猫屎咖啡其实是一种叫麝香猫的动物的排泄物。

猫屎咖啡（别名：麝香猫咖啡，外文名：KopiLuwak）是从食用咖啡豆的麝香猫的粪便中提取原料并加工完成的咖啡。

因为经过麝香猫胃发酵的咖啡豆所制成的咖啡别有一番滋味，猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货，每磅的价格高达几百美元，是世界上第二贵的咖啡。

麝香猫咖啡，产于印尼。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。

印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。

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辨别一只猫燃脂咖啡的真假，可以从以下几个方面进行比较：

1 包装标签：正品的燃脂咖啡应有完整的包装、防伪标志、生产日期和配料信息。假冒伪劣产品的包装可能简陋，标签模糊，甚至缺乏基本信息，如生产日期等。

2 配料表：真正的燃脂咖啡通常使用阿拉比卡咖啡豆等成分，有助于提高代谢和脂肪燃烧。如果产品标签上只显示 *** ，就要特别警惕，这可能是假冒伪劣产品。

3 口感和味道：正品燃脂咖啡通常口感浓郁，香味浓郁。假冒产品的口感可能较差，或者有异味。

4 用户评价：通过查看多个平台上的用户评价，可以了解产品的效果和安全性。如果用户评价普遍较好，产品可能是真的，如果评价不好，就要谨慎购买。

5 购买渠道：选择正规渠道购买，如官方网站或授权经销商，这样可以避免购买到非法添加药品或其他对猫有害的假冒伪劣产品。

需要注意的是，为了确保猫的安全和健康，不建议将咖啡作为猫的唯一食物，因为大量 *** 可能会对猫的健康造成严重影响。此外，如果不确定产品的安全性，更好不要给猫食用。

猫屎咖啡又称麝香猫咖啡（Kopi Luwak），它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。由麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

扩展资料：

1、原理

印尼椰子猫（一种麝香猫）主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

2、主要特点

（1）价格昂贵

“猫屎咖啡”是本来产量就少，再加上不纯的猫屎咖啡的出现（地区的村民开始笼养鲁瓦卡，强制其吃下咖啡樱桃，导致口味上大打折扣。）导致最本源的猫屎咖啡更加稀少，因此，想喝到真正的猫屎咖啡，价格昂贵，每磅的价格高达几百美元。

（2）风味独特

印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。

3、冲泡方式

猫屎咖啡的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化， *** 工序繁复而且严谨。如果要享受猫屎咖啡的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶，加入160-180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压。

水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒-2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金**绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可以泡上2-3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。

-麝香猫咖啡

焙制过程：

1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；

2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；

3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；

4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。

麝香猫咖啡（Kopi Luwak），又称猫屎咖啡，它是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。

麝香猫主要以咖啡豆为食，在猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”



融入猫元素的餐厅

当我们厌烦了餐厅中那些千篇一律的装饰，以及进食时的单一的感受，也许一些小宠物的加入会使我们领略到不一样的风景，比如，有些咖啡厅在大厅里就加入了猫的元素，在座位旁放几只猫咪，以此作为噱头来吸引顾客。

最近，纽约的爱猫人士们听到纽约新开的猫咪咖啡馆时会很高兴。终于对猫咪的幻想可以化作现实——猫咪咖啡馆。从周四起的四天时间里，人们可以边与猫咪亲近，边享受美食，还能用鱼线吊着的羽毛逗猫玩。

这家临时性咖啡馆由全美更大的两家No-kill救助机构Purina One和美国北岸动物联盟合办，两家机构希望纽约可以多开一些长期性的猫咪咖啡馆，在一些居所空间不大、公寓内不准饲养宠物的城市，猫咪咖啡馆正成为一种流行。

另外，伦敦之一家猫咪咖啡馆Lady Dinah's Cat Emporium于今年3月份开业。日本的多家猫咪咖啡馆已经开业了有几年之久。类似的还有兔子咖啡馆。今年夏天将在旧金山开业的KitTea咖啡馆将会是全美之一家全时段猫咪咖啡馆。在店内我们可以看到有八只猫在漫步，由于旁边是著名的唐人街灯具市场，橱窗外的街上人来人往很是繁忙。这里有黑猫、白猫和灰猫、有的猫身上有条纹状花纹，有的身上有厚厚的毛发，也有的猫虽然毛不长，但是却很有光泽。路过这家店的路人都会朝窗子里的猫望去，这时猫咪们也会看着他们。

从悉尼来纽约旅行的观光客Tahnee Nicholson说自己能够理解猫咪有多吸引人：“如果我住的地方不让我养猫，我也会来这里的。猫咪趴在你的膝盖上无论是读书还是休息，感觉都很棒。”

在英国，当你无暇照顾猫咪时，Welwyn Garden 市的 Longcroft Luxury 猫酒店会给它们一个五星级的家。该酒店由 Abi 和 Matt Purser 持有，他们介绍酒店设有6间带有加热设备的豪华套房包括“菊房”、“翡翠房”、“秋房”、“**”、“布鲁贝尔房”以及“盆景房”，各自有自己的装修风格，都用独立的卧室和运动区以确保每只猫都可以享受自己的假期。饮食方面也无需担心，酒店的营养师会采购当地新鲜的农产品来精心调配猫食，招牌菜是水煮鲑鱼和虎虾。每间套房还配有价值5000英镑的音响，保证它们有一流的听觉享受。收费方面，标准房15英镑每日，豪华房19磅一日，餐饮则是每日35磅。

