大同的特产美食有哪些
导读： 大同的特产美食有哪些 　大同，山西省省辖市，是中国首批24个国家历史文化名城之一、中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一，下面为大家分享了大同的特产美食，一起来看看吧！ 　 莜面窝窝 　莜面窝窝

大同的特产美食有哪些

　大同，山西省省辖市，是中国首批24个国家历史文化名城之一、中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一，下面为大家分享了大同的特产美食，一起来看看吧！

　 莜面窝窝

　莜面窝窝形似圆形小筒， *** 时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟，即“三熟”。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是口感柔滑，香味扑鼻，美不可言。

　 黄糕

　黄糕这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。

　 大同凉粉

　大同凉粉是用土豆淀粉加工 *** ，同时每个凉粉摊上都有三罐，即：醋、葱盐、辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让人胃口大开。特有莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

　 羊杂

　吃完羊肉后，把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。大同羊杂汤里面还掺有山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。吃完羊肉后，把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤。因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。大同羊杂汤里面还掺有山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。

　 大同刀削面

　山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的'担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

　大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

　 大同兔头

　大同兔头的闻名于世，十几年前就已美名远扬。有一条街叫帅府街，又叫司令部街，自兔头在这条街成为气候，人们更习惯称它为兔头一条街。据说，大同兔头日销能达四万只，足见人们对此不是一般喜欢，而是一种嗜好。这种另食客交口称赞的美食也并不难做，用姜葱辣椒八角等十余种香料红焖兔子的脑袋,熬的时间约莫3小时以上,直至入味 。

　“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”人们爱吃兔肉，既是风俗习惯使然，又有近几年科技工作者揭示的兔肉营养丰富的诱惑。据《本草纲目》记载，兔肉性寒味甘，具有补中益气、凉血解毒、养胃利肠之功效。现代科学家研究证明，兔肉有高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种“三高三低”的食品，食之可预防高血压、肥胖症、动脉硬化等现代文明疾病。

　 百花烧麦

　杂史记载，大同的烧麦出现在明代。明初，朱元璋为了巩固边防，派十三子朱桂来到重镇大同。这位王爷以美食为乐，发现边镇肉类食材居多，便琢磨 *** 烧麦以供口腹之乐。御膳房的大厨们巧心独具， *** 出的烧麦外形俏丽，味道鲜美。边口雪白，如同梨花开瓣；皮薄似玉，透过面皮可以看到肉馅。由于色香味形俱佳，朱桂十分开心，常在府中大摆宴席，用烧麦招待文官武将。众人深感烧麦味美，纷纷探听 *** *** ，以便能在家中品尝。后来配方留入民间，各大饭店也做开烧麦，品种花样不断增多，出现菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等。

　庚子年间八国联军攻进北京，慈禧太后与光绪皇帝西逃至大同，当地官员为巴结老佛爷，在餐饮住宿上费劲心思。由于凤临阁酒店名声在外，所以被指定承接下接待任务。厨师们用鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔肉做馅，分制成九笼烧麦，烧麦呈到慈禧面前后，她发现每一笼烧麦上端的花形都不同，分别是牡丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花，不禁心花怒放，遂赞其为“百花烧麦”，后世得以此名流传。

　“百花烧麦”是大同饮食文化的象征。它凝聚着大同人对美食的理解和创造，是大同地区百姓生活智慧的体现。

　 老大同什锦铜火锅

　寒冷冬季，如果随便问一个大同人最想吃的美食，相信很多人一定会脱口而出：火锅！

　大同的火锅有很多种,但对于大同人来说,最喜欢的恐怕还得说是老大同什锦火锅。一架老式的铜火锅摆放在桌子中央，锅中荤素搭配的十几种食材不仅色泽诱人，且经过汤汁熬煮，其香更是让人垂涎欲滴。待举箸下咽，扒肉条的软糯、蹄筋的爽口、西兰花的香脆、白菜心的鲜嫩更是满口生香。

　什锦火锅，顾名思义是用多种食材 *** 而成。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制，最正宗的是烧木炭的。老大同什锦火锅的用料非常丰富，其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等，素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、 *** 、油炸豆腐、油炸山药、粉条等，另配有鱿鱼、海参、大虾等。

