导读：如果不是自助火锅店，那么后厨就要用到厨房冷柜，厨房冰柜和家里的冰箱不一样，因为餐厅的厨房一般比较潮湿，所以厨房冷柜采用的是不锈钢设计，超强抗腐蚀，经久耐用，后期清洁维护也很方便。厨房冷柜对温度的要求会高一点，因为存储的食物比较多。肯德厨房冷
如果不是自助火锅店，那么后厨就要用到厨房冷柜，厨房冰柜和家里的冰箱不一样，因为餐厅的厨房一般比较潮湿，所以厨房冷柜采用的是不锈钢设计，超强抗腐蚀，经久耐用，后期清洁维护也很方便。厨房冷柜对温度的要求会高一点，因为存储的食物比较多。
肯德厨房冷柜有多种款式型号可供选择，有火锅冷柜、厨房冷柜、冷藏柜、冰柜等。行业品牌，质量---保证。
从事餐饮的朋友告诉我，十几元的自助火锅看似很便宜，实际上全是套路，普通人根本吃不回本儿，所以自然而然就不会倒闭了。
我们家小区楼下是一片底商，而且这个底商是可以用来经营餐饮的，所以有很多的饭店，因为我是自己一个人住，所以晚饭什么的经常在这些底商的饭店里解决，后来忽然有一天，有一家门店开始装修，牌子上挂着18元自助小火锅，这让我有些期待，因为这个年头，随便吃碗面都得十几元，18块钱还能吃自助火锅，应该是很不错的，于是我就很盼望这家店赶快开业。
后来这家店终于开业了，我在门外一看，店面倒不是很大，是那种回转式的自助小火锅，大家围成一排，桌面上有传送带，传送带上放着各种食材，食品就这样不停的运行着，到了谁的面前，想吃什么自己取下来就行，于是我便打算去尝一尝。到了店里，服务员问我几个人，我说一个人，然后他告诉我总共是23块钱，我问他不是18块钱自助？他回答我说自住是18块钱没有错，但是锅底和小料的钱是额外的5块钱，我一寻思就加5块钱，总共也就23块钱，也不贵，于是就进去吃了。
到了座位，服务员给我拿了一口小锅，桌子上都是一个一个的电磁炉坑位，把小锅安上，慢慢的锅就开了，我去调了一碗小料，然后开始准备下入食材，其实这个火锅的食材还挺不少的，各种青菜应有尽有，还有蘑菇金针菇之类的，另外就是各种丸子，就是咱们吃麻辣烫麻辣香锅的那种丸子，然后还有主食像是小面条方便面之类的，基本上也是都有的，不过没看到什么肉，唯一看到的肉就是培根和火腿，要知道吃火锅没有肉还真是挺不爽的，于是我问服务员为什么没有肉，不要告诉我肉是单加的，牛羊肉都是10块钱一盘，于是我加了一盘羊肉。
羊肉就是一小碟儿，总共大概就六七片，于是我便把它放到锅里，然后从传送带寻找食材，先加了一些火锅丸子，然后又加了一些金针菇，火腿鸡蛋青菜什么的，小锅容量不大，放上这些就基本上满了，煮了一会儿就开始吃了，味道只能算是中规中矩，说实话吃起来和麻辣烫的味道差不多，只不过是蘸麻酱吃就是。锅底还挺咸，吃了一会儿口就渴了，于是又花4块钱买了一瓶饮料。吃了一会儿之后，就下了一块面，把面条吃完了，也基本上就吃饱了，最后算了算这顿饭，自助火锅18元，小料加锅底5元，单加一盘羊肉10元，一瓶饮料4元，总共花了37元，好像也并不便宜。
后来我一寻思，我出去吃一碗砂锅米线，加肉加丸子再加饮料，好像也比37元要便宜不少，但是感觉和这个自助火锅差不多，毕竟吃这个自助小火锅，也吃不了多少丸子之类的，最后还是要靠面条来吃饱，因为光靠吃丸子吃青菜，是吃不饱的，所以还真不是那么划算，后来问了一个从事餐饮的朋友，他告诉我这种自助小火锅看起来很廉价，实际上也是有很多的套路，普通人是吃不回本的，所以这些自助小火锅还是能赚不少钱。
像这种十几元自助火锅的形式目前都比较统一， 基本上都是那种传送带式的回转火锅，也就是每人一口小火锅，然后食物在传统带上不断的流动， 自己想吃什么的话等到食物到达自己面前，然后加下来就可以了，而且一般情况下，锅底和调料都是要另收钱，不过像是这种十几元自助式的小火锅，理论上还是比较划算，因为食材的种类比较多，可以多尝试一些，所以很多人会认为这种小火锅不赚钱，但事实却并不是如此。
一是食材成本低。 像这种十几元钱的自助小火锅，食材的成本是很低的， 基本上就是一些便宜的蔬菜，另外还有一些火锅丸子，而且这些火锅丸子也不是什么高质量的火锅丸子， 都是那些比较低端的丸子，基本上十几块钱可以买一大袋的那种，因此成本非常低，而且里面成本更高的食物，基本上就是鸡蛋，至于面条这一类的，成本也是很低的。
二是收费项目多。 虽然标价只是十几元，但是这种自助小火锅的收费却肯定不止十几元，就像我去吃的这样，单纯的吃这些东西是18元，但是锅底和小料是要收费的，然后由于食材当中只有一些低廉的东西，没有肉和海鲜这一类，所以想要吃的话得自己单独付钱买，单独付钱买的价格又不低，要比正常的火锅店都要贵，而且像是饮料之类的，也是要单收费的，因为锅底还有小料比较咸，所以大家基本上都需要饮料， 另外如果有些顾客有剩余的食物，还需要交一定的罚款，这样又是一笔额外的收入。
