普洱茶，假到真时真亦假

来源：美食导报 编辑：susu 更新时间：2006-11-28 11:18:31人气：11

究竟谁在搅浑普洱茶？

据透露，普洱茶经过多年的培育，终于在销量上超越了铁观音，成为茶市中的“一哥”以广州大型茶市为例，过去基本上每个茶挡都卖铁观音，现在则换成了普洱茶。但天有不 测风云，今年8月以来云南普洱茶市场却急速下滑，这种情况在近年来应该是头一次。

为什么还没有享受几天“茶王”的清福，普洱茶市就惊涛拍岸呢？还是让我们看看近来媒体上出现的内容相互矛盾的信息吧。先是有人说超过若干年的陈年普洱已经没有饮用的价值，普通收藏者存普洱是盲目投资；然后再有“行家”教路，说广东有人在猪圈里发酵速成陈年普洱，但不久广东省茶叶行业协会又指该报道并不真实；普洱县有关人士宣称广州50年普洱熟茶多为假货，但随即该人士又声明在广州期间没有接受任何采访；最近普洱县的有关人士又语出惊人：广州、北京的陈年普洱95%都是假的。

一石激起千层浪，在一拨又一拨的舆论攻势下，普洱茶市场一时间沉渣泛起，浊浪涛涛。浑水摸鱼者有之、明火执仗者有之、借刀杀人者有之、隔岸观火者有之、痛心疾首者有之，真乃“八仙过海，各显神通。”有行家预言，普洱茶市弄不好会崩溃！

广东是普洱茶尤其是陈年普洱的集散地，目前也是它最主要的消费市场。所以，普洱茶市场一有风吹草动，便会让广东20多万普洱收藏者心旌摇曳，这也是广东特别是广州成为谣言制造中心的重要原因。普洱茶究竟有没有真假之分？陈年普洱有没有收藏与饮用的价值？普洱茶市场会否步铁观音的后尘？本报记者近日就相关问题采访了广州部分经营、收藏普洱茶20多年的行家及普洱茶的爱好者，他们又是怎么看的呢？

收藏普洱目前已经构成全国许多大中城市的一道风景。据说，现在单广东的普洱收藏者就已经超过20万人，正是这一批人捧旺了云南的普洱茶，也使它成为当地农副产品的龙头。但近来收藏者们一个个左顾右盼，他们不知道哪个专家说的才是金玉良言，才能使他们拥茶坐大，赚得盆满钵满。

人心不古普洱古

林荣坤曾经发表过“存钱不如存普洱”的文章，为了方便普通收藏者鉴别普洱茶的质量，他还专门 *** 了一张现场说法的光碟。

针对有关部门“普通市民收藏普洱茶当作一种投资手段，风险不低”的说法，他认为，存茶、存普洱，条件不一定很讲究！因为在几十年或一百多年前，是没有空调、抽湿机及温度计的，但为什么那时收藏茶叶有这么大的饮用价值与历史价值？其实就是因为它不用很刻意去处理，什么又要通风、又要温度计等等。

收藏的普洱本身已经有包装，有一定的防御功效，比如某些很靓的陈茶，它们又从哪里来？还不是从民间来。随便扔在一个角落或一个地方，就可以有这么完整，这么好的东西传下来，它难道是经过费尽心机的处理吗？只要不沾水，不让茶里有太大的杂味就行了。

有人说的又要温度计又要抽湿机，收藏要专业的知识，其实都未必。有人所说的茶叶放个十年八年肯定有杂味，其实杂味都是人为的。回过头说，如果放得好，它又怎么会有杂味呢？这是一种错误的观点。

钟建潮把普洱比作红酒。他说一饼新茶，只要 *** 的原材料好，没有道理不升值，这就像一瓶红酒一样，天气、地利的不同，价值就不同。其实只要注意防潮湿、不要让太阳光直射、经常打开仓门使空气流通就行了。以前的人可以做的事情，现代人为什么做不到呢？

宋其臻对于普洱的收藏兴趣甚浓，也在这方面花了不少心思。她加入收藏行列主要是对普洱本身感兴趣，与常人的投资行为有根本的不同。“茶质好，一定升值！”这是她的经验之谈。

任何一件高质量的产品原材料都会非常讲究，普洱也一样。只有天生丽质，才能经得起岁月的磨练。普洱可藏、可赏、可品、可叹。经过长时间的存放，它的茶感、质感变化无穷，充满了大自然的神奇魅力。但投资普洱收藏不要盲目去追风，如果功利心太重，一出现不利的消息就会心慌。