　什锦火锅的 *** *** 并不复杂，但要想做好也不是件容易的事，关键在于菜品的摆放，不仅要注重色彩，还要荤素搭配，这样才能保证汤鲜味美。具体做法是，先将各种原材料切成段或片备好，把白菜心、细粉条装在铜火锅底部，撒上海米，摆上丸子，在上面再将大虾、鱿鱼卷、红烧肉、炸豆腐、黄花、红萝卜条等按不同的颜色，荤素相间顺序摆放。食材摆好后，即慢慢注入底汤，把烧红的木炭放入锅膛，待火锅烧开炖20分钟左右，即可大快朵颐了。

　老大同什锦火锅爽而不腻，鲜美可口，再加上铜火锅为大同特产，这也造就了大同什锦火锅的独特风味，成为大同人的更爱。日前，老大同什锦火锅还入选市级非遗。

　 老大同八大碗

　除夕之夜，全家团圆，吃年夜饭是中华儿女的守岁习俗。年夜饭的名堂很多，南北各地不同，我们塞上古都大同美食文化博大繁荣，流传于老大同民间的过年美食“八大碗”，虽然现在经过时间的流转淡出了人们的视野，但是“八大碗”的浓浓年味，依然以其独特的味蕾记忆留在老大同人的脑海里。

　“八大碗”顾名思义就是由8道菜肴组成，由8只大海碗盛放，包含着扒肉条、黄焖鸡块、过油肉、糊肘子、扒羊肉、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭这些民间菜肴。

　关于“八大碗”的发源有很多版本，比如正定“八大碗”相传为三国名将赵云所创，安徽“八大碗”甚至和大文豪苏东坡颇有渊源，最离奇的版本要数曹国舅腾云化得“八大碗”的传说。当然，这些均属坊间传闻，但“八大碗”流传甚广是不争的事实，鸡毛野店也好，巨室豪宅也罢，餐桌上都常常能觅到它的踪迹。

　老大同的“八大碗”，当属北京“八大碗”一脉，最早盛行于清朝中期。清朝乾隆年间，政通人和，百业兴旺，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席” 称雄于饮食业。满汉全席分为上八珍、中八珍和下八珍，八大碗因其食材粗简，故被列为“下八珍”，民间称之为“八大碗”。

　旧时代的“八大碗”做法有粗细之分。以北京八大碗为例，细八大碗指熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

　清代，大同与京城商贸往来频繁，北京“八大碗”逐渐流传于大同坊间，成为人们婚丧嫁娶时的主要宴宾形式。但是，大同的“八大碗”并非照搬北京“八大碗”菜谱。由于当时大同又与口外（今内蒙古）商贸往来较多，吸纳了西北地区“ *** 八大碗”的一些菜品，如扒羊肉、扒牛肉，加之融汇本土特色菜肴，故而形成独具风味的大同“八大碗”。

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　　锅子的材质有很多，一般而言，我们用的都是铁锅，不仅仅是因为它们性价比比较高，质量有所保障。还是因为铁元素是人体日常生活中必需的元素之一，所以铁锅可以在一定程度上保障家人以及自己的身体健康。但是实际上市面上有许多其他材质的锅子可以供大家选择，比如下文推荐举例的铜锅就是具有代表性的一款，关于它的价格介绍以及产品的使用评价都有所涉及，有意向了解的朋友也可以结合此参考自己的需求预算来进行分析，必要的时候相信也可以购置到令人满意的一款铜锅。

　　

　　一、铜锅的价格

　　1、铜火锅

　　厂家：山东父子炊具有限公司

　　价格：12000元/个

　　2、父子铸造鸳鸯生铜火锅

　　厂家：潮州市彩塘镇广生不锈钢工艺制品厂

　　价格：12800元/个

　　3、太阳燃气锅太阳盆铜火锅、铜锅

　　厂家：涞水县单氏铜制品厂

　　价格：8800元/个

　　以上价格仅供参考

　　二、使用铜锅好不好为什么

　　厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过，从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种。

　　过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，更大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿(嘿嘿 和孔雀石的成分一样)。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。

