海底捞是上市公司吗?
导读：海底捞是上司公司。海底捞全名为“四川海底捞餐饮股份有限公司”，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，创始人是张勇，2018年5月，海底捞国际控股在港交所递交了上市申请。中国之一家海底捞中国之一家海底捞于19

海底捞是上司公司。海底捞全名为“四川海底捞餐饮股份有限公司”，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，创始人是张勇，2018年5月，海底捞国际控股在港交所递交了上市申请。

中国之一家海底捞

中国之一家海底捞于1994年3月25日在四川省简阳市正式开业，目前海底捞已经成为了中国更大的连锁火锅餐饮。

2012年12月13日，海底捞新加坡店正式开业，这是海底捞在海外的之一家分店，进一步推广了海底捞的品牌形象。

海底捞在2021年全球最有价值餐饮品牌榜上位列第九，自2019年以来已经连续三年入围，均是中国登榜的唯一品牌。

调味品上市公司股份有:海天味业603288；中聚高新600872；安琪酵母600298；涪陵榨菜02507；恒顺醋业600305；中粮糖业600737；百润股份002568；梅花生物600873；千和味业603027；金和实业002597；天威食品603317；晨光生物300138；等等。

29只调味品概念龙头股全分析：

160328803288

A股流通市值373623100000今年涨跌2900元80%。世界上更大的专业调味品领导者，酱油生产销售连续20年位居全国之一明星产品金酱油、草蘑菇酱油销售60多年，牡蛎酱产品也处于绝对领先地位；销售方面，酱油年销售163万吨调味酱237万吨、耗油504万吨；17年相关业务收入141亿元，主营业务占95%以上

2中炬高新股600872

A股流通市值41313605000今年涨跌3200元89%。子公司美味新鲜，主要从事酱油制造，市场份额居全国第二。此外，它还生产鸡肉精华；中高端单品，厨邦特级纤维酱油；酱油总产能140万吨；17年酱油销量37吨3万吨务收入34万吨主营业务占95%以上

3安琪酵母股600298

A股流通市值37248459000今年涨跌4900元22%。公司专注于酵母行业，经营酵母及深加工产品、保健及特殊营养食品、烘焙原料、食品添加剂、乳制品、调味品等。

4涪陵榨菜股002507

A股流通市值26459376000今年涨跌2700元46%。国内榨菜领先，市场份额之一，乌江品牌榨菜畅销全国，出口日本、美国等8个国家和地区；新产品开发了22种g脆口榨菜、脆口萝卜、脆口蔬等新品;17年相关营收1517亿元，主营业务占95%以上；18年11月，宣布上涨10%、80克鲜脆菜丝等7款产品到岸价格

5恒顺醋业股票600305

A股流通市值1783255800000元跌5100元29%。国内之一个醋品牌，四大名醋和一香醋的代表，连续20年在全国销量领先，市场份额约10%；拥有知名品牌恒顺香醋，在高端产品方面推出三六年陈高端香醋；其他调味品有料酒；17年相关业务收入13主营业务占90%

6中粮糖业股600737

A股流通市值1671990200000元今年涨跌-650%。世界第二大番茄加工企业拥有40万吨番茄包装酱，出口美国、欧洲等80多个国家和地区；公司与亨氏、联合利华、雀巢、日本可果美等国际知名企业形成战略合作伙伴；17年相关业务收入132亿元，主营占69%

7百润股份002568

A股流通市值14941795000今年涨跌6300元42%。公司主要从事食用香料和烟草香料的研发、生产和销售。是中国领先的本土香料研发制造企业。是中国最早将感官评价技术全面使用于香料调味和使用领域的香料制造企业之一。在中国轻工业联合会评估的香料香料行业十大企业中，百润品牌香料获得上海知名品牌产品称号。公司拥有一系列专有技术和专利产品。蔗糖口感香精是国内之一款，达到国际先进水平，无负重乳化香精被认定为上海高科技成果转化A级。饮料和乳制品香精一直是公司主营业务的优势产品。

8梅花生物股600873

A股流通市值14756775000今年涨跌700元64%。全球味精龙头之一,国内排名第二(之一阜丰130万吨),国内更大的氨基酸生产企业味精市占率31%左右,拥有产能70万吨;17年相关业务收入44亿元,主营占比397%

