导读： 之一篇《咖啡的起源与 *** —— 《你不懂咖啡》读书笔记（一）》 无论是美食还是饮品，最吸引人的就是他给人们带来的美味。 而咖啡与茶似乎都属于很奇
之一篇《咖啡的起源与 *** —— 《你不懂咖啡》读书笔记（一）》
无论是美食还是饮品，最吸引人的就是他给人们带来的美味。
而咖啡与茶似乎都属于很奇怪的饮品，你可能也说不清楚你喜欢上他是因为他的功能还是他的味道，又或者是因为冲泡他时的过程。
排除咖啡本身品质的原因之外，咖啡的味道可以影响的因素有很多，包括：水温、时间以及颗粒的大小。
很多人在最初喝到纯咖啡时，都会感觉到苦味。的确，这种苦味会极大的影响到人们在饮用咖啡时的感受。
当水温过高时，咖啡中的苦味就会更多的萃取出来，反之，苦味就会减少。如果你想减少一些咖啡中的苦味，那就试着降低在冲泡时的水温。
一般来说，苦味的溶解速度相对比较慢， 他比酸味会更晚的释放。 当冲泡到3分钟时，酸味已经基本上完全溶解，而苦味却没有那么早结束。
所以， 萃取的时间越久，咖啡也就会越苦。
咖啡粉的颗粒会直接影响萃取速度。当咖啡粉过细时，咖啡中的成分也会越快的在水中溶解并释放，同样的随着成本的不断释放，味道也就会越来越苦。
有很多人会享受在冲泡一杯咖啡之前，研磨咖啡豆的过程，那种 香气四溢 很少有人不为之动容。也正是由于这样，很多咖啡店会特意将咖啡的香味排出到室外以吸引更多的顾客。
研磨当然要使用研磨机，而且不同的研磨机或许会给你带来不一样的体验。
可以快速的加工出质地均匀的咖啡粉，而且摩擦生热相对少。只是连续运转30分钟后，会产生间隙，需要进行调整。但是价格比较昂贵，不适合家庭使用。
内部是研磨齿结构，分为横向与纵向。而他对于产生的热量，10分钟以内不会造成影响。
此种分为：电动式与手动式两种。但是手动式的均匀度比较差，不过研磨的过程中，可以闻到咖啡的香味。
此种类型主要是家用 ，便宜、体积小、好清洗。不过可惜的是，他不能调节咖啡颗粒的大小，而且咖啡粉的均匀度非常差。
咖啡的颗粒大小，没有好与坏之分，需要视你要 *** 的咖啡方式不同选择不同的颗粒大小。
新豆指的是当年收获的咖啡生豆，老豆则是指将收获的咖啡生豆放在特定的温湿度环境中保存，少则几年，多则几十年让豆子一点点，慢慢的发生变化，这种 *** 就叫做 “老化” ，也就形成了老豆。
在这个过程中，豆子的成分会逐渐发生的变化，通常咖啡生豆在烘培后会变成褐色，即使是不进行加热，这种褐色化的现象也会发生在生咖啡豆上，这就是刚才提到的老化，豆子经过长时间放置，颜色会由最初的绿色变成淡淡的褐色。
生咖啡豆和烘焙豆相比保存时间要长，有些专业人士认为， “如果是生咖啡豆什么时候用都可以” 。是的，有的老豆收获后可以放置数10年之久，但这并不代表生咖啡豆，放很久也没关系，由于生豆的状态会发生变化，所以要注意以下几点：
之一，精选之后形成的咖啡，风味很难一成不变。构成生咖啡豆风味的主要成分会逐渐发生变化。
第二，保存环境对生咖啡豆的影响非常大，生咖啡豆中成分变化的速度会受到环境的影响，且受湿温度的影响更大，温度升高会促进变化，温度降低会抑制变化，如果长期保存在温湿度高的地方，就会促进生咖啡豆成分的变化。
