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导读：做小龙虾，直接下锅煮是大错，大厨教你一招，肉质鲜嫩好吃又入味没有小龙虾的夏天是不完整的，今天就给大家分享一个小龙虾的家常做法，做出来鲜香入味，比饭店卖的还要好吃，而且这个做法特别的简单详细，保证大家一看就会。 *** *** ；1 首先准备 30
做小龙虾，直接下锅煮是大错，大厨教你一招，肉质鲜嫩好吃又入味
没有小龙虾的夏天是不完整的，今天就给大家分享一个小龙虾的家常做法，做出来鲜香入味，比饭店卖的还要好吃，而且这个做法特别的简单详细，保证大家一看就会。
*** *** ；
1 首先准备 30 块钱的小龙虾，你们猜猜有几斤，然后再用自己的牙刷，把小龙虾刷干净，特别是腹部和嘴巴的地方，这两个地方容易藏污纳垢。刷好之后再用流动的清水清洗一遍，再控水捞出来
2 下面再把龙虾处理一下，用剪刀把虾头剪下来，再把头部的沙包去掉。第三个是把虾筛去掉，这个部位非常的脏，最后再把虾尾巴的中间部分，左右扭动一下，这样很轻松的就可以把虾线扯出来，处理好之后再用清水冲洗一遍，主要是把头部清洗干净，这样做出来的小龙虾，吃起来非常的干净，洗好之后水分一定要给它控干
3 下面再多准备一些蒜瓣。三斤小龙虾配三个蒜瓣，先把蒜瓣 拍扁，这样更容易拍出味道。这里给大家分享一个拍蒜的小技巧，拍大蒜的时候请斜着拍，往里拉一下，这样大蒜就不会乱蹦了。之后再把大蒜切成蒜蓉，稍微有一点颗粒感即可，切好之后装入大碗中，
然后往大蒜中倒入清水，把蒜蓉清洗一下，把粘液清洗掉，清洗过后的大蒜炒出来才不会发苦。然后将漏勺沥干水分，在装入盘中备用，然后再把大蒜一分为二，这样小龙虾做出来会更香。
4 下面再准备把干辣椒，用剪刀剪的小段，干辣椒不仅可以增加香味，而且可以增加辣味。
最后再来一块生姜，先把生姜切成薄片，再切成细丝，生姜可以很好的去腥，切好之后和辣椒放一起。
5 接下来锅里稍微，多倒一些食用油，把油温烧至7成热油了之后，再把小龙虾放进来，用大火把小龙虾炸 10 秒就可以，这样炸出来小龙虾的肉质会更加紧实，然后再控油捞出来，
6 接下来再炸第二锅，锅里不煎油的时候，再把龙虾放进来炸，龙虾油温一定要高，炸出来的肉质才会更加好吃，炸制是变色之后，就可以把小龙虾捞出来，看一下，这个颜色非常的诱人。煎炸入大碗中
7 接下来锅里留油，把蒜蓉放进来，再把蒜蓉炒出香味，炒至微焦就可以，然后把生姜和辣椒放进来，再继续翻炒均匀。炒好之后，把小龙虾放进来，一起翻炒均匀，让小龙虾更好地吸收香味。
8 接着倒入一罐我不喜欢喝的啤酒，可以很好的去腥增香，做出来的味道会更好。然后再进行调味，加入一大勺食盐，适量的鸡精，少许的白糖提鲜，再来一些胡椒粉去腥之后，再来一小勺生抽即可。然后把小龙虾翻炒均匀，再用中火炖 10 分钟，让小龙虾更好的入味
9 10 分钟之后，汤汁也已经收得差不多了，再把剩下的蒜蓉倒进来，这样小龙虾的蒜香味就更加浓郁了，闻起来就好香。再把小龙虾翻炒均匀即可，炒香之后就可以盛出来，再把美味的小龙虾装入盘中即可。
一道非常好吃的蒜蓉小龙虾就做好，就再撒点葱花点缀一下，小龙虾吃起来鲜香入味，吃到嘴里蒜香浓郁。小龙虾这样做，真的是下酒又下饭，做法特别的简单又家常，这样做出来比饭店的还要好吃。
小龙虾的做法比较多，吃起来香辣可口，肉质Q弹，味道很不错，是每年夏季比较受欢迎的一种美食，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾可以蒸着吃，可以炒着吃，还可以煮着吃等，所以一般也是可以放火锅里面煮熟吃的。
一、小龙虾可以放在火锅里吃吗小龙虾可以煮火锅吃，但是一定要清洗干净，并且要完全煮熟透才可以。
