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导读：主料：牛肉1500g 辅料：食用油适量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、蒜苗适量、油麦菜适量、火锅丸子适量、火锅香肠适量、冻豆腐适量、金针菇适量、精品蘑菇适量、烩面片适量、黄瓜适量、午餐肉适量、香菇适量、蟹棒适量、花椒适量、大茴
主料：牛肉1500g
辅料：食用油适量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、蒜苗适量、油麦菜适量、火锅丸子适量、火锅香肠适量、冻豆腐适量、金针菇适量、精品蘑菇适量、烩面片适量、黄瓜适量、午餐肉适量、香菇适量、蟹棒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、良姜适量、草果适量、豆蔻适量、小茴适量
步骤：
1牛肉一块洗净备用
2将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。
3葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。
4准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。
5炒锅放油，下入牛肉翻炒。
6然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。
7放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。
8加入葱姜蒜。
9将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里，放入锅中。
10加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。
11电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可。
12准备停当，就可以开刷了。想吃什么就下什么吧。
1 概述
在现代人的餐饮消费中，火锅是一种备受欢迎的食物，其中牛肉火锅更是受到喜爱。因此，开设一家牛肉火锅店是很有前途的。但是，因为市场竞争激烈， 单打独斗开店需要面对许多困难，因此加盟成为一种不错的选择。那么问题来了，牛肉火锅店加盟哪家好呢？
2 查找官方信息
首先，可以通过百度搜索来查找牛肉火锅店加盟相关信息。找到几个可能的加盟品牌之后，可以访问它们的官方网站，深入了解其经营模式、加盟条件、加盟支持、加盟流程和经营者成功故事等，挖掘出加盟品牌的优缺点。
3 考查加盟支持
当选择一家加盟牛肉火锅店时，还需要重点考察其加盟支持，如店面选址、装修设计、人员培训、销售指导、流程标准化等。加盟品牌提供的支持越全面、细致、专业，加盟者就越有机会快速打开市场局面。
4 流程标准化
流程标准化是一个品牌成败的关键，也是让顾客快速重复消费的重要保证。在牛肉火锅店中，流程如何标准化是需要着重考虑的问题。加盟品牌能否提供标准化流程的支持，以及如何执行，都与店铺在市场中的表现紧密相关。
5 店面选址
店面选址是一个极为关键的环节，因为这关系到店面的运营、客流量、利润状况等。加盟牛肉火锅店时，需要考虑当地人口、消费超市、商业区域等，在高人流量的地方开设店铺才是最有利于市场开拓的。
6 装修设计
牛肉火锅店的装修设计也是店面成功的关键之一，它可以有效激发消费者的购买欲望。在加盟牛肉火锅店时，需要着重考虑品牌方是否有专业的店面装修团队，能否根据消费者需求进行风格、配色和娱乐设施等多方面设计，满足消费者的各种需求。这样才能吸引更多的顾客，增加店面的收益。
7 系统的培训支持
加盟在整个过程中，系统的培训支持是必不可少的环节。毕竟牛肉火锅店的成功不仅仅依靠科学的营销和店面位置，还需要员工的专业技能。品牌方需要提供针对行业的培训，以及店面生产流程、服务标准和营销等多个方面的培训，这样才可以在市场上获得成功。
8 经营风险
虽然加盟是一种相对于单打独斗更稳妥的选择，但是经营风险也是存在的。市场的变动不可预测，可能出现重大风险，因此除了加盟品牌的正面因素，还需要关注其所处的市场情况、难点和风险，保持适度的风险意识。