9千禾味业股603027

A股流通市值13402794400今年涨跌8800元55%。高端酱油领先，拥有千和、恒泰中国知名品牌，酱油产能30万吨，醋产能10万吨；筹集5年产25万吨酱油、醋扩产38亿元，预计18年底完成酱油产能10万吨(期)；17年相关营业收入6主营业务占698亿元3%

10金禾实业股002597

A股流通市值12511135200今年涨跌100元77%

11天威食品股603317

A股流通市值6074167500今年涨跌5700元61%。公司是以火锅底料和川菜调料为主导的大型川菜复合调料生产企业，是国家农业产业化重点龙头企业；18年相关收入1409亿元主营占100%

12晨光生物股300138

A股流通市值4972699400今年涨跌6500元28%。公司是中国更大的天然色素生产和销售企业。主要从事辣椒红色素、叶黄素、辣椒油树脂、番茄红素、辣椒碱等天然植物提取物的生产、研发和销售。河北省天然色素工程技术研究中心是该公司将建设行业中唯一的省级工程技术研究中心。公司原有的辣椒红色素成套加工设备，使色素高效连续分离技术从500公斤提高到15吨以上。顶益集团等信誉好、需求高的厂商，IQF(西班牙)等。同时建立合作关系Givaudon等国际知名厂商的合格供应商。2012年，公司辣椒红销售连续五年保持世界之一，叶黄素在市场低迷时保持增长；辣椒精销在中国排名之一。2013年年报披露，天然色素产品收入3同比增长1295亿元05%，毛利率14同比下降203%95%。

1300265加食品股

A股流通市值4220939300今年涨跌3300元80%。优质调味品制造商拥有鲜面、原酿等中高端酱油品牌和加加传统知名酱油品牌；在产品战略方面，围绕淡酱油战略升级产品结构，重点关注醋、味精、鸡精等高毛利润产品调味品；17年相关收入125亿元，主营占66%。

14云图控股002539

A股流通市值4111257800今年涨跌3700元88%。公司川菜调味品业务主要围绕郫县豆瓣和四川泡菜开展，并扩展到即食泡菜和小菜，建立多品类的竞争优势，有效提升产品价值。

15莲花健康股600186

A股流通市值3767192400今年涨跌600元83%。该公司是中国领先的味精品牌之一，被商务部评为味精行业更具市场竞争力的品牌，被评为中国500最有价值的品牌；其他调味品包括鸡肉精华；全年销售17种味精24万吨，17年相关收入11万吨8亿元主营业务占63%7%

16苏盐井神股票60329

A股流通市值3440556000今年00元涨跌-11元14%。2019年半年报披露，公司完成重大资产重组，主营业务结构发生变化。随着盐批发相关业务的注入，公司已成为盐行业生产销售一体化的新型盐企业，食品业务的收入和利润占总收入和总利润的30%以上。

17星湖科技股60086

A股流通市值3293930600今年涨跌200元70%。公司主要产品有粤宝品牌原料药系列(肌苷、利巴韦林、脯氨酸等。)、星湖品牌调味品系列(味精、鸡精、酱油等。)、星湖品牌饲料添加剂系列(L-赖氨酸盐酸盐、植酸酶等。)三类。

18深粮控股000019

A股流通市值3275623100今年涨跌2900元44%。该公司是中国食品饮料行业的之一家上市公司。它是中国大陆最早生产利乐软袋饮料和发酵乳酸菌饮料的企业之一。拥有多家全资、控股子公司，主要生产罐头食品、饮料、当地产品等。

19安记食品股603696

A股流通市值3241056000今年涨跌6300元23%。复合调味品领先，拳头产品排骨味王调味品，市场份额位居同类产品前列，相关商品进入2097家购物中心；其他调味品有大骨汤调味料、牛肉调味料、鸡粉等；1万吨调味骨汤、700吨食用菌提取物；17年相关收入229亿元，主营占90%

20中盐化工股600328

A股流通市值3166964700今年00元涨跌-12元59%。公司是盐化工产品的生产企业，是湖盐行业机械化程度更高的生产企业，是国内技术更先进的氯酸钠生产企业，是世界上更大的金属钠和高纯钠生产企业。公司原盐储量丰富，位于内蒙古阿拉善盟吉兰泰盐湖(矿藏储量1位于青海省柴达木盆地的柯柯盐湖，其中吉兰泰盐湖年产130万吨，柯柯盐湖年产180万吨。