一般来说，一只大龙虾可以煮15分钟左右。如果是小龙虾，时间可以短一些。它可以煮10分钟左右。许多人认为龙虾需要煮很长时间，但事实并非如此。龙虾不需要煮很长时间，因为时间太长，营养成分会流失，而且口感会变得很差，不适合我们吃，所以煮龙虾时一定要注意，时间可以保持在合理的时间。
二、小龙虾头部的黄能吃吗小龙虾头部的黄能吃，但如果比较脏就不建议吃了。
小龙虾头上的**其实就是小龙虾头上的**。一般来说，只有雌虾才有。它富含蛋白质、脂肪和胆固醇。味道鲜美，也是一道不可多得的佳肴。所以，小龙虾头上的**就可以吃了。
但由于有些小龙虾生活在脏乱的环境中，很难清洗，而且小龙虾的头部也容易藏污纳垢，所以如果打开小龙虾发现头部很脏，头部发黄的更好不要吃。
三、吃小龙虾要注意什么1、注意控制食量，尤其是痛风患者，吃小龙虾时尽量少喝啤酒，因为啤酒中含有维生素B1，维生素B1能分解小龙虾中的嘌呤核苷酸，使其在体内代谢成尿酸，从而加重痛风的危险。
2、烹调小龙虾时，要注意在烹调前尽可能地清洗干净，刷洗身体、腹部和爪子根部，并清除鳃中的污垢。此外，烹饪必须在高温下进行。小龙虾容易聚集细菌、寄生虫和寄生虫卵，需要高温杀菌灭活，这是保证小龙虾食品安全最关键的一步。
3、过敏体质的人要小心。小龙虾等海产品富含大量异源蛋白质。这些异源蛋白可直接或间接 *** 体内过敏反应， *** 细胞释放组胺、5-羟色胺等生物活性物质，诱发皮肤反应、胃肠道反应、口腔过敏综合征等过敏症状。
4、如果24小时内食用小龙虾身体或局部肌肉酸痛、排出酱油（茶）色尿等症状，应及时到医院就诊，并告诉医生小龙虾食用史。
长假到成都旅游的超详细攻略
女孩子建议去
锦里古街
门票：免费
晚上夜景很美，很出片可以晚上去逛逛
文殊院
门票：免费
清幽的禅意，和世俗的热闹，里面有很火的红墙
去成都选择去
国金中心
门票：免费成都标志性地标，离得近。话可以去打卡一下
金沙遗址博物馆
门票：70r(学生半价)
4A级旅游景区，更大限度的保留了遗迹的完整性
女孩子建议去
熊猫谷门票：55r(学生证半价)
可以近距离看小熊猫，记得去早点，去晚了熊猫就睡觉了
都江堰
门票：80r(学生半价)
水利工程举世无双，南桥晚上可以看到“南眼泪”
去成都选择去
九眼桥
门票：免费
可以看夜景，适合有夜生活的酒吧很多
杜甫草堂
门票：50r
诗圣杜甫在成都的居住旧址，很有文学气息
女孩子建议去
成都大熊猫繁殖基地
门票：55r
来成都看了花花才不后悔，一定要早点去
人民公园
门票：免费
推荐鹤鸣茶社，很多人在里面喝茶体验成都生活
去成都选择去
春熙路
门票：免费
就是一条商业街，只适合喜欢逛街的
东郊记忆
门票：免费
适合打卡拍照，潮人聚集地
成都之行注意事项
1、5月成都还是挺热的，但是还是带一件长袖以免降温
2、来成都玩完全不用报团，出发之前做好攻略轻松玩
3、胃不好的朋友们记得带胃药，点微辣就行香
4、买机票的时候还是选择双流机场抵达，天府机场有点远※
5、不要过于执着网红店，苍蝇馆子的味道真的很地道南
6、出门不要忘记带伞，夏天紫外线强，下雨遮雨出太阳就遮太阳
7、宽窄巷子逛逛就行，里面的小吃真的不推荐，不太好吃还贵
8、成都博物馆等景点周一都会闭馆，去之前记得查一下
9、都江堰、青城山在周边，不在市区，提前预留好一天时间
10、望江楼公园里园林区是免费的，文物区需要20r门票
11、订酒店时多多比对，在市区里的低楼层会有点吵，睡眠不好的朋友们注意
成都美食推荐
1、霸道小龙虾(小关庙怠店)
很有烟火气息的一家店，食材也超新鲜，小龙虾都是现杀的~口味也很多，蒜蓉小龙虾必点!蒜蓉香很浓郁~一定要点一份面，裹满酱料不要太绝!
