导读：以下37款是经典鸡尾酒，如果你开酒吧的话，一定要有自己独创的一款鸡尾酒 *** *** 名称 酒杯 配方 装饰 调和法 干马天尼 鸡尾酒杯 1/2OZ马天尼干+15OZ
以下37款是经典鸡尾酒，如果你开酒吧的话，一定要有自己独创的一款鸡尾酒
*** *** 名称 酒杯 配方 装饰
调和法 干马天尼 鸡尾酒杯 1/2OZ马天尼干+15OZ金酒 橄榄
摇和法 红粉佳人 鸡尾酒杯 1OZ金酒+05OZ君度+蛋清+05OZ柠檬汁+1/4OZ石榴汁 红樱桃挂杯
调和法 曼哈顿 鸡尾酒杯 15OZ威士忌（占边或杰克丹尼）+1/3马天尼红+几滴甜味苦艾酒 红樱桃
摇和法 汤姆卡伦士 高直杯 1OZ金酒+05OZ柠檬汁+苏打水加七分满 红樱桃
摇和法 金菲士 高直杯 1OZ金酒+05OZ柠檬汁+蛋清+1/3OZ糖水+苏打水7分满 红樱桃
调和法 螺丝刀 大古典杯 1OZ伏特加+4oz橙汁 红樱桃
调和法 血玛丽 大古典杯 15OZ伏特加+4OZ番茄汁+盐+胡椒+三四滴辣酱油（李派林）冰块+一片柠檬 芹菜杆
摇和法 玛格丽特 鸡尾酒杯 1OZ龙舌兰+0,5OZ君度+05OZ柠檬汁+1/3OZ糖水或半包白砂糖，杯边沾盐 柠檬片
调和法 生锈钉 小古典 1OZ威士忌+1OZ杜林标+4-5块冰块 红樱桃
摇和法 生草蜢 鸡尾酒杯 1/3OZ绿薄荷+1/3OZ白可可+1/3OZ鲜奶油（或牛奶）
摇和法 新加坡司令 高直杯 1OZ金酒+05OZ樱桃白兰地+1/2OZ柠檬汁+1/4OZ石榴汁+苏打水7分满 红樱桃
调和法 黑俄罗斯 小古典杯 1OZ伏特加+1OZ咖啡蜜
摇和法 白俄罗斯 鸡尾酒杯 1OZ伏特加+1OZ咖啡蜜+15OZ牛奶（加冰）
摇和法 种植者潘契 高直杯 3OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1OZ芒果汁+05OZ柠檬汁+1OZ黑朗姆+05OZ红石榴汁 红樱桃
摇和法 威士忌酸 鸡尾酒杯 1OZ威士忌+1/3OZ糖水+1OZ柠檬汁 柠檬片
调和法 轰炸机 烈酒杯 1/3OZ咖啡蜜+1/3OZ百利甜+1/3OZ君度（做层次，点火）
摇和法 美态 高直杯 1/3OZ白朗姆+1/3OZ杏仁甜酒+1/3OZ君度+1/3OZ红石榴汁+4OZ橙汁 红樱桃或柠檬片
摇和法 蓝色夏威夷 白兰地杯 1OZ白朗姆+05OZ蓝橙+2OZ菠萝汁 碎菠萝
摇和法 椰林飘香 高直杯 1OZ白朗姆+15OZ椰子汁+2OZ菠萝汁+05OZ牛奶 樱桃
摇和法 亚历山大 鸡尾酒杯 1OZ白兰地+1OZ棕可可+1/3OZ牛奶
摇和法 白雪公主 鸡尾酒杯 1OZ金酒+05OZ君度+05OZ柠檬汁+1/3OZ糖水
调和法 日出 郁金香杯 1OZ龙舌兰+4OZ橙汁+1/4石榴汁
摇和法 长岛冰茶 高直杯 1/3OZ威士忌+1/3OZ金酒+1/2OZ龙舌兰+1/3OZ朗姆酒+可乐
摇和法 雪莉谭宝 高直杯 1OZ柠檬汁+1/3OZ石榴汁+雪碧7分满 加冰
摇和法 水果潘契 高直杯 3OZ橙汁+1OZ菠萝汁+1OZ芒果汁+05OZ柠檬汁+05OZ石榴汁
摇和法 柠檬酷乐 高直杯 1OZ柠檬汁+1/3OZ糖水+姜汁
摇和法 姜汁菲利蒲 高直杯 1/2OZ柠檬汁+1/2OZ糖水+蛋黄+姜汁7分满 樱桃
摇和法 雪球 高直杯 05OZ糖稀柠檬汁+一勺香草冰淇淋+雪碧（1OZ蛋黄酒+雪碧，多冰，少雪碧）
摇和法 猫脚 高直杯 2OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1OZ柠檬汁+1个蛋黄