21广东甘化股000576

A股流通市值315852500000元今年涨跌-315%。公司主要是蔗糖和造纸。

22华资实业股600191

A股流通市值2832002900今年涨跌1200元50%。该公司是中国唯一一家甜菜制糖企业的上市公司。

23云南002053可投资股票

A股流通市值253129200000元今年涨跌-594%。云南盐业是云南省盐业的龙头企业，也是云南省唯一一家拥有盐生产和省批发许可证的企业；公司拥有昆明盐矿、一平浪盐矿、乔后盐矿、普洱盐分公司四家盐资源储量更大、生产成本更高的盐矿；新产品，17年11月，推出了白象家园、厨功夫、白象牌等一系列食盐新产品；17年相关营业收入7年95亿元，主营业务占55%

24、ST南糖股票000911

A股流通市值213893420000元跌900元83%。该公司是一家主要从事制糖行业的企业，其主要产品是机制糖和机制纸。

25湖南盐业股600929

A股流通市值211515460000元今年涨跌-442%。湖南省更大的盐、两碱盐和小工业盐生产企业市场份额约为9%；总开采面积13氯化钠储量为94平方公里55万吨；17年相关收入10亿元，主营业务占45万吨3%；18年9月，湖北双环持有的重庆宜化100%股权拟以定向增发股份、支付现金或结合的方式购买，本次交易有利于扩大公司盐产品的销售区域，进一步扩大产业链布局

26日辰股份60375

A股流通市值1954058400今年涨跌6400元88%。公司是中国最早的专业复合调味料制造商之一，主要生产酱汁调味料、粉末调味料和少量食品添加剂，旨在为食品加工企业、连锁餐饮企业提供配方研发、精细使用、标准化生产等专业调味解决方案。目前，公司年产量超过15万吨，食品加工企业类别包括肉类加工、水产品加工、意大利面加工、蔬菜加工、新鲜食品加工等，连锁餐饮企业类别包括中国餐饮、日本餐饮、韩国餐饮、西方餐饮等。同时，公司推出了味道故事系列，代表性产品黑胡椒酱、烧烤酱、烧汁进入零售终端，面向终端消费者。

27佳隆股份002495

A股流通市值192762420000元，今年涨跌幅-625%。鸡精鸡粉行业国内之一品牌约占鸡精市场份额的7%(仅次于妻子乐、家乐)，鸡粉市场占有率9%；其他产品有鸡汁、吉士粉、青芥辣酱、玉米粳、番茄酱等。；17年相关业务收入287亿元，主营业务占95%以上。

28金丹科技股300829

A股流通市值1840349000今年涨跌14100元16%。根据招股说明书，公司在食品饮料领域的使用也在逐步发展，主要在90年代用于啤酒，然后开发白酒。20世纪00年代，乳制品的使用得到了扩大，肉制品的后续使用也得到了扩大。20世纪10年代以后，饲料端的使用得到了扩大。近年来，由于饲料抗生素的限制，乳酸添加剂得到了迅速的改善（抑菌）。未来，它将在酱油、醋等调味品领域的发展中得到使用。乳酸产品的主要优点是无毒，可参与人体代谢，生物相容性好。

29粤桂股份00083

A股流通市值173162940000元今年涨跌-895%。公司是以制糖造纸为主的综合制糖企业。

2018年重庆火锅连锁品牌已高达5000多个，无论是来品尝重庆火锅美味的游客，还是想跻身重庆火锅行业的投资者，都比较关心重庆老火锅排名前十强有哪些？为此，为大家整理出2019年重庆出名的火锅排名前十强，想成功入选榜单，需要综合品牌美誉度、品牌知名度、大众口碑、品牌实力以及火锅味道等方面，进行综合评定。

渝味楠老火锅

起源于1985年，以麻、辣、鲜、香著称，是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现，深受当地人们喜爱，截止目前，月排队人次高达6000！2005年渝味楠老火锅实行企业化、品牌化经营管理，开设直营店，2013年渝味楠品牌获得特许经营资格，正式向全国开展 *** 经营，市场定位"100年只做一件事——火锅"。并成立重庆清鼎餐饮管理有限公司，集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。

主要特色：承传统火锅"原生态"之精髓，坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务，为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合"火锅不仅是一种美食，更是聚会文化"的理念，将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体，形成独具特色的渝味楠风格传统老火锅。

