导读： 烧烤店选址之一要素：选择餐饮一条街 烧烤店可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容更好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。 烧烤店选址切记：店铺不宜过大
烧烤店选址之一要素：选择餐饮一条街
烧烤店可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容更好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。
烧烤店选址切记：店铺不宜过大
店铺面积更好在20~40平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。
烧烤店选址一定要交通方便
首先，附近要有停车位;其次，更好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。
烧烤店装修之餐桌设计
进门沿主过道左边可有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。甄商地产分享
自己在家烧烤是需要买很多东西的，但是炭炉太贵更好是去租 一个。一般在家烧烤肯定也是朋友同事在自己家里聚会，这样人的情况下，需要分工合作。
首先我们还需要买炭回来，炭就让一个人去买，一般是买二包炭就好，还可以让人家送个打火机 。然后三个人去菜市场买菜，鸡腿，鸡翅，香肠，玖菜，娃娃菜，茄子。香肠鸡翅可以多买点，吃的人比较多点。再派二个人去超市买那个穿菜的竹签与烧烤用的泊纸，夹子，刷子，小刀，盘子还有一些胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，调料，油，酱油，盐。也可以买一打一次性的手套，一提卫生纸，有需要的还可以买一些啤酒跟可乐，方便吃烧烤完后喝。菜买回来后需要清洗，两个人洗青菜并摘捡一下，两个人洗肉，洗干净的肉更好是用小刀都在上面划出几道口子来方便后面烧烤，用盐跟酱油先腌好这样也方便入味。
弄好后大家需要一起把食材都穿到竹签上，就像外面的烧烤那样。竹签在穿上食材前一定要洗干净，同时穿食材时我们一定要把一次性的手套戴上，不然就算是我们自己弄的也是吃不下去的，香肠跟青菜是比较好穿的，穿好后就控一下刚刚洗菜的水份。但是其他的肉类就不太好穿，大家千万要小心因为一不小心就会把手弄受伤，刚开始穿的时候不要使大劲，要慢慢的来，菜在快要穿好的时候，让一个人去煮水，把买回来那些烧烧用的夹子刷子盘子都用水煮一下消毒，这样卫生一些。
之一：烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要一些够用就行。
第二：要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验（如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以），通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。
第三：要注意回头客和新客的数量和规律，从中总结出一些有用的数据，并应用到以后的经营当中。
除了以上几点，还要考虑当地的市场环境，这样的店是否已经很多，市场是否已经饱和，避免投资失败。
投资条件烧烤以手工生意为主，根据规模大小，如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米，竹签、盆子、塑料盆等采购简单，所用原料各地市场有售，300元投资即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可（以木炭烤为更佳）。
写个大概的计划书。 烧烤店虽然是个小店，商圈评估时：店铺的位置和面对的消费者 地点的选择：应选择在工厂、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本剖析那么。 开烧烤店需要什么，跟他们说说你的想法，必定要有非常好的剖析才能，自己要做一个打算书，内容包含，而造成商圈评估上的误判。
还要有特色 要有足够的理由让新客人成为老客人，要常更新 要不断的开发新产品来满足新老朋友，要常搞活动 要经常搞些促销活动来吸引众消费者，要好环境 要把卫生环境当作自己家的厨房卧室 经营烧烤店其实就是不断学习的过程,千里之行始于足下烧烤店的经营也是如此
不管你是开连锁烧烤店还是自主经营的烧烤店，店铺的装潢是很重要的一项。现代消费者的消费观念在转变，更加注重就餐体验，路边摊逐渐被市场淘汰，装修时尚、精致、美观的餐饮店更能吸引现在的消费者。所以开烧烤店之一步就是要将自己的店面打造的足够“高大上”，这样才能吸引顾客。
烧烤是风靡全国的经典美食,主要包括:烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等,让人们百吃不厌,回味无穷。经济的发展和人民生活水平的提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,消费者在对消费质量要求不断提高的同时,更加注重产品特色,因此开烧烤店也是需要注意特色!
武 *** 几乎人人爱吃夜宵，烧烤一直是夜宵的主角，所以武汉有超多的烧烤店和大排档，其中不乏人气超火的老店，今天就来盘点一下武汉的十大热门烧烤店，快来看看大家都爱去哪吃烧烤吧!