调和法 金汤力 高直杯 15OZ哥顿金+4OZ汤力水+一片柠檬（多冰） 柠檬片
摇和法 自由古巴 高直杯 15OZ（白）朗姆酒+4OZ可乐+柠檬片挤汁
调和法 金巴利橙汁 高直杯 1OZ金巴利+4OZ橙汁+柠檬片挤汁
调和法 杰克丹尼可乐 高直杯 15OZ杰克丹尼+4OZ可乐+柠檬片挤汁
调和法 伏特加马天尼 高直杯 1OZ伏特加+1/3马天尼干
调和法 百家得可乐 高直杯 1OZ百加得+可乐
调和法 天使之吻 鸡尾酒杯 1OZ咖啡蜜+1OZ牛奶
调和法 金马天尼 鸡尾酒杯 1OZ金酒+1/3OZ马天尼干+1/3OZ马天尼甜 橄榄
爱尔兰咖啡
爱尔兰咖啡背后浪漫的故事：
一个都柏林机场的酒保邂逅了一名长发飘飘、气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。倾慕已久的酒保，十分渴望能亲自为空姐调制一杯爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒。然而由衷的思念，让他顿生灵感，经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙地结合在一起，调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。一年后，酒保终于等到了一个机会，他思念的女孩点了爱尔兰咖啡。当他为她调制时，他再也无法抑制住思念的 *** ，幸福得流下了眼泪。他用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈……所以，之一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。只可惜那个空姐始终没
有明白那个酒保的心意。
爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误……
爱尔兰咖啡的独特地方在于物理现象和食品的完美结合，饮者可以从中品味到爱情的原味：甜、酸、苦。
*** 过程：
爱尔兰咖啡是要用特定的专用杯，杯子的玻璃上有三条细线，之一线的底层是爱尔兰威士忌，第二线和三线之间是曼特宁咖啡，第三线以上（杯的表层）是奶油，白色的奶油代表爱情的纯洁，奶油上还洒了一点盐和糖，盐代表眼泪，糖代表甜蜜，一段刻骨铭心的爱情故事，又何尝不是这样呢？
*** 的过程，首先是“烧杯”，“烧杯”是为了将威士忌的酒精挥发走。在烧完杯后，酒和咖啡都是热的，而奶油是冻的，奶油在慢慢融化的过程中，在深色的咖啡和酒的表面上拉出了很多白色的细线，象征着情人的眼泪，在温度达到平衡的时候，白色的细线弥漫出去，让人又体会到另一种欲哭无泪的心情，在一杯咖啡里，品到的是有情人相思的苦涩，“相思苦，苦相思，明知相思苦，为何苦相思”。
爱尔兰咖啡，思念某人。
爱尔兰咖啡——“Irish Coffee”，一种适合在静谧的寒冷里独饮的热的鸡尾酒。这杯酒挺有趣的，在大部分酒吧的Menu看不到，但几乎每家咖啡店都有得卖。要自己在家做一杯好喝的爱尔兰咖啡，真的还有不少细节要注意。
首先你得买一个爱尔兰咖啡专用的杯子。在咖啡专卖店、餐具行，在陈列各种杯子的架子上，几乎都可以看到一个形状象小型的赛车冠军杯的玻璃杯，杯身上印着象征爱尔兰的绿色酢酱草及清楚的写着“Irish Coffee”。一个铜制的座架使杯子呈四十五度斜仆着，正对杯肚下有一座小小的酒精座，在杯身还可以看其两条金线，一条靠近杯底，一条则接近杯上缘；别小看这两条线，要做出一杯完美的爱尔兰咖啡，这两条线可是关键。