　　随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线，造电机(嘿嘿 包括电脑里的芯片)，以至制造枪炮子弹，更能发挥它的特点(嘿嘿 炸白宫)。于是，铁锅取代了铜锅。

　　在农村，炉灶上安的大锅是生铁铸成的。生铁又硬又脆，轻轻敲不会瘪，使劲敲就要碎了。熟铁可以做炒菜锅和铁勺。熟铁软而有韧性，磕碰不碎。生铁和熟铁的区别，主要是含碳量不同。生铁含碳量超过17%，熟铁含碳量在02%以下。铁锅的价格便宜。三十多年前，在厨房里的锅，几乎全是铁锅。铁锅也有它的缺点，比较笨重，还容易生锈。铁生锈，好象长了癫疮疤，一片一片地脱落下来。铁的传热本领也不太强，不但比不上铜，也比不上铝。

　　现在厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品，锅、壶、铲、勺，几乎全是铝质的。但是，在一个世纪以前，铝的价格比黄金还高，被称为“银白色的金子”。

　　法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具，逢到盛大的国宴才拿出来炫耀一番。发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，曾经接受过英国皇家学会的崇高奖赏—— —只铝杯。这些故事现在听起来，不免引人发笑。今天，铝是很便宜的金属。和铁相比，铝的传热本领强，又轻盈又美观。因此，铝是理想的制做炊具的材料。

　　

　　有人以为铝不生锈。其实，铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合，生成一层透明的、薄薄的铝锈——三氧化二铝。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。所以，在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。表面粗糙的铝制品，大多是生铝。生铝是不纯净的铝，它和生铁一样，使劲一敲就碎。常见的铝制品又轻又薄，这是熟铝。铝合金是在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，抗腐蚀本领和硬度都得到很大的提高。用铝合金制造的高压锅、水壶，已经广泛在市场上出卖。近年来，商店里又出现了电化铝制品。这是铝经过电极氧化，加厚了表面的铝锈层，同时形成疏松多孔的附着层，可以牢牢地吸附住染料。因此，这种铝制的饭盒、饭锅、水壶等，表面可以染上鲜艳的色彩，使铝制品更加美观，惹人喜爱。

　　

　　铝锅也有它的坏处，吃多了铝，容易得老年痴呆。所以大家更好用不锈钢的锅。

　　有一句老话，隔夜酒会死人。在农村里还很流行用锡壶装酒。大家千万要注意，如果吃了以后先会肚子疼，去医院医生很可能看不出你的病因。其实这就是所谓的“铅中毒”。

　　

　　铜锅的使用并不是非常普遍的，因为大家对于它的安全和质量有所担心，毕竟以铜为原材料 *** 而成的锅子，无论是从实用性还是经济性而言都略逊一筹，那么上文小编就为大家就这方面的问题入手分析，深入举例了铜锅的价格知识和厂家方面的推荐，有兴趣了解的朋友可以借此进行深入的学习。或者也可以放心选择，从合适的平台入手来买一套一款适合自己的铜锅产品。

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好。根据相关资料显示，宜家的铜锅质量较好，价格适中，适合家庭日常使用。铜锅具有优良的导热性能，能够迅速传热，加热时的温度均匀稳定，采用现代简约的设计风格，外观美观大方，适合各种厨房装修风格。铜锅的维护保养比较重要，使用过程中需要注意避免磕碰、划伤，避免使用金属器具等可能损坏锅面的工具。

热心问友 2010-10-20传统火锅就是铜的 追问： 科学不是说用铜锅吃容易的癌症吗？ 回答： 那是因为化学变化而已 再说了 有人为了好吃 连命都不要的 你说河豚吧就因为口感好 还不照样吃？ 你说他没毒么？ 补充： 用铜锅煮是因为不会有铁味 铁锅钢锅再煮的时候都会有铁器自己独有的味道渗出 追问： 你做什么的。懂得这么多，我是开火锅店的。味道不错，就是店太偏店太小招不来客人。 不过特偏的那就没办法了 至少得保证有人流 追问： 也不是太偏别人就是不进 回答： 我给你说下我这边做火锅成功的例子吧首先你得看你是哪个地方的大家喜欢吃什么口味 你可以整什么样的汤底 然后弄个主打的 别的都是辅的 如 我这边就一个专做牛杂的火锅店 天天到饭点就是满坐的 他就是主做牛杂 下锅肉没别的最多在弄点猪肉 做有些客人吃不惯纯牛杂的 而且火锅店说白了就是看你做的和不和口味 然后是个装修问题 吃火锅的人都是放开膀子吃的 吃冒汗的 吃的就是爽历 你不能整那种看起来就是饭馆而不是火锅店的装修但是你就得打广告做活动吸引客人来尝试你做的口味如果合适你可以做分菜价特价单发发现在的人没便宜不会轻易尝试的 除非你是真的很独特 头一份