2、蜀东蜀西江湖菜(望平街店)
来成都当然要试试川菜啦!这家店装修很有年代感，感觉穿越到了80年代，火爆系列吃一次就忘不掉特别是火爆脆鳝、火爆黄喉y yds~还有香辣鱿鱼蛙，口感超绝!蛙蛙很嫩，来这家店肯定会吃两碗干饭!
3、辣椒熊火锅(祥和里店)
位干太古里的一家社区火锅，比起网红店更推荐社区里面的火锅他家的火锅底料是牛油带料的，自带豆干、鸭血、豆芽…人均60)就能吃到扶墙出!
4、钵问·就是乐山钵钵鸡(春熙路店)
开在居民楼下的一家老店，共有两种口味的钵钵鸡，个人很喜欢红油味，淋上红油超级香，又麻又辣，一定要点一份红糖冰粉，是成都冰粉的第四名，清凉爽口!
5、小小集渔·泰式大排档(太古里香槟店)
个人认为是成都秦餐天花板随便点都不会踩雷，冬阴功汤赠便喜都鑫醉每一勺都是料，排队三小时也要吃曼谷同款mama面!要点一杯古早泰式奶茶茶味很浓郁甜度也很合适~
6、烤匠麻辣烤鱼(春熙路店)
来成都不能错过的一家店，每次吃都会吃经典麻辣烤鱼加上黑豆花，黑豆花都是每日现磨的，煮在汤汁里超级入味，还要试试餐后免费送的花椒冰淇淋，很上头一定要提前取号，排队的人很多!
霸道小龙虾(小关庙总店)
蜀东蜀西江湖菜(望平街店)
辣椒熊火锅(祥和里店)
钵问·就是乐山钵钵鸡
小小集渔泰式大排档(太古里香槟店)
烤匠麻辣烤鱼(春熙路店)
麻辣小龙虾的做法，用什么火锅底料其实是根据自己的口味来决定的。没有必要去追寻那些所谓的“配方”，1勺自己喜欢的火锅底料，再加上1勺的豆瓣酱就可以搞得定。
麻辣小龙虾的做法其实不难，真正麻烦的地方是清洗步骤，这个过程十分的耗费精力，要有十足的耐心才能搞得定，如果虾脑和虾线不清除彻底，不仅会影响它的口感，而且会对于人体造成损害，里头的寄生虫和重金属还是令人生畏的。
食材配料：小龙虾、食用油、葱、大蒜、生姜、麻椒、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香。
*** 过程：
首先，从农贸市场上买1-2斤的鲜活的小龙虾回来，把它倒入清水中粗略地掏洗几遍，务必把里头泥沙清洗干净，然后，再找把牙刷把它们从上到外，里里外外彻头彻尾的刷上一遍，污垢去除干净后，吃起来才会让人有所放心，对吧？
然后，先用剪刀把虾头剪掉，再用镊子取出虾脑，这个部位聚集着大量的有害物质，尽量避免食用，最后，再把它的尾部煎开，把虾线“拉”出来，小龙虾如果不经过这几个步骤的处理，即使烧的再美味，也是不敢大快朵颐的。
起锅烧油，油温烧至6成热时，将处理好的小龙虾倒入热油中炸熟，捞出后控干油分，盛入碗中备用，高温是杀除寄生虫的有些办法之一，同时，再烧的时候也比较容易入味些，再则，口感会变得更好些。
锅中留少许的底油，先放入少许的葱段、蒜片、姜片，开小火爆香后，再加入适量的麻椒、干辣椒，以及1勺的郫县豆瓣酱，1勺的火锅底料，炒出红油后，再倒入1勺生抽、1勺蚝油炒出香味。
酱汁炒香后，再把炸好的小龙虾倒入进去，转大火翻炒均匀后，再加入适量的啤酒和清水烧开，然后，盖上锅盖转中小火焖20-30分钟即可完全入味，虾肉充分吸收了各种香料和调味品的滋味后，就会散发出诱人的麻辣香味，让人垂涎欲滴，某些人特别享受此过程。
待焖煮时间到了，再揭开锅盖，同时，加入少许的盐、鸡精、十三香调味即可，麻辣小龙虾 *** 完成。
麻辣小龙虾
之一次来重庆