德庄火锅

"德庄大火锅"闻名遐迩，已成为重庆火锅代言品牌。集旅游产业开发、食品产业开发火锅原材料配送、火锅产业开发等于一体的大型餐饮连锁企业。

主要特色：以"麻、辣、鲜、香"著称，锅底汤型：麻辣味重的"过把瘾"，麻辣香浓的"老火锅"，醇和回甜的"荔枝味"，菌香味美的"德庄汤"。

小天鹅火锅

创立于1982年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

主要特色：以"麻、辣、鲜、香"著称，为新派火锅的代表，早期在重庆火锅界算得上是大佬一个，但是由于后来渐渐的做起其他的行业，使其名气有所下降，但是，由于在人们心中不可替代的位置，小天鹅火锅如今还是很受大家的喜欢。

刘家佳码头老火锅

始创于1982年，以经营重庆火锅为主并涉及酒业经营、农业产业开发、餐饮职业培训等多元化发展的大型现代化餐饮企业。坚持围绕以"消费者的需求为导向"的发展理念，以"根植重庆，辐射全球"为战略目标，打造出火锅整店输出的加盟模式，把10余年来的成功经验加以复制，目前火锅加盟店已遍布重庆、四川、上海、甘肃、云南、山东、贵州总加盟店数量已有300余家！

主要特色：由于创始人的爷爷是刘家码头的纤夫，见证了重庆火锅历史岁月，在火锅熬制技艺上得到爷爷的指点，传承始码头火锅的味道，麻辣适口、鲜香回甘，油而不腻，百吃不厌。结合现代消费者的消费观念，打造出以"时尚、健康、美味"为主题的传统老火锅。

刘一手火锅

成立于2000年，在时间上算不上久远，因为其老板因车祸是了一只手，因此将火锅店取名为"刘一手"，目前是一家专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。

主要特色：麻辣适中，没有传统的重庆火锅的 *** 大辣，吃着爽快，口味偏向于外地人，重庆本地人却并不怎么买账。

桥头火锅

始建于1909年，主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的大型企业。

主要特色：经营各式川味火锅为特色。坚持独特的传统工艺及配方，锅底要求清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和！

秦妈火锅

成立于1998年，以经营重庆火锅为主并涉及餐饮、酒业、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的现代化餐饮企业。

主要特色：以其独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立秦妈系列味型的汤料，火锅味道比较正宗，汤料温和又不缺麻辣味！

渝中记忆老火锅

成立于1989年的重庆知名老牌火锅店，是一家以经营渝味火锅为主，融汇世界各地火锅特色于一体的连锁火锅品牌，始终奉行“业精于勤、商精于诚”的企业理念，成为众多创业者的选择。

主要特色：如今重庆热门的火锅店之一，味道延续着老重庆正宗火锅的精髓，是不少80后与90后回忆中的味道，锅底麻辣鲜香，让每一位顾客都爱不释口，

孔亮老火锅

始创于1992年，总部集餐饮(娱乐、休闲)，底料生产，厨师培训为一体的大型餐饮服务企业，且以经营"孔亮火锅"为主，并专注于新口味、新技术的开发和原料配送。

主要特色：对重庆传统火锅调料配方进行改进，形成锅底汤色红亮，汤汁稠酽，其味老道醇厚，诸味协调，鲜香并重，回味悠长。

白乐天火锅

白乐天是重庆汇源火锅研究所旗下火锅品牌，自誉"重庆首家火锅店"，始于民国十年拥有独特的历史文化。

主要特色：在味道上，麻辣味十足同时不会让你口干舌燥，有着辣而不燥的特点！

以上就是2019重庆老火锅排名前十强品牌，也许你已心有所属，但不管哪个火锅品牌都有着自己独特文化。德庄、渝味楠、小天鹅作为重庆出名的火锅品牌代表，与刘家佳码头、渝中记忆是近几年才开始发展连锁的新生代表，都推动着重庆火锅产业前进！

十大火锅品牌排行榜：小天鹅

重庆小天鹅投资控股有限公司创建于1982年，在2005年，小天鹅火锅被国家工商总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”，是中国西部荣获的之一个服务类中国驰名商标，还荣获了中国十大火锅品牌、火锅底料十大品牌、中国餐饮百强企业等称号。

十大火锅品牌排行榜：小肥羊

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，2008年在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为“中华火锅之一股”。先后荣获“百强企业”、“中国企业500强”、“中国驰名商标”等。

十大火锅品牌排行榜：海底捞

海底捞火锅是一家成立于1994年以经营川味为主的大型跨省直营餐饮火锅品牌，十年来公司在全国多个城市拥有50多家直营店，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证，2010年2月，获大众点评网2010年度“更受欢迎10佳火锅店。

