导读： 很全的红酒基本知识 很全的红酒基本知识， 红酒，就是红葡萄酒的简称，在用葡萄和葡萄皮一起酿制，在酿制过程中，需要注意到温度，湿度等方面的问题，要有一款好的红酒，酿造技术很重要。下面是很全的红酒基本知识
很全的红酒基本知识
很全的红酒基本知识， 红酒，就是红葡萄酒的简称，在用葡萄和葡萄皮一起酿制，在酿制过程中，需要注意到温度，湿度等方面的问题，要有一款好的红酒，酿造技术很重要。下面是很全的红酒基本知识。
很全的红酒基本知识1一、什么是葡萄酒？
要全方位了解葡萄酒是什么，那我们首先要从原料说起。我们称之为酿酒葡萄，大家从名字上就可以知道这和我们平时接触到的食用葡萄可不是一个类型哦。酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同，它皮厚肉少，颗粒较食用葡萄要小，普遍带有高糖分和高酸度。
现有的十大酿酒葡萄分别是：黑皮诺（Pinot Noir）、特雷比奥罗/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、歌海娜（Grenache）、西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）
丹魄（Tempranillo）、阿依伦（Airen）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。（如果有人问你一般喝什么品牌的葡萄酒啊，你可不能回答赤霞珠，这就好比，人家问你一般穿什么牌子的鞋，你说帆布鞋）
葡萄酒（wine）是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量更大、普及最广的单糖酿造酒。
其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。
它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡萄酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
二、葡萄酒的分类
A、按颜色分类
红葡萄酒：一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。
红葡萄酒
白葡萄酒：白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金**、琥珀色甚至棕色等。有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
白葡萄酒
桃红葡萄酒：桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间短，所萃取的色素有限，因而颜色大多介于红白葡萄酒之间，常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一个例子。
桃红葡萄酒
B、按二氧化碳压力分类
静止葡萄酒（Still Wines）：静止葡萄酒（也译作平静葡萄酒）通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力小于 005MPa 的葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含二氧化碳，是市面上最常见的一种葡萄酒。
起泡酒（Sparkling Wines）：起泡酒和静止酒相对，通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力大于或等于 005MPa 的葡萄酒，其中香槟（Champagne）就是最典型的代表。不过根据起泡程度的不同，起泡酒还可以细分为两类。
一是高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃ 时，经自然发酵产生的二氧化碳压力大于或等于 035MPa 的起泡酒。其中，当酒瓶容量小于 250mL 时，二氧化碳压力大于或等于 03MPa 的葡萄酒也可称作高泡葡萄酒。二是低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）：在 20℃ 时，瓶内二氧化碳压力处于 005MPa-034MPa 之间的葡萄酒。
C、按含糖量分类|静止葡萄酒
干型（Dry）：经自然发酵完成后，葡萄中的糖分几乎都转化成了酒精。当葡萄酒中的自然含糖量小于或等于 4g/L 时，即称作干型葡萄酒，也可以理解为不甜的葡萄酒。
此外，当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于 2g/L 时，含糖量更高为 9g/L 的葡萄酒也称作干型葡萄酒。简单来讲就是不甜，可能对于刚入门红酒的新手而言，喝起来会觉得过于酸涩，建议可以先从甜型葡萄酒来入门。
半干型（Semi-Dry）：含糖量大于前一种葡萄酒，且更高为 12g/L；或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于 2g/L 时，含糖量更高为 18g/L 的葡萄酒。
半甜型（Semi-Sweet）：含糖量大于半干型葡萄酒，且更高不超过 45g/L 的葡萄酒。
甜型（Sweet）：含糖量大于 45g/L 的葡萄酒。
C、按含糖量分类|起泡酒
天然高泡葡萄酒（Brut Sparkling Wines）：根据我国国标，这类葡萄酒中糖分含量小于或等于 12g/L，允许差为 3g/L。
干型高泡葡萄酒（Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 171-32g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。
甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大于 50g/L 的高泡葡萄酒。
绝干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 121-17g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。
半干型高泡葡萄酒（Semi-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 321-50g/L 的高泡葡萄酒。
D、按酒体分类
我们先看，然后再逐个解释。
酒体轻盈型（Light-Bodied）：酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色较淡，单宁较少，典型代表有黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）；酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇后更加清新易饮，灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）都属于这一类。
酒体中等型（Medium-Bodied）：相比前者，酒体中等型葡萄酒往往颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和特雷比奥罗（Trebbiano）等。
酒体饱满型（Full-Bodied）：酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等；酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，因而口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。
F、按原料采收方式分类
普通葡萄酒（Wines）：这种葡萄酒最为普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下来，并以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。
晚收酒（Late Harvest Wines）：当葡萄自然成熟后再等上几天（前提是天气允许），葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上进行简单风干。
贵腐酒（Noble Rot Wines）：先推迟葡萄的采收期，在天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌，这在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见。经贵腐菌感染的葡萄往往糖分浓度极高，酿制的葡萄酒口感甘甜，带有明显的蜂蜜和干果香气。
冰酒（Eiswein/Ice Wines）：这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期，待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥地利和加拿大较为常见。通常为了保持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄还会带冰压榨。
三、酒杯的简介
葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的`一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。
1、波尔多红酒杯
波尔多红酒杯广泛适用于除勃艮第之外的红酒。如果你是红酒入门级酒友，别种类型的葡萄酒杯你可以慢慢添置，但波尔多红酒杯一定要更先入手。
波尔多红酒杯杯身长而杯口较窄，它的这种构造是为了更好的把酒的香气聚集在杯口，并且再饮用过程中尽可能长的保留住酒的香气。波尔多红酒杯的杯壁弧度还有调整葡萄酒在嘴里扩散的方向的作用，达到一种入口后酒香气四溢的效果。
2、勃艮第红酒杯
勃艮第红酒杯和波尔多红酒杯都是品红酒常用的两大酒杯。勃艮第红酒杯的杯身和杯口都比波尔多红酒杯宽，这是因为勃艮第红酒的酒香都很浓郁。这样的构造可以增大酒液和空气的接触面积，使酒液散发出更浓的香气，而宽大的杯口则便于鼻子闻香。与此同时，大肚杯身可以满足葡萄酒先到舌尖之后在四周扩散的效果，令红酒的果味和酸味得到充分交融，口感更好。
3、白葡萄酒杯
白葡萄酒杯通常用来盛白葡萄酒和与它相关的鸡尾酒。相对红葡萄酒杯而言，白葡萄酒杯的杯口稍小，杯身较瘦。爱喝白葡萄酒的朋友们都知道，喝白葡萄酒时最讲究的就是温度，酒液温度过高
酒里的酒精味道就会挥发出来，掩盖住原本的酒香。白葡萄酒杯的杯身瘦，这样每次倒入的量就能相对少些，可以喝的更快，充分保证酒液在饮用过程中处于最适宜的温度。小杯口的设计还能有效减少酒液与空气的接触，令酒香更持久。
4、香槟杯
香槟杯适合于所有的起泡酒，使用香槟杯更大的乐趣就是可以把玩酒液中的气泡。在香槟杯的杯底有一个尖凹点，往杯中倒入气泡酒后，会产生一种好像所有小气泡，都是从杯底凹点里冒出来的感觉。
香槟杯的杯身细长，这样的构造给足了气泡所需要的上升空间，使气泡变得更丰富漂亮。
5、白兰地杯（小口矮脚杯、拿破仑杯）
白兰地杯杯梗短，杯身大，这种构造主要是为了方便手握杯身。和白葡萄酒一样，白兰地也对温度很敏感。两者所不同的地方是，白葡萄酒在饮用过程中应避免增加酒液温度，而白兰地在饮用过程中则需要适宜的增加酒的温度。因此在饮用白兰地时，可以手握杯皿，通过手的温度使酒温上升，以此来增加酒的酒意与芳香。
6、甜酒杯
甜酒杯是一种小型酒杯。甜酒杯的杯口略微外翻，这种设计迎合了我们口腔中味蕾的分布情况。舌尖使对甜味最敏感，舌头两侧对酸味最敏感，而舌根对苦味最敏感。
甜酒酒杯的杯口外翻，可以使酒液入口后立即在口中散开，达到喝甜酒时甜而不腻的效果。
四、品酒步骤
品酒的步骤基本上可以用看、闻、尝、说四个字来概括。
1、看
在酒杯中倒入约30mL的葡萄酒。将酒杯放在白色背景下（白纸、白桌布等），然后从正上方观察杯中葡萄酒的澄清度和颜色的深浅。将酒杯倾斜约45°，在白色背景下观察杯中酒从中心到四周颜色的渐变。
通过对中心深 *** 通透度的观察，我们可以对酒体作出判断，通透度越好的酒体则越轻，如下面三款酒从左到右酒体依次变重，酒杯后的文字辨识度依次变低。
酒的颜色也会给我们一些酒的年龄的线索，年龄越大的酒颜色会变得更加深沉，通常白葡萄酒会变得偏褐色，红葡萄酒则会偏砖红色，下图就是同一款酒在新老时候的对比，可以明显看出陈酒（右）偏砖红色。
2、闻
在不摇动酒杯的情况下先嗅一下杯内酒液上方的空气, 体会酒的头香。轻轻摇动酒杯，帮助葡萄酒中的挥发性物质释放，然后再将鼻子探入杯中闻一下摇动后的气味（主香）。
人的嗅觉非常容易疲劳，之后辨别气味的能力大幅降低，所以在收集酒的气味时不需要闻很多次。在一款酒入口之前，我们就已经通过观察到的颜色和闻到的气味对它建立起了初步认识和期待。通过葡萄酒的芳香可以推断酿造这款酒的葡萄品种以及酿造工艺。
3、尝
饮入约10mL的酒，在嘴中搅动，让酒液充分与每个味蕾接触。微微张开嘴吸入空气，帮助将口腔内的挥发性芳香物质带入鼻腔。 体会这款酒的口感，味道和咽下后回味的持续时间。
我们在品尝一款葡萄酒的时候并不仅仅在品尝它的味道，而是在考量它的口感、芳香和味道给我们带来的综合感受。
4、说
品酒”区别于“喝酒”更大的不同在于品酒还需要对观察到的颜色、闻到的芳香、品尝到的口感和味道用适当的语言或文字进行描述，甚至对酒的品质进行评估，然后跟他人交流分享。
描述颜色词汇，根据白红两种葡萄酒，一般有：白葡萄酒：黄绿色、稻草色、浅**、**、深**、金**、琥珀色、橙**、棕**；红葡萄酒：淡红色、橙红色、桃红色、深红色、砖红色、紫红色、棕红色；描述口感与味道：涩口（Astringent）由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。 平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
五、葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它更好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。
1、倒酒
这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径更大处就足矣。
因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面；同时，可挽留从酒中逸出的香气。同时，倒酒时要注意酒瓶口与酒杯不能挨在一起，瓶口和酒杯相碰并发出声响。红葡萄酒倒1/3杯；白葡萄酒倒1/2杯；起泡酒倒3/4杯~倒完酒的那一刻，可以微微地顺时针的扭转下酒瓶，防止滴漏喔！
2、摇杯
葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。一般会把酒杯放在桌上，拇指和食指夹住杯梗，在桌面上画圈就可以了，或者手拿着酒杯缓缓摇晃。
3、碰杯
手持杯梗或者杯座，把高脚杯向对方的方向稍微倾斜，用杯肚轻轻碰一下对方酒杯的杯肚。记得不要用杯口碰杯，因为这个位置很薄，很容易碰碎。完成碰杯后，接下来就一小口一小口啜饮，享受葡萄酒的美好时光，轻松自在地在宴会中与好友洽谈吧。
很全的红酒基本知识2—、按葡萄生长来源不同分类：
l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。
2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类：
1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句，另——半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类：
1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金**。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。
2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类：
1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4——l2克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在——50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
葡萄酒
葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。在佐餐时，一般来说，红肉（如牛肉、猪肉等）配红酒，白肉（如鱼、鸡等）配白酒。
红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。
当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。
很全的红酒基本知识3红酒知识：
1、葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。
2、葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。
3、干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素 *** 起来，远胜于更优质的矿泉水。
4、红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。
5、在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。
红酒知识7大功效：
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。
独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
3、红酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
4、红酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
5、红酒有减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。
所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
