如何在大学图书馆内开咖啡厅？

2024-04-15 02:40:01装修宝典09

如何在大学图书馆内开咖啡厅？,第1张

如何在大学图书馆内开咖啡厅？
导读：个人认为，难以经营。前两年，我们学校也开设过咖啡厅，不过很快就倒闭了，前后花了几十万，得不偿失。因为学校在这方面的经营目标对象主要是学生，这是一个消费力比较薄弱的群体。咖啡相对学生而言，属于休闲奢侈品，如果你们学校的学生家庭经济情况

个人认为，难以经营。前两年，我们学校也开设过咖啡厅，不过很快就倒闭了，前后花了几十万，得不偿失。

因为学校在这方面的经营目标对象主要是学生，这是一个消费力比较薄弱的群体。咖啡相对学生而言，属于休闲奢侈品，如果你们学校的学生家庭经济情况一般的话，我建议你不要承包的好。

这是我个人意见，更好的 *** 还是你自己作一个详细的调研，深入了解学校的实情，以及咖啡厅这个行业的有关情况再作打算。希望你能做一个正确的决定。

倒是自动售卖机里的可口可乐、雪碧等罐装饮品有好的销售，因为具有价格适中、购买方便等特点，受到了不少学生的青睐。

咖啡店营销策划书一、内容概述（1）本策划书说明了咖啡磨坊在2010年开实体商店的计划

（2）本计划涉及的实施时间的时间为06届云南大学艺术与设计学院学生毕业后的三个月内

（3）启动这个计划，对于应届毕业的学生来说，是基于目前国内的大学生就业市场状况和应届毕业生的心态来考虑的：大学连年扩招,导致近年来大学生人数激增,由此也带来了大学毕业生就业难的问题出现；而且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见，部分应届毕业生选择自主创业；我们抓住这个机会，来开启这扇通向成功人生大大门，打捞人生的之一桶金！（4）本商业营销策划书的主要目标是：取得昆明咖啡市场的市场占有率，获取利润，并在计划实施的半年内开启连锁店；并通过集资股份责任制，在应届毕业生毕业的时候降低大学生的失业率，从而避免毕业等于失业的尴尬

（5）实现上面的利润目标以及计划，主要利用云南大学艺术与设计学院应届毕业生的专业知识和满腔的热血以及“破釜沉舟”的精神，来降低投资中的耗费，充分利用每一份资源

经过对本计划的投资分析，实现本计划书的市场风险不超过5%

（6）为此项目，我们需要增加生产投入资金约为50万，作为此项目的主创团队，我们能够先期投入的资金为40万，其中主创人员投资的40万中，有10万作为流动资金

该项目尚存有10万的缺口，需要通过银行贷款或者其他融资方式解决

二、项目市场定位及分析1

市场定位（1）产品和服务描述：①产品介绍：以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求

咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；2

西餐类：以进口牛排为主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；3

时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4

根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等（食品菜单，详见附件一）

②服务描述：为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突

反而可以与投资场所业主的客源优势互补

（2）竞争比较：同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度

相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比,都占有相当的优势

（3）资源、技术：咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现

（4）格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变

（5）针对消费群体：商务旅客，成功人士，追求时尚潮流的年轻一族

地点选择市场需求：固定的老客户资源

写字楼与宾馆客源

购物娱乐场所

成熟居民小区

外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业

本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源

（2）地点选择：结合我们是商务、休闲、艺术咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、艺术社区、商务休闲区或者其他有市场空隙之处等地域选址；因此，我们选择在文林巷(洋人街)，但是由于该街道的房租比较高，而咖啡馆的占地面积不宜太小，所以选择租用一栋楼，但是由于一楼的店面对于咖啡馆的用处不是很大，因此出租一楼店铺的一部分，为我们分担房租，留一个小入口，咖啡馆用二楼和三楼，总共150平米

原因：文林街又名洋人街，位于美丽的翠湖商圈，是一个纯美仿古风格的文化休闲商业街区；总建筑面积约2700平方米，位于昆明中央文化区的核心地带，聚西式餐饮、购特、休闲为一体；翠湖周边历来体现出了典型的文化经济，周边与云南大学、师范大学、云南民族学校相毗邻，发达的校园经济为文化长廓的开发推波助澜；文林巷就在我们生活了四年的学校的旁边，我们对周边环境以及这条街的人们的生活状态了如指掌

节目形式而言，需要我们考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。

好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的更好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？

首先你如果一家独立咖啡馆能赚钱，老板首先想到的事就是大开连锁，要是能上市就更好了。

其次就是咖啡馆的主人要爱咖啡，要有热情，不能过于计较成本，也不能过于理想主义。

怎么开一家咖啡店？

然后就是物质方面店面有独立的门面，自然就会独立的广告空间，你也就在店前施展营销智慧的空间，这会给店面今后的促销带来很大好处。

还有商铺周边人群购买力的大小和质量，决定了商铺的基本价值。当然，在那些购买力较强的区域，商铺的价值高，你获得投资回报的成本也相对较高。

还有就是建筑物的结构也直接影响到商铺的价值，建筑物的结构多种多样，理想的商业建筑结构为框架结构，或者大跨度的无柱类结构这些结构的优点是：展示性能好，便于分隔、组合，利于布置和商品摆放。很重要。。。

总之就是经济形势良好、商业景气、商业利润高于社会平均利润的时期，未必是投资商铺的更佳时机，投资者

希望我的回答可以帮到你！

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　序言

　1咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

　2咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

　3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

　咖啡店名字的含义

　老树咖啡屋，老树顾名思义有一种古典的风格，在古典的情调下更能品味咖啡，都知道品尝咖啡要酝酿一种情调!

