导读： 1、麻辣牛蛙火锅配什么菜更好不上火？2、郑州十大川菜馆排行榜(郑州排名之一川菜馆)3、牛蛙火锅的做法4、开牛蛙火锅店怎么运作？5、开一家牛蛙火锅店大概需要多少钱成本？6、中国十大火锅品牌排行榜娃娃菜、茼蒿、 *** 、油麦菜、西蓝花、金针菇、香
- 1、麻辣牛蛙火锅配什么菜更好不上火？
- 2、郑州十大川菜馆排行榜(郑州排名之一川菜馆)
- 3、牛蛙火锅的做法
- 4、开牛蛙火锅店怎么运作？
- 5、开一家牛蛙火锅店大概需要多少钱成本？
- 6、中国十大火锅品牌排行榜
娃娃菜、茼蒿、 *** 、油麦菜、西蓝花、金针菇、香菇、莲藕、土豆片、猪肉、牛肉、青笋、白萝卜、午餐肉等。 *** 牛蛙火锅的时候可以根据自己的喜好酌情添加食用的配菜。牛蛙火锅主要是用牛蛙、辣椒、鸡精、食用盐、生姜、大蒜、花椒粒等食材 *** 而成的，入口麻辣，牛蛙肉质嫩滑。
川菜是我们中国的一种菜系，这种菜系多以麻辣为主，而且一般常见于家常菜，比如说麻婆豆腐和辣子鸡等，许多人日常生活中吃的菜都是以川菜为主，而且大部分川菜里面都放花椒，你喜欢吃川菜嘛，今天为大家带来郑州的十大川菜馆排行榜，感兴趣的一起来看看吧~
郑州十大川菜馆排行榜
1川府小吃店
258度品质川菜馆
3成大侠新派融合小馆
4老罗家手擀面扣碗炖菜
排行榜，品牌排行榜
5胖娃川菜馆
6红麻婆老川菜
7川味餐馆
8段记川菜扣碗老店
9红蛙馆川味美蛙火锅
10酒阳蒸经小酒馆
1川府小吃店
热度：297万
川府小吃店是郑州一家热度
更高
的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市金水区优胜南路和劳卫路的交界处，向东50米路北就能找到，这家川菜馆在郑州已经开了二十七年了，非常受欢迎。
258度品质川菜馆
热度：12万
58度品质川菜馆是郑州一家非常有格调的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市金水区的经一路，在林科路口的东北侧，这家餐馆的装修风格是偏向于欧式古堡的，非常的有感觉。
3成大侠新派融合小馆
热度：108万
成大侠新派融合小馆是郑州一家肥肠卖得非常好的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市二七区航海路和人和路的交叉路口，这家的肥肠鸡配料非常的丰富，一天能卖上上千斤。
4老罗家手擀面扣碗炖菜
热度：58万
老罗家手擀面扣碗炖菜是郑州一家非常经济实惠的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市金水区新村路的瑞穗苑9号楼2号商铺，这家餐馆的菜品价格都非常的实惠，人均只要二十几块。
5胖娃川菜馆
热度：16万
胖娃川菜馆是郑州一家非常好吃又便宜的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市中原区文化宫路和中原中路的交界处，这家川菜馆在郑州也开了几十年了，以味道留住了许多回头客。
6红麻婆老川菜
热度：15万
红麻婆老川菜是郑州一家门面非常不起眼的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市金水区农业东路和天泽街的交界处，虽然门面不起眼，但是每天都会有许多人去这个餐馆吃饭。
7川味餐馆
热度：15万
川味餐馆是郑州一家非常正宗的老字号川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市新郑市的道西路199号，这家川菜馆在郑州做了几十年了，但是味道依旧没变，而且分量也很足。
8段记川菜扣碗老店
排行榜，品牌排行榜热度：15万
段记川菜扣碗老店是郑州一家梅菜扣肉做的非常棒的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市管城 *** 区的紫金山路二里岗，在南街的地铁出口D出口处，喜欢吃麻辣的，可以去试试。
9红蛙馆川味美蛙火锅
热度：1万
红蛙馆川味美蛙火锅是郑州一家非常好吃的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市金水区文博东路和科源路的交界处，店内的牛蛙火锅是秘制的，牛蛙个头大，味道也非常好。
10酒阳蒸经小酒馆
热度：9989
酒阳蒸经小酒馆是郑州一家别有一番风味的川菜馆，餐馆的位置位于河南省郑州市荣阳市索河路的建业购物广场二楼，和三五个好友，一起在这里喝点小酒，是个不错的选择。
1、原料：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
2、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
3、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
4、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
5、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）。
