饭店厨房装修设计的 ***
导读：现在开饭店的人们是越来越多了，但是要想在做饭的时候有个好的环境，就要做装修的时候有一定的设计 *** ，有的人们不知道，还有在饭店厨房装修的时候注意什么，对这些都不太了解，那么饭店厨房装修设计的 *** 饭店厨房装修需注意接下来我们为大家来介绍，希望大

现在开饭店的人们是越来越多了，但是要想在做饭的时候有个好的环境，就要做装修的时候有一定的设计 *** ，有的人们不知道，还有在饭店厨房装修的时候注意什么，对这些都不太了解，那么饭店厨房装修设计的 *** 饭店厨房装修需注意接下来我们为大家来介绍，希望大家在装修的时候参考。

一饭店厨房装修设计的 ***

1饭店厨房装修设计的时候，在厨房的地面，还有厨房下面设计和选材，不可以盲目跟从别人家的设计，必须审慎定夺。在没有选择好如何新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍然是有效之举。

2饭店厨房装修设计的时候，厨房通风，但是我们的厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。

3饭店厨房装修设计的时候，还有厨房的明厨，但是餐馆设计明厨以及一个明档，它是餐饮业发展到时期的产物。设计明厨和明档，至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

4饭店厨房装修设计的时候，辅助的设计，还有主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产 *** 的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至杂音都是比较零乱;厨房生产和出品也会变得不能连续，甚至残缺不完整。

二饭店厨房装修需注意

1饭店厨房装修需注意的是，厨房在装修设计中，还有吊顶是众多注意细节中，尤为需要注意的地方，在烹调事物的食物的时候，形成的油烟或者是热气由于质量比较轻，会往上空流窜，因此吊顶材料应该采用具有抗高温性，易清洁，如此既能够便于维护饭店的清洁度，并且还能够维护厨房整体美观。

2饭店厨房装修需注意的是，厨房材料选择要注重质量的同时，还要注意其颜色搭配，厨房注意事项中最声明的一点就是不要选择颜色过白净，或者比较淡的，更好购买深色的瓷砖。在铺设的时候要特别注意每一块瓷砖之间的缝隙要贴合完整，不然经过厨房油烟长期的污染，缝隙便会有一层污渍。

3饭店厨房装修需注意的是，厨房清洁工作要讲究两点，首先是油烟机的安装，饭店厨房中的灶头是非常多的，因此在油烟机的选择上，需要物美价廉，能够具有极好的吸油烟效果。油烟机的安装是非常重要的，其应该根据饭店厨师的具体身高以及灶头的高度进行安装，如此达到的吸油烟效果才能够更好。

饭店厨房装修设计的时候，不知道都有哪些 *** ，还有在装修的时候注意什么，上面的文章中说的就是关于饭店厨房装修设计的 *** 和饭店厨房装修需注意，如果想了解发更多的装修资讯，请继续关注。

酒吧是一个非常浪漫的地方，很多人们在想放松的时候，也是会选择这个地方，让我们自己的身心特别的舒适。在酒吧时间最长的时间就是在吧台，这个地方也是我们的酒吧主题。所以对于它的设计，也是我们不能忽视的。下面大家和我们来了解下，酒吧吧台怎么设计

一、酒吧吧台怎么设计

1、从组成来说，酒吧是由前吧、操作台(中心吧)及后吧三部分组成。也是的清楚的分区，所以，正确的计算 *** 应为：吧台高度=调酒师平均身高x0618。吧台宽度按标准为41--46厘米，另外，应向外延长一部分，即顾客坐在吧台前时放置手臂的地方，约20厘米。外沿常以厚实皮塑料包裹装饰。

2、从尺寸来说，吧台高度大约为1一12米，也是基本的尺寸。但这种高度标准并非为绝对真理，应随调酒师的平均身高而定。(3)前吧下方的操作台，高度一般为76厘米，但也非一成不变，应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处，这样比较省力。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自动洗杯机、以及饮料或啤酒配出器等。

3、还有就是，后吧高度通常为175米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，也是方便使用，下层一般为110米左右，或与吧台(前吧)等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，中间多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。

二、酒吧装修有哪些注意事项

1、首先，酒吧吧台在客厅里设置一个小巧玲珑的吧台，设计很重要，已经成为一种时尚，但更多的是出于情调考虑。如何让放置在客厅的吧台给人一种异样情调和华贵感觉，最经济、最有效的办法就是运用光线的错落营造出华丽而浪漫的气氛。小吧台上方安装几盏射灯，