总之，牛肉火锅店加盟不是一件简单的事情，需要有系统的思考、对市场的细致研究和对品牌方的深入了解。只有这样，才可以在市场竞争激烈的情况下获得成功。
隔板肉:内脏和排骨之间的肉肋骨附近、肥瘦均匀的肉
牛肉火锅：
原料：
面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。
辅料：
香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
调料：
大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。
做法：
1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；
2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；
3、牛肉要切薄片后冷冻起来；
4、香菇和白菜要切得很薄；
5、葱洗净要斜切；
6、金针菇去掉两端后分散开；
7、韭菜洗净切成7～8厘米长；
8、茼蒿要洗干净；
9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；
10、放入火锅底汤里煮熟：
11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；
12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
回归自然的淳朴饮食文化
是广东潮汕文化的重要组成部分
其中潮汕牛肉火锅当数更具代表性的美食
潮汕牛肉起源最广为人知的说法是来自客家，传入后，潮汕人将新鲜的牛肉进行各个部位的细分。
经过不断改良，发展成如今有口皆碑的 潮汕牛肉火锅。这几年，菲律宾的牛肉火锅市场也不断被开掘，正如所有美食餐厅一样。
“没两把刷子，怎好意思挑战你的味蕾？”
今天和大家推荐的火锅店 ——
潮正和 潮汕牛肉火锅
始创于1982年
是来自中国的潮牛连锁餐饮品牌
走进店面，感受到的是浓浓的“人情味”▼
已经开业了几天
小编去的时候满堂客满
热情的服务员们
不但有菲律宾人，也有中国人
大大增加了便利和用餐舒适度~
潮汕火锅最讲究原鲜味
虽然店家不乏其他口味汤底
小编还是最喜爱 牛骨清汤▼
牛骨汤加入了
牛腩肉、玉米、白萝卜、大枣、枸杞等等
汤底超鲜甜！
▲厨师精细的刀工
▲上菜啦！
使用Ipad点餐 式非常快捷
用餐的时候旁边基本都有服务员守着
方便你服务需求
我们知道吃潮汕牛肉火锅
还讲究每个部位的细分
每个部位在汤里烫几秒
能够吃到最棒的口感
记不清楚？
别着急~
店家细心地在每桌放置了“示意图”▼
每个部位烫几秒一看就明了~
每个部位烫的时间都明确地标示着，以便顾客尝到口感更佳的牛肉！
你知道吗？
一头牛在 潮正和的出肉量
仅有37%
还有
小编喜爱的大盘牛舌▼▼
吃货小伙伴提醒
蔬菜留到最后烫
吸收满满汤底的精华最赞了~
据介绍，店里一共有6位中国厨师
60多个服务员三班倒
所以，营业时间也相对比较长
▲
二十多种配料任君挑选
眼尖的同事看到芹菜几乎疯了~
直说配料里加芹菜的味道棒到不行！
但在别家牛肉火锅总是没有看到~
来自广东的小伙伴还特别提醒我们
潮汕火锅 牛肉蘸沙茶酱是绝配哦！
对了！还有——
牛肉丸 + 黄豆酱
蔬菜 + 葱花
拥有 8间独立 VIP 包间
堂食最多可同时容纳 200人用餐~
非常适合和朋友们约起哦
这么有人情味儿的牛肉火锅
相信你不会想错过~
重庆火锅，虽然发展历史十分短暂，却在短短几十年的时间内，迅速火爆中国，甚至还传到了其他国家，引发了一场火锅热潮。
不过，在这样日新月异的时代，重庆人没有固步自封， 而是在确保传统火锅传承的同时，对重庆火锅进行了改良，做出更多特色的新火锅来。
重庆大学城最有人气的火锅店，叫做“焖灯牛肉”，如果你没吃过这家店，肯定以为它是一家牛肉店。但只要你吃过一次，就能够理解它为什么这么火了。
游品从解放碑开车2小时，在下午5点到达了店里，所有的位置都已经被订满了，还好我提前预约了，不然就得在外面排队了。
