导读： 现在的社会跟以前不同，古时候在家里都是男人说了算，向来是丈夫说一不二，而作为妻子却也不得不从，现在很多家庭都是女人当家做主了，男人只有听着的份，若是现在的男人不肯听话，就会很难相处下去，那么属鼠的女人和属鸡的男人配不配呢那么现在就和
现在的社会跟以前不同，古时候在家里都是男人说了算，向来是丈夫说一不二，而作为妻子却也不得不从，现在很多家庭都是女人当家做主了，男人只有听着的份，若是现在的男人不肯听话，就会很难相处下去，那么属鼠的女人和属鸡的男人配不配呢那么现在就和我一起去看一看属于它的一些情况吧!
属鼠女人和属鸡男人婚配
你们是吵吵闹闹的一对。两个人都有鲜明的个性，互不相让。鸡先生善于分析，优柔寡断，惟我独尊，是苛刻的完美主义者。鼠太太精明现实，泾渭分明，非常富于感染力。鸡先生感觉鼠太太的出色对自己形成了一种挑战，于是动辄居高临下，对鼠太太的一切都指手画脚。鼠太太原本热中于家庭生活，对婚姻关系异常敏感。面对挑剔冷漠的鸡先生的冒犯，鼠太太毫无惧色，总是以她特有的谋略针锋相对。
女属鼠和男属鸡的配吗
生肖属鸡，命宫为兑，属于西四命。生肖属鼠，命宫为坎，属于北四命，两个属相没有不和，可以说是不错的结合。 属鼠男和属鸡女相配吗：虽然属鼠男和属鸡女并没有什么不配，但是鸡太太要注意自己的小肚鸡肠，不要把先生看管的过严，有时过犹不及。
速配度：生肖鼠+生肖鸡=小吉
生活比较有默契。她的许多优点足以使你容忍其挥霍无度的生活。
鸡夫人总是坑短缺的大鼠在嘴里，几乎要先生点滑鼠说什么。滑鼠先生期待着爱他的搭档，而不是其监管不断批评，他讨厌学生的生活。未知的鸡只会导致显示的不满，他和怜悯他的妻子，结果两者都达正活伤害另一方。
属相婚配表
属鸡的属相婚配表
1921年、1933年、1945年、1957年、1969年、1981年、1993年、2005年、2017年
宜配：牛、龙、蛇，此中属相相配祥开白事，有天赐之福，并有名望，功利荣达，家事亨通。
忌配：兔、狗、鸡，金鸡玉犬难逃避，合婚双份不可迁，多灾多难。
解释：酉鸡与辰龙六合，因此最宜找个属龙的物件，此乃上上等婚配。其次是与巳蛇丑牛三合，故也宜找个属蛇属牛的，此乃上等婚配。酉鸡与卯兔相冲，因此最忌找属兔的，此乃下下等婚配。酉鸡又与戌狗相害，故也不宜找属狗的，此乃中下等婚配。有时也讲酉酉自刑，故也应避免同属相的，此乃中下等婚配。
属鼠的属相婚配表
1922年、1936年、1948年、1960年、1972年、1984年、1996年、2008年
宜配：龙、猴、牛大吉，心心相印，富贵幸福，万事易成功，享福终身。其他属相次之。
忌配：马、兔、羊，不能富家，灾害并至，凶煞重重，甚至骨肉分离，不得安宁。
解释：子鼠与丑牛六合，因此最宜找个属牛的物件，此乃上上等婚配。其次是与申猴辰龙三合，故也宜找个属猴或属龙的，此乃上等婚配。子鼠与午马相冲，因此最忌找个属马的，此乃下下等婚配。子鼠又与卯兔相刑，故也忌找属兔的，此乃下等婚配。子鼠与未羊也有相害的成分，故也不宜找属羊的，此乃中下等婚配。有时也讲子子自刑，此乃中下等婚配，故也应避免同属相的。
男鸡和女鼠
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜
盐焗法
即把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，其特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香，其更具特点非“嘉州盐焗鸡”莫属。
正宗 *** 盐焗鸡的 ***