经过老化的豆子，味道会比较柔和，并且老化的咖啡生豆不会有 *** ，味道散发出柔和的醇香。
生豆要经过烘焙之后才会形成我们可以饮用的咖啡豆。烘焙对于咖啡豆最终的口味也有着非常重要的影响，生豆在烘焙的过程中，会随着烘焙度的增加，酸味就会变弱，而苦味就会增强。
烘焙时必不可少的当然是专业的烘焙机。烘焙机根据热源的方式分为：直火式（导热方式为辐射式）、半热风式（火力的变化比较慢）、热风式（最快可以两三分钟左右完成烘焙）
当然，随着咖啡爱好者的逐渐增多，现在市面上也有很多面向家庭的烘焙机。如果你不想购入烘焙机，你也可以通过日式陶罐、平底煎锅，砂锅、电烤箱、爆米花机、微波炉等，虽然说这些器具的火力可能不均，不过在一边不停搅拌一边加热的状态下，除了微波炉之外，其他几种器具烘焙出来的味道还是像模像样的。效果更好的是直接用油炸，将咖啡豆放入200摄氏度的油里，加热几分钟就可以，然后用滤纸滴漏式冲泡，因为通常纸可以将油拦截住，所以冲泡出的咖啡不会油乎乎的。
如果感觉手头的咖啡豆的味道不太好，可以用平底锅将其稍微煎一下再品尝，就会发现味道变好了。
为了保证咖啡豆可以更久的保存，保存的方式可以通过下面的几种方式：
关于咖啡品种的话题谈的越来越多，人们对铁皮卡，波旁等成名已久的品种评价非常高，人们热衷于咖啡，不过太信仰咖啡品种论，可能会得 “传统品种依赖症” 。
咖啡的品种只是保证咖啡质量的要素之一，土壤、海拔等地理条件，降水量，气温等气候条件，收获后的精选工程，都对咖啡的品质有一定的影响，如果无视这些因素只一味的追求品种，那就大错特错了。
地理条件，气候条件、精选 *** 完全一样，不同品种需要的种植条件也不一样，为了生产出味道好的咖啡豆，我们需要栽种符合土壤条件的品种，不能一律都种植铁皮卡或波旁。
不要因为品种论就影响了你对咖啡豆味道的客观评价，在咖啡的世界里存在着很多味道不好的铁皮卡品种，与味道好的混合品种。原来味道很好的咖啡，因为品种的原因就被不公正的评价为味道不好，这是非常令人遗憾的，这样做既是对金钱的浪费，也是对咖啡的浪费。
咖啡店想要吸引潜在的顾客，其实也不难，可以搞一些活动。
现在在城市里面，咖啡店非常的多，如果想要吸引顾客到自己的店，那么就要多下功夫，如果只是简简单单的经营，没有什么特色，估计生意是难以好起来的。
所以一定要多搞活动，就比如说要推出一些免费试吃活动之类的，这样就会吸引很多的人过来品尝，慢慢的，这些顾客就会发展成为店里面的会员，或者是一些回头客之类的，这样生意不是越来越好啦。
还有就是定期举行一些优惠半价活动，就比如说每个周末或者是每个周二周三之类的，到店里面消费，第二杯可以享受半价，这样的优惠活动其实也是非常吸引人的，很多人都比较喜欢喝咖啡，为了能够便宜一点，肯定就会有人过来喝。
当然除了这些方面之外，其实店里面想要经营的比较好，必须注重咖啡的质量，口感好才会吸引人，那么这样才能够一传十十传百，从而让自己的生意越来越好。
①一部关于咖啡的**
A Film about Coffee
②咖啡与香烟
Coffee and Cigarettes
③情迷咖啡
Caffeinated
④咖啡：改变美国的饮料