十大火锅品牌排行榜：秦妈

秦妈火锅是重庆秦妈餐饮管理有限公司经营的集火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业，历经十一年的发展，先后获得了“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“中国名火锅”、“中国餐饮百强企业”、“重庆民企用工冠军”等近百项殊荣。

十大火锅品牌排行榜：德庄

重庆德庄实业集团是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、火锅原材料配送等多元化现代民营企业，先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、 “中国名火锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号。

十大火锅品牌排行榜：奇火锅

奇火锅是重庆汇源火锅研究所旗下精心打造的全国知名连锁品牌企业，先后获得“中华名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“之一届、第二届放心火锅业”、“放心火锅底料企业”、“放心火锅单位”、“中国名火锅”、“重庆名火锅”、 “重庆十大餐饮品牌企业”等荣誉。

十大火锅品牌排行榜：谭鱼头

谭鱼头投资股份有限公司是一家以“谭鱼头火锅”为核心产品的公司，现是四川省更大规模的股份制餐饮企业，先后荣获“中国商业名牌企业”“中国优秀特许品牌”“全国绿色餐饮企业”“全国十佳餐饮连锁企业”“中国知名火锅”“中华餐饮名店”等殊荣。

十大火锅品牌排行榜：孔亮

重庆孔亮饮食文化有限公司是中国十大火锅品牌之一，有“中华名火锅”、“中华餐饮名店”之称，孔亮火锅创造的壮观历史更是重庆火锅中的奇葩，先后荣获了中华餐饮100强、重庆名火锅、全国绿色餐饮企业称号。

十大火锅品牌排行榜：刘一手

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业，享誉全国二十六个省、市、自治区，在中国餐饮百强企业排名第8位的大型知名火锅企业。先后被评为中国火锅十佳著名品牌、中国优秀品牌、中华名火锅、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业、重庆名火锅、重庆市著名商标、中国连锁企业五十强等。

十大火锅品牌排行榜：巴将军

重庆巴将军实业有限公司创建于1998年，获得“中国名宴”、“中国优秀民营企业”、“中国餐饮百强企业”、“中国更具品牌价值中小企业100强”、“重庆市农业产业化龙头企业”、“重庆市著名商标”等70余项殊荣。

电火锅牌子好最实用的有苏泊尔SUPOR、美的Midea、小熊Bear、九阳Joyoung和天际TONZE等等。

一、苏泊尔SUPOR

浙江苏泊尔股份有限公司是国内著名的炊具研发制造商，中国厨房小家电的领先品牌，是中国炊具行业上市公司。公司创立于1994年，总部设在中国杭州，共拥有5大研发制造基地，分布在玉环、武汉、杭州、绍兴和越南胡志明。法国SEB集团与苏泊尔公司战略合作关系始于2006年，现SEB集团是苏泊尔的实际控制人。

二、美的Midea

美的，持续加强研发投入，布局全球优势研发资源，构建六大研发中心，涵盖33个研究领域，形成从共性基础技术到个性化关键技术的技术图谱。近年来，美的通过跨界融合、人工智能、数字仿真上的技术突破，不断创新升级产品，积极推动行业发展。美的集团在多个产品系列已是全球重要的制造商之一。

三、小熊Bear

小熊电器成立于2006年3月，是一家专业从事创意小家电研发、设计、生产和销售的企业，于2019年8月23日正式在深交所挂牌上市。作为一家“创意小家电+互联网”创新商业模式所驱动的实业公司，小熊电器始终坚持以用户为中心，以产品为核心。

四、九阳Joyoung

九阳始于1994年，小家电行业影响力品牌，专注于健康饮食电器的研发、生产、销售的现代化企业，研发出不用手洗破壁机、不用手洗豆浆机、无涂层蒸汽饭煲等技术创新，在健康饮食电器领域不断拓展，主要产品涵盖豆浆机、面条机、原汁机、电压力煲、电磁炉、料理机等。

五、天际TONZE

天际新能源科技股份有限公司创立于1996年，主营业务为六氟磷酸锂和小家电产品。公司秉持“唯有品质，才能屹立不倒”的质量管控理念，引进、吸收国内外先进质量管理模式，建立起质量控制和维护的管理体系，规范公司的质量管理行为，确保产品品质优良。公司通过ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证。