1做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个 *** ，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人更好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换 *** 等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
更好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找 *** 解决。
2地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线更好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。）
您好，现在为您解答（以下回答，手写原创，请勿复制粘贴）
那些开口就是XXX费用的，肯定不靠谱，别问为什么，因为他们都没有响应的经验，没做过怎么能知道详情？
首先，牛蛙火锅本质依然是属于火锅范畴，麻辣火锅在市场之中的份额大约占90%，所以说如果做火锅不做麻辣等于和市场过不去，而牛蛙则属于经营特色之一，和牛肉，鸭肠，毛肚火锅没有本质区别，所以你依然做的是一家火锅店，而不是牛蛙。
具体费用方面，主要包括（不限于）有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
一家火锅店的总成本开支决不是拍拍脑门就能够决定的，但影响一家火锅店总成本更大的三个因素是：哪里开，开多大，装多好。
但就朝天门1000余家连锁店的经验中来看，一家200平左右的火锅店，总的开店成本大约在50-60W左右，相对来说这个费用是比较有参考价值的。
以上，原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），如满意，望采纳，谢谢。
中国十大火锅品牌排行榜
中国十大火锅品牌排行榜海底捞、小龙坎、巴奴毛肚火锅、呷哺呷哺、大龙_火锅、德庄火锅、东来顺、蜀大侠、捞王火锅和季季红火锅。火锅有千万种变化，不同的地域与不同的风格，不同的家庭也有各自的版本。
中国火锅的特点
海底捞是一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内更大的火锅店，全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，如果想要吃好一点可以多来一点牛羊肉，市场定位中高端服务是其主要的特色。
呷哺呷哺是一家台式小火锅，同时也是之一家上市的小火锅餐饮公司，这家店主打台式风味以小火锅为主，一个人一个锅的就餐形式，在北上广深等一二线城市深受白领们的喜爱，火锅至今已有2000多年的历史，是中国独创的一种美食。
为什么中国的火锅可以火遍全世界？
首先火锅的 *** *** 是相对比较简单的，相比于其他餐饮店比较考验厨师的 *** *** ，火锅实际上是相对比较简单的，只要有煮足够的火锅底料和足够的火锅配方之后，相比于其他餐饮门店火锅的经营是较为简单的经营方式，以至于有人说如果你去国外不知道哪个地方的中餐比较好吃或者比较地道的话，你就去点火锅，因为只要它的底料是有的，基本上味道都不会太差。是这种比较简单的 *** 方式，逐渐让大家去接受了火锅这种比较平民化的食物。
其次，从整个市场的角度来看，火锅是所有餐饮当中相对价格较为低廉的餐饮方式。近年来随着中国经济的高速发展，我们看到越来越多的餐饮正在向精细化，精致化的方向转变。但是精细化的背后实际上是整体餐饮价格的上涨，但是无疑火锅这种餐饮价格是相对比较平民的，虽然有一些餐饮可能会比较贵，比如说海底捞或者东来顺，但是整体火锅的价格依然处于一个比较可控的范围之中，火锅一般情况下一家人几十块钱，不用上百块就可以吃的比较好了，但是在其他餐饮门店想要达到这样的水平是相对比较困难的。
第三则是火锅文化的日益多样化、多元化。相当多的人心目中基本上提到火锅，想起的就是四川火锅或者重庆火锅。那实际上这些年来火锅的文化正在向着一个多元化的方向转变，以北京涮羊肉为代表的东来顺这种铜锅火锅最近也是比较流行，而以潮汕的牛肉文化为代表的潮汕牛肉火锅，也是成为比较流行的火锅类型。基本上全国各地只要有一些特色的地方，都可以推出属于自己的火锅，火锅的这种多元化加持，成为了大家都比较喜闻乐见的一种餐饮方式。加上火锅，其实是有体验经济的成分在其中的，基本上所有火锅都是你自己来操作，自己来煮，你这种体验的成分也逐渐受到大家的欢迎。
在这个基础之上，火锅在全国出现大范围的普及，这也是非常正常的现象。
中国的火锅种类有多少种
火锅发展至今，已发展成6派别和三十多个种类，有：川味火锅、潮汕牛肉火锅、牛蛙火锅、鱼火锅、菊花暖锅等。
1、川味火锅，是正宗的四川火锅，以麻辣鲜香为主，底料非常辣，配上各式各样的菜肴，吃起来很爽。
2、潮汕牛肉火锅，潮汕人爱吃牛肉，做出来的牛肉火锅非常鲜美。牛肉火锅以牛肉为主，各个部位的牛肉放入火锅里，特别地鲜嫩。牛肉营养丰富，脂肪含量少，属于比较养生的火锅。
3、牛蛙火锅，用新鲜的牛蛙 *** 成锅底，先把牛蛙吃掉，然后加入高汤 *** 成心仪的火锅底料来涮各种菜，味道吃起来更好，牛蛙火锅也是非常受欢迎的。
4、鱼火锅，主要是用新鲜的乌鱼片 *** 成火锅，然后先吃鱼片再喝汤，同时还可以添加一些蔬菜或者是荤菜来烫，跟平时吃火锅类似。既有鱼的鲜，又有菜的味道。非常受到大家的追捧。
5、菊花暖锅，苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。