真与假既相互对立又相互依存，有真就有假。但普洱茶究竟有没有真假之分呢？问题是什么才是“真”？是否普洱县出的普洱才算真？是否云南出的普洱才算真？现在众说纷纭的所谓的“真”与“假”只不过是作为打击他人、抬高自己的手段而已。究竟谁才有对普洱的最终解释权？

王侯将相宁有种？

“世界上只要树上长的，带锯齿的叶子都是茶。”普洱茶国际研究会筹备组成员、番穗茶庄的林荣坤如是说。

目前普洱茶市场的混乱，完全是人为造成的。云南当地 *** 部门、经销商、茶场对于普洱茶的原产地、茶马古道的源头各有各的说法。大场与小场之间、不同地区之间、不同的经销商之间为了一己私利，你争我斗，把当地市场搞得乌烟瘴气还不够，又跑到广东来说三道四，好像只有云南人才有资格判定普洱的“真”与“假”，才有对普洱的最终解释权。

其实，将普洱发扬光大的是广东人而非云南人，他们两年前根本就不喝普洱，只是坐在一个聚宝盆上。这个市场是广东人培育起来的，可以毫不夸张地说，离开了广东人多年来在技术上的不断钻研、消费甚至是对普洱的整体包装，再好的普洱在他们看来可能都只不过是一堆垃圾，还在捧着“金饭碗”找饭吃。

林荣坤经营、收藏普洱已有二十多年的历史，喝过的普洱茶难以数计，针对广州95%普洱是假的一说，他一脸的不屑。如果今天说广州只有5%是真普洱，明天说北京只有5%是真普洱，那天下就真的是无茶可喝了。

其实云南 *** 普洱的技术是广东传过去的，这说明什么？普洱是天下人的普洱，而非你云南的专利。过去云南没有喝普洱的习惯，所以都输出到其它地区，他们到广州打一个转就对广州的陈年普洱下结论，也太操之过急。

如果硬要说广东普洱大都是假的，那只能表明“假”普洱比“真”普洱好喝，因为他们是新茶，广东的是陈茶。

另一位有20多年普洱茶经营、收藏者，番禺区土产公司云峰茶叶商店的钟建潮，对所谓的真、假普洱很不以为然。前一阵，广州有人发表言论说什么“猪圈里发酵速成陈年普洱”，其实这种制茶方式早就不用了，其本身对茶的源头、结构都不了解。做茶的都知道，发酵堆茶一次起码要十多吨茶，差不多要用占地80到100平米，试想，一个猪圈怎么可能容纳得了？

如果市场上的假普洱达到了95%，这个市场早就乱了，根本就无法运作甚至崩溃。如果说只有5%是真普洱，可以请技术监督部门来我的茶庄检测。普洱的真假不能只凭口感做判断，要用科学的检测手段来检测，否则就是空口无凭。

再者，什么是真与假？“假”应该是指无良厂家的产品冒充别人的产品，但就茶叶来说没有什么真假之分，只有质量高低的区别。说什么话、干什么事都要实事求是，不能随意发表不负责任的言论，猪圈里发酵速成陈年普洱现在好在有科学检测的手段可以运用，这有利于还普洱一个公道。

“水沐莲清”的宋其臻**是一位普洱茶的爱好者，她品过许多不同年份的普洱，也积累了自己的心得。她认为普洱只有“好”与“次”之分，并不存在什么“真”与“假”。

对判断普洱的“新”与“陈”是在实践中品出的真知。依她的经验，是陈茶还是新茶，有比较才有鉴别。做得再好的2、3年的普洱也无法达到陈年普洱的那种口感与质感。

广州有没有那么多陈年普洱呢？在“水沐莲清”，提供给客人5元一位的茶起码是8年以上的，从来没有人对它们的“真”提出过疑议。真正的陈年普洱会让“懂喝茶的人觉得公道，不懂喝茶的人觉得好喝”。

至于喝普洱是选广东的还是选云南的，宋**很客观，她说：“我会选择最适合自己口味的，这样我会觉得比较踏实。”

另外，部分茶业行家表示，广东市场的确存在一些假冒普洱茶的现象，但确切数据是很难统计的。目前广州市场上出售的云南普洱茶主要来自版纳州、思茅市、临苍市以及宝山市四个地区。勐海、普洱只是版纳州和思茅市的两个县，不能以偏概全，因此说大部分茶是假的很难让人信服。