Coffee: The Drink That Changed America
⑤咖啡师-匠人精神
Barista
⑥黑咖啡
Black Coffee
这个周末，来一场说看就看的**吧~
日本这里也有着许多的星巴克店，如果大家要来日本这里旅游，要是想要去这里的星巴克喝一杯的话，其实也是一种不错的旅游体验，那么，我们今天就来了解一下日本的星巴克旗舰店的信息吧！
东京STARBUCKSRESERVEROASTERYTOKYO
赏樱名所中目黑的这家「星巴克臻选_烘焙工坊」从开业之初，就倍受关注!由建筑大师隈研吾监修，继纽约、上海等地之后全球第五家、也是日本首家旗舰店，无论是在店面设计还是饮品提供方面都有太多值得称道之处。
面积上打破了上海记录，这家烘焙工坊共有四层，占地约3000平米。设计上由隈研吾操刀——大量使用作为建筑素材的木材，空间内强调光线的折射与变化，经典的隈氏风格带给人满满震撼。
室内设计及陈列也令人印象深刻，一楼放置了一台大型烘豆机，来客可以观摩到咖啡从烘焙到研磨、萃取、冲泡的每个过程，令咖啡之旅更具内涵。而巨大的咖啡豆贮藏罐几乎有四层楼的高度，可谓是大手笔之作。
为了与窗外的樱花相呼应，在储藏罐的四周也装饰有铜质樱花，共2100朵，由日本的职人手工打造～店内很多细节的地方也用到匠人工艺，体现了日式美学。
店内出售100种以上的饮料，更不乏限定口味饮品。二楼“Teavana”是世界更大的茶瓦纳主题空间，提供多种有日本风味的限定茶饮;三层设有日本星巴克首个鸡尾酒吧“Arriviamobar”，氛围酷似高级意式餐厅。四楼则有着广阔空间，可以用做workshop。
如果想来领略这座特别的星巴克，记得要一大早就赶来，或许可以不用排队哦。
攻略
地址：_京都目_区青_台2-19-23
营业时间：07:00～22:30
交通方式：东急东横线、东京METRO中目_站步行3分
福冈太宰府天满宫店
同样是隈研吾的设计作品，这家外表艺术感强烈的星巴克，已成为福冈市的观光名所。
这座由大师隈研吾利用自然素材搭建而成的星巴克，从墙壁至天花板布满近2000根交错的横木，创造出拼接的空间，如光线般穿梭、延伸，非常有特色哦!值得一提的是，旁边的天满宫还是学子祈福的地方!
攻略
地点：福__太宰府市宰府3-2-43
营业时间：08:00～20:00
交通方式：搭乘西铁电车至太宰府站下车，步行4分钟
富山环水公园店
这座小巧的星巴克曾被日本媒体评为“日本最美的星巴克”，抬头望出去，就能欣赏到富山的环城运河，宽大平静的湖面让心情立马沉静下来，一杯咖啡就能坐上一个下午呢。
尤其到了春天，灿烂的樱花再配上运河的景色美不胜收，能够看上这样的美景，实在是人生的一桩幸事。对了，这家分店在2008年也曾获选全世界星巴克的更优秀设计奖。
攻略
地址：富山县富士市_入船町5
营业时间：8：00～22：30
交通方式：富山站北口出口步行16分钟
京都三条大桥店
京都有名的风物体验之一就是纳凉床。夏天，在河床边搭上纳凉床席，坐在上面饮酒吃饭，享受河边的清凉微风，不要太惬意哦!
在三条大桥店，你可以坐在纳凉床上喝咖啡，这是星巴克三条大桥店独有的特色哦。面对鸭川，一边纳凉一边喝咖啡，这样独特的体验真的别处没有呢!