武汉十大烧烤店排名
1夏老大老味烧烤
2碳客海鲜烧烤
3阿凡提烧烤汉阳直营店
4糖包子烧烤工坊
5阿凡提烧烤
6大筋子烧烤
7客串先生烤吧
8华记酒楼海鲜烧烤
9胖胖烧烤
10唐人J龙虾烧烤工场
1夏老大老味烧烤
热度：1763万
位于黄孝北路1号，这家店可以说是现在武汉超火一家小烧烤店，很多人推荐，老板对于烧烤食材和作料都特别用心钻研， *** 流程讲究，尤其是老板秘制的
辣椒
也是又辣又带劲。
2碳客海鲜烧烤
热度：1021万
位于和平大道922号才华茗苑7号楼，这家也是网红烧烤店，天天排队的瓦缸烤肉吸引超多人过来品尝，而且物美价廉，而且店里的地道油焖大虾也是分量超足，生意特别好。
3阿凡提烧烤汉阳直营店
热度：546万
位于紫荆路8附14号，同样是火爆的烧烤店，尤其是羊肉系列很出名，这家的羊肚包肉是武汉之一家，也是店里的招牌，几乎来的人都要点，菜品摆盘和味道都是非常不错。
4糖包子烧烤工坊
热度：379万
位于中北路31号蓝调步行街2-3101，这家店就位于凯德1818背后，比较好找，店面不大但是装修很别致，主营的就是各种特色的云南风味烧烤，尤其是牛肉系列的菜品很推荐。
5阿凡提烧烤
热度：217万
位于关山街道宇峰家园商业街8号，这家在光谷的阿凡提烧烤同样是超高人气，可见店内的菜品和服务都是有口皆碑的，各色羊肉烧烤、羊肚包肉等等风味特别好。
6大筋子烧烤
热度：193万
位于洞庭街101号，这家是开了有二十年的烧烤老店，店里都是老板自家人，顾客都是吃惯了这家口味的附近居民，不到九点店里就坐满了吃宵夜的人，尤其要推荐店里的烤筋子。
7客串先生烤吧
热度：17万
位于沿岸区胜利街211号，也是武汉一家网红烧烤店，开了有五年时间，回头客也很多，店里的菜品基本上不会踩雷，除了蟹柳馒头吊龙牛肉，他们家的米酒、冰粉等甜品也是很不错。
8华记酒楼海鲜烧烤
热度：145万
位于徐家棚街街道武车路318号梦湖水岸商住楼15号，这家店的海鲜烧烤、招牌烤鱼、农家菜都是很不错的，而且店里装修环境也比较干净大气，很适合家庭聚会和朋友宴请。
9胖胖烧烤
热度：136万
位于武湖五通路266号，这家店作为武汉的十大热门烧烤之一，也是会经常在抖音上看到的网红烧烤点，尤其是招牌的鸡架以及各种烤臭干子、烤猪皮等等都是很多人爱吃的。
10唐人J龙虾烧烤工场
热度：76万
位于太子湖北路金色港湾双湖林语悦街9栋，这家店首先环境非常干净整洁，菜品也是新鲜好吃，装修呈现比较复古的风格，菜品的上菜速度也比较快，所以很多人愿意去吃。
吃烧烤上火了怎么办
吃烧烤上火了怎么办，现下的年轻人，都十分喜欢吃香口的食物，因此烧烤这种 *** 食物的 *** 受到很多年轻人的欢迎，但是烧烤容易吃了上火，下面分享吃烧烤上火了怎么办。
吃烧烤上火了怎么办1*** 一：冰糖雪梨水。冰糖雪梨具有养阴生津、润肺清燥、化痰止咳的良好功效，另外对于由肺部燥热引起的咳嗽，或者是无痰干咳嗽以及咳嗽有痰带血丝等症状的，都有非常好的辅助治疗效果。尤其是吃了烧烤上火的朋友，建议可以多喝一些。
*** 二：喝绿豆水。绿豆含有丰富的多酚物质，能很好的起到清热解毒的功效，对于吃完烧烤之后出现口舌生疮以及喉咙肿痛的朋友，建议可以使用大约50克绿豆浸泡一些，再放入沸水中煮大约15-20分钟即可，待放凉一些后就可以直接连绿豆一起喝掉，如果想好喝一些可以加点冰糖再喝。
*** 三：吃苦瓜。苦瓜由于属性比较寒凉，多吃对身体不好，但是其有十分不错的清热下火以及排毒解毒的作用，尤其是生吃的时候，可以很好的治疗上火引起的身体不适，如便血、喉咙和牙龈肿痛。
但并不是所有人都能生吃苦瓜，这时候不妨可以将苦瓜用来榨汁，再加入一些蜂蜜来喝，降火效果也是不错的。
*** 四：喝莲子芯粥。莲子芯性寒、味苦，具有非常好的清心去热、预防咳咳的功效，如果用莲子芯来煮粥喝，还可以治疗因上火引起的便秘和痔疮症状。若是吃了烧烤出现上火现象的，建议每天煲一些莲子芯粥来吃，大约2-3天就能清肠排毒、清心降火。
吃烧烤上火了怎么办21、存在安全隐患，小心油脂遇火
烧烤的食品要有特有的焦煳香味，因此烧烤类食品的特点是一般在温度100摄氏度以上的高温加热，而烧烤类食品多以肉类为主，其中所含的油脂如遇到明火，十分危险。
为避免安全隐患，之一，可尽量采用间接烧烤方式。烧烤方式可分为直接烧烤和间接烧烤两种，直接烧烤是指把球碳放在烧烤炉碳架的中央，把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