2、还有，再以名酒和别致酒杯精心点缀，一个风趣、抢眼的小吧台，也是完美的，顿时就会展现在眼前。另外，在一个开放式的厨房里，细心的主人只需将餐桌稍加点缀，就可以把它变成一个简单而漂亮的小吧台。或者在餐桌上方设计一道弧形窗口，配上精致小巧的罩灯，餐桌上再摆放些有情趣的艺术品，立刻就会给餐厨空间增色不少。

3、要知道厨房吧台与客厅、卧室里的吧台有很大的不同。的了解起来。客厅和卧室是居室的重点区域，一般都装饰得非常讲究。这里的吧台更讲究和环境相适应，造型应简洁明快，具有一定装饰性，需要尽量避免呆板生硬的设计。

吧台的设计必须讲究技巧，这样到时候才可以巧妙的来进行装修，给与我们比较好的环境。

餐饮店装修设计好与否直接影响到顾客的就餐体验和店铺的经营效果。首先，要根据餐饮店的定位和目标客户群体来确定装修风格和主题。比如，如果是高档餐厅，可以选择豪华、典雅的装修风格；如果是休闲快餐店，可以选择简约、时尚的装修风格。

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其次，要注意餐饮店的空间布局和功能分区。合理的空间布局可以提高就餐效率和顾客的舒适感。例如，前厅可以设置接待台和候位区，中厅可以设置餐桌和座位，后厨可以设置厨房和储藏室。此外，还可以根据需要设置包间、吧台等特殊区域。

再次，要注重餐饮店的照明和色彩搭配。照明设计可以营造出不同的氛围和情绪，比如柔和的灯光可以增加浪漫和温馨的感觉，明亮的灯光可以增加活力和时尚的感觉。色彩搭配要与装修风格相协调，可以选择温暖的色调来增加舒适感。

最后，要根据当地的市场价来确定装修的价格范围。不同地区的装修价格有所差异，一般来说，中档餐饮店的装修费用在每平米5000-10000元之间，高档餐饮店的装修费用在每平米10000-20000元之间。当然，具体的价格还要根据店铺的面积、装修材料和设计要求等因素来确定。

综上所述，餐饮店装修设计好需要根据定位和目标客户群体确定装修风格，合理布局空间，注重照明和色彩搭配，并根据当地的市场价确定装修的价格范围。在装修过程中，可以请专业的设计师进行设计，以确保装修效果符合预期。

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当我们装修房子，因为我们在白天工作太辛苦，厨房设计装修也是非常重要的，他不仅得到了很好的回报，想要更新的厨房，烹饪，那么，厨房装饰是怎么的。

一、厨房设计装修 ***

  1厨房设计装修，使用整个壁机柜和平台通常可缩回到一些所需中间体炊具容易使用，和一些以避免小家电，简单卷帘门的作用的尘埃你可以做到。包括厨房橱柜的电器设备，如食品加工机，烤面包机，现在带来一个相对温和的厨房面积大小，很多厨房用具和方便。将放置在每个人一个易于使用的，由于打开冰箱，烤箱，微波炉，洗碗机，可在橱柜的多样化需求。

　　2厨房设计装修，橱柜和家具装饰所有的零售空间，以及操作方便，存储，周到，尤其是在小公寓有一间厨房，一间厨房更新一个很大的压力，基本概念厨房，三角充满了蔬菜，炉灶，冰箱的位置间隔开不超过工作空间的距离，优选三角形表。

　　3厨房设计装修，厨房，装饰等布置分为两个层次：厨房照明，洗衣粉，照明王动作。后者是配置在正常吊柜的光的下部，所述开关元件被方便地提供，这是足够的烹饪功能通常是当前自己的罩的照明。

二、厨房设计装修案例

  1厨房设计装修​，蓝色气质厨房，温暖的厨房改造，半开放式建筑和空间设计非常简单，但聪明，创造一个明亮的欢迎效果。厨房角设计为小酒吧，工作完美。

　2简单的厨房，欧式厨房装饰，厨房和厨房区，优雅的氛围。这么大的厨房装修，还可以学习。

　3传统的厨房，小厨房装饰采用地图，米色橱柜设计和白色瓷砖创造，营造出具有现代时尚氛围的传统风格空间。

　4开放式厨房，厨房明亮通风，落地窗设计可欣赏到广阔的景色。厨房是大型客房的首选。

　5小厨房，瑞典式厨房设计，简洁大方，白色设计简洁干净，小型公寓更受青睐。

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相信现在大部分人群都爱去饭店吃饭，一个饭店的整体好不好，首先要考虑的是饭店的厨房怎么样，干净不干净，一个好的厨房设计可以让您事工半倍，可不要小看了厨房的设计，那么饭店厨房装修设计有哪些基础常识呢接下来就让小编带大家一起来了解一下饭店厨房装修设计的相关内容。

