导读： 山东就有很多养驴场，专门饲养“肉驴”。目前，北方很多省份都有养驴的工场。驴性阴，是滋阴之物。而山东东阿，又是“江北水城”。因此，用东阿的水熬制黑驴的驴皮，即为东阿阿胶。是补肾的佳品，而心肾相交，肾气足、心火下则心肾相交、水火交融。 这
山东就有很多养驴场，专门饲养“肉驴”。目前，北方很多省份都有养驴的工场。驴性阴，是滋阴之物。而山东东阿，又是“江北水城”。因此，用东阿的水熬制黑驴的驴皮，即为东阿阿胶。是补肾的佳品，而心肾相交，肾气足、心火下则心肾相交、水火交融。
这不是广告，实乃中国传统文化一实例。而驴肉火烧，也有此涵义：驴肉阴性，夹入面食之中用火烤，不也是水火交融之象吗？因此，才会有“驴肉火烧”，也才会有那么多养驴的。这不是中国传统文化助推经济增长的一个实例吗？
怎么说呢！这个还要你自己当地考查才知道，不过一般的都能大概出来吧！
开一家驴肉火烧店，想知道能赚多少，先看投入。店可大可小，小可以窗口售卖的方式，10平米即可。投资主要是看房租，一般情况下，向内地这样的城市，如果在商业街，一个10平米的门面月租也得三四千元，但流量太大了。
标准的店面为60-120平米，投资主要有两方面，租金和装修，粗算总计为5-10万元，当然如果你在县或镇，并且你想以更简单的方式去运营，如：就想一张白墙，不想装修，那费用会更少。
按照传统的算法，一个火烧的毛利润约为15-19元左右，你可以算一下，你一天卖多少火烧就可以保本了，卖多少就可以赚钱，参考标准以你当地的房租水平、人员工资和水电做一个粗略的估算，一般情况下：单店每天能销售两袋面，约销售火烧1000个火烧，也就是：1000个15元30天=45000元，算出来后再为前期开店不可预知的因素打个半折，这就相当中肯了。这个算法是不包括房租、水电、人工、工商、税务等成本的，自己有兴趣自己算我就不一一算了。
好了，利润算出来了，我们来算算要开不下去，赔了，我们能赔多少，赔什么。首先是房租、人工、水电，装修你赔不了，灶具赔不了，因为都可以 *** ，甚至会有很高的 *** 费。其次做为小吃，只要有人来吃，你就能保本，很简单，说明白点，即使是赔，你也赔不到哪儿去，最多就是持平、少赚，这就是驴肉火烧项目为什么这么受欢迎的原因。
希望能帮到你

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济宁小吃去哪里吃 好吃的济宁小吃店盘点
2019-04-24美食
山东济宁小吃大家都知道吗？比如煎饼，甏肉干饭都很有名，地道的济宁小吃去哪里吃呢？今天就推荐大家几家好吃的济宁小吃店，美食多，得到了大家的喜爱。
济宁小吃去哪里吃？
谷道飨煎饼坊

谷道飨煎饼坊的门口写着舌尖上中国拍摄地，正宗济宁小吃去哪里吃？这家店当然要去试试了，他家的煎饼做的薄薄的，很有嚼劲，里面有大葱，鸡蛋，火腿肠，非常好吃，山东的煎饼店很多，这家算是公认的味道比较好的，8元一个，俩人量，名气已经很大了，来山东济宁吃煎饼，一定要选择这家店，绝对不会让你失望。
人均：8元
推荐美食：谷道飨煎饼卷大葱 , 曲阜煎饼 , 山东煎饼
地址：林道路食品厂超市旁(孔林大门正南150米路东)
王家肉饼

王家肉饼在曲阜地区是很有名的，虽然店面很小，但是位置不错，很多人来吃，一个肉饼分量很足，基本上够两个人吃的，他家的肉饼是主打特色，馅饼的种类非常多，很多人都喜欢吃，比如牛肉馅，猪肉大葱馅儿，馅料很足，味道很不错，配上小米粥或者是疙瘩汤一起吃是绝配。
人均：11元
推荐美食：猪肉香菜肉饼，猪肉青椒饼，猪肉大葱肉饼，门丁肉饼，疙瘩汤，小米粥
地址：护庙街中段路西（原博文街）(孔庙西侧)
中华之一甏(建设路店)

这家中华之一甏非常适合吃济宁当地风味，甏肉米饭是这家店的招牌美食，一到了饭点就有越来越多的人来吃饭，环境还可以。一般顾客进来，点一块肉，一个排骨，一碗米，一个紫菜蛋花汤，拼一份菜就够了。济宁的甏肉和济宁的把子肉差不多，造型和口感比较像，吃起来肥而不腻，痩而不柴。
人均：
推荐美食：甏肉干饭，京酱肉丝，槐花粥，原味面筋，精品肋排
地址：建设北路仙营数码商城南侧
河间正宗驴肉火烧