6、红酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、 *** 钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
7、红酒杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。
感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑 *** 用，传统的 *** 是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
酒柜是很多现代家庭装修中不可或缺的一部分，通常设置在客厅的一角，与餐厅相隔开。说到酒柜就不得不提酒柜隔断。酒柜隔断是空间分隔的好帮手，一方面，它承担了收纳酒瓶的功能，另一方面玲琅满目的酒瓶整齐排列在酒柜上，更是对整个空间的装饰，大气又时尚。酒柜隔断怎么安才好看呢？看看小编整理的酒柜隔断效果图，用美丽酒柜隔断，隔出精巧景致的美好空间。
酒柜对不少家庭来说，已经成为餐厅中的一道不可或缺的风景线，它陈列的不同美酒色彩艳丽，可令餐厅平添不少华丽的色彩，看着就令人食欲大增。对于一个爱好酒的人士来说，酒是他的生活中不可忽略的一个部分。他的家人也肯定深受其酒文明及修养的陶冶，渐而参加酒喜好行列的一员。对于这样的一个家庭来说，酒不只是他们共度休闲时间的邀约，更是交融家庭氛围促进家庭成员更好交流的介质。这是现代时尚家庭实木酒柜所被赋予的使命。
酒柜隔断效果图（一）
小编点评：该酒柜将厨房和餐厅进行了分隔。酒柜隔断设置在厨房玻璃推拉门的旁边，靠近餐桌，这样取用红酒的时候更加方便。该酒柜隔断在造型上是简约风格的，四层单层的搁板可以盛放红酒杯，也可以当做是陈列展示架，下方是一个闭合的存储柜，里面可以珍藏不少红酒哦！
酒柜隔断效果图（二）
小编点评：图中这是一款中高的酒柜隔断。在整个空间中，该酒柜更多充当了酒柜本身的功能，没有起到太多的分隔空间的作用。酒柜小巧而精致，功能区很多，不同的酒柜层高决定了可以摆放的酒瓶高度。之一二层红酒是可以直立地存放的，而下面要摆放红酒的话则是卧倒存放，这样形成了错落有致的摆放顺序。
酒柜隔断效果图（三）
小编点评：酒柜隔断和客厅的隔断是可以合二为一的，图中就是很好融合酒柜隔断和客厅隔断的真实案例。白色的珠帘下方是中高的酒柜陈列柜，这种形式虚实结合使得空间的通透感更加强。酒柜隔断就安排在客厅和餐厅的中间，这样的设计很实用，只要转身就能取一瓶红酒，慢慢享受一顿美餐啦。
酒柜隔断效果图（四）
小编点评：这样的一个酒柜隔断也同样充当了客厅隔断的功能。隔断延伸出一个小小的红酒吧台，玲珑又别致。在一个人孤独郁闷的时候，坐在吧台椅子上轻轻摇晃一杯红酒，任烦恼忧愁随风而散吧，然后在客厅里好好放松放松，没有什么过不去的忧伤。
酒柜隔断效果图（五）
小编点评：该酒柜隔断将客厅和餐厅作出了良好的空间划分。酒柜隔断的一边是餐厅，另一边则是客厅。在正式用餐的时候我们可以在餐桌上共进红酒，但是在亲朋好友聚会，在客厅欢乐嬉戏时候需要红酒助兴的话，同样走过去也就可以拿到了。所以同样一个酒柜隔断，能很好地满足两个空间的功能需求。
酒柜隔断效果图（六）
小编点评：这是美式风格的红酒柜隔断。这种酒柜隔断是依墙而立的，有一种墙面的装饰作用。酒柜被设计在了进入客厅的过道旁边，静静站立的酒柜就像一种文化的标志，上面展示陈列着关于酒的古老文化，感受这样的酒柜就是感受一种文艺小资的情怀和格调。太太们的客厅少不了的优雅隔断设计
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急求，本人Coreldraw9软件出了故障怎么都弄不好5555
如果是软件出现故障,一般重新安装就能解决问题
如你所说,这很可能是程序文件缺失或者损坏导致
法国的武当红酒武当一词的发文名是什么请附该酒介绍一般我们也叫他木桐,下面是介绍,另附正牌酒标
木桐_罗斯柴尔德庄园
(Chateau_outon-Rothschild)
木桐_罗斯柴尔德酒庄Chateau_outon-Rothshild因为戈雅、塞尚和毕加索这些伟大的艺术家而成为艺术的宫殿。
木桐_罗斯柴尔德酒庄的历史,要追溯到波旁王朝时期。当时,整个波尔多地区因沼泽而无法种植葡萄。木桐_罗斯柴尔德家族深知太阳王路易十四喜好葡萄酒,便在南方郎格多克省购置了葡萄园并开始酿酒然后进贡皇室。品质优良的酒立刻被皇室认可,以至于相当长一段时期内,太阳王只喝木桶_罗斯柴尔德家族酿制的酒。为了表彰木桐_罗斯柴尔德家族对皇室的忠诚,酷爱艺术的路易十四国王将普桑的名画《酒神节》赐给了木桶_罗斯柴尔德家族。
菲力浦男爵夫人是如今木桐_罗斯柴尔德家族的掌门人,也是酒庄的庄园主。她说虽然后来家族将《酒神节》捐赠给了卢浮宫,但跟艺术的结缘却再也没有中断过。1804年,西班牙画家戈雅在波尔多游历时,在木桶_罗斯柴尔德酒庄住了一个月,创作了著名的《 *** 的玛哈》。后来,泰奥多尔_卢梭、米勒还有塞尚和库尔贝等也纷纷入主木桶_罗斯柴尔德酒庄,并创作了《亚当鸟的林荫》、《树木与房屋》等世界美术史上著名的作品。
木桐_罗斯柴尔德酒庄能让世人关注,还要归功于男爵夫人的父亲菲力浦先生。
1924年,为了庆祝之一瓶在酒庄成功装瓶的酒,菲力浦先生邀请了当时古巴著名的海报设计师简_昂为这瓶设计了一款至今看来也很另类的酒标。这是世界上之一长由艺术家设计的酒标,1945年,为了纪念二战胜利,菲力浦先生决定启用当时法国年轻画家朱利安设计的代表和平胜利的V字型图案,作为木桐_罗斯柴尔德酒庄1945年的酒标。从此以后,菲力浦先生每年都要请一位世界著名的画家为酒庄设计并绘制酒标,其中赫赫有名的毕加索、达利等著名艺术家,都在木桐_罗斯柴尔德酒庄的酒标上,留下了他们的作品,
1976年菲力浦先生去世后,女儿男爵夫人继承父亲遗产,不仅每年继续请画家设计酒标,而且开始将酒标的原作拿到世界各地展出。1987年,木桐_罗斯柴尔德酒庄的酒标原作首次在北京展出。四年以后,一位中国画家成为了木桐_罗斯柴尔德酒庄1991年酒标的设计者。
木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet_auvignon)为主,根据年份不同,加入不同比例的品丽珠(Cabernet_ranc),美乐(Merlot)_臀抖(Petit_erdot)_D就┑木凭哂械湫偷某嘞贾樘卣,成熟的黑加仑子果香,咖啡、烤木香气,单宁劲道,需在瓶中陈年7-15年方可以饮,是世界顶级收藏酒之一。我曾品过木筒酒庄不同年份的酒,熟美的黑色浆果香,丰满的口感,经典的烟熏气,形成非常独特的“木桐香气“(Mouton_roma),令人一闻便知道是木桐酒。
说到木桐的酒,1945年的木桐酒是二十世纪的世纪之酒。1945年二次大战胜利,也是波尔多二十世纪中更佳年份之一,木桐酿出完美无缺,被酒评家评为100分的酒。世界著名酒评家小罗伯特_帕克(Robert_arker,_r)_缆壅饪罹剖比衔,1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒(因为他的评分范围只到100分),是二十世纪真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品评时,果香依然丰富,口感浓郁醇厚,酒却依然年青。令帕克认为可以再收藏50年,那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙,如果要体验中国“流芳百世”_饩涑捎锏囊庖,只要品一品1945年的木桐酒就明白了。当时菲利普之所以想到请艺术家另设计酒标,就是因为他在品了这款酒之后,知道这是一款难得的好酒,才想到应有个性化的酒标设计。
如今,木桐_罗斯柴尔德酒庄已成了波尔多最吸引人的地方之一,来自世界各地的葡萄酒和艺术爱好者视这儿为心中的圣地。。在这儿不仅能买到当年路易十四喜爱的顶级好酒,还能参观酒庄中著名的藏画和珍贵的酒标原作。酒庄精选了20种酒标制成30欧元一套的明信片,有时一天竟能销售几百套。
做海报又可以写作文1以海报的形式写一篇有关英语角的作文
LearningEnglishjustlikelearninganyotherlanguage,ishardworksomyfirstadviceistospendmuchtimepracticingusingEnglisheverydayBesides,weshouldlistentotheteacherandtakenotescarefullyinclassGooverwhatislearntregularlyandfinishdoingourhomeworkcarefullyListentoEnglishradioprogrammes,readEnglishstoriesandnewspapers,watchEnglishfilmsandTVprogrammes,keepadiaryinEnglishandattendEnglishdebbatesandspeechcontestsIfwemakemistakes,correctthematonceandtrynottomakethesamemistakes。
2写一份海报
Wehaveaparty---Daming' *** erthdayparty
Place:InDaming'shome
Youshouldeatcakesanddrinkjuice
Activity:Playgameswitheveryone
Start:Bethereat9:30onsaturdaymorning!