普洱茶会不会像铁观音一样自乱方阵？这是很多人关心的问题，据说云南已经在普洱产业上投入了上十个亿的资金，如果加上广东、北京等地民间在收藏上的投入，应该是个天文数字了。

常言说得好，正本清源，现在市场乱象丛生的根源在哪里？云南普洱从业者及有关方面必须提供一致而又清晰的信息。

解铃还须系铃人

问题究竟是出在云南还是广东？据悉，前不久云南省茶叶商会认为广州市场假普洱泛滥，将联合云南普洱县与广州市芳村区联手打击仿造普洱的行为。如何下手呢？

为规范广州市场普洱销售，云南普洱县与芳村区 *** 将联手打造普洱茶专卖区。据称，凡买到假茶可到广州当地工商部门举报，普洱县与广州有关部门将联合打假。

普洱县某负责人表示：“就消费者自身来说，更好能区分茶，如普洱茶必须是云南大叶种茶作为原料，来自澜沧江下游地区，同时认准云南一些大的品牌，如普洱茶集团、特种茶厂、山水茶叶等。”

不难看出，原来这种打假的出发点将凡澜沧江下游地区的某几个大品牌作为真普洱，其余全列入了打“假”范围。

先不要说广东的茶农、茶商愿不愿意，就算它云南当地其它地区这一关恐怕都过不了。这算什么打假？只不过是将地方保护主义的移至广州而已。

由此可见，云南普洱市场源头已乱，在自家地盘乱了还不够，现在竟然欲从终端上解除其它竞争对手的武装，行得通吗？不过是抽刀断水之举罢了。

我们再从云南往外看。据云南省质量技术监督局2003年3月1日实施的DB53／T102-2003普洱茶标准看，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

照这个标准来，的确对普洱茶的产地提出了要求和界定。但有专家表示，目前农业部并未规定普洱茶的原产地。为此，云南方面已经向国家工商局提出注册“普洱茶”证明商标。凡是符合“证明商标”生产质量标准的同类产品，即可使用“证明商标”。

这说明，普洱县的所谓打假根本就没有法律依据。普洱直到今天依然是全中国人民的普洱，所谓仿冒云南普洱一说也就根本是无中生有。

广州的市场是一个相对成熟的市场，普洱在这里得以稳步发展也是得益于这种良好的环境，企图以市场以外的手段来打压竞争对手是很难得手的；但要搅乱这个市场，让普洱茶成为垃圾则不费吹灰之力，但搞来搞去，“金饭碗”砸烂了，倒霉的是谁呢？

规模和地点很重要，没有这个前提的话，我给你做个预算！

现就280多平方，地点在市区周边的话：

租金：25万/月

装修：10万/元（简约风格）

工资：3万/月（管理1名，厨务3名，服务员10名，保安收银等5名）

开业前筹备：3万元

广告宣传费用：5万

流动资金：5万

开一个咖啡厅约为35万左右即可投入运营

　　路线：

　　我想，和家人一起经历世博，留下世博园的美好回忆，一定是你想要的

　　可以先做坐景区交通在世博园里面兜一圈，在主要场馆外拍照留念，买个世博护照，盖章留念。各个国家的场馆有带着本国的特色，拍下照片，以后翻看也会回味很久的。呵呵~~~

　　上午：浦西展区

　　即便再怎么走马观花，一日游也很难面面俱到地参观世博园。对时间有限的一日游参观者来说，与其跟着其他参观者直奔浦东展区中国馆，不如从客流相对较少的浦西入园，既缩短入园时间，也能达到错峰参观的目标。

　　早上建议从半淞园路3号门或 *** 南路2号门入园，直接预约浦东园区的中国馆。要知道，即使是最顺利的预约，其间也有1小时的时间空当，足够参观者从浦西园区赶到浦东园区参观中国馆。而通常，从预约到正式参观，中间约有两三个小时，正好够参观者走走逛逛浦西园区。尤其推荐城市更佳实践区，不仅建筑造型别致多样，而且展现了人类对未来城市的探索。如果时间有余，还可以选择部分企业馆走马观花。

　　下午：亚欧展区

　　根据中国馆的预约时间，及时搭乘园区内地铁线或轮渡从浦西园区进入浦东园区。参观中国馆、各省市地区馆和主题馆会花费相当一段时间。中国馆附近的其他亚洲国家馆可以顺道走访，但离中国馆较远的展馆只能“忍痛割爱”。浦东园区内公交线最西面的站点在高架步道下的高科西路上，从这里再往西走就会赶不及前往浦东园区的西部展区了。建议从高科西路站乘坐园区公交到长清北路站下，这是从A片区进入C片区（欧洲馆集中地）最方便的方式。下车后，如果天色不晚，可以沿高架步道向西，挑几个感兴趣的欧洲馆看一看。