一、饭店厨房装修设计地面

1厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

二、饭店厨房装修设计通风

1不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。

2但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、_炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

三、饭店厨房装修设计的用水和明沟

1有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。

2可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。

3因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

四、饭店厨房装修设计的明厨、明档

1餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

五、饭店厨房装修设计辅助

1辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产 *** 的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

六、饭店厨房装修设计的灯光

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

相信每一位读者在阅读完以上的这些内容以后，已经有了一个全新的了解，希望能够对大家有所帮助。在此小编非常感谢每一位读者的阅读，是你们的阅读带给了我们更大的支持与动力。

小饭店的厨房应该拥有合理的布局，由于空间不足的问题，使得整体厨房中合理的设计更加重要。下面小编就为大家介绍一下有关小饭店厨房设计的相关知识，一起来看吧。

小饭店厨房设计

1、厨房地面

厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

2、厨房的通风

不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、_炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、厨房的用水和明沟

有许多在厨房水槽（水池）设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

4、厨房的明厨、明档

餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

5、辅助设计

辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产 *** 的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

6、厨房的灯光

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

7、备餐间是配备开餐用品

传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

③、备餐间要有足够空间和设备

8、洗碗间的设计与配备

①、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

②、洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

③、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请，更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作，而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关，可谓重中之重。

现代经济生活水平的不断提高，人们家庭聚会，公司应酬，朋友聚餐等等为了方便都会选择去饭店用餐，进而形形 *** 的大小饭店相继出现，有中高低档不等，对于准备开店的老板那么就需要对饭店厨房装修设计，接下来就由小编为大家介绍一下饭店厨房装修设计和装修厨房时需要注意的事项。

一、饭店厨房装修设计

1、厨房地面,厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

2、厨房的通风,不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。

但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、_炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、厨房的用水和明沟,有许多在厨房水槽(水池)设计时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。

因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。

4、厨房的明厨、明档

餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。

二、饭店厨房装修设计注意什么

1、地砖应重质量别贪便宜

地砖是易磨损件，太低档的一般不耐磨，时间一长容易刮花，看起来“伤痕累累”，这时再想换就没那么容易了;其次，太便宜的地砖多半不防滑，容易造成意外伤害。而高档的品牌地砖质量和品相都有保障，单单看价钱你心里也会觉得踏实嘛。所以，工薪一族买地砖，千万不能贪图便宜，马虎了事。

2、电线水管选材小心安全隐患

电线、水管也是一项大支出。正是因为是“大支出”，有人往往不太关注质量，而只看重价格。俗话说一分钱一分货，一味贪图便宜，质量就难以得到保证，电线、水管如果质量不达标，装潢后将会为生活带来极大的不便，甚至成为安全隐患。

以上就是小编为大家详细介绍的关于饭店厨房装修设计的要点，和在饭店厨房装修设计的时候，需要注意的一些具体事项等，希望对每位正在饭店厨房装修设计开店的老板都有很好的帮助。

　　饭店厨房的设计主要设计是为了方面应以便捷、实用、提高生产效率为主，饭店中的厨房是整个饭店装修中的重要一部分，在装修时需要合理化的设计及布局，那么到底饭店厨房设计要点都有哪些呢今天小编就来给大家介绍一下饭店厨房设计要点都有哪些，希望对于即将装修饭店的业主有所帮助。

　　1、店厨房设计之厨房地面

　　厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

　　2、店厨房设计之厨房的通风

　　不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

　　3、店厨房设计之厨房的用水和明沟

　　有许多在厨房水槽(水池)设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

　　4、店厨房设计之厨房的明厨、明档

　　餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

　　5、店厨房设计之辅助设计

　　辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产 *** 的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

　　6、店厨房设计之厨房的灯光

　　餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

　　7、店厨房设计之备餐间是配备开餐用品

　　传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

　　①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。

　　②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 " 三隔 " 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

　　③、备餐间要有足够空间和设备。

　　8、店厨房设计之洗碗间的设计与配备

　　①、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

　　②、洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

　　③、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

　　关于饭店厨房设计要点小编就介绍到这里了，饭店厨房为多人使用餐饮提供快速而有效的美食，也就是说以改善厨师工作环境为原则，以厨师为中心进行设计。

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