放心去
解放碑
门票：免费(晚上去)
tips：重庆的市中心， 白天晚上都可以去打卡，不同的时候拍，有不同的感觉
洪崖洞
门票：免费(晚上去)
tips：洪崖洞是重庆的夜景名片，晚上亮灯后像是宫崎骏千与千寻中的场景一样好拍
不要去
皇冠大扶梯
门票：2元(可白天去)
tips：对重庆人来说就是一条长扶梯，没有什么好打卡的但为了四字弟弟还是去拍吧
李子坝观景台
门票：免费(可早上去)
tips：轻轨穿楼的拍摄地， 但这里是露天平台，下雨或者出太阳体验感都不好
放心去
长江索道
门票：20/30元(晚上去)
tips：重庆独特的空中交通工具，可以在长江上看两江四岸的夜景，可只乘坐单程
山城步道
门票：免费(早晚都可)
tips：依江而建的山城步道是重庆梯坎文化的主要体现地这里有教堂、废弃小学等
不要去
长江国际
门票：免费(真不用去)
tips：这里就只是两栋办公楼因为那群孩子们火起来的，不能上楼去，只能在楼下
华生园梦幻城堡
门票：30元(真不用去)
tips：这里的城堡已经很老旧了，还没有公共交通直达需要打出租车去，很浪费钱
放心去
鹅岭二厂
门票：免费(白天去)
tips：重庆文艺新地标， 是**的拍摄地，可以去拍很多文艺的照片，早点去哟
怀旧轮渡
门票：10元(白天去)
tips：从洪崖洞直接到弹子石码头的客运，可以乘坐最后一班船在船上看夕阳
不要去
铁路四村
门票：免费(真不用去)
tips：就是一条废弃的铁路周围有一些涂鸦，因为肖战去过才有名气的，不用去拍照
海棠溪筒子楼
门票：免费(不用去)
tips：就是重庆的老式居民楼建筑，环境比较昏暗，如果不打光拍不出来好看的照片
放心去
磁器口古镇
门票：免费(上午去)
tips：重庆的千年古镇， 吊脚楼式的建筑，后街翻修过很好拍，但商业化比较严重
白象居
门票：免费(白天去)
tips：上世纪八十年代的居民楼建筑，完全符合山城依山而建、高低错落的建筑风格
不要去
WFC观景台
门票：100元(晚上去)
tips：是夜景观景台， 可以看到渝中区的夜景，但票价比较贵，可以去壹华里看
两江夜游
门票：138元(晚上去)
tips：在江上看重庆夜景的轮渡，但是票价比较贵，也有很多的黄牛在这卖票
放心去
湖广会馆
门票：25元(白天去)
tips：建于清朝的建筑， 明**和黑色的搭配非常具有高级感，拍照很出片
小北茶馆
门票：免费(白天去)
tips：可以体验重庆盖碗茶文化的小茶馆，从装修到竹桌竹椅都非常有年代感
弹子石老街
门票：免费(晚上去)
tips：老街打造“星河灯海”的浪漫景象，非常适合在晚上的时候去拍万家灯海品
涂鸦一条街
门票：免费(白天去)
tips：一整条街都是关于重庆的特色涂鸦，十分具有艺术感，随便一拍都是好看的
放心吃
重庆江湖菜
tips：重庆马上要进入夏天啦小龙虾、香辣蛙可以安排上了，老甘家小龙虾一年四季都能吃到高品质的小龙虾
重庆小面
tips：作为重庆的特色美食之一的小面，时常霸占着重庆人的早餐首选，可以说这里随便的一家小面都好吃
重庆火锅
tips：作为重庆的地道美食火锅是必不可少的，戴家巷居民楼下的北步园老火锅，是吃了还想吃的正宗重庆火锅
万州烤鱼
tips：重庆万州靠近长江， 这里的烤鱼历史悠久，没有一条鱼能逃过重庆人的餐桌，有多种的味道可以选择
之一次来重庆
三日游路线