然而，人们对于猫咪咖啡的观点总是褒贬不一。对于有些拥有毛茸茸的猫咪的咖啡厅，总会带给人们一种舒适惬意的感觉。而有些猫咪咖啡厅，咖啡里总是混杂着猫毛，因而令许多顾客望而却步。  

猫咪咖啡上个世纪末起源于台湾，从那之后，日渐流行起来，从伦敦到澳大利亚随处可见猫咪咖啡店，然而前不久位于英国莱斯特的一家咖啡店却因其糟糕的卫生环境被迫关闭。在检查过程中，当地 *** 仅给其卫生评级一分，并建议其大力改善其卫生情况。英国德蒙福特大学的副校长Dominic Shellard曾在自己的推特上写道自己在这家咖啡店喝咖啡时心情很糟糕，因其店内充斥着猫咪粪便的味道。但莱斯特咖啡店的老板Lisa Rivers坚持表示自己咖啡店卫生评级过低是由于文书问题，而关闭咖啡店则是由于自己的身体健康问题。“我的咖啡店的卫生评级只有一分是因为那天环境卫生部门检查时我没有提供文书，”Rivers表示。此外，她还坚持自己的咖啡店十分卫生，猫咪也都很健康。而去过莱斯特咖啡店的顾客也根据他们的提供的感受也不尽相同。一些顾客表示他们十分享受与这里的猫咪共度的时光，而一些顾客则抱怨与英国其他猫咪咖啡店比起来这家的环境简直令人失望。善待动物组织英国区域总监Mimi Bekhechi在接受采访时表示，动物爱好者们应该少去这种类型的咖啡店，那里的动物总是身体虚弱，甚至可能遭受虐待，动物和咖啡厅不能混乱安排在一起。

并且，不是所有人都喜欢猫，有些对猫过敏的人看到猫咪就脊背发凉，比如来自悉尼的游客Suris在参观了猫咪咖啡厅之后就说，这店很奇怪，并且对于人们花钱进店和猫玩耍十分不理解，他说：“又不是你的猫，而且我还对猫过敏。”所以，如何在爱猫人士和普通群众中找到一个平衡点，这是那些以猫为噱头的餐厅酒店迫切需要做的事情。

是的。不论是不是咖啡爱好者，“猫屎咖啡”的大名想必很多人都如雷贯耳，人们都怀揣着一个疑问，难道它真的是猫屎做的？猫屎做的咖啡为何能卖这么贵？猫屎咖啡的学名叫麝香猫咖啡或Kopi Luwak。（注：Kopi — 印尼语“咖啡”的意思。Luwak——印尼语“麝香猫”的意思。）

名思义，猫屎咖啡来自于麝香猫的粪便里，所以说猫屎咖啡还真就是“猫屎”做的，听上去有些不可思议，那么为什么这样感觉有些恶心的咖啡能够成为世界著名的昂贵咖啡呢？

咱们先来了解什么是麝香猫：

学名大灵猫（Viverra zibetha），和大家熟悉的果子狸同属于灵猫科，灵猫属，分布于中国、印尼、印度、孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔等国，主要栖息在热带雨林、亚热带的灌木丛、草丛中。国家二级重点保护动物。

大灵猫身形比家猫大得多，善爬树和游泳，杂食动物，包括小型兽类、鸟类、昆虫类，也包括植物的根茎和浆果类等，比如咖啡果就是它喜欢的食物。

猫屎咖啡的由来

正常的咖啡果实需要通过水洗法或者日晒法来将外面的果皮和果肉去除掉，获得内部的种子，也就是咖啡豆，而猫屎咖啡的去果皮方式则完全不同。

印尼原装进口的猫屎咖啡，精致大方美观的包装，咖啡的质量也毫不逊色，泡一杯咖啡，稠度更是接近糖浆，有一种很特殊的香味，在喝完之后，口间还会留着淡淡的薄荷清凉的感觉

当咖啡果进入成熟季后，麝香猫会挑选枝头已经完全成熟、红得鲜艳欲滴的咖啡果食用，咖啡果实的果肉部分在麝香猫的胃里被消化掉，而种子的部分因为太坚硬，无法消化，会随粪便排泄出来。当地的农民会在麝香猫经常出没的地方捡拾这些粪便，把咖啡豆清洗出来，烘焙之后，就是麝香猫咖啡了。

猫屎咖啡的特别之处

真正的麝香猫咖啡是由野生麝香猫而来，而Luwak对咖啡果有自己独特的挑选 *** ，它喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。所以他挑出来的豆子基本都是好豆子，这点人是无法替代的。好的生豆品质是猫屎咖啡的之一个优点。

其次，咖啡豆在麝香猫的胃里经过发酵，被赋予酒香，又被消化酶破坏掉蛋白质，这让咖啡喝起来没有明显的苦味和其他尖锐的味道，非常柔和顺滑，超高的醇厚度，让麝香猫咖啡喝起来有浓郁的糖浆感。这个特别的非人工的处理过程赋予了麝香猫咖啡特别的风味。但也有人说这样的咖啡过于平和，没有特别的风味。