*** 盐焗鸡的秘方子，用其 *** *** 出的盐焗鸡，感觉果然不同凡响：皮色金黄，口感鲜美，并有一股特别的“盐香”味。经发现：这种高纯度“乙基麦芽酚，不但耐高温，而且用量少、去腥去臊效果好。同时可以用于牛、猪等肉类烧烤的增香作用“乙基麦芽酚”还可广泛用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中，而且用量少，效果显著。
秘方是这样的：先将1只宰杀好约1公斤重的肉鸡抹干水分，而后将盐焗鸡香料50克及几滴高度白酒和少许“乙基麦芽酚”用适量温水溶解，并均匀地涂抹在鸡腔内和鸡外身，腌制2小时。然后将1公斤水煮滚后，放入20克盐焗鸡香料，再放进腌制好的鸡，煮滚后，关火源，温度控制在85摄氏度，浸20分钟，即可上碟食用。用这个方子做出的盐焗鸡，口感爽滑、盐香味持久，连鸡骨都有鲜香味。与“正宗客家”盐焗鸡无异。茹先生叮嘱， *** 时，千万不能用铁和铝制的厨具 *** 哦，因为铁和铝制的厨具会使盐焗鸡的质感和口感大打折扣。
原料：
腌料：
粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。
材料： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料：葱花/姜蓉/蒜蓉/盐-淋滚油拌均。
用具：
锅一口，更好有盖，可以密封。锡纸一大张。
做法：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许麻油，待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
鸡的烹制手法变化万千，盐焗鸡流传时间最长，制法历久不衰。既追求色香味型，又讲究皮肉骨质。澄黄油亮，鸡香清醇。
盐焗鸡的 *** ，选用优质雏母鸡。鸡宰杀清理干净后，用盐涂沫全身，然后用大料、姜葱、盐置于肚内，再用棉纱纸将整只鸡严实包裹。焗鸡用的是生盐(即海盐，又称粗盐)，用锅将盐干炒至滚烫后，即把鸡埋于盐堆里直至焗熟为止，最后剥除棉纱纸，将鸡斩件拼型出菜。这就是盐焗鸡的基本 *** 程序。
盐焗鸡家庭 *** ***
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步骤
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
美食盐焗鸡展示相册(13张)
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入15袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入15袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。
3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。
5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。
7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
记得日本美食纪录片《和食双神》的一个情节，真正的大师之间，都会有一种志同道合心照不宣的默契，这应该是多年的匠人精魄所凝聚而成的厨道吧！
两个月前趁潮菜泰斗钟叔来广州一聚，我们聊起潮菜的“烧响螺”这道名菜时，钟叔坦诚分享了他的心得，“就是要趁热切”，趁响螺刚刚烧出来还烫手的时候，冒着手上被烫出水泡的危险马上切片，宁可在砧板旁放一块给手降温的湿毛巾，也绝不在响螺冷却后再切，因为热切法和冷切法对比下的螺肉，无论口感和味道都已经大相径庭了。
对食物热量考究的理念在中山海港大酒楼遇到了伯乐。在鲍鱼王子麦广帆先生打理下的海港城，除了品尝声名赫赫的鲍鱼之外，熟练的食客都会点上一只“手撕盐焗鸡”，能够在舌尖上说服无鸡不成宴的广东人，烹饪大师麦广帆先生是怎样做到的呢？