攻略
地址：京都府中京区三条通河原町_入ル中_町113近江屋ビル1F
营业时间：08:00～23:00
交通方式：京阪三条站，步行2分
兵库神户北野异人馆店
星巴克所在的这座美丽的建筑已经有100多年的历史了，本来是一个在日本的美国人拥有的私人建筑。阪神大地震期间，受到严重破坏，后来建筑物的拥有者就把它赠予神户市 *** 。 *** 将它修缮，又以原来的风貌向大众开放。
咖啡店占据了小洋房的大部分，可以欣赏咖啡馆内特殊的布置，两层小楼看出去的风景也特别美丽。值得一提的是，星巴克特制的木造LOGO招牌也是不可错过的重点之一哦。
攻略
地址：兵_县神_市中央区北野町3-1-31北野物语馆
营业时间：08:00～22:00
交通方式：三宫站东出口8出口步行11分钟
岛根出云大社店
岛根的出云大社因供奉着能让人们喜结良缘的神而出名，而它旁边的这家星巴克据说也有能带来良缘的位子哦。
星巴克出云大社店除了有复古的建筑外观，雅致的室内布置外，还加入了一些特别的元素——比如桌子的设计便是以出云的“勾玉”为灵感，特别有趣。二楼就能远眺出云大社，受到许多女性顾客青睐。
攻略
地址：岛根县出云市大社町杵_南841
营业时间：08:30～18:30
交通方式：出云大社前站/出入口出口(一_电车大社线
神奈川镰仓御成町店
如果你是老派漫画迷，可以去这家镰仓的星巴克朝圣。这家星巴克是在日本元老级漫画家横山隆一的旧址上建起来的。
旧建筑在衡山隆一去世后得以完好保存，老先生生前用过的游泳池，樱花树和藤架都得以完善地展现。坐在这里喝上一杯咖啡，感觉特别有情调哦。
攻略
地址：神奈川___市御成町15-11
营业时间：08:00～21:00
交通方式：镰仓_下车步行
京都二宁坂八坂茶屋店
这家店位于世界遗产清水寺附近的二宁坂上，经由百年民宅改建，将茶道文化与咖啡文化完美结合，激荡出令人惊艳的新感觉。
这也是首家拥有榻榻米坐席的星巴克，需要脱鞋上座。榻榻米上放的坐垫，选用日本更大绢织物产地——京都丹后所产的丹后绉绸制成，精致讲究。
木质的点单台后，是传统日式房屋前庭、中庭、内庭的构造，走过悠长的通道，便可到达内庭。老建筑的外观和构造被仔细保留，在细节处增添上传统日式的细腻，同时加入专属的星巴克元素，有趣又富有韵味。
攻略
地址：京都府京都市_山区高台寺南_通下河原_入_屋町349
营业时间：8:00～20:00
交通：京阪_园四条站步行17分佐贺茑屋书店武雄市图书馆店
这家星巴克在开业之初就成为话题，因为它是日本唯一一家集“图书馆+星巴克+茑屋书店”三者于一体的店面，既可以看书买书，又可以边读书边喝咖啡，何乐而不为
图书馆的内部空间设计感十足，风格简约大气，与星巴克及书店的无缝连接，营造了一种舒适悠闲的氛围感。作为一种新型的复合式多功能设施，不失为周末或闲暇时的理想去处。
攻略
地址：佐__武雄市武雄町武雄5304-1
营业时间：09:00～21:00
交通：JR武雄温泉站步行15分
爱媛松山市站前店
这是家以“列车文化”为主题的星巴克，走遍日本恐怕也找不到第二家;店里与著名的「坊っちゃん列车博物馆」实现了无隔断式连接，可以一边喝咖啡一边欣赏馆内陈列的昔日列车模型或资料，怀旧之感油然而生!