Don'tbelate!
不知道可不可以用到啊!毕竟我不太理解海报怎么写!对不起了
是否可以解决您的问题
3富有挑战的话写在海报上,怎么写作文
今天天气晴朗,万里无云,我们学校组织去张裕爱斐堡红酒庄园参观。欣赏着车窗外美丽的秋色,我们的车浩浩荡荡地开进了一座城堡的大门。大门上写着“张裕爱斐堡红酒庄园”这九个大字在阳光地照耀下闪烁着金灿灿的光芒。之后,我又看见了门口的几根大柱子,上面刻着酿酒的景象,威武挺立,像是保护着峙山公园的武士。
下车排好队,向导带着我们左拐右拐经过一片草坪,一个长廊,一大片葡萄园。虽然现在是秋天,但是我能想象得到夏天的葡萄园里该是多么壮观呀!
我们来到了一座城堡前,向导姐姐告诉我们这是庄园的主楼,她首先带我们参观地下酒窖。我们怀着好奇的心情迫不及待地顺着楼梯往下走,一踏进楼梯就闻到了一股浓浓的酒的香味儿。突然,同学们“哇”!地惊叫起来,原来地酒窖门口左右两边竟然有两个挂起来的盔甲,像保卫酒窖不让外人侵犯似的!进了酒窖,里面到处都是酒香味儿,我还真担心我们会被醉倒了。向导姐姐边走边给我们讲解:“这个酒窖里有三百多个木酒桶,每个里面放的酒量足够盛满三百多个酒瓶。酒的储存温度在十三至十五摄氏度左右更好,这个酒窖正好是这个温度。”她还说:“一些名人也在这里贮存酒。墙上就有他们的名字,大家可以看一看。”我仔细地看了看,里面竟然有著名主持人小丫等名人的酒。这么多名人都从这儿储存酒,这儿一定是个藏酒的好地方!要是有一天我成了名人,我也会把酒放到这儿的。
随着参观的人流到了二层。门口左面墙壁上挂着很多的老照片。有康熙的、慈禧的、康熙师傅等人的据说康熙的师傅就是写“张裕酿酒公司”这几个字的人。进到里面我看见了很多皇帝的圣旨。我估计肯定是颁给酿酒师傅的奖状吧!我还见到了很多叫不上名字的酿酒工具;各种各样包装精美的酒;还有一棵足有我小腿那么粗的葡萄藤这个地方真是让我们看得眼花缭乱,要是没有向导解说,我们还真没见过这些物品呢!向导姐姐还耐心地给我们讲解了酿酒的过程。原来大人们喝的葡萄酒都要经过耕种、采摘、压汁、存放这几个过程才能完成呀!最后从一层大厅走过,我又看见了挂在墙上的很多的奖状。哇!他们获得的荣誉可真不少呀!
欢乐的时光总让人觉得太短,不知不觉此次参观活动就结束了。我们依依不舍地走出了城堡。这次参观,丰富了我的知识,开阔了开阔了眼界,让我了解了酒的文化,了解了人类的智慧。我真希望我们学校继续多组织这样的活动,让我们了解身边存在的各种科学知识。我们可是非常赞成
4myposter写一编作文
在家里,我是一个幸福的小女孩,除了有疼爱我的家人以外,还有非常可爱的毛绒熊、漂亮的娃娃、温馨的小床,它们都一直陪伴我一起成长,给我的童年带来了快乐,在我喜欢爱的物品中,让我最珍惜的还是那张珍贵的海报。
Athome,Iwasahappylittlegirl,inadditiontotheloveofmyfamily,thereareverycuteplushbear,prettybaby,warmlittlebed。。Andtheyarealwaysacpanymetogrow,givemejoyinmychildhood,likeitems,letmecherishthemostisthepreciousposters
这张海报有着特殊的来历,它是学校让我们用来画画来为中国奥运加油时候画的,我用花了三天时间画的画,才得到这张海报,不仅如此,妈妈还花了两佰多元得来的,所以我非常珍爱这张海报。
Theposterhasaspecialorigin,itistheschoolthatweusedtodrawfortheChineseOlympicGameswhenpainting,Iusedtospendthreedaysdrawings,togetthisposter,notonlythat,motheralsospent200yuantoe,soIreallycherishthisposter
海报里的人是身穿**衬衫,黑色裤子,头上扎着一个马尾的我,那是我四年级的时候照的,我可以把这张海报挂在我的房间里每个角落,使的房间更加美观。
Theposterwaswearingayellowshirt,blackpants,wearingaponytail,whenIwasingradefourphotos,Icantakethisposterhanginginmyroomeverycorneroftheroommorebeautiful
每次,我看到了这张海报,都会回到以前的童年里,想想小时候美好的回忆,发生的趣事。
EverytimeIsawtheposter,willgobacktochildhood,thinkofchildhoodmemoriesofthefun
每次,我看到了这张海报,都会发现家人对我的爱很幸福,多么贵的东西都会送给我,让我觉得爱是最伟大的。
EverytimeIsawtheposter,willfindtheloveofmyfamilyisveryhappy,veryexpensivethingstome,makemefeelthatloveisthegreatest
这就是我珍爱的海报,它让我回到了童年感受到家人的家,从现在开始,我要保护它、珍惜它,决不能破坏,让它和我一起成长。
Thisi *** yfavoriteposters,itremindedmeofmychildhoodexperiencetothefamilyhome,fromnowon,Iwanttoprotectit,cherishit,neverbreak,letitgrowtogetherwithme
5海报赏析怎么写500字
1、介绍设计方案想突出一个什么主题(当然要具体到某一个方面)——设计的关键词、意义是什么。
2、写这一方面的一些背景资料,或者是设计的现状或者发展方向——现状、应对办法、进展情况(围绕所给的素材进行表述)。
3、写怎样表现主题的,画面主体部分的设计源泉在哪里,或者更先想用什么来表现这个主题(一般写一些具体事物或主题词)——从最开始想到的、原型、意象入手,在创作中又做了怎样的处理与拓展,如实表述。
4、写在设计创作上用什么样的手法(比如抽象化、拟人化等等)进行了深化,再到具体细节上(比如构图、形状、动作、色调、字体)把要表达的一些寓意什么的一一说明,也就是让评委感到作品不是随便做的,尽量让评委明白在设计中你们做出了更佳的选择。
5、如果时间充裕,可以写写用了什么样的配景,当然写最精彩的部分,比如用了一个什么样手法抠图,或者是怎么手绘某个图案的。
6、最后做个归纳,说说你的这个设计可以让观众有什么体验,使他们能够得到或感受到什么(比如亲和力、感染力、活力动感什么的),用在这个场合会有什么效果,等等。
6海报怎样写
写法:1、标题:标题要把内容重点写出来,让人一看就被吸引住了。
要醒目,鲜明,新颖,简洁。字体一定要大,占到海报纸张的一半更好,颜色越鲜艳越好。
2、正文:写明活动的性质,情况介绍,商品销售情况等等,价格,促销要写明白。如果是演出海报,要写明白演员,剧种,剧目等等。
3、时间:地点,票价。举行活动的时间,地点,一定要清楚。
4、结尾:另起一行,写落款。名称下面,写年月日。
扩展资料:海报设计技巧:构图的技巧,除了在色彩运用的对比技巧需要借鉴掌握以外,还需考虑几种对比关系。如构图技巧的粗细对比,构图技巧的远近对比,构图技巧的疏密对比,构图技巧的静动对比,构图技巧的中西对比。
构图技巧的古今对比等。1、构图技巧的粗细对比:所谓粗细对比,是指在构图的过程中所使用的色彩以及由色彩组成图案而形成的一种风格而言,在书画作品中我们知道有工笔和写意之说,或工笔与写意同出现一个画面上(如同国画大师齐白石的白菜与蝈蝈的画一般),这种风格在包装构图中是一些包装时常利用的表现手法。
对于这种粗细对比有些是主体图案与陪衬图案对比;有些是中心图案与背景图案的对比;有的是一连粗犷如风扫残云,而另一边则精美的细若游丝;有些以狂草的书法取代图案,这在一些酒类和食品类包装中都能随时随地见到。如思念牌水饺和飘柔牌的洗发露就是这样的。
2、构图技巧的远近对比,在国画山水的构图中进究近景中景远景,而在包装图案的设计中,以同样的原理,也应分别为近中远几种画面的构图层次。所谓近,就是一个画面中最抢眼的那部分图案,也叫之一视觉冲击力,这个最抢眼的也是该包装图案中要表达的最重要的内容,如双汇最早使用过的方便面包装,之一闯进人们视线中的是空白背景中的双汇商标和深红色方块背景中托出的白色综艺硕大的双汇二字(即近景)。
依次才是小一点的“红烧牛肉面”行书几个主体字(应该说第二视线,也叫中景),再次是表述包装内容物的产品照片(也叫第三视线,界于中景)再再往后的便是辅助性的企业吉祥物广告语,性能说明,企业标志等。这种明显的层次感也叫视觉的三步法则,它在兼顾人们审视一个静物画面习惯中从上至下,从右至左的同时依次凸显出了其中最要表达的主题部分。
作为设计人在创作画面之始,就产先应该弄明白所诉求的主题,营造一个众星托月,鹤立鸡群的氛围。从而使设计的画面象强大的磁力紧紧地把销营者的视线拉过来。
3、构图技巧的疏密对比:说起构图技巧的疏密对比,这和色彩使用的繁简对比很相似,也和国画中的飞白很相同,即图案中该集中的地方就须有扩散的陪衬,不宜都集中或都扩散。体现一种疏密协调,节奏分明,有张有弛,显示空灵。
同时也不失主题突出。笔者见到不少包装图案的设计中,整个画面密密麻麻,花花绿绿,从背景图案到主题图案全是很沉重的颜色表现,让人感到压仰和透不过气来,这样不仅起不到美化产品,促进销售的目的,反而让人产生厌倦而缺少食欲。
这就是没把握住疏密对比造成的。4、构图技巧中的静动对比:在一种图案中,我们往往会发现这种现象,也就是在一种包装主题名称处的背景或周边表现出的爆炸性图案或是看上漫不经心,实则是故意涂沫的几笔疯狂的粗线条,或飘带形的英文或图案等等,无不都是表现出一种“动态”的感觉。
而主题名称则端庄稳重而大背景是轻淡平静,这种场面便是静和动的对比。这种对比,避免了都支的花哨和太静的死板。
所以视觉效果就感到舒服。符合人们的正常审美心理。
