导读：广州风行牛奶有限公司（原广州市牛奶公司）始建于1952年7月，隶属于广州风行发展集团有限公司，是一家集奶牛饲养、乳品加工及销售为一体的国有控股大型企业。公司率先通过了ISO9001:2000质量管理体系认证，是省内首家中国学生饮用奶定点生产
广州风行牛奶有限公司（原广州市牛奶公司）始建于1952年7月，隶属于广州风行发展集团有限公司，是一家集奶牛饲养、乳品加工及销售为一体的国有控股大型企业。公司率先通过了ISO9001:2000质量管理体系认证，是省内首家中国学生饮用奶定点生产企业，拥有巴氏消毒奶、酸牛奶、花式奶、炼奶等多达60多个品种，由于品质优良，近年来市场年增长率保持在30%以上，产品经常出现零库存现象，现在投巨资建设奶牛养殖基地和扩 *** 品生产线产能。风行牛奶不仅畅销广东省内，还远销港澳，自1985年，风行牧场的鲜奶出口供应香港市场，至今已持续合作近30年。是广州市四大农业产业化龙头企业之一，更是华南地区规模更大的乳品企业之一。
饮食生意是方方面面，但牛奶专卖目前还很鲜见。牛奶是人们日常生活必备营养品，开家牛奶专卖店应该是大受欢迎。
现在很多小区和街头冒出了不少新开的奶店，尽管所卖的品牌不同，但生意似乎都不错。这里面又有什么经营秘诀呢
据笔者了解,目前的奶品店大多为连锁特许加盟形式。开一家10-20平方米的牛奶加盟店并不需要很高的成本，一些不需要加盟费的品牌开店投入仅需要15万-25万元，而如果选址得当、经营勤快的话月盈利5000元也非难事。
业内人士指出，由于市民目前对奶品需求仍处于成长期，估计今后很长一段时间内客源应有保证，没多少本钱的个人投资开一家小型牛奶加盟店应该是一个不错的选择。
市场前景广阔
2002年，全国人均奶类消费量为115KG，中国奶类的人均消费与世界人均消费100KG的平均水平相比，差距仍然很大。而以人均消费纯牛奶的数量，中国人为6升/年，发达国家为200升/年。因此，纯牛奶市场前景非常广阔。估计未来5年内，奶类消费年增长速度在15％以上。
乳业市场是目前中国更具潜力的朝阳产业，市场前景十分不错。目前市民订奶率（鲜奶）尚不足10％。市场前景还是比较乐观的。
目前，市场上比较知名的牛奶品牌如蒙牛等均允许个人投资者加盟。其中，蒙牛做的是乳品专卖，伊利是冷制品为主，而当地品牌则是鲜奶和常温奶、酸奶专卖。
不过本地的奶业品牌似乎更适合本地人投资。
首先，从口味而言，本地品牌可能更适合本地人的口味，本地品牌的牛奶基地离本地较近，鲜奶供应有保证和竞争力。
其次，本地品牌基本上不收取加盟费。据悉，许多在本地的牛奶品牌暂时不收加盟费。不过根据企业提供的设备，需收取几千块不等的押金。
按照市场行情，鲜奶的毛利率应该在20％－30％左右。经营勤快，市场策略灵活的话，一间门店的月纯利达到5000元也非难事。这对于下岗工人而言，不失为一个创业的机会。
分析人士认为，目前广州的本地奶业的品牌加盟经营正处于早期扩张期，此时投资奶业经营还是有一定的上升空间。
选址要诀
奶业专卖店并不是每一个地段都适合开。一奶业资深人士认为，按照经验，奶业专卖店的店址一般是选择人口稠密住宅区或者是菜市常选择大型居住小区里的商铺。
老人和孩子比较习惯喝牛奶。进入的住宅区更好是三世同堂较多的住户。在小区里做的是长久生意，因此服务要好，都是邻居，回头客多。小店的面积在10－20平方米足够。
第二是在大的菜市场附近。大的菜市场附近可以聚集人气，买菜是家庭必须的。客户可以去菜市场买菜，顺便带回新鲜的牛奶。据说，一个菜市场的门店经营良好的话，每天鲜奶销售量有达到上千瓶的。
此外是选择在工厂、机关、商号集中的地段。在大型办公楼林立的地段开设奶品专卖店，主要是为这些楼里的上班族服务。这类人群薪资收入较高、工作压力大、生活节奏快，因此在品牌方面会比较挑剔，对环境卫生、服务的要求也较高。
创业者必须根据开设奶业店的定位、服务内容等各方面条件，精心选择适合的位置，才会有稳定、长期的经济效益。
个案分析
某牛奶专卖店王**是光大花园牛奶专卖店的老板娘。一年前一个偶然的机会，做服装生意的她决定和丈夫尝试开设牛奶专卖店。
每天卖奶不下400瓶