众所周知，鸡种和烹饪的火候已经是“看不见的秘密”了，虽然每个酒楼都有自己的采购体系，但在堂做的部分就看到了西方谚语所说的，“细节之中如有神在”。
服务员把热气腾腾的砂锅拿上来，揭开盖子还能感到热浪袭人，而服务员却一刻也不敢耽搁，迅速将鸡从盐堆里取出快速分拆，过程中小心翼翼地剥去一张鸡皮，分拆完毕之后不仅要把鸡肉重新装盘复合，还要把鸡皮盖上去。这时候若你细心观察，会发现服务员其实是戴了两层手套的，为什么呢？因为这只鸡在被手撕过程时，鸡肉的温度差不多有100多摄氏度。这样操作是否有些过于强人所难呢？
可实际上，他们为的其实是要趁着鸡肉还滚烫的时候用手撕开才能保证丰富的肉汁，若是等整只鸡已经冷却后再来分解，所得到的食用体验便已不可同日而语了。这种细节态度，从一开始就让麦广帆大师的手撕鸡和普通的街边烧腊档判若云泥。
中国人一向对温度比较敏感，在民间也有“一烫抵三鲜”的说法。在处理食材时争分夺秒的那一点细微差异，会让每一个挑剔的食客嘴里都能吃出不同的层次境界，而这无数的细节组合在一起便能成为烹饪的经典。
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东，现已成为享誉国内外的经典菜式。家庭 *** 盐焗鸡讲究的是方便快捷，也不需要那么多的调味料，只需要一包盐焗鸡粉、一只仔鸡、几斤粗盐和一只耐高温可以干烧不裂的砂锅。焗好的鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
可不要被我用的盐量给吓着了，也不要认为这么多盐会不会咸的难以下咽？其实只是利用粗盐加热后的热量来将食物烘熟，盐只要没有遇水融化是不会咸的,况且鸡还包着纱纸，没有直接和盐接触。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
准备好仔鸡和盐焗鸡粉。
步骤step
2
仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。
步骤step
3
把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。
步骤step
4
在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。鸡腌制的时候会出水，放架子之后水就会沥下去。
步骤step
5
用砂纸把鸡包起来，砂纸比较薄，多包两层。
步骤step
6
炒锅烧热，把海盐倒进去小火炒热。
步骤step
7
在砂锅底部放2指节深的海盐。
步骤step
8
把包好的鸡放入砂锅。
步骤step
9
在上面铺上剩下的海盐，把鸡全部覆盖住。
步骤step
10
盖上盖子，中火焗45分钟左右。
步骤step
11
关火后焖30分钟，取出撒开砂纸即可。
盐焗鸡的成品图
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、仔鸡容易入味，肉质也比较嫩。如果买不到仔鸡，可选择小点的三黄鸡。
2、砂纸是盐焗鸡专用的，没有可以用烘焙的油纸代替。
3、腌制时间1小时足够了，时间太长容易过咸，肉质也会变柴。
4、砂锅底部的盐要有两个指节的高度，太少了温度会过高，鸡容易糊。
5、焗的时候用中火，具体时间根据所用砂锅大小和鸡的大小适当增减。
是鸡先生因为：
先有鸡还是先有蛋之争，之先有鸡
从生物进化论观点说来当然是先有鸡后有蛋。大家都知道生 物是从低级到高级，从水生到陆生，由简单到复杂逐渐演变 的。鸡属于鸟类，是从爬行类进化而来，而爬行类又是从鱼 类进化而来，鱼类则源自无脊椎动物。我们知道低等生物是 靠自身分裂来繁衍后代，鱼类爬行类则是产卵，当进化到相 当程度时候之一枚蛋产生了。如何界分蛋和卵呢？很简单， 蛋是硬壳的，而卵是软壳的。所以我们可以理解到，当生物 不再分化，而产生了一个卵，那么这个生物就是卵祖，同样 之一代的鸡是从卵而来，它下蛋之后成了蛋之祖。故先有鸡 后有蛋。