不仅如此，就连店外运行着的路面电车，也披有“星巴克”式外装，非常特别，一定要拍照留念!对了，“坊っちゃん列车”是以夏目漱石小说《少爷》的登场人物而命名，非常具有纪念意义哦。
攻略
地址：_媛_松山市_町4-4-10
营业时间：7:00～21:00
交通方式：松山市站南口步行3分
好了，大家就收好这些日本的星巴克的旗舰店的攻略信息吧！祝大家旅游愉快啊！
咖啡厅的营销方案，做哪些营销比较合适？谢谢大家
咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。
1、赠品的形式
（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾咖啡西餐厅，在就餐时可向客人赠送礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡。
（2）宣传品赠送。为了直到宣传作用，使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度，经营者可以选择价值便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍。
（3）奖励性赠品。为了 顾客多购买产品和再次光临，咖啡西餐厅可以采用这种发放赠品的方式。这种赠送是有选择的，例如根据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品。
2、赠品促销的要求
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到更佳效果，应有必要针对不同赠送物件选择不同的礼品和赠送场合。
（1）要注意礼品的档次。一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品，如果经费不足，宁可不送或送一件高档的小纪念品，也不要赠送大量的低档礼品。赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道，咖啡西餐厅推销员要注意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徕顾客。
（2）要注意礼品的外包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会常利用包装点缀产品，直到推销产品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。
（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到更佳赠送效果，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感。并具有感染其他顾客的作用。
优惠促销是指咖啡西餐厅为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等；而后者则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。
优惠促销的形式主要有以下几种。
（1）折扣
折扣是优惠促销的最常见的形式。咖啡西餐厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。
（2）低价套餐
经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，西餐厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐，以满足不同家庭的需求，如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等等。
（3）发放赠券
赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介，主要是报纸，发放赠券，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。
（4）积分奖励
积分奖励是一种用于奖励咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销 *** 。咖啡西餐厅按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡西餐厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。
（5）免费品尝
咖啡西餐厅开发出新的餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。当新产品得到客人的认可以后，咖啡西餐厅再将其列入选单。有的咖啡西餐厅则在餐饮超市中设定某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。