这是一间不到20平方米的小店，由于位置是在小区商业街较为偏僻的一角，因此每个月的租金大概在1500元左右。店面虽小，但生意却非常红火。
据王**的丈夫介绍，每天销售鲜奶不下400瓶，每月纯利在5000元左右。王**认为，客人一旦对某个品牌的口味喜欢上了肯定很难改变习惯。经过三个月的经营，夫妻两人从最开始的一天27瓶的销售额一直做到现在几百瓶。王**的丈夫谈到小店经营很有感慨。他说，这间牛奶专卖店一路走来不容易，刚开始的几个月还亏钱。
按照他一年来的经营经验总结，他说，开专卖店最重要的是保证牛奶的质量和服务一定要到位。小区里牛奶店的经营是长期的，一旦有一瓶牛奶的质量出现问题，很快就会传遍小区，整个专卖店的招牌就会砸掉。所以他一再和风行牛奶的市场管理人员强调牛奶质量。夫妻俩的另一个经营秘诀就是把顾客当朋友，而不是把顾客当上帝。他们认为，市场竞争如此激烈，服务是非常重要的。牛奶最重要的是要保鲜。所以，一般而言，他们对工作较忙的客户，采取送货上门，鲜奶一到，15分钟内就送上门。在小店，来的都是老人小孩，因此小店要做到童叟无欺。
经营要走专卖路线王**夫妇认为，牛奶小店经营一定要走专卖路线。如果什么品牌都卖的话，首先是消费者不知该选择什么品
一、优质奶源，品质保证。
公司拥有华美牛场及番禺万顷沙和华美增城分场（天泉湖牧场）三大自有牧场，现饲养有世界上最著名的美国荷茨坦良种黑白花奶牛5000多头，为生产风行牛奶产品提供了新鲜优质奶源；其中华美奶牛场2004年 2月被国家农业部授予“国家级良种奶牛场”荣誉称号，是华南地区唯一的国家级良种奶牛场。华美奶牛场生产的鲜奶，每天有10多吨出口到香港，占据了香港鲜奶市场的半壁江山；2008年产品更 *** 北京奥运会，属下广州市华美牛奶公司则成为广东供应奥运会的唯一农产品基地。
二、先进的生产加工设备
公司拥有5万多平方米的乳品加工厂，拥有美国新鲜屋奶纸包装机及瑞典的利乐高温灭菌纸包装机械设备等十多条先进专业的牛奶加工生产线 。2003年公司投入 6000多万用于技术改造的之一个项目鲜奶车间已于 04年 3月底投入使用。“三聚氰胺”事件后，公司凭借过硬的质量赢得广大消费者支持，并进一步扩大生产，增加新的利乐生产线，确保了产品的足量供给。
三、独有的“风行牛奶专卖店”运营模式
为方便消费者购买新鲜的牛奶，公司率先推出了“牛奶专卖店”的经营概念，在广州市区主要路段、商业区、大型社区以门市部和专卖店的形式布点，并以此为时间优势将新鲜牛奶送到社区和街道。
目前公司已经在梅花路、农林下路、东川路、中山四路、西门口、吉祥路、中山六路、中山七路等人群密集区域开设了100家风行牛奶专卖店，专卖店的开设一改以往消费者只能到超市购买新鲜牛奶的局面，许多市民家门口就能买到新鲜的牛奶。
为了保障该渠道的顺利发展，公司将在未来三年内投入1000万元用于购置冷链运输车辆；产品市场推广及专卖店建设，计划投入将达3000万元，目标建成500家专卖店，遍布广州大街小巷，进一步方便广大市民日常购买。
四、严格的管理成就多年信誉保证
一直以来，公司秉持着“以人为本”的人才管理理念，定期组织员工进行培训，不断提高员工整体素质；坚持以消费者为导向，强化企业管理，依靠科技进步，不断改革创新，一系列的努力收到了显著成效。
1984年以来，公司先后得到“中国500家更大食品加工企业”、“全国食品安全示范单位”、“广东省先进集体”、“广东省消费者诚信单位”、“广州市先进单位”、“广州市重合同守信用单位”等一批荣誉称号。产品荣获“广州市名牌产品”、“广东省优秀新产品”、“广州市名优农产品”、“广东省名牌产品”以及中国绿色食品等多个称号。
2002年被国家七部委认定为广东省首批学生饮用奶定点生产企业；
2003年通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证；
2003年在全国乳制品行业首批通过“QS”认证；
2005年5月风行纯牛奶被中国绿色食品发展中心评为绿色A级产品；
2005年被评为“广州市食品卫生A级单位”；
2005年上半年又通过了食品行业内要求最为严格的 HACCP（危害分析与关键控制点）认证；
2006年风行金牌奶、巴氏奶、高钙乳酸奶、酸奶被评为“2006年度广东五佳乳品”。