5、构图技巧中的中西对比,这种对比往往在一外包装设计的画面中利用西洋画的卡通手法和中国传统手法的结合或中国汉学艺术和英文的结合。以及画面上直接以写实的手法把西方人的照片或某个画面突出表现包装图案上,这种表现形式,也是一种常见的借鉴 *** ,这在儿童用品上、女式袜上、服装上或化妆品上的包装常常出现。
6、构图技巧的古今对比:既有洋为中用就有古为今用,特别是人们为了体现一种文化品位,表现包装设计构图上常常把古代的精典的纹饰、书法、人物、图案用在当前的包装上,这在酒的包装上体现的最为明显示。如:红楼梦十二金钗仕女图的酒和太白酒以及食品方面的中秋月饼、黑老包花生同等都是从这些方面体现和挖掘内涵的。
另外,还有一些化妆品及生活用品的高级礼品盒其纹饰与图案也是从古典文化中寻找嫁接手法的。这样能给人一种古色古香、典雅内蕴的追寻或某一方面的慰藉。
葡萄酒的高贵，庄重在哪里？
之一张不要用紫色，酒水饮料类的广告慎用这类颜色，给人一种有毒的感觉。我做过一些展板设计，一般展览会提供大量的文案，因此在某种情况下限制了版面的设计，但是不代表可以简单粗糙地对待。一般来说，先确定一个版式，然后运用一些装饰元素穿插在整体展板的始末，并通过色彩的区分来界定展览的各部分，另外在图文的排版上下点功夫，一个展板的大体框架就形成了，最后可以根据个人的能力加以深入来完成首先令自己满意的作品。努力！~~
人类对于酒的喜好可以说是历史悠久。葡萄树在人类诞生前就已经存在,因此葡萄酒也被认为是在遥远的过去就存在了。后来一个完整的酒品包装主要包括三大部分:酒容器、酒标以及外包装。酒标的设计包括瓶签及挂签,有的酒包装只有瓶签而不
中间图形用的不错,边沿处理的花拉一点,不适合葡萄酒的没有抓住云南红理念及云南文化,与中国红酒文化消费也有以及设计效果太潦草了吧,三分长相七分打扮,不把你的儿子扮美点,你怎么卖啊,继续努力,抓住重点。
Q弹多汁的自制台式脆皮肠——绝对秒杀市售的做法
猪肉一般选择后腿肉，肥瘦比例比较好，肉质比较弹。
瘦肉切成05厘米见方的小块，肥肉剁或者绞成泥（有肥油的滋润，却吃不到肥肉）
注意：不能肥瘦全剁成肉泥！！！瘦的一定要切块！！！肥的一定要是泥！！！想好吃就别偷懒好吗！！！
肉中加入淀粉，调味料，红曲粉，顺着一个方向（一定要始终保持一个方向，千万不要正着来两圈反着来两圈）慢慢转圈搅动，分次加入冰水，每加入一次，都要搅到水分被完全吸收再加入下一次。
连续总共搅打15分钟左右，你就会看到肉渐渐起了很多筋（渣手机，拍不出来……），并且搅起来越来越费力，停止，保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏12—24小时。
准备肠衣和灌肠的工具。
买回来的动物肠衣多少有点臭味儿，提前用水清洗干净，放几片姜泡一下去去腥臭（大概半小时）。
灌肠可以用这种手摇的绞肉灌肠机，也可以直接用裱花袋装了肉馅后往漏斗里挤，最麻烦的还可以用几根筷子一点一点往漏斗里斜着压着灌。
泡好的肠子套到漏斗的口上。
在漏斗的口上塞一小块肉馅，利用肉馅的油腻润滑，肠衣比较容易套上，也可以抹油，但我觉得塞肉馅的 *** 更好用。
灌肠的时候要注意，不要灌的太满（理想的粗度是用手去捏可以捏扁到一半），尽量匀速慢慢灌，可以的话用手扶着，避免太多空气进入。
全部灌好后每隔10厘米左右用棉线打结，也可以按照你喜欢的长度来。
扎好结后，用水清洗一下，洗掉香肠表面的碎肉和油，然后用纸巾或者布擦一下，用衣架把香肠挂起来。
用电风扇把香肠表面吹干（大概1个小时），是摸起来不黏手比较干爽的状态。
不要吹得太干，会皱，
也不要想着不用电风扇自然晾干，会臭。
用牙签在每一节香肠表面扎三五个小孔（手动灌肠都会有空气进入，扎空是为了排气，不然煮的时候容易爆）
吹干表面的香肠冷水入锅。
开小火，不盖盖子，煮至香肠全部浮起（大概30—60分钟，主要看你做的份量和锅区别），全程水不能够沸腾（只要是小火不盖锅盖，基本上就不会沸腾）
浮起的状态差不多如此。
煮好后捞出晾干（因为热的，所以很快就晾干了），一节节剪开，可以装盒或者装袋放入冰箱冷冻。
吃的时候可以入平底锅，用一点点油煎熟（推荐，简单方便好吃），也可以烤，都不用解冻。
问题一：怎样从外观辨别红酒好坏 国外的红酒，如果是1981就表示年份，国产的一般就是类似型号的那种，没什么太大的意义。你可以看一下后面的条形码，开头是400 ～ 440 就是德国，690~695 是中国大陆
问题二：红酒如何鉴定好坏？ 一种简单的辨别红酒好坏的 *** ：
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
之一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。之一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，之一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在之一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段：之一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，更好要有一个白色背景――一条餐巾或一块亚麻桌布――并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：
它的年龄。
不同葡萄品种有不同的颜色。
该酒在木桶陈内陈年。
2、摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做――用左手，右手，两只手指头……
3、闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
4、品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉――甜、酸、苦和咸――不过你可以闻到200种以上不同的气味。
5、回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：
清淡，中度浓郁，或浓郁？
单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？
余味持续多久？
最重要的是你喜不>>
问题三：怎么样靠红酒的颜色来分辨红酒的好坏 单靠颜色来分辨红酒好坏 几乎是不可能的。酒色可以提供更多的判断酒龄的依据；红酒最初是偏紫色 成熟长短转变为红宝石色 砖红色 最后呈现为褐色。如果依靠红酒年份来决定好 那是大错特错了 举个例子；1970年拉菲酒当时评价是单宁强劲 不可多得的好酒；而1982年拉菲酒因单宁不足将不耐储藏，而不被看好 。结果正相反 1970拉菲经过多年陈酿以后变得强劲味涩，难以入口。而1982年拉菲酒却像蕴藏无限能量的运动健将，释放出前所未见的更多单宁。储藏红酒就像预测赛马一样；这也是红酒魅力所在吧！
问题四：怎么判断红酒的好坏 最简单的 *** 辨别红酒好与坏：
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
专业的红酒辨别：
之一步，看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
第二步，看葡萄酒液
看葡萄酒的颜色是否不自然？
看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步，看酒塞标识
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
第五步，品葡萄酒的口感
饮之一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 感。
咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
问题五：怎样辨别红酒的好坏？ aitshnease/jiu/index
红酒鉴别初级教程
品红酒。不同的葡萄产区，因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同，所出产
的葡萄酒在口味上有差异，但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳
大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也
就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种，而不仅仅是
品牌。对于葡萄酒而言，品牌给我们的，只是一种严格意义上的品质的保证，而
具体到那是否是我们所喜欢的口味，则来源于标签上的上述细节。在美国生产的
和在泰国生产的同一款耐克鞋穿起来可能并无区别，但产自于澳大利亚和法国的
同一品牌的红酒，味道可能完全不同。
法国葡萄酒的真假鉴别
之一步，看酒瓶外观
・ 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
・ 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
・ 看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
第二步，看葡萄酒液
・ 看葡萄酒的颜色是否不自然？
・ 看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
・ 酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步，看酒塞标识
・ 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法
国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒的气味