　　晚上：美非展区

　　晚上是美非展区的时间。选择合适的美洲国家单馆参观，再去非洲联合馆看一看，这是对美非文化的全景浏览方式。当然，后滩广场的《城市之窗》还是值得算准时间去看一看的，要不然一天的行程中缺少了世博会的重要文艺演出，就不太完美了。美非展区和后滩广场附近是后滩8号门出入口，可以在闭园前笃悠悠地从这里出园。

　　祝你和家人玩的愉快！

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　　以下是我收集的一些纪念品的信息，和一些推荐指数，希望对你有用：

　　之一位：能到242个国家展馆敲章的“世博会护照”

　　世博护照是用于收集世博会各参展展馆纪念印章的精美手册，类似普通出国护照。每样物品都有着自己独特的特点当然世博护照也不例外，这个不详细介绍了，地球人都知道，盖上各个场馆的章就像环球旅行一回了一样，这个去了世博一定要买。

　　价格：30—50元

　　购买地：世博指定商店、园区、网站均可购买

　　评点：价格指数☆☆☆☆☆ 收藏指数☆☆☆☆☆

　　第二位：世博游个性纪念册

　　这个产品不是世博的特许产品，但我觉得它应该排在第二位，理由如下，之一价格便宜，一本140页的16开精装世博个性游记，可以放入自己的旅游照片近二百张，还有精心编辑的各馆照片和资料，内页全部覆膜防水防撕，才卖198块，比冲照片还便宜些，现在在 *** 上买还包邮，光这本画册就近三斤重啊，实在是便宜。如果还觉得价格高，他还有一款92页的才卖138块包邮，可以放一百张照片左右，也是全部覆膜了。第二，有纪念价值，所有场馆的照片，全部预置好了，所有的国家介绍都有，象一本世界地理书一样的，值得收藏。第三，可以进行在线DIY，自己写游记，也可以发照片过去让他们代做，还帮你处理，虽然是简单处理，但也不错了，毕竟才一百多块钱。重要提示：买这个要到 *** 店去买，在他们公司网站买是上面价格的两倍。

　　价格：120-198

　　评点：价格指数☆☆☆☆☆ 收藏指数☆☆☆☆☆

　　第三位：世博吉祥物 海宝

　　主要特点：海宝（HAIBAO）”,意即“四海之宝”。名字与吉祥物的形象密不可分，寓意吉祥。以汉字的“人”作为核心创意，反映了中国文化的特色，呼应了上海世博会会徽的设计理念。在国际大型活动吉祥物设计中率先使用文字作为吉祥物设计的创意，是一次创新。以“海宝”造型的玩具真是让你看到爱不释手，不但有毛绒版开心蛋糕系列，更有会说话的智能海宝，对话、唱歌、讲笑话、脑筋急转弯、猜谜语，手机链等等

　　价格范围：几十至几百元不等

　　购买方式：世博园现场、特许经营店等，已经看到不少啦！

　　点评：看上去比奥运福娃要可爱，我很喜欢，嘿嘿，买来给女朋友，给孩子都不错！

　　购买地址：园区，各特许店

　　评点：价格指数☆☆☆☆☆ 收藏指数☆☆☆☆

　　第四位、创意明信片

　　这个产品也不是世博特许产品，但个人觉得也是比较有意义的一个产品。10余种带有上海城市印记的精美创意明信片，每日免费派发约5万张。免费礼品中甚至包含了2012诺亚方舟船票这样的惊喜。把自己的世博游照片印成明信片，盖上当地邮戳然后寄回家或是寄给朋友，呵呵，花费不多，意义不小。价格从免费至十块。

　　购买地址：世博园上南路正大门口

　　点评：价格指数☆☆☆☆☆ 收藏指数☆☆☆

　　第五位、馆内纪念品

　　世博很多场馆都有免费纪念品派发，能拿到多少取决于朋友们的运气、时间，人民币和足够的耐心。英国馆、法国馆、秘鲁馆、比利时馆、阿联酋馆等等都有礼品或大奖派送。我看到一个网友发帖说在世博呆三天，拿了十几个礼品回来，实在是佩服！！！

　　领取地址：世博各场馆

　　点评：价格指数 超☆☆☆☆☆ 收藏指数☆☆☆☆