第1天：机场到达——解放碑—八一好吃街—戴家巷步道—北步园老火锅—洪崖洞——千厮门大桥
第2天：酒店出发—白象居—湖广会馆——怀旧轮渡—弹子石老街-南滨路——长江索道
第3天：酒店出发-鹅岭二厂—李子坝——北仓文创—老甘家小龙虾——观音桥步行街
重庆交通指南
1、轻轨：重庆的轨道交通十分的发达，可以到达重庆95%的地方，票价便宜，没有堵车风险，是出行的首选
2、公交车：全程票价2元，但晕车的朋友体验感不好
3、出租车：在重庆打车要认准小黄车，上车后就要叫司机打表，不要相信什么一口价，谨防被骗
重庆住宿指南
1、解放碑：重庆的市中心，是大部分游客到达重庆后的住宿地选择，各方面的基础设施都很方便
2、观音桥：这里是集好吃街、步行街于一体的大型商圈，是重庆夜生活开始的地方，吃喝玩乐都很方便
3、两路口/沙坪坝：相对来说酒店住宿要便宜一些，比较适合学生党或者穷游党选择，性价比非常高
毕业就去重庆玩
DAY 1
之一站-解放碑
门票：免费
游玩时间：2h
重庆著名拍照打卡点，可以和纪念碑谷合影，逛逛商圈
第二站-八一好吃街
门票：免费
游玩时间：2h
重庆有名的小吃街，各种小吃在这里都能吃到，香的你走不动路
第三站-来福士
门票：免费
游玩时间：1h
重庆新建筑地标，里面有巨大的商场，还有很多潮玩店
第四站-洪崖洞
门票：免费
游玩时间：3h
洪崖洞夜景简直美不胜收，更佳的拍摄位置就是千厮门大桥和两江游船
DAY 2
之一站-长江索道
门票：单程20，往返30
游玩时间：02h
可以俯瞰整个长江景色，但是人多的时候不建议去，只会打挤
第二站-鹅岭二厂
门票：免费
游玩时间：25h
可以去从你的全世界路过取景地，上面有很多文创店，适合拍照
第三站-观音桥
门票：免费
游玩时间：2h
有一条小吃街，观音桥也是潮男潮女们的经常去的地方
第四站-北仓文创
门票：免费
游玩时间：2h
被称为重庆的小首尔，有很多文创店和潮玩店，拍照很出片，还有图书馆和博物馆
DAY 3
之一站-大学城熙街门票：免费
游玩时间：1h
这里可以吃到很多平价小吃，经常会举办活动，洋溢着青春的气息
第二站-罗中立美术馆
门票：免费道
游玩时间：2h
艺术学子心中的殿堂，可以感受浓烈的艺术气息，无论是拍照还是欣赏都值得一去
第三站-磁器口
门票：免费
游玩时间：3h
磁器口有很多特色小吃，整条街比较古色古香，还有寺庙博物馆，能逛的地方不少
第四站-重庆车站
门票：车票、机票
游玩时间：返程回家0大学生出逃计划重庆篇圆满结束，重庆真是一个来了不想走的城市
出行须知
1来重庆一定一定要穿运动鞋，不然爬坡上坎，走到你怀疑人生。
2五一来重庆要带把伞，也要带个外套，容易变天。
3建议提前在“z fb”弄好重庆交通出行，刷公交地铁方便。
4带好自己的身份证、学生证，尤其学生证会便宜很多。
5在重庆不要盲目相信导航心，可以多问哈本地人。
6提前预约景点门票会省时间很多。
7一定要提前预定好住宿，不然过节房价涨到飞起。
8出门的贵重物品不要带多了，随时检查哈自己的行李。
美食须知~
1不要去买景区门口的金西梅，看着好看都是色素染的。
2解放碑八一好吃街、观音桥好吃街、磁器口小吃都多，价格基本在二十左右。
3爱吃火锅的可以去吃土货老火锅，还有甜品自助。
4老甘家小龙虾味道很巴适，一定要尝哈，小龙虾是他们的特色!