但其实，“焖灯牛肉”是一家开业不到1年的新店，店里的装修很符合近年来重庆网红店的风格，简单大气，又非常有中餐厅的感觉。
“焖灯牛肉”是重庆首家做卤香牛肉火锅的品牌，他们将传统的重庆火锅，与卤牛肉完美结合，创造出了独特的辣卤牛肉火锅。
牛肉火锅有三种不同的分量可以选择，小锅138元，适合2-3人食用，中锅208元，适合4-5人食用，大锅268元，适合6-7人食用。
在重庆传统火锅市场里，它实在是有些奇葩，因为它不卖毛肚，也没有鸭肠，甚至连一些重庆火锅常见的食材，这家店统统没有。
拿起菜单，放眼望去，只有满满的牛肉，不同部位，不同形状的牛肉，组成了这家火锅店的烫菜菜单。
招牌菜也只有一样，就是焖灯牛肉，与传统牛油火锅相比，用牛巴骨肉熬煮出来的锅底，香味更加浓郁，食材也更加入味。巴骨肉上的牛肉镶嵌着肉筋，可以直接从锅底里捞出来啃，啃起来特别有滋味。
吃他们家的牛肉火锅，一定要吃的就是他们家特制的牛腱子肉，牛腱子肉是点了锅底后自带的，大锅焖灯牛肉里配有5分牛腱子肉。
牛腱子肉是提前卤好了的，带着些微的脂肪，再放到用牛巴骨肉熬制的锅底里涮两下，吃起来卤香浓郁，软糯回甜，麻辣四溢，喝着啤酒，特别巴适！
游品还是之一次在重庆吃到这样的牛肉火锅，感觉每个人起码能吃两盘这个牛腱子肉。
当然，焖灯牛肉是牛肉火锅，也是火锅的一种，所以依然要搭配着油碟一起吃。不过，他们家的油碟与一般的油碟不同，不放香油。
只需要根据自己的喜好加入小米辣、折耳根等等，最后再来一勺原汤锅底就完成了。这样的油碟，给牛肉增加了更多的清香，尤其是折耳根，搭配着牛肉吃，口感特别好。
锅底里面还有白菜、血旺、魔芋等素菜，煮到后面吸收了锅里的麻辣，吃起来特别入味，很下饭。
这一顿吃下来，光是牛肉，我一个人就吃了两份，很快肚子就撑了。
如果你们也喜欢吃牛肉，一定要尝试一下这家，除了店铺有点远，其他真没什么毛病！
一个牛肉火锅店15000一个月做多少能不亏
1、开一家牛肉火锅店需要投资店铺成本，如果是计划开一家稍微小型一点的牛肉火锅店，但是店铺的面积也不能过于小，不然店铺的基本能划分都做不到，以一家100平米的店面来计算，假设这家牛肉火锅店开在一个二线城市，那每月的店铺租金至少为4000元，一年就是48万元。不过位于不同的商圈，价格差异还是很大的，但基本上是不会有超过10万元的情况。
2、开一家牛肉火锅店需要投资装修费用，在对牛肉火锅店进行装修的时候，一定要规划好各个功能区使用的面积。整个店内的装修风格可以采用简单大方，但又不输精致。现在人们的整体风格倾向于极简风，所以牛肉火锅店的装修风格不必太繁琐，可以简单但是不要粗糙。厨房的装修可以更加简洁，方便员工 *** 美食。按每平方米700元的均价计算，牛肉火锅店的装修费用为7万元。
3、开一家牛肉火锅店需要投资设备费用，牛肉火锅店的设备主要包括桌椅，厨房用具，餐具，炊具等。一般来说，一家100平方米的牛肉火锅店需要20多套桌椅，110套餐具，再加上厨房的相关设备，费用约7万元人民币。设备和设施成本包括厨房设备和前厅设备。厨房设备包括油烟机，电磁炉，消毒柜，冰箱，热水器等。前厅设备包括收银机，餐车，火锅炉，煤气罐等。而且做火锅肯定是避免不了有很大的油烟，那抽油烟机的设备就要采用好一点的，还要再安装相关的排烟系统，为的是能够给在店里工作的人员和顾客提供一个好的环境。那这些费用估计花费在5万元左右。
4、开一家牛肉火锅店需要投资员工工资，算完了需要的硬件设施之外那就是员工的工资支出了，员工的质量也决定的顾客对于这家牛肉火锅店的印象，服务好的牛肉火锅店肯定是要比服务态度差的店生意好，毕竟顾客到外面就餐就是为了吃个开心，谁会喜欢开开心心的来吃饭，结果却骂骂咧咧的出餐厅呢？如若计划为100平方米的牛肉火锅店招纳10名员工，花费在4万元左右。
家常牛排火锅做法如下：
准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、将材料切成块。
二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。
三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
八、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。
