导读：寿喜锅，是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。做法一用料食材用量香菇6瓣牛肉片一盒鹌鹑蛋10个鲜茼蒿70克海带结70克金针菇120克老豆腐150
寿喜锅，是一种菜品。一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。
做法一
用料
食材
用量
香菇
6瓣
牛肉片
一盒
鹌鹑蛋
10个
鲜茼蒿
70克
海带结
70克
金针菇
120克
老豆腐
150克
大白菜
350克
山芋粉丝
70克
食用油
适量
食盐
1小勺
白糖
1汤匙
料酒
50克
又伊鲜酱油
50克
收起
详细步骤
步骤
说明
步骤一
步骤一
备好食材
步骤二
步骤二
先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒加又伊鲜酱油、搅拌均匀备用
步骤三
步骤三
香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
步骤四
步骤四
大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
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做法二
用料
食材
用量
锅底酱汁：
清酒
2汤匙
味淋
60ml
红糖，根据自己口味增减
1汤匙
酱油
60ml
寿喜锅食材：
北豆腐，切成13cm豆腐块
半块
香菇，如用干香菇要事先泡发
5只
金针菇，切掉尾部冲洗干净
1包
大白菜，切成5cm的段
1把
茼蒿，洗净
1把
香葱，切细，葱白和葱绿分开使用
2根
绿豆粉丝或魔芋面
1小捆
植物油
1大勺
肥牛, 切成薄片
340g
日式高汤、浸泡蘑菇水或鸡汤
460g
蒸好的米饭
2人份
巴氏杀菌蛋黄（可选）
2个
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
收起
详细步骤
步骤
说明
步骤一
步骤一
寿喜锅中的汤底。
一般中国食客，对寿喜锅的之一印象，就是汤底竟然是甜的。
是的，和很多人爱吃的麻辣火锅的火锅底料不同。寿喜锅的汤底非常清淡，高汤中加了清酒、味淋还有红糖，所以偏甜。如不喜欢偏甜，可不放红糖或少放。
食材吸饱了汤汁，清鲜甘润，可口至极。
寿喜锅中的关键食材。
至关重要的几种食材是：金针菇，大白菜、肥牛片、粉丝和茼蒿。茼蒿独特的轻微中药味道，和寿喜锅酱汁中的甜味完美中和。
步骤二
步骤二
做寿喜锅酱汁：准备一个便携式电磁炉或燃气炉。寿喜锅通常是在餐桌上烹饪的，但如果你没有便携式电磁炉或燃气炉，也可直接用厨房中的燃气灶，做好后盛到餐桌上。
中火热锅。加入2汤匙清酒、60ml味淋、1汤匙红糖和60ml酱油。煮沸后，关火。确保所有糖都溶解了，将寿喜锅酱汁盛到碗里。
步骤三
准备好所有寿喜锅食材放在盘子里：豆腐块，香菇，金针菇，大白菜，茼蒿和香葱。
把粉丝放在水中浸泡10分钟。
步骤四
在锅里加热1汤匙植物油。快炒葱白2分钟。把葱绿切碎待用。
火锅店装修是要注意空气流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味
第二要考虑安全问题
燃料为气体时更要注意通风
地板要求防滑，油多自然滑嘛
顾客喝多了走在上面有隐患
更好设计为无障碍式的
装修是要注意空气流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味
第二要考虑安全问题
燃料为气体时更要注意通风
地板要求防滑，油多自然滑嘛
顾客喝多了走在上面有隐患
更好设计为无障碍式的
高雄大都会酒店位于高雄市中心，周边有很多餐厅，包括各种美食。以下是附近的三个值得一去的餐馆。
首先是BencottoPasta，这是一家意式餐厅，提供正宗的意大利风味和美味的面食。餐厅装修简洁明快，服务热情周到，总能带给人舒适的用餐体验。建议尝试他们的SpecialCreamSauceSpaghetti和ClassicCarbonara。
其次是小食代，一家以各种小吃和点心为主的店铺，提供丰富的咸甜小点和饮料。除了传统的点心，如鲜肉包和花卷，这里还提供创意菜品，如花盏果汁和芒果千层蛋糕。价格实惠，适合随便吃点轻食来打发口馋。
最后是串__物，这是一家日式火锅店，以其美味的料理和新鲜的食材著名。餐厅内有个性化的包间，让用餐过程更加私密和舒适。推荐尝试他们的优质和牛和海鲜火锅，新鲜度十足，味道鲜美。
这三个餐厅都是高雄市中心热门的美食餐厅，无论是经济实惠还是精致奢华，都有合适的选项。无论你是想品尝正宗的意大利风味，还是随便吃点轻食，亦或是享受一顿热腾腾的火锅，附近都会有一个能满足你的需求的餐厅。
开发新产品并不容易，火锅的新产品主要体现在对菜品，附加产品，比如甜品，小吃等产品的扩充，但不管是什么都需要涉及到自己对火锅的理解，对顾客观察，对行业变化的把握。
一些大品牌的火锅，基本上都有自己的产品研发团队，这些团队的专业能力是个人火锅店比不过的，即便你去模仿可能也模仿不出来，因为还涉及到口味和供应链等问题。
所以，如果你是创业开火锅店，想要跟上新品步伐，两个比较好的 *** 如下：
1、模仿，对流行新品进行模仿，但即便是模仿也需要花费大量的精力。
2、连锁，找一个靠谱的品牌做连锁，一旦品牌有新品出来，那么自己可以立马跟进。
用铁锄烤肉是其由来“すき焼き（sukiyaki）”的语源。江户时代农夫们劳作中肚子饿了的时候，便用锄头的金属部分代替铁板来烤鱼、烤豆腐吃，因此被称为“锄烧（すき焼き）”。另外，也有这种说法，由词意为切薄的肉片的“剥身（すきみ）”引申为“剥烧（也读做すき焼き）”。“すき焼き”原本是关西地区的叫法，关东地区将其叫做“牛锅”,称其为“すき焼き”。
从飞鸟时代（7世纪后半期）到进入明治时代，在日本食用兽类肉是被官方禁止的。好像因为牛和马是重要的劳动力，所以人们都相信食用它们会遭报应。（PS：但是鸡鸭等鸟类的肉是允许的，当时兔子的肉也是允许食用的，所以兔子不归为走兽类，至今兔子的量词还是和鸟类一样使用“羽”，而其它小动物使用“匹”，大型动物使用“头”）但在贫困的民间，人们会偷偷的猎食野猪和鹿等野兽。在这种风潮下，牛肉也被人们偷偷的摆上了饭桌。幕府末期，在京都三条河原诞生了之一家日式火锅店。进入明治时期，以明治天H食用牛肉为契机，庶民不准食肉的禁令也被解除，关西地区的“すき焼き”和关东地区的“牛锅”在民间大肆流行起来。
之后，由于1923年关东大地震的影响，关东地区的牛肉火锅店损失严重，便逐渐的消失了。取而代之的是关西的锄烧店进入关东。关西的“锄烧”在关东地区盛行起来。而后，关西的锄烧和关东的牛肉火锅相融合，并加入其他佐料制成了“关东风日式火锅”。“日式火锅”是世界知名料理。昭和时代的名曲、坂本九的《向前走》歌词中就有用英语写的“Sukiyaki”，成为唯一登上美国音乐周刊榜榜首的日本歌曲。
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