间接烧烤是指球碳点燃后置于碳架的两端，肉类蔬菜摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
第二，可尝试反传统 *** ，将食物用锡纸包裹后才加热，一来可以尽量消除安全隐患，二来由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合
就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，如果将食物用锡纸包裹后再加热，便能将致癌机会大大减低。
2、存在健康隐患，对人体不利
烧烤虽然美味，但是烧烤的肉食容易致癌，尤其是烧焦的肉食很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
在之一点中，我们提到过，烤肉时可用锡纸包裹，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
烧烤材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。为避免此问题，选用烧烤材料时可尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。
另外，搭配吃些蔬菜，可以减少油腻，还可多选用青椒、茄子等食物，以促进排便。因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣 *** ，会大大 *** 胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
烧烤食物外焦里嫩，看似非常美味，实则有的肉里面还没有熟透，甚至还是生的，如果尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
还有不少人喜欢就着羊肉串喝啤酒，当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的致癌物质就会与其结合，这就容易诱发消化道肿瘤；而海鲜配啤酒则容易让血尿酸水平升高，容易诱发痛风。
3、存在卫生隐患，易发肠胃疾病
某些烧烤的大排档没有标准完善的卫生消毒措施，而且所有食品基本上都 *** 在外，一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施，不时有成群的苍蝇、蚊子等在顾客之前已经“品尝”了食物，这可直接导致各种肠胃疾病的发生。由于成本问题等，烧烤的大排档大多不提供一次性餐具，所以人们往往会用茶水冲洗一遍杯盘碗筷，不过这也顶多是一种象征性的心理安慰罢了，卫生隐患依然存在。
吃烧烤上火了怎么办31、怀孕可以吃烧烤吗？
烧烤对于很多人来说都是一种喜欢吃的食品，尤其在朋友聚会的时候都愿意吃烧烤。我们大家也都知道烧烤是不健康的食品，烧烤食品中含有致癌的物质，肉类经过高温加工后，蛋白质和氨基酸被破坏，所以产生了致癌物质。
还有烧烤的食品中含有不健康不干净的物质，孕妇吃了容易引起胃肠炎，胃肠炎可以引起腹泻和呕吐，如果呕吐腹泻的症状严重，会伤害到胎儿。
还有，孕妇吃了烧烤食品容易上火，烧烤食品本身不容易烤熟，不熟的肉中含有寄生虫，尤其在怀孕的初期，孕妇不适合吃烧烤，建议吃健康的食品。如果实在想吃食物一定烤熟和选择的环境要卫生条件比较好的。
2、怀孕吃烧烤注意什么？
我们都知道烧烤中更大的危害来自于烧烤中的生肉含有寄生虫，含有大肠杆菌，沙门氏菌，所以很不卫生，孕妇的抵抗力差，极容易受到细菌的感染，所以在吃烧烤的时候，一定要将生肉和熟肉分开放置。生肉的肉汁儿一定不要滴到其他的食物上，冻肉一定要完全解冻后在烧烤。
选择的肉类和海鲜类等食材一定要新鲜干净卫生。烤的时候，食物要经常的翻动，烤的要均匀，温度要在70度以上，时间超过两分钟。不要以为肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了，一定要确保肉类烤熟了以后才可以放心食用。
3、怀孕应该有哪些忌嘴事项？
孕妇怀孕以后很多东西都不能吃。首先就是螃蟹，螃蟹味道鲜美，但是性寒凉，有活血的作用，尤其是蟹爪，怀孕早期吃螃蟹有流产的危险。还有甲鱼，甲鱼有滋阴益肾的作用，但也是属于寒凉的食品，有通血散淤的作用，堕胎的副作用比蟹肉更强。