・ 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
第五步，品葡萄酒的口感
・ 饮之一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有 感。
・ 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
・ 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
环境氛围五官・
一氛围
无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），
空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。
品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。
二台布的选择
不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可
以是浅绿色、浅**或金**，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色）。
为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了。暗
色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。
三酒温
酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味
味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时，应在酒温相对恒定的状
态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温。
通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温
能使舌麻痹；高温给舌以痛感。
诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的。一般甜味成分的甜度，
自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍
保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基
本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱。
一般来说，年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。
每一种葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原则上，对于将白酒及红酒加以冰凉
后饮用，是公认的事实。而红酒的温度若能控制得适当，则风味更佳。在这
样的情形下，冰凉的酒在德国就占优势，形成一股趋势。特别是红酒，人们
饮用的温度，不再象从前一样的温度，尤其是要保持其清淡、色>>
问题六：怎么判断一瓶红酒的好坏 一般而言，鉴赏优良的葡萄酒分为三个步骤： 之一步：观色。即根据色泽判断酒的新鲜程度。首先，往透明的高脚杯中倒入半杯酒，从杯底向上望，若是新酒，其颜 泽清晰鲜明，陈酒则颜色深沉。然后以拇指和食指握住杯脚，将酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面，观察酒的透明度及澄清程度。如果品质优异，液面会发亮而透明，如果品质粗劣，则酒色晦暗。随后将酒杯轻摇数下，观 察葡萄酒顺着杯体内壁下滑的状况，下滑越慢，酒越浓稠，证明酒精及糖分子含量较高。接着以白墙壁或白色桌面为背景，观察酒的色泽，干白葡萄酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色；干红葡萄酒色泽较为丰富，从淡红到深红、黑紫都有而有些冰酒则呈清澈的金**。 第二步：闻香。先将酒杯以45度角倾斜，在酒静止状态下闻香气。然后轻轻晃动酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。香气分三类：果香、发酵香、醇香。品种香气：花香、果香、松腊、蘑菇。发酵香气：发酵过程的副产物，如挥发性的高级醇、酯、醛和酸。陈酿香气：一二类香气向三类香气转化，分氧化醇香和还原醇香为主。 第三步也是最后一步：尝味。葡萄酒一半具有甜味、酸味、苦味、涩味。喝多少由自己的量而定，一般使口腔内都接触到即可，不要太多。入口后十秒钟会得到一些感觉，然后用舌头及面部肌肉搅动葡萄酒，同时注意感觉。优质葡萄酒可产生柔和、丰满、圆润、舒适、清爽等感觉。再进行一次酒入口内，捏着鼻子咽下一点，放开鼻子就会感到香的出现，这样做是便于香的再现与品尝准确。最后再喝一小口，将口张开吸气，当酒与空气接触，会出现更好的香气感觉。优质酒的余味，可延长在口内的时间达12～15分钟。 注意：白葡萄酒和桃红葡萄酒的品酒温度范围是12-14℃，约放置冰箱(不是冷冻室)1小时后的效果； 红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间； 起泡葡萄酒的温度在8-10℃； 利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
问题七：红酒怎么分辨好坏？ 红酒的功效是一样的，前提是100％的葡萄汁，便宜红酒与昂贵红酒的区别：在有些国家，象法国的红酒就有1855分级制，在五级酒庄以内的酒会比其他的酒要贵一些，红酒每年还会有评分的酒会，在酒会中评的分数越高，也就越贵，相反则越便宜。没有好坏之分，只有口感的差别！
问题八：红酒怎么区分好坏年度怎么区分 从葡萄酒的营养价值来看，干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得更好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为更佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的 对于以品味取悦于人的葡萄酒来说是非常重要的。
从颜色看：
红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。
白葡萄酒 用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以**调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅**、禾杆**、金**等。
桃红葡萄酒 用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。如何选择一瓶好喝的红酒，之一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，AOC→指定优良产区AOC法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
看 优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。
闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。
摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。
品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去
E代表ESPECIAL（特级）， V代表VERY（非常好）， S代表SUPERICR（高级）， X代表EXTRA（特醇）， F代表FINE（好）， O代表OLD（老，陈年）， P代表PALE>>
问题九：怎样辨别干红葡萄酒的好坏？ 1 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
1．Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金**，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太阀不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色
2．Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强
质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感
特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味
红酒文化和理念
红酒文化和理念，红酒文化已经历经了千年,世事变迁,时间的年轮永不停止,以至于红酒文化已经变成了世界性的文化,红酒文化对世界意义已经越来越大,下面是红酒文化和理念。
红酒文化和理念1红酒知识之启瓶
开瓶是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，说出酒的产地和年份，让客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；
当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。
红酒知识之斟酒技巧
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。
红酒知识之佐餐搭配