先将威士忌倒至之一条线，大约是一又二分之一盎司左右，用的威士忌当然一定要用爱尔兰的威士忌，不然可就名不副实，而且口味大有差别。而爱尔兰威士忌柔顺、温醇的酒劲，及特殊绵厚带Nut和Cream的香味事实上也最适合加在咖啡里。Jameson是在本地比较好卖的Irish Whiskey，价钱合理，不加冰块纯喝就很棒了。
加了酒，就可以把铜制杯座上的酒精座点着，口味甜的，可以加一些细砂糖在酒里面，用小火慢慢将酒加温，将糖融化，在杯里酒要燃烧之前，把杯子离火，加入浓热的咖啡至第二条线；虽说咖啡要浓一点，但时下流行的Espresso却很不合适，除了香味较低外，色泽也混浊的不好看。我自己在酒吧操作时，为了安全方便，就直接在杯中加满热水温杯，得将咖啡煮好，再将杯中热水倒掉，加入酒、糖及咖啡，虽然少了烤杯子的噱头，但可快的多了。
加好了咖啡，最后挤一层发泡鲜奶油。在早些时候，打发好的鲜奶油，除了西点面包店和西餐厅外，一般家庭不太可能自己去买一大盒高脂鲜奶油来打发。现在只要去超市买一罐象刮胡膏一样的罐喷气式鲜奶油，打开盖子用力摇一扔，斜斜地压着喷头，要多少挤多少，很方便的做好一杯一百分的Irish Coffee，就千万不能糟蹋了它。喝的时候，不可以去搅拌鲜奶油。正确的喝法是端起酒杯，让热浓的咖啡带着酒香，穿过冰滑的鲜奶油，缓缓地入口；因为有鲜奶油降低了温度，不会烫口，但入喉温热，下肚后，酒劲会烧热了整个胃腹。
国际调酒师协会指定比赛鸡尾酒
阿美利加诺（Americano）
毕和毕（B&B） 毕恩毕（B&B）是指用白兰地Brandy 和香草甜酒Benedictine各占一半调出的鸡尾酒，可以将干邑白兰地浮到香草甜酒上面，分成两层，互不混淆；也可以用摇酒壶摇匀。
血腥玛丽（Blood Mary）血玛丽（又称迷人血玛莉）是一种可以在上午供应的，酒精含量低的红色鸡尾酒。据说是1920年巴黎的“哈里的纽约”（Harry's New York）酒吧的调酒师弗南德·帕蒂奥（Fernand Petiot）发明的，他说有一个孩子建议起名叫“血玛丽”，因为这杯酒让他想起芝加哥的“血桶俱乐部”和其中的姑娘玛丽。由于他所在的酒吧名，使他起了念头，1934年帕蒂奥迁到纽约，在“大甘蓝”酒吧工作，将这个配方带到美国，酒店想将这种鸡尾酒改名，但由于血玛丽让人联想到英国女王玛丽一世 (英格兰)的绰号“血腥的玛丽”，所以改名没有成功。
血玛丽如果不加伏特加，有时也叫“处女玛丽”。
配方：
数滴沃赛斯特郡酱汁，一种受印度烹饪方式影响的英国辣酱汁。
1/10鲜柠檬汁，
3/10伏特加酒，
6/10番茄汁
芹菜盐少许，
美国辣椒子辣汁，
盐和胡椒少许，
依次放入已经加有冰块的坦布勒杯中（一种上大下小的圆柱形杯，容积大约为250-300毫升）
装饰一支调酒棒。
由于主要成分是番茄汁，所以全杯都是红色。
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以上为国际调酒师协会的标准配方，但许多酒吧的调酒师都有自己秘密的修正配方。
布朗克斯（Bronx）
德思威他（Dolce Vita）
干冽玫瑰（Dry Rose）
佛妙3(Formule 3)
金菲士（Gin Fizz）
金合义（Gin and it）
乾马丁尼（Dry Martini）
完美马丁尼（Medium or perfect Martini）
