导读： 用料 主料低筋面粉170克绿豆250克调料水50克猪油(板油)65克白糖50克黄油30克 绿豆饼的做法 1绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些2泡好后的绿豆加些水
用料
主料
低筋面粉170克
绿豆250克
调料
水
50克
猪油(板油)
65克
白糖
50克
黄油
30克
绿豆饼的做法
1绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些
2泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3放入搅拌机中搅拌至碎
4然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
5油皮材料（低筋面粉100克、水50克、猪油30克）混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条
6油酥材料（低筋面粉70克、猪油35克）也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
7然后将油皮和油酥分成10份
8油皮包入油酥
9然后擀长
10卷起
11盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
12然后再擀长，卷起。再静置15分钟
13然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
14包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克，每个绿豆馅是45克）
15包好
16包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可
烤好的绿豆饼，左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。
烹饪技巧
1、油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。
2、包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。
3、炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。
4、去过皮的绿豆馅，口感上会更好。
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