　项目范围管理着手一项工作，之一步应该是确定工作的范围。如果确定的范围不合适，将影响到项目的进一步的发展。我在这一部分，不应该只凭主观臆断来确定我们的目标市场、主营业务等项目的范围，而是通过两次的市场调查才来定老树咖啡屋的范围。我将范围确定前的整个过程称为项目的启动阶段。这个阶段包含很多的步骤，市场调研分析、SWOT分析等等。市场调查

　(a)明确调查目的——了解居住在学校附近的师生的对风味全日餐厅的需求

　(b)所定对象——学校附近的师生及家属

　(c)选择 *** ——问卷调查法

　(d)设计方案——问卷设计

　(f)调查结果——对问卷进行数据分析，

　之一轮调查的初步结论：学校附近师生家属的老树咖啡屋

　调查结果显示，在xx区开设老树咖啡屋确实有市场前景。

　 我精心推荐

如何咖啡店开店及选址

　A首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲在北京开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。

　B根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品;特色餐品;特色活动等极具吸引力、竞争力的产品;(这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵)

　C根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70%计算，每天流水约为 1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可达到盈亏平衡，按照一般咖啡厅10%的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在 700人以上，方能持平。如果有效人流不足，证明租金过高。

　D签定长期可 *** 的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年;

　E招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，;

　F到工商局申请咖啡厅名称预先核准;

　G开始招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证;

　H 制订菜单，酒水单，规章制度，进行培训、试餐;

　I 根据所要 *** 的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30%;

　J 签定设备、原材料供应商采购合同;

　K按照消防的要求设计、装修咖啡厅(改水、改电、增容)，工期一般为40到60天。

　此部分费用约占总投资的40%

　延伸阅读咖啡店装修设计

　L在咖啡厅设计, 施工的初期开始申报环保局审批;

　M施工的中期，申请户外灯箱广告审批;

　N施工的后期，安装厨房设备;申请电器安全检查;

　O装修的后期，申请卫生许可证审批，装修基本完毕后申请防疫站检查;

　P店面清洁;

　Q在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照;

　R申请税务登记;

　S试营业;

　T预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的30%;

　以上是开办一家咖啡厅的基本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经验，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。

　选址选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。

　选址

　选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点

　开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定更佳的经营位置，建立选址的标准。

　消费群体：

　咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的'人群中，学生、文化人、就餐的人、商务人士……占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店了解一下什么时间客流量更大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡的习惯，切记，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群。

　可见性和方便性：

　咖啡馆的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能之一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准，不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧这位客人又是个懂行的人，但是这种人会很多吗

　竞争：

　如果一个地区内没有一家咖啡馆，你也要注意了，也许你是之一个吃螃蟹的人，也许这个地区的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的竞争也未尝不是一件好事。

　地点评估：

　开咖啡馆的合适场所，你可以从以下位置中筛选：

　零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、**院、艺术馆、咖啡馆、快餐店……

　事先还要对操作间的许可规定作了解，包括操作区、下水走向、水龙头数目、垃圾排放设施、食品储存空间等等。这在你确定地址和装修前都要咨询好，否则卫生部门来检查时，不合乎标准要付出的代价可是巨大的。

　咖啡馆容易沦为房地产泡沫的受害者，当房屋中介极力推荐某新盘的底商给你，用压得过低的房租最为吸引你的条件时，要特别谨慎了。虽然房租占了你成本的大多半，但是开业后的尽快运作上正轨也是你所期待的，谁不想赚钱呢。由此可见，选址还是要慎重，不能图一时便宜，成为了房主雇佣的房租奴隶。

　咖啡店的选址很重要，重要到几乎可以决定商家的生存。关于位置的选取主要取决于以下几要素： A、空间;B、楼层;C、其他：除了空间和楼层外，还有一些其他因素也会影响未来店中店的经营好坏。比如，是否位于死角处、拐角处、是否有立柱等等。

　在开店之前，更好做一些“更佳店址选择”工作，其中一项最重要的工作就是测算分析有效人流量。专业的选址公司的做法是派员工拿着秒表到目标场所测算流量并进行目标询问，这对普通投资者而言虽然有一定操作难度，但在选址附近做大致的人流量考察和必要的针对性询问还是必须的。

　一般来说，好的店址都有一些共同的特点，这些特点有：