葡萄酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，将较清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。通常白葡萄酒会在红葡萄酒之前，先干型酒后甜型酒，年份新酒在年份老酒前，酒精度高的酒在酒精低的酒之后。餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。
葡萄酒知识培训之摇晃
手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，更大程度地释放出葡萄酒的独特香气，从而使品酒者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
红酒知识之闻香
鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“之一气味”，也叫“前香”。闻酒前更好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。
短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？
红酒知识之品尝
品尝葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：
甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；回味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。
红酒知识之回味
品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。好的葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。上等的葡萄酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。
红酒文化和理念2红酒传奇
红酒礼仪可谓十分繁琐，但是红酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到红酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它更好的味道，不讲究红酒礼仪，是无法品其妙味的。
一一起进入红酒礼仪的世界吧！
红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
首先如何挑选一瓶好的红酒
1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即:干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的更佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
6、根据自己的需求选酒，你可以根据不同场合、价位、口感偏好来选择最适合自己的酒，这样，你才能挑选到令自己满意的葡萄酒按照这样的方式选下来的酒一定比你看瓶子好看不好看、价格什么样的，名字什么样的这样主观感觉选到的酒要好得多。
在什么样的场所饮酒更佳
品酒的场所更好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18-20度为佳，红葡萄酒饮用温度:淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14-16度，口感丰厚的约在18度左右，但更高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊;而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。
室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味，另外还需要具备白色的背景，更好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色，还有在选择品酒场所的同时也要注意时间的安排。
理想的品酒时间是在饭前，此时，口腔相对清新，不会受其它食物的干扰。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。当然，这也会因人而异，如果葡萄酒会让你昏昏欲睡，那在晚上品尝会是一个更佳的选择。
酒杯选取原则
葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共同的基本原则
1、无色透明
2、杯腹更好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色
3、材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感
4、选用高脚杯子
喝前闻一闻
之一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与之一次闻的感觉做比较，之一次的酒香比较直接和轻淡。
第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。
闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、 *** 、强烈或带有羞涩感。
品酒
让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道:舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味;整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞 *** 会余韵回味;
或头往下倾一些，嘴张开成小"O"状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15-20秒。
喝红酒可以提高生活品位
品尝一支和你年龄一样大的红葡萄酒，你一定不会那么漫不经心，杯中握着的是几十年以前人们的劳动，在那一瞬，难免有些感动。如果是一位好友，将其珍藏了多年舍不得动的那支年份甚高的红葡萄酒拿来与你共享时，这份心意就足以让人先醉。
在现在这个浮躁、快速、高压的社会，你需要给自己留片天地。
品味红酒其实是一个很好的放慢生活节奏的 *** 。当身边有乐器的演奏和美妙的歌手为您浅吟低唱，舒适的座椅环抱着您疲累的身体，何不给自己放一会儿假，让杯中的馨香带给你一片葡萄园的美丽。
喝红酒是一种享受生活方式
当你慢慢摇杯，轻闻细尝，驻足凝视一杯葡萄酒时，此刻，你的思想和感情会慢慢地漂浮起来，畅游在你想去的任何地方——你会觉得葡萄酒是一首浪漫的诗，在你的生命里轻柔地燃起。这就是品酒的乐趣。
红酒文化和理念3迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。对于法国的葡萄酒文化，我听法国友人摆起，说到法国红酒文化肯定要先从法式热吻说起，中世纪，喝葡萄酒是男人的特权。后来虽然允许女人喝葡萄酒，但女人喝酒依然是禁忌！据说丈夫外出回家后，为了确认妻子有木有喝酒，才有了跟妻子接吻的风俗。
——现在法国人喝酒，如果有女士在场的话，肯定要请女性先喝。现在很多美女喜欢喝葡萄酒，美容养颜的嘛，强烈推荐你喝法国翡马葡萄酒。另外医学界有个名词叫做法兰西奇迹，爱吃大鱼大肉的法国人，心脏类疾病发病率和死亡率比其它西方国家低,专家认为这是法国人爱喝红酒的缘故哦！
曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取乎干啦的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。
在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。
年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟法国红酒的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。
一、 醒酒
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。
而要分辨一瓶酒的变化更好的方式是开瓶后之一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
二、 过酒(Decenting)
过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在
其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。
三、 酒标
如何选择一瓶好喝的红酒，之一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为etiquette(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着只要看了卷标，就知道它的味道了一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？
真想知道…、、一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。
「透过高脚杯，我们看见的不只是那一抹嫣红，更是你深邃的灵魂。」这句话道出了红酒是有生命的，在越来越多人喜欢喝红酒之时，现在就带你从认识红酒开始，一一学会挑选购买、开瓶保存以及基本品酒礼仪等红酒文化。
认识葡萄酒家族
根据国际葡萄·葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，全世界的葡萄酒品种繁多，现在就先简略认识几种较常见的葡萄酒吧!