（6）额外赠送
咖啡西餐厅在以正常价格供应食品饮料给顾客后，另外再加送其他一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、选单日历等，如果遇到当天过生日的顾客，可免费赠送蛋糕；对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲的优惠，重阳节给老人的优惠，儿童节让儿童免费参加各类游艺活动等。
（7）联合促销
联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑，以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，咖啡西餐厅与红酒生产商合作，举办“红酒节”。促销期间，咖啡西餐厅不但供应优惠的红酒，而且对产品进行打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略不但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的机会，而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和服务的销售，减少了咖啡西餐厅单独进行促销时所要负担的促销费用。
现在许多咖啡西餐厅营销方面存在的一个更大的问题是：不分回头客与新顾客，不分“忠实顾客”和“非忠实顾客”，在营销中没有制定对回头客或忠实顾客的倾斜政策，因而不易形成回头客或忠实顾客的队伍，造成营销资源的浪费。咖啡西餐厅在营销中需要向回头客或忠实顾客时行政策倾斜，如向回头客“分红”，即可以按照一位顾客惠顾 *** 的次数和消费金额向这位顾客发放相应比例的奖金，以鼓励其增加惠顾次数和消费金额；还可以有某种形式将分散的顾客组织起来并向这个组织整体提供优惠政策，如推行俱乐部制、会员制、贵宾卡和优惠卡制等。这可以使长远的战略意义。最后，既然回头客是咖啡西餐厅的一种资源，除了将他们组织起来，还需要对他们进行管理，包括顾客调研、顾客关系的协调和顾客档案的管理。
求咖啡厅市场营销方案……我认为既然是咖啡吧，那么就要把自己的核心业务做好做精之后再拓展其他。先服务好现有客户，夯实基础，让客流量稳定增长。下一步就可以开发其他产品，或高阶产品，提高客单价。这样既有特色又有客户，良性回圈。
说道核心业务——咖啡。
煮出一杯真正好喝的咖啡是关键，如何煮出一杯好咖啡呢，好不好喝是口味的问题，关键在于一个“好”字。我有客户反映说现在咖啡馆里来的客户越来越挑剔了，其实不然，应该懂咖啡的人越来越多，忽悠客户越来越难了，才是真的。
好咖啡，就要从源头抓起：
新鲜优质的咖啡豆，且品种齐全。
好的装置，试想一家高档咖啡吧只有一台全自动咖啡机，能做的出什么咖啡来。
合适的人，吧台上若没有一位懂咖啡爱咖啡的咖啡师，是很难做出一杯好咖啡来的。
咖啡吧台人员的素质，现在的客户不是一句巴西豆就能搞定的，有调查显示常进咖啡馆的人一般都具有较好的教育背景和较高收入，属于社会的精英阶层，知识面广，吧员的素质直接决定咖啡吧在客户心目中的档次，专业还是装样就在一句话之间。
胡乱说些，希望能对你有些许帮助。
适合咖啡厅，中西餐厅的营销方案，一直想都没想到合适的，求帮助啊！这个太多了，几乎所有的咖啡厅和西餐厅都会有音乐播放。
还有像上岛咖啡，老树咖啡等这些咖啡厅都是钢琴现场演奏，而不是播放音乐，CD，还有台北牛排也是有人现场演奏钢琴的西餐厅。
但是白天估计还是播放音乐，只有到晚上大概六点半到十一点之间琴师才会工作。具体时间每个餐厅可能略有不同，但前后差更大半小时。祝你吃饭愉快
咖啡厅营销技巧一家咖啡馆的成功，基本上必须“口岸”、“咖啡”、“服务”三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际，有关情报的收集，诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用。
市场营销方案怎么做？网路营销方案怎么做？具体一点，谢谢！一般营销方案需要在成功策划过至少一次活动后，做的方案才能务实，下手的力度市场营销随着市场经济的发展不断扩充套件、延伸，在营销发展的新思路、新趋势中
急~~~~图书营销方案或案例。谢谢！
图书营销案例：解析韩国作家崔仁浩中国文化之旅
9月18日至24日，长江文艺出版社邀请韩国知名作者崔仁浩先生在北京开展了为期六天的中韩文化交流活动，并配合该社9月初出版的《火鸟》一书进行宣传。期间，受到近百家不同媒体关注，该书的销售应声而起。近日，从北京开卷图书研究所传来的讯息表明，《火鸟》正式销售未满一个月，已在9月的新书综合排行榜中占据第七名的好位置（参见本期市场月报）。
