导读：想开店是需要有一定投入的，卤菜店开店算是小本经营了，如果能在居民住宅区门口找家店面或是摆个小摊车，味道好的话生意还是挺好做的，何况自己已经学会了卤菜技术，现在卤菜技术可是很值钱的（我们的卤菜技术可是要花钱买的哦），如果因为一些阻碍没做成，是
想开店是需要有一定投入的，卤菜店开店算是小本经营了，如果能在居民住宅区门口找家店面或是摆个小摊车，味道好的话生意还是挺好做的，何况自己已经学会了卤菜技术，现在卤菜技术可是很值钱的（我们的卤菜技术可是要花钱买的哦），如果因为一些阻碍没做成，是觉得有点可惜的！
日售50只烤鸭是乐观？还是保守？要看你那个市场的人流量和消费模式，人流少、消费力低的，你就是太乐观，反之是保守，还有一点是市场竞争，如果那个市场有若干家烤鸭店，市场饱和，那就是竞争力大，那样的话，你的烤鸭必需有过人之处，还要价格吸引，换句话就是又要好又要便宜，这些市场因素也该加以考虑。
准备这些:
一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。
1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
二、需要的工具主要分为三类：
1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称；
2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等；
3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。
三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。
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