5累了可以去小北茶馆坐哈，环境比铰好，美食也多。
6早餐可以试哈重庆小面、油茶、包子。
7不要去买那个竹筒奶茶，根本不是重庆特产，味道也一般还贵。
8买特产的注意问哈价格，不想要了，觉得太贵了就直接走。
出行必备
证件类：身份证、学生证、士官证
衣物类：短裤、短袖、裙子、平底鞋、运动鞋、防晒衣、睡衣、袜子
药物类：感冒药、驱蚊液、肠胃药、创可贴、花露水、晕车药(晕车的姐妹一定要带)
电器类：充电线、充电宝、 *** 杆、照相机
洗漱类：一次性洗脸巾、洗面奶、牙刷、水杯\其他：墨镜、雨伞、口罩、一次性 ***
景点预约
洪崖洞：在公主号搜索“重庆洪崖洞”免费预约进入
长江索道：可在公主号“重庆索道公司”购买票乘坐
罗中立美术馆：公主号“四川美术学院美术馆”预约
湖广会馆：在公主号搜索“重庆湖广会馆”购票进入
南山一棵树：在公众号“重庆南山植物园”购票进入
三峡博物馆：在公主号“重庆中国三峡博物馆”预约
住宿攻略
解放碑：来渝首选，交通便利，周围景点很多，缺点就是节假日价格较贵
观音桥：民宿都很好看，装修比较新，靠近好吃街和酒吧一条街，缺点就是周围热门景点不多
沙坪坝：性价比超高的住宿，适合学生党和穷游党，价格实惠，缺点是周围没有景点，需坐轻轨
南滨路：夜景很好看，很多江景房，缺点交通不便，住宿价格较贵
穿衣指南
总体穿搭：根据天气准备，不要忘了降温保暖~
辣妹风：辣妹装、吊带裙、短裙、连衣裙
文艺风：白色长裙、纯色棉麻，蓝色、米黄等衣服粤
小清新：浅色/白色/淡蓝/浅色条纹或格子
鞋子：山城重庆真的不是浪得虚名!经常要上坡下坎~运动鞋/平底鞋在重庆真可以称为保命装备
把买回来的小龙虾，放清水中不断清理，用刷子刷洗干净，裁掉虾腮，从尾端抽去虾肠，在清洗干净预留。把葱切段，生姜切成片，蒜拍散，辣椒干切段，泡山椒切段，香莱清洗不割，辣椒清洗，放到一边预备。锅容易上火，下入适当的宽油，温度升至六成热的情况下，把小龙虾倒入炸制，炸制2分钟后，虾头松脆时捞起控油补水预留。
清蒸的关键是蒸的时长和蒸虾蘸汁。蒸虾蘸汁：龙们白醋359、东古一品鲜10g、白砂糖20g、鸡精2g、盐2g、油辣子30g、辣鲜露10g 、虾油王2g、上海市辣酱油10g、混和成沾料，生产加工好的小龙虾500g。 *** 流程将生产好的小龙虾用清水清洗千净、放入煮沸的锅内蒸5min就可以岀餐。
将生产好的小龙虾下入180-200度的锅中内炸10秒左右捞起来，放入煮沸的原汁原味卤汁中酱卤十分钟捞起来。 将葱切割成4cm长的冬茹，姜切菱形片、小米椒切未。锅内放入食用油下入圆葱、蒜泥、蒜头、小米椒进行爆香下入别的调味品和预制构件好的小龙虾煸炒，烹入花雕酒、水烧6min上下炒糖色拌匀称起锅装盘就能。
起锅烧油，添加姜片、蒜头、小葱爆锅两下放入火锅料再放入麻椒、桂丁、八角，香辛料不需爆锅很久。锅里倒入小龙虾炒至小龙虾色调变鲜红色倒进啤洒未过小龙虾，放入盐、糖、白胡椒粉来开展调料不用舔加不必要的调味品。盖上盖子烧开后走红转文火煮12min～20分钟，蒸制时长依据小龙虾尺寸及其分量来调配。起锅前添加少量醋，摆上少量的香莱。一道家常蒸菜香辣小龙虾就完成了。