三是食材损耗低。 和传统的自助火锅相比，这样的回转式的自助小火锅，实物的损耗更低，因为传统的自助火锅，客人们都是直接从冰柜什么东西自己拿东西，就很容易出现拿多了吃不了的情况，浪费就比较严重，而且一旦出现污染，就会浪费很多食物，而这种自助式的小火锅，因为是在不停的流动的， 所以每次客人都不会加太多，而且有时候遇到自己喜欢吃的，也不能马上就去加，还得等待传送带，所以这样食物的损耗就会降低， 成本自然而然的又会降低一大块。
四是人工房租成本低。 开这种十几块钱的自助小火锅，不需要有太大的面积，因为大家都是围着传送带，这样可以做的客人就增多了， 原本只能做一桌的面积，现在可以坐好多个人，这样就降低了对面积的需求，房租的费用自然而然的就会下降。 另外由于这种传送带式的小火锅都是自助式的，只需要有一个人负责加菜上菜就行了，并不需要有太多的人进行服务，这样人工的成本也降低了不少，所以即便价格很低，也是可以赚到钱的。
十几元的自助火锅不是不能吃，但是也要想象一下，既然价格如此低廉，不能说里面的东西不好，只能说是里面的食物是相对便宜的，所以吃的时候一定要煮熟，否则可能会有拉肚子的风险，另外也不要被单纯的便宜的价格所欺骗，里面还是有很多套路的，包括锅底费以及各种别的费用，肯定是要往上加的，所以既然要去吃的话， 也就抱着一种单纯吃饭的态度去，不要总想着想要吃亏本，要知道如果每个人都是回本的话，也就没有人做这个行业。
街边这种十几元钱的自助火锅店，不能否认他确实很实惠，但是里面也确实有很多的套路，在吃的时候要注意，不要被套路了， 其实，任何东西便宜总是有它便宜的道理，天上也不可能掉馅饼，所以也不能总是抱着一种占便宜的心理，总是想要占便宜，最终吃亏的也只能是自己。
引言：重庆人爱吃火锅这是众所周知的，而且重庆也有很多非常好吃的火锅，值得注意的是重庆又出了一种新的火锅款式，这种火锅叫做“火爆爆”小火锅，这种火锅是非常好吃的，而且是一个人一个锅，所以想吃什么都吃什么。而这个锅的汤底也很有特色，可以凭借个人的喜好来，再加上火锅店的装修十分的朴素，所以非常适合在周末的时候一个人来吃，或者带着好朋友一起。
重庆的美味火锅想起重庆的话都会觉得吃的火锅非常辣，而且是那种非常适合大家一块聚餐的类型。实际上重庆也是有小火锅的，这个火爆的小火锅就很有特色，火锅的款式特别像北京的老火锅，而且在选择汤底的时候，也可以根据个人的喜好来。其中最受人欢迎的就是带有丸子汤底，除此之外配菜也是可以自己选的。另外的话火锅炉子里面是可以随时加热的，所以吃起来以后火热在冬天里面会感觉越吃越舒服的。所以这个火锅店虽然藏在犄角旮旯里面，但是每天仍旧是络绎不绝，如果不在重庆的话就没有办法享受到这样的美味。
吃火锅的注意事项不管说自己吃带辣味的火锅还是没有辣味的火锅，一定要记住，如果再吃肉食的话要涮的熟一点，要不然的话就可能会让自己的肚子变得不舒服的。因为不同的人吃火锅的时候选择的食材也不太一样，孕妇的话不建议吃辣的，火锅更好吃的清淡一些。虽然说没有办法亲自到重庆尝这个火锅，但是自己在家里面做的效果也是一样的。
总结重庆火锅是非常好吃的，所以自己到重庆旅游的话也可以来尝一尝。不过因为疫情原因很多人就只能在家里面了，所以也可以根据自己的喜欢买一些火锅底料，自己在家里面做火锅吃。
开一家火锅烧烤食材超市要保证食材质量，合理的价格，好的地理位置还是可以赚钱的。火锅食材超市，就只需要店面装修及货款，总体来说风险相对较小，目前时尚宅男宅女都喜欢一站式的食材基地。
扩展资料：
火锅食材超市开店经营过程中常见的风险
1、早期市场发展困难
许多火锅食材超市开业前期除了开业几天，由于各种优惠营销吸引大量顾客外，优惠降低后几乎没能留住什么顾客，就会显示出“水土不服”。除了继续推出优惠，还有就是在一开始就突出特色，做好味道、品质和服务。如果持续优惠的话不仅利润无法提升，还会使顾客感觉疲劳，只要没有优惠就会失去顾客，因此做好味道、品质和服务才是正确的。
2、水土不服
火锅食材超市生意好坏与外界环境是有很大因素的，如果周边有新的同行加入，顾客就会在短时间内流失，这种情况是必不可少的。只要有需求，同行都会不知不觉的冒出来。唯一的解决 *** 是保持自身品质不变，用味道、品质和服务将顾客引回来。
3、团队的稳定性
人员流动大，就会导致内部服务标准受影响，时常为新入职的员工做培训，就会导致服务标准不能统一，因此一个完整的团队是很重要的，除了能够保证服务，还能为火锅食材超市节约成本，减少培训开支。