甜马丁尼（Sweet Martini）
尼格龙尼（Negroni）
古典鸡尾酒（Old fashioned）
波菲利普（Porto Flip）
罗伯洛伊（Rob Roy）
苏格兰酸（Scotch sour）
螺丝刀（Screwdriver）
痛击（Stinger）
汤姆可冷士（Tom Collins）
伏特加丁尼（Vodkatini）
[编辑] 亚历山大类（Alexander）
亚历山大 (鸡尾酒)（Alexander）
咖啡亚历山大（Coffee Alexander）
金酒亚历山大（Gin Alexander）
[编辑] 霸克类（Buck）
金霸克（Gin Buck）
白兰地霸克（Brandy Buck）
[编辑] 可冷士类（Collins）
兰姆可冷士（Rum Collins）
波旁可冷士（Bourbon Collins）
[编辑] 考比勒类（Cobbler）
白兰地考比勒（Brandy Cobbler）
香槟考比勒（Champagne Cabbler）
威士忌考比勒（Whisky Cabbler）
[编辑] 福赞类（Frozen）
冰冻黛克蕾（Frozen Daiquiri）
[编辑] 菲丽普类（Flip）
白兰地菲丽普（Brandy Flip）
雪梨菲丽普（Sherry Flip）
味美思菲丽普（Vermouth Flip）
[编辑] 戴兹类（Daisy）
馨馨戴兹（Ching Ching Daisy）
金戴兹（Gin Daisy）
威士忌戴兹（Whisky Daisy）
[编辑] 蛋诺类（Egg nog）
白兰地蛋诺（Brandy Egg Nog）
覆盆子蛋诺（Egg Nog Framboise）
波旁蛋诺（Bourbon Egg Nog）
[编辑] 潘趣类（Punch）
种植者潘趣（Plant's Punch）
苹果白兰地潘趣（Applejack Punch）
茶潘趣（Tea Punch）
威士忌潘趣（Whisky Punch）
[编辑] 鸡尾类（Cocktail）
吉布森（Gibson）
蚱蜢（Grasshopper）
日出特基拉（Taquila Sunrise）
杰克玫瑰（Jack Rose）
天堂（Paradise）
粉佳人（Pink Lady）
黑天鹅绒（Black Velvet）
兰潟湖（Blue Lagoon）
白俄（White Russian）
莫斯科佬（Moscow Mule）
玛格丽塔（Margerita）http://uploadwikimediaorg/ *** /commons/3/3f/Margaritajpg
[编辑] 德贵丽类（Daiquiri）
德贵丽（Daiquiri）
菠萝德贵丽（Pineapple Daiquiri）
桃德贵丽（Peach Daiquiri）
http://uploadwikimediaorg/ *** /commons/a/a1/Gin_and_Tonicjpg
一款颇具知名度的伦敦干金酒，与调出的琴汤尼调酒
http://uploadwikimediaorg/ *** /commons/8/87/Koniak_MartellJPG
马爹利
http://uploadwikimediaorg/ *** /commons/1/11/LouisXIIIdeR%C3%A9myMartinjpg
人头马
http://commonswikimediaorg/wiki/Beeruselang=zh-cn
和锦溪昆开路(昆山泰龙电子.jpg)