河间正宗驴肉火烧是全国都很著名的济宁小吃店，他家的驴肉火烧也是最正宗的，很多人都喜欢来吃。驴肉火烧味道好，饼层次分明，河间正宗驴肉火烧，酥脆可口，在济宁很有名，分量很足。虽然是吃驴肉火烧的一家店，到那时还有凉菜，驴肉汤等可以吃。
人均：16元
推荐美食：凉拌驴肉，驴肉汤，一品驴杂锅，驴肉火烧
地址：西御桥北路西侧10号楼沿九州大道
老张记煎包铺

老张记煎包铺的煎包是最有名的，一元钱一个煎包，价格还是很便宜的，这是曲阜有名的济宁小吃店，煎包几乎是必点的，煎包个大，馅料浓香，外皮酥脆可口，还是很实惠的。除了煎包，店里其他的济宁小吃也相当受欢迎，比如地锅鸡，炒熏豆腐，木须肉等等，都很好吃。
人均：26元
推荐美食：韭菜煎包，孔府豆腐，炒大肠，玉米粥，地锅鸡
地址：半壁街南首孔庙正门向西西墙外(孔庙正门万仞宫墙)
无线济南7月17日讯 据济南电视台新闻频道《今晚20分》报道，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，河北河间的驴肉火烧，那可是出了名的传统小吃。在咱济南，几乎很多驴肉火烧店，都是打着河间驴肉的牌子。
最近，有一位河间的市民爆料说，济南有的驴肉火烧店卖的根本就不是驴肉火烧。那不是驴肉，又是什么肉呢？
河间市民甄先生爆料称，济南极少数驴肉火烧店卖的火烧是真的驴肉做的，都是猪肉做的假驴肉，185元一斤就能买到。
那事情真的如甄先生所说吗？ 记者来到了河北省河间市展开了调查，在河间市开满了出售驴肉的超市，无论哪种店面，都写着可以批发驴肉。而这里的驴肉，在45—65元一斤不等，而当记者表示，自己是做驴肉火烧生意的， 一些商贩立即向记者推荐了专供驴肉火烧店的便宜驴肉，这些所谓的便宜驴肉，一斤只卖20块钱。
便宜的驴肉为何价格这么便宜呢？商贩说，这种是猪肉和驴油煮的，也挺好吃的，当然比比驴肉要差不少。说白了就是猪肉当驴肉，夹火烧当驴肉卖。
除了用猪肉冒充驴肉，某驴肉品牌的工作人员也向记者介绍了，另外一种便宜的驴肉就是往驴肉里面打淀粉的那种，28元一斤。
记者提出想尝尝淀粉驴肉，工作人员带着记者穿过了一个一个的门 ，进入了最里面的一个冷库。除了给记者提供假驴肉之外，一位火烧店老板，还给记者详细介绍了假驴肉生意，包括在哪里卖、怎么卖、赚多少钱。
老板说在学校车站做生意， 就不用好肉，因为都不是回头客，他们吃一次就走了，而街口回头客较多，就用稍好一点的肉，一个火烧卖六块钱一个，一块五的本扣掉，一个火烧能挣四块五。
经过询问，记者来到了一家专门加工驴肉的作坊， 看到记者想买驴肉，两位工作人员立即向记者推荐起了便宜的猪肉。
工作人员告诉记者，假驴肉都是猪肉加驴油煮的。他们附近村子都在做加工假驴肉的生意。
批发驴肉的商铺和加工假驴肉的作坊所言，都证实了甄先生所说的假驴肉生意，并非子虚乌有。甄先生还告诉记者，这些假驴肉不光在河间本地销售，而且还销往了全国各地。
在河间的一些物流点，记者发现了了不少可疑的编织袋。记者了解到，这些都是加工的驴肉，寄往河北石家庄、廊坊、邯郸、山东德州、曲阜，河南开封、周口等地。除了这些固定的物流点外，还有人专门为这些火烧店送货上门。
在济南，针对驴肉火烧，记者也进行了一番调查。这家驴肉火烧店里，工作人员在厨房里加工驴肉火烧，食客在外面很难看到加工过程。
“驴肉火烧怎么卖？”“6块8块一个。”“有什么区别？”“8块是纯肉的，6块是不是纯肉的，肉冻的。”当记者表示想要买驴肉时，工作人员告诉记者，驴肉60一斤。
随后，记者又来到了窑头路附近的一家驴肉火烧店。这里的纯肉驴肉火烧更低也是六块，而加了肉冻的要五块钱就可以了。工作人员表示，这是绝对的纯正驴肉，当记者询问会不会有猪肉掺假时，工作人员表示，猪肉和驴肉的区别很明显。猪肉纤维很粗，驴肉很细。而且口感也不一样，驴肉很有嚼劲，猪肉则要差一些。
不过，已经加工好的驴肉火烧，单从口感和肉质线条上就很难区分了，那只能看价格了。
工作人员说，若想买驴肉，一般单卖的话，大约在60到65一斤，那些价格特别低，或者相同价格，肉比较多的驴肉火烧，吃的时候得小心点了。
工作人员还表示，从进货商也好商家也好，相关证件得齐全，证件不全的就不是正规店了，像开着三轮在大街上卖的那种，质量都不太好说。
希望相关部门能从各个环节，特别是从源头上进行查处，杜绝类似的问题食品，流向咱们市民的餐桌。
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