使用 *** ：

将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭；

将火锅盖盖上，然后将烟囱升起；

在铜火锅四周放入火锅底汤；

等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。

银川铜锅涮羊肉是当地更受欢迎的银川美食之一，风味独特，受到了大家喜爱，你知道银川铜锅涮羊肉店哪家好吃吗？为你推荐几家银川好吃的铜锅涮羊肉店，价格实惠，味道正宗。

银川铜锅涮羊肉店哪家好吃？

德隆楼(鼓楼总店)

德隆楼是当地的一家老字号美食，每个来银川游玩的人，几乎都要在这里吃点东西，当地的羊肉是一定要吃的，涮羊肉的味道不错，羊肉很嫩，各种菜品、蘸料和芝麻酱味道也都不错，涮羊肉的铜锅很有气势，八宝茶和酸梅汤也非常好喝，羊肉基本没膻味，可以蘸酱料一起吃，味道不错。

人均：127元

地址：解放东街鼓楼东北角91号

京兆壹铜锅涮肉

涮肉的味道很不错，非常地道的一家银川铜锅涮羊肉店，肉很新鲜，底料也很不错，来这里吃一定要点的就是羊肉，他家的羊肉没有膻味，很好吃。店面不算大，有上下两层，景泰蓝铜锅，有秘制芝麻酱料，用八种调味料 *** 而成，味道很香，特色手切鲜羊肉一定要吃，还有羊肉卷，精品牛肉，八宝茶。

人均：90元

地址：凤凰北街兴庆府大院西区1-14-2号(清湖苑 *** 寺对面)

羯羊城涮羊肉(陶然水岸店)

羯羊城涮羊肉的菜品很新鲜，而且环境也很不错，两米长的羊肉，看起来相当的霸气，吃涮羊肉更好配上一壶八宝茶，这也是银川美食特色。这家银川铜锅涮羊肉店的景泰蓝清汤锅底非常好吃，配上吴忠新鲜滩羊肉，味道相当不错，菜品新鲜好吃，芝麻酱传统秘制。

人均：75元

地址：北京中路191号鲁能陶然水岸小区东门口（陶然东巷与上海路交叉口南80米）

京都铜锅涮肉 ***

京都铜锅涮肉是一家 *** 餐厅，吃的是北京铜锅涮肉，主要说说他家的羊肉，肉很新鲜，分量也很足，膻味很小，是店里的特色，还有牛肉也很不错。店铺装修得古色古香，肉都是手工现切，滑嫩可口，这家银川铜锅涮羊肉店是烧电的，更加的环保，也没有什么味儿，整体环境很不错。

人均：73元

地址：双福巷65号

滩羊仔涮羊肉

滩羊仔涮羊肉银川当地知名的 *** 餐厅，主打美食是宁夏当地的特产滩羊肉，吃起来肥而不腻，没有膻味是其特色，餐厅里面有各种口味不同 *** 方式的羊肉菜肴。滩羊肉，、羊蝎子火锅，大快朵颐，外加一些青菜，味道刚刚好，来宁夏，羊肉是必吃的，为什么选盐池滩羊肉呢，因为它纯天然无污染，吃的是中草药，喝的是山泉水，绝对安全健康。

人均：87元

地址：通达北街新华联广场4楼

银川好吃的铜锅涮羊肉店你都记住了吗？银川铜锅涮羊肉店不少，这几家都是当地人会去的知名餐厅，想要品尝正宗的宁夏美食，来这里吧！

大同是中国著名的汉族民间铜器产地之一，历史上曾有 五台山上拜佛，大同城里买铜”之说。早在两千多年前，当地就有了铸铜业，更先用于铸造兵器，后来转向制造佛像和日常生活用具。大同铜器的工艺十分精湛，北魏时期（386—534）就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器畅销全国。到了明清时期，大同的铸铜、制铜工艺已相当繁盛，当时的钟楼院巷街制铜作坊达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。