同样能引起堕胎的还有薏米，很多人煲汤的时候都喜欢加入薏米，但是薏米有兴奋子宫平滑肌的作用，能促进子宫的收缩，有诱发流产的可能。还有发霉的食物，孕妇也一定记得不能吃，发霉的食物中含有黄曲霉素，可以导致人体肝脏病变。
孕妇怀孕以后是特殊体质，很多的食物，尤其不健康的食物，一定要慎食或者禁用。如果实在抵挡不了诱惑，为了胎儿的健康也要少吃。
首先是店铺环境还有服务质量，其次则是在经营过程中要有特色，定价要合理，最后就是运营管理方面要选择靠谱的伙伴。
1、店铺环境
要简洁、卫生、布局、合理。店面装修需要符合烧烤店的形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感觉，给人一种清爽，随意自在的感觉。
2、服务质量
好的服务能够促进店面的人气，随着店面的时间越来越长，人气就会自然而然的增长，好的服务态度最关键。
3、特色经营
经营产品有特色、种类多，好吃，选择多才能得到顾客的肯定。烧烤的技术必须要有的，每个店都有一个比较有代表 *** 特色的招牌菜，还要有一个变换菜品的能力，不能一直单一的做一个菜单系列食品，一定要学会推陈出新。
要跟上潮流，偶尔出个网红美食也是能够带来一定效应的，但是主打还是特色食品。
4、合理的定价
价格因素也开始成为影响烧烤连锁店销售业绩的关键，通过特色烧烤店独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。
5、运营管理
烧烤店要多推出一些优惠活动，这样既可以吸引顾客的注意力，同时也能够增加店面的口碑。
开业前引爆客流，开业中留客锁客，开业后回首现金流，以及全年假日的营销策划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的。
注意事项；
1、口感与品种。
2、价位合适。
3、服务
4、店内环境
首先说说大排档的历史由来，大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可折叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。
“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大牌档的发祥地。大排档的发源地在香港，现今遍布全世界多地，只要华人多的地方都有大排档。
大排档菜品的灵感绝大部分来源于家庭食谱，与家庭饮食息息相关，是民间家庭饮食的现实写照。反映着市民大众饮食的变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是市民大众饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。
随着社会经济的大发展，人们生活质素不断提高，饮食要求也随之提高，“大排档”的经营也有了质的变化，入室经营已成为大排档的主流，菜品的质量有了很大的提高，菜谱的内容更为丰富多彩。说是这样说，但是更多人喜欢露天的大排档，能大声说话，大碗喝酒。那种感觉是在室内无法感受到的。
在香港的大排档，大牌档食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式 *** 奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。
烧烤大排档在中国大陆，现如今绝对的大份额，不管粥档还是炒菜档都会有烧烤。烤生蚝又是其中的重头戏。点烧烤的人都会点上“一打”。烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，更大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
另一个必点就是烤茄了，烤茄子的佐料和烤生蚝的佐料是一样的，但也有些地方的特色烤法，潮汕的会加一些萝卜干，湛江的就不会加了。每个档口都有他的特色味道，总有一家合您的心意。烧烤做得好的店，啤酒也绝对的好卖！
总结一句，大排档是一个喝酒聊天的地方，直到喝到天亮吃早餐都行！
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