邀请国外作者来华进行图书宣传，国内出版人多有想法及实践。但组织这类活动的困难比邀请国内作者更多：一是资金压力，数万元的费用让一般人望而兴叹；二是邀请难度大，国际知名作者的工作繁忙，日程紧张，组织者要选出适合中国的营销时机发出邀请，需要做更多工作；三是要克服语言沟通和文化障碍，在短时间内集中组织多场各层次的跨文化营销活动，对图书营销人员来说也是一大挑战。谈起这次韩国作家崔仁浩文化之旅中国行活动，长江文艺出版社负责策划此次活动的罗新认为：“这次活动借鉴了商业和工业行业的营销理念，把活动定位为文化之旅，通过比较周密的计划，得到让人满意的效果。”
定位：文化之旅
罗新介绍说，邀请作者来华进行一次营销活动的想法，早在长江文艺出版社—洽谈引进版权时，就已经初步成形。《火鸟》的行销与市场策略则在签合同后不久就初步完成，特色就是定位成“文化之旅”。
崔仁浩是目前亚洲更受欢迎的作家之一。其创作的《商道》、《王道》畅销韩国及亚洲各地区，销售上百万册。2003年他的作品刚一进人中国，便迅速登上畅销书排行榜。崔仁浩今年初推出经过修改的《火鸟》一书，在韩国引起轰动。这部被作者自称为“自画像”的长篇小说是作者早年的成名之作，曾被四次改编成**电视剧，其中包括香港拍摄的电视剧《香港特快》。因此，该书的版权引起了国内多家出版社的注意。
当时作为出版社负责版权贸易的罗新，在洽谈版权过程中对作者崔仁浩和其作品也有了进一步理解：这位作者从小耳濡目染，对中国的历史和文化就相当感兴趣，《商道》中就表现了作者对中国的历史深度了解。而中国大大小小的城市崔仁浩也几乎走遍，尤其是西安、洛阳这类在历史上非常著名的古都。除了到中国各地采风之外，崔仁浩对中国当代的文化也有一定了解。比如他特别推崇张艺谋导演的《红高粱》等**。
“由于崔仁浩先生具有独特的个人魅力和公众知名度的特点，使他具备品牌影响力和广告媒体载体的功能。因此，我社举办此次活动不拘泥于陈旧的签名售书方式，而是充分利用作者的文化背景和韩国人文简单、率真、个性独特、性格张扬等特点，借助社会对‘韩流’的关注，把活动办成具有深度的文化内涵的互动式体验营销活动，从而形成更广泛的公众关注度。”罗新在谈到这次活动的策划思路时说。
实施：周密计划
《商道》、《王道》两书在中国出版后，销量表现良好，据说这两本书的出版社也曾有意邀请崔仁浩来中国做图书宣传，但由于作者工作繁忙，平时很难有时间参加活动，一直未能成行。而此次他与长江文艺出版社初次合作，就答应来华，是什么原因呢？在活动的第四天，当本报记者在采访中向崔仁浩提到这个问题时，这位61岁的作者说：“土为知己者死。”
“我们社以前没做过这样的活动，这方面的经验很少。但是我社领导全力支援此事，而且事先我们也做了周密的计划，曾经出了一个长达十多页为期15天的活动企划案，和韩国沟通也很充分。因此打动了崔先生。”据介绍，中秋节正好也是韩国的一个大节，休息七天，因此崔先生特地利用休息时间到中国来参加活动的。而为了这次活动，他回去后每天的工作量要增加一倍，非常辛苦。而这，在无意间，也为媒体创造了一个话题：中秋来华。
为了充分利用宝贵的六天时间，该社策划人员提前两周就 *** 了一个行程表，在“文化之旅”中安排了包括北外演讲暨新书释出会、新浪名人访谈、央视国际访谈、北京多家媒体专访、中央人民广播电台黄金时段一周的读者互动、签名售书、天津媒体全程跟踪体验中国文化、韩国多家媒体 *** 采访。
这样的行程安排考虑到几种主要的营销活动穿 行，合理安排作者体力。其中，在高校的主题演讲活动也考虑过其他院校，后来定在北京外国语大学是因为这里的对外交流活动比较多，且有很多熟悉韩国语言文化的学生和教师。果然，现场气氛非常热烈，观众提问不断，崔先生的回答也很幽默，受到了观众的欢迎。
这次活动对媒体发动也比较成功。“邀请国外作者来华营销时，读者和媒体对该作者的了解程度最为关键！作者喜欢和了解自己的媒体和读者交流。”在确定活动日期后，9月初就开始陆续通知媒体，形式主要是电子邮件和 *** 。在给媒体的材料中，长江文艺社详细介绍了作者的简历、主要作品、写作风格、新作特色及各界评价，并且附上活动的日程，媒体可以根据自己需要与组织者联络采访。全国大约有上百家媒体接到了通知。
长江文艺社共派出2人完成北京的接待工作。罗新和同事杨前旷为此次活动调动了一些友好关系配合，比如取得了北外校领导和校方的全力支援、清华大学出版社友人的支援、知名的工商业圈策划人的支援、在京的多家文化公司提供交通工具等。费用主要出版社负担，在六万元左右。
效果：直接推动销售
随着韩国作家崔仁浩中国文化旅活动的进行，新浪网首页“新闻中心”以醒目颜色储存新闻标题连结3天之久，《北京晚报》以彩版大幅介绍崔先生和《火鸟》。中央人民广播电台一周黄金时段开展的营销活动，参与者中奖后将得到崔先生签名的《火鸟》。《沈阳晚报》、《重庆商报》和《成都晚报》等地方媒体做了图书连载。目前，仍不断有媒体提出采访要求。
媒体的宣传带动了《火鸟》的人气，崔仁浩在中关村图书大厦现场签售140本书，这样的数量连作者也表示“没有料到”。而罗新他们也没有料到，一次在历史博物馆门前，甚至有韩国游方的尼姑要求与崔先生合影。韩国方面也有媒体关注此次中国行，曾 *** 采访过，“远在韩国那边，通过韩国媒体也感受到崔先生在中国活动的热度”。