来源:环球网

推出中端新品牌, 计划明年正式亮相

公开资料显示，呷哺呷哺创立于1998年，以“台式小火锅”模式迅速占领消费市场，并以“连锁火锅之一股”于2014年在香港上市，截至2021年8月20日，总市值6665亿元。目前，呷哺呷哺在全国的门店近1000家。

重新上任CEO的呷哺呷哺创始人、董事长贺光启首次发声。8月19日，贺光启在接受媒体专访时表示，重新接任CEO一职后，经过两个多月的市场走访，发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。对此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店，包括全国多个城市的亏损门店。与此同时，正式推出革故鼎新的系列举措，包括回归大众消费路线,推出中端火锅品牌“呷哺X”等。

近年来，呷哺呷哺的客单价持续走高。对此，贺光启表示，呷哺呷哺将重新回归成立时的初心，继续走大众消费路线，客单价保持在60元以内，同时新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主，以简单、明亮的风格持续优化就餐体验。

在门店布局方面，下一步，呷哺呷哺将向二三线下沉市场持续扩张，外卖、呷煮呷烫、茶饮等将成为新增长点。贺光启表示，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌和门店将陆续全面退出市场。同时，公司将推出中端品牌“呷哺X”（暂定名），以人均90元左右的客单价进军餐饮中端消费市场。“新品牌还在积极筹划中，计划明年正式亮相。”

高端品牌凑凑火锅进行扩张

呷哺呷哺旗下高端品牌凑凑火锅也将有新举措。据贺光启透露，未来三年内，即到2023年，凑凑每年将以新开80至100家门店的速度进行扩张，深耕沿海城市市场的同时，进军西南、香港及海外市场。其中，中国香港地区年底前落户8家，新加坡门店也在筹备中。目前，凑凑已成为呷哺呷哺集团第二增长曲线，截至2021年7月，凑凑的门店数量已超过150家。

届时，呷哺呷哺集团旗下将拥有“呷哺呷哺”“呷哺X”“凑凑火锅”等多品牌，完成覆盖大众消费、中高端火锅消费市场的战略布局。

此外，由贺光启一手创办的新式台湾茶饮品牌茶米茶，也将有计划在明年开放加盟。

对于呷哺呷哺集团多品牌的战略布局，北京商业经济学会常务副会长赖阳分析表示，在日益竞争激烈的环境下，餐饮企业一定要推出不同品牌、不同模式、不同特色主题门店来增强自身发展力。如果不同品牌差异大，产品特质也完全不同，则可以覆盖不同的消费市场和人群。不过，针对不同的细分市场，无论怎么覆盖都要抓住现代消费人群生活方式的主流，尤其是Z时代人群的消费方式。

练好内功抢占万亿火锅市场

据NCBD（餐宝典）发布的《2021年中国餐饮行业全景发展报告》显示，2021年上半年餐饮行业收入达到21712亿元，与2019年上半年基本持平，同比增长486%；预测2022年中国火锅市场规模将正式突破10000亿元。

对于餐饮市场的发展前景，呷哺呷哺管理层表态，不惧质疑，练好内功抢占万亿火锅市场。

与此同时，呷哺呷哺董事长贺光启也接受了媒体公开采访。

提问：呷哺呷哺作为港股上市公司，在业界颇具影响力，但贵公司近期高层人员有些变动，请问您如何看此问题？

贺光启：作为一家20多年的企业，人才的适当流动也属于正常现象。企业需要求新求变，这对企业来说是件好事，因为人才正常流动之后，补充不一样的血液，才会带来不一样的想法，才能给企业注入持续创新和发展的灵魂。

提问：从近期股价走势来看，呷哺呷哺的股价持续下跌，或因高层连番变动有关？

贺光启：随着我们革新和扩张的推进，并持续深耕火锅餐饮市场，我相信呷哺呷哺的未来是美好的。

提问：除了呷哺呷哺和海底捞以外，贤和庄、巴奴、小龙坎等火锅品牌也来势汹汹、风头正盛，背后不乏资本进驻。对此，贵公司如何面对如此火热的赛道？

贺光启：我国餐饮已进入大量的资本热钱，也吸引了不少优秀人才。一方面，餐饮未来竞争将愈演愈烈；另一方面也将市场蛋糕做大。我预计未来5年内，市值约500亿的餐饮企业将超10家。而呷哺呷哺要做的就是练好内功，迎接餐饮春天的到来。