还有一种说法，鸡蛋，鸡在前面，蛋在后面，所以先有鸡，后有蛋。
宋代是我国历史上商品经济高度繁荣的时代，饮食作为衣、食、住、行中的一环，其丰富程度远超我们的想象。宋代的美食有多丰富，只需读一读宋代最有名的吃货苏东坡的诗词就知道了。苏东坡贬居湖北黄州任团练副使的闲差时，穷得吃不起羊肉，只好买猪肉吃。他写《猪肉颂》赞美猪肉的物美价廉时说：黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。
苏东坡赞过猪肉还不算完，他再次贬谪惠州时，又写了“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”勇敢地吃上了河豚。一贬再贬的苏东坡在海南儋州时，实在是没什么可吃了，又写下了一部千古名篇《菜羹赋》。猪肉、河豚、菜羹是今天还在吃的，不会引起我们的误解。馒头、包子、馄饨似曾相识，今昔却有不同。宋代的饮食在李开周的笔下，变得有趣生动，我们仿佛穿越千年，来到大宋，身临其境地把宋人的美食从头到尾品尝了一遍。
时下的历史剧穿帮镜头时不时让眼尖的观众给挑出来，好不尴尬。可也有一些违背历史事实的槽点却有惊无险地逃过了大多数观众的眼睛。原因无他，熟悉历史的人毕竟是少数。就连声名赫赫的金庸老爷子也难免犯错，李开周读了《射雕英雄传》后发现了问题。这部书的背景是南宋中叶，在之一回中有两个农民请一位说书先生去一家乡村酒店喝酒，店小二“摆出一碟蚕豆、一碟咸花生、一碟豆腐干，另有三个切开的咸蛋”。眼尖的李开周发现宋代没有的花生赫然在列。我们都知道花生是外来物种，却很少有人过问它是何时传入中国的。但既然写的是宋代的饮食，尊重历史就无可回避。
不只花生，番茄、土豆、玉米、红薯、辣椒，这些今天习以为常的食材，宋代通通没有。食材没有今天丰富似乎还不算尴尬。今天人人喊打的食品造假，在宋代也是司空见惯。以死马肉冒充鹿脯，注水肉，茶叶以次充好，甚至还卖假药。
虽然宋代饮食有这样的阴暗面，却不能遮盖它带给今天的积极影响。宋代以前是一日两餐，从他们开始逐渐过渡到一日三餐。宋代以前植物油提炼技术不过关，还是以动物油为主。动物油的缺点是不耐高温，只能以蒸煮为主。到了宋代，炒菜开始流行。从宋代开始，地方菜系逐渐成形。
宋代的饮食与我们有何不同？主食中的馒头就是我们今天的包子，而包子与我们今天的包子更大的差别是用菜叶裹馅，馄饨是我们今天的饺子，汤饼是我们今天的面条。在陆游的故事里，我们发现宋人年夜饭不吃饺子（也就是他们所说的馄饨），而吃馎饦，用现代话说，大致相当于猫耳朵，把和好弄成小段的面用手指搓成中间凹两头翘的形状，放到菜羹里煮食。宋代只在冬至吃饺子。
宋代的饭店不卖午餐；宋人的点心是正餐以后的吃食，其含义也不同于今天的点心；宋人喝茶从唐代的煮茶变为点茶，与我们今天的冲茶也大相径庭；宋代肥肉远比瘦肉吃香，如此等等。我们常说三里不同风、五里不同俗，宋人的饮食与我们简直有十万八千里的不同。而这些不同，李开周是通过讲故事的方式一一加以介绍的。没有了学术研究的一本正经，加之语言风趣幽默，把那些让人摸不到、看不见、想不通的宋代饮食，通过轻松的方式，让读者在字里行间体会到阅读的乐趣。
这不是一本严肃的学术著作，我们没必要以太过专业的眼光加以挑剔。考证宋代饮食是枯燥的，研读宋人笔记、历史资料需要大量的时间，把宋代正宗地道的饮食原原本本地呈现给读者，不是这本小书的使命，也无法做到。只要你读过《食在宋朝》之后，得出这样一个印象：原来宋人的饮食是这样子的啊！也就够了，了解宋人饮食，满足好奇心，就是这本书所能给予的唯一好处。