这次活动中增进了作者对长江文艺出版社及罗新等人的友好关系。得知作者有意写一篇涉及中国的作品，在中秋节，罗新特地安排了北京一个高层公寓和崔先生夫妇共度佳节。在装饰了漂亮的中国灯笼、一派现代感的房间里，崔先生还展示了他浑厚的男中音。
但罗新也认为，时间不够也使得他的一些活动构想未能充分展开，比如与其他中国作家的交流、去其他城市等。
咖啡店国庆节有什么营销方案更好的办法就是以国庆为主题，这样可以唤起民众的感情共鸣，你可以消费满60元就给与优惠等等。沾60周年大庆的边，就不算跑了主题
至于中秋节，还是思念我们没收回来的台湾
创业营销大赛营销方案创业营销大赛营销方案，互帮互助创富顾问俞文龙认为你搞笑吧，创业营销大赛营销方案也让人家帮你搞定，不怕评委一问三不知直接淘汰，再说了，也没有人会闲得蛋疼来帮你搞这东西，除非是有尝服务。互帮互助创富顾问俞文龙认为，更好自己查相关资料，网上得来总是假，碰到不懂装懂的，随便应答的，根本就是假的或骗人的就直接误导你，甚至害惨你。
营销高手请进!关于咖啡厅的!我觉得你们可以采取印制优惠券或者是对固定的顾客进行优惠打折
还有就是有花样繁多的咖啡杯要精致哦~不同的咖啡使用不同的杯子~每种咖啡再配上一些搭配的特色点心
节假日有特殊得茶点推出~周末会有周末咖啡套餐
还有啊~现在流行用购物袋~你们可以 *** 自己的购物袋~在上面绘画上你们店的特色~这样会扩大宣传范围哦~
这些的费用我不太清楚~不过希望这些意见对你有用处~
生意兴隆！o(∩_∩)o
一、经营理念
诠释咖啡文化,演绎现代生活,体现休闲优雅
二、市场定位
格调方面：咖啡厅为休闲优雅的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客温馨、轻松的感受 ，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境。
针对消费群体:学校休闲一族及追求时尚潮流的年轻一族
三、市场分析
咖啡厅行业属于一种新兴的休闲娱乐行业,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大因此,在学校开设咖啡厅具有一定的潜力，但是也存在着一定的风险。
首先，作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡厅有着一定程度上的青睐，相对于其他休闲聚会场所来说，咖啡厅无论从消费水平还是环境上都更适合大学生。
其次，大学生相对于其他社会人员来说，社交及生活的圈子都比较窄小，平时的活动消遣选择性也较小，因此，在学校开设咖啡厅会有较多的学生愿意选择晚上及周末去咖啡厅聚会、消遣等。
但是，由于大学生尚为无收入人群，所以消费能力相对社会人士较为偏低，而且，咖啡厅地处学校，面向的客户群也相对较为单一，因此，在学校开设的咖啡厅就必须具有一定的与众不同的特点，才能吸引消费者的目光。
四．管理理念
1尊重餐饮业人员的独立人格
2可适当的聘请校内家庭条件较差的学生勤工俭学，让大家感受到本咖啡厅回馈学校的温情
3营造集体氛围:既要有严明的纪律,也要有人性的关怀,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性
4公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
五、产品介绍
以专业咖啡为主，结合中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求；
1咖啡以中档咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如:蓝山、曼特宁、卡布琪诺、爱尔兰咖啡等；
2餐点方面以糕点为主，如：蛋糕、曲奇、松饼等，也可适当的推出一些大众化的中西式套餐；
3饮品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、鲜榨果汁、沙拉等 。
六、市场营销策略
1．品牌策略:咖啡厅意在营造一个温馨优雅的环境，在店面及装饰方面就要具有一定的艺术性，要在风格上与社会上其他咖啡厅有所不同。
2 价格策略：
1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户更大限度的享受和心理满足；
2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者。
3．促销策略
（1）咖啡厅的促销战略应以在校学生与教师，及教师家属等为主要消费对象来制定相应的促销计划，在促销过程中，应突出本咖啡厅的独特风格及价格优势；
（3）宣传走低成本路线，印刷宣传品，于学校发放，同时利用学校广告宣传栏宣传，利用校内互联网站信息流优势宣传和突出形象。