红酒VS白酒：
红酒和白酒的不同，除了葡萄品种之外，最重要的在于 *** 过程。白酒先榨汁再发酵，红酒先发酵再榨汁。也就是说，红酒发酵时连着果皮，因此果皮中的单宁也进入酒中，使得红酒通常带有涩味，层次多变。
由左至右：白酒、粉红酒、冰酒、气泡酒
粉红酒(Ros Wine)：
也称为玫瑰红酒。制程缩短果皮和果肉、果汁的接触时间，通常数天之后就会将果皮滤除，所以颜色较淡，较容易入口，适合初次接触葡萄酒的人，也有少部分粉红酒是采用白葡萄酒与红葡萄酒混合而成。
玫瑰红：
酒精度低于一般的葡萄酒，是葡萄酒混葡萄汁再加香精及香料调味，所以并不算是正规的玫瑰红酒。
冰酒：
通常是在天气寒冷的国家，趁葡萄还在藤蔓上结冻，立即采收利用，浓缩了葡萄的糖分，因而可酿制出甜分高的葡萄酒。深色或浅色的葡萄皆有酿制。
气泡酒：
也属葡萄酒的一种，通常有白色或粉红香槟两种，根据含糖量还分为干型、甜型等不同等级。其中香槟是一种经典的气泡酒，采瓶内二次发酵法，又称香槟法，另外还有二氧化碳注入法。
其他：
如加烈酒(Fortified Wine)，在发酵过程中加入像白兰地等葡萄蒸馏酒，使酒精度增高的酒，例如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。
什么是薄酒莱(Beaujolais Nouveau)
指在法国薄酒莱产区(Beaujolais、Beaujolais Village)以当年采收的加美葡萄﹝Gamay﹞新酿的酒，，是少数拥有早饮特质的葡萄酒。采用二氧化碳泡法酿制，口感清新温和、含浓郁果香，是相当容易入口的淡红酒，但不能长久保存，打破「越陈越香」的葡萄酒原则。每年十一月的第三个星期四是薄酒莱新酒同步上市的法定日期，爱酒人士都会关注。
选酒心法1：从酒标关键字看起
酒标可以说是酒的身分证，可以看到产地、分级、年份、酒厂名、葡萄品种等资讯，若能看得懂酒标就能大概想像出这瓶酒的味道。不过，各国酒标的标示方式各不相同，尤其以法国为首的欧盟各国都以该国的语文标示，各有分级制度，也不写葡萄品种，因此很难判读。下面达人将帮助大家从酒标上搜寻更好的关键字。
法国：
新手要背上百个产区及分级制度实在太辛苦，因此最简单的方式就是看酒标上是否有写Appellation d'OrigineControlee(AOC)，代表法定产区葡萄酒。或贴有SimplyBordeaux简单波尔多标签其他竞赛优胜小圆贴纸。
意大利：
更高等级的葡萄酒为Denominazione di Origine Controllata e Garantita(简称DOCG)，此一等级的葡萄酒瓶口都必须贴上粉红封签编号，在生产条件上有严格的规定。另当地的工会也会针对优质酒款，贴上黑色公鸡标志，也是判断的依据。
西班牙：
Denomination De OriginCalificda(DOC)，代表西班牙法定更高等级酒， 严格规定产区和葡萄酿造方式。另外Crianza、Reserva、GrandReserva也是代表品质分级，买到Grand Reserva需要多点时间醒酒。
德国：
更高的等级标示为Qualitatsweinmit Pradikat或称为Pradikatswein(简称QmP)，且标签上通常也有标示6个采收时不同成熟程度，价格由低而高，甜度也逐渐增加，达人推荐Kabinett(优选)等级，好买也好搭餐。
分级制度可能代表了口感的轻与重，但不等同于好喝与否。除了看前面的酒标，背标的中文资讯也可参考，当然若酒瓶上贴有竞赛的分数或优胜贴纸，都是对这瓶酒的肯定。
选酒心法2：从葡萄品种喝起
达人建议，若初学者看不懂酒标，更好可先从新兴产酒国，如美国、澳洲、智利、阿根廷等喝起，因为这些国家在酒标上会清楚标示葡萄品种，因此达人特别在数百种红酒葡萄中精选出最常见的5种，并提供其香气特征等描述，帮助读者从认识品种开始。
五大红酒葡萄品种：
之一次可买齐这五种葡萄品种红酒，先喝看看自己喜欢哪一种，之后选购时就不会踩到太大的地雷。但有趣的是，即便是同一品种葡萄，在不同产地或不同酒庄所呈现出的滋味各有千秋，可多做比较。
Cabernet Sauvignon：
特征：最常见的葡萄品种。风味富变化，年轻时，酸涩度高，随着时间熟成转换成均衡有深度的风味。
香气：青椒、黑胡椒粒、黑梅、成熟后常有咖啡或烟熏味
颜色：酒色深，随着时间将慢慢变成石榴红
产地：法国波尔多、美国加州与华盛顿州、澳洲、智利以及南非。
Merlot：
特征：口感较前者轻巧，酸涩度较弱，也较早熟，风味圆润
香气：蛋糕甜、紫罗兰、李子干、樱桃干
颜色：多为浓厚的红色，熟成会变成砖红色
产地：法国波尔多、美国加州与华盛顿州、意大利东北部、智利
Pnot Noir：
特征：纤细到略重的口感，酸度较强，强健而丰富的风味独具特色
香气：草莓、覆盆子、陈年后会有森林、菇蕈类气息
颜色：较浅，通常为亮丽的樱桃或浅宝石红
产地：法国勃艮地与香槟区、美国奥勒冈州与加州、纽西兰、澳洲
Syrah(澳洲称Shiraz)：
特征：厚重口感，带有适中的酸涩度，风味多样化，已具备复杂香料类香气著称。
香气：黑色浆果香、香料气息，陈年后有皮革、焦油味
颜色：相当深，接近黑色调的紫红色
产地：法国隆河、澳洲、美国加州、南非、智利、阿根廷
Tempranillo：
特征：酸度适中，柔顺甜美之外也展现出重量感
香气：草莓、香草、烟草、皮革
颜色：多为带有深褐色的宝石红。
产地：西班牙
秘技再两招
从价格选酒：
虽然不建议用价格来选酒，但达人表示400元以下的酒要特别小心，除非具有公信力的推荐，否则扣掉税费及运送等费用后，想要酒好又要便宜，还真不容易。因此可多选购500～900元之间的红酒，因为这价格带是各酒商最重视的市场。若有特殊需求想添购千元以上的酒，请找有专属服务人员的店家购买，至少能了解这瓶酒的来头和故事，就算真的不好喝，也还有学问可讲，让场面不致尴尬!
从年份挑酒：
红酒的「年份」指的就是葡萄的收成年份，更大的关键就是气候。但达人表示，若买酒的目的不是为了收藏或增值，只是纯粹日常生活饮用，那就不需要太在意年份。且近年来，酿造水准越来越高，基本上2000年后的酒都普遍不错。若还是想考究年份，也可到网路下载资料做为参考，只是要注意，年份不同会有不同的适饮期和醒酒时间，红酒可不是陈年的一定就好。
卖场选购3 技巧
红酒是否处在良好的环境：
红酒不喜欢被光直接照射，容易变质。因此可观察现场储酒的环境，宁可拿柜子里的，也不要买台面上的。并且感受一下酒瓶的温度，若瓶身摸起来有冰凉感才是正确的，若温温的就千万不要买。
观察酒瓶外观：
葡萄酒需要安静少晃动的环境，若酒标或酒瓶上有很多摩擦痕迹或搬运造成的脏污，就建议不要买。当然瓶身积灰尘或酒标被太阳晒到褪色，也都代表现场管理不良。
转动酒瓶口的铅封：
试着转转看，如果转不动，可能是软木塞出了问题，让酒液漏出把瓶口和铅封都黏住了。不过如果所有的酒都转不动，那也有可能只是因为封得很紧，可另外换方式挑选。在量贩超市或超商购买红酒，因为不是专业的酒窖，所以酒的年纪越大，变质的风险就越高，因此达人建议若非专业店面，最多买现在起回推六年内的酒。