大同的铜器历史悠久，工艺精湛，早在北魏时期，就享有盛名。唐宋以来，大同的铜器已畅销全国。明清时期，大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛，当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处，均系子承父业，世代相传，故称铜匠街。正如民国大同志稿所述： 大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，物美价廉，多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物，尤以火锅为最。自平绥路通车，中外游人旅客咸乐购置之，用作馈赠，其销路愈畅，本品愈多，故手工业中，铜工最为独步。”

在大同所有铜器中，铜火锅最为有名。铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合，能搬到饭桌上的食具。它的产生与大同的自然环境有关。大同地处雁北塞外，气候寒冷，火锅既可作食具又可取暖，加之古时该地区为游牧民族的放牧地，部落不断迁徙，铜器方便耐用，久而久之，铜火锅成为家户必备之物，并且逐渐成为当地著名的工艺品。铜火锅始于明朝初期，原本是汉族百姓为抵御寒冷发明，其后流入京城，并被宫中选定为御用品。还有一种说法是：相传明朝开国皇帝朱元璋（1328—1398）第十三子朱桂（1374—1446）喜欢宴饮，却因寒冬长宴上的凉酒冷菜而烦恼不已。一位聪明的臣子召集工匠，研制出将鼎下的炽炭和鼎内的高汤结合在一起的食具——铜火锅。这位臣子由于奉献火锅有功，当场被加官三级，所以，至今当地人还把铜火锅称作 速升锅”。

大同铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖六个部分组成，其形制如塔，高约尺余。它们全用上在大同所有铜器中，铜火锅最为有名。铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合，能搬到饭桌上的食具。它的产生与大同的自然环境有关。大同地处雁北塞外，气候寒冷，火锅既可作食具又可取暖，加之古时该地区为游牧民族的放牧地，部落不断迁徙，铜器方便耐用，久而久之，铜火锅成为家户必备之物，并且逐渐成为当地著名的工艺品。火锅内里涂锡，既防锈消毒，又可保持食物原来的味道。大同火锅最适宜涮羊肉和烹制什锦菜肴，用餐者围火锅而坐，可以边投食料边取菜，享受自烹自食之趣。

铜火锅的生产过程，分为部件成形、焊接、锅里镀锡、錾雕、抛光、组装六道工序。其中既有精密铸造技术，又有美工设计和錾雕工艺。大同铜火锅主要以手工锻造技艺闻名，锅身上精致形象的图案，成为大同铜火锅一绝。匠人在锅底、锅身、锅盖上精雕细凿，雕上龙戏凤、燕穿柳、鱼伴莲、喜鹊登梅、八仙过海、狮子滚绣球等图案。此外，铜火锅仅装饰纹样就有两百余种，各种花纹都用小锤、钢錾一点点錾成。名为 八仙”的铜火锅是挖掘传统铜版画题材的代表作，托盘、锅座、锅身等都造成八角形，锅身的八个面上镌刻八仙，他们或喜或怒，神态各异。整个锅造型古朴浑厚，端庄高雅，一眼望去，宛如一座金碧辉煌的仙阁。铜火锅光泽明亮的外形、富丽堂皇的色彩、浓郁的民族传统风格和独特的地方艺术特色，使其不仅仅拥有居家实用价值，而且具有很高的艺术欣赏价值。

大同铜工艺虽然形成很早，但有文字记载的历史只有一百多年。由于大同地处塞北，自古战乱频繁，铜火锅工艺主要靠汉族民间口耳相传，至今没有确凿的史料记载火锅的样式、流程和做法。不过，这似乎不影响人们享用铜火锅烹煮食物的乐趣。在大同大大小小的餐馆里，餐桌上火光闪闪，铜锅内鲜汤沸腾。目睹锅壁黄龙腾跃，耳听窗外塞北风啸，一种追根忆祖、感怀传统、热爱故土之情油然而生。