导读：需要注意的东西挺多的，主要分为3个方面一、菜品方面首要前提：材料来源一定是要安全且稳定，不管是什么品类都是一样的道理其次：1好吃的菜品不是根据自己的口味进行判断，要顾客觉得好吃才是真的好吃2可以进行菜品试营业，开店之前进行调查，看顾客是否对
需要注意的东西挺多的，主要分为3个方面
一、菜品方面首要前提：材料来源一定是要安全且稳定，不管是什么品类都是一样的道理
其次：
1好吃的菜品不是根据自己的口味进行判断，要顾客觉得好吃才是真的好吃
2可以进行菜品试营业，开店之前进行调查，看顾客是否对你的菜品买账
3开店之后就不要经常性地换厨师了
二、管理方面1管理分为前厅和后厨，且包括采买以及人员管理等等
2管理是一块很费神的事情，所以建议单一个人主要负责管理部分
3不同功能性的股东分开负责不同的部分，不要插手别人负责的部分，不然很容易出现内耗
三、宣传方面1店铺刚开张的时候，曝光非常重要。
2知道店铺、到店、消费、享受服务才算是一个完整的店铺拉新
3不管是线上还是线下的宣传都是要有的
选择合伙人这个部分，我要重点说一说
不要根据交情好坏和投资多少来选合伙人，重要的是合伙人的能力！
管理、宣传、技术，这三种，先看看自己是哪一种类型，然后找互补的就可以。一种一个就够了
分工不同，股份分成也是不同的，宣传>管理>技术
具体有什么清楚或是更多想了解的，都可以问我！
我校餐饮系统由七个部分组成，学校后勤集团饮食服务中心、美食广场服务中心、美食服务中心、津桥商学院饮食服务中心、高等职业技术学院饮食服务中心、梁苑饮食服务中心、汉语培训中心饮食服务中心；食堂建筑面积四万多平方米，每日就餐的教职工学生约二万人次。各餐饮中心长期以来，本着“三服务、两育人”的宗旨，一切为了学生，一切服务于学生，管理上规范健全，服务上满腔热情，饭菜质量上稳步提高，得到越来越多师生的赞同，使广大师生放心而来，满意而归。
校后勤集团饮食服务中心严格执行《食品卫生法》及各种卫生管理制度，从2003年开始逐步完善和推广国家食品卫生量化分级（HACCP）的管理体系，并设一名管理人员专门负责食品卫生、餐具卫生、环境卫生和餐具消毒工作，取得了良好的效果。收到了大连市卫生监督部门的高度关注，并向其他院校和学生餐加工厂推广我们的餐饮具消毒、食品工具容器标识化管理经验。2004年——2005年连续两年度被大连市卫生局评为食品卫生管理A级单位。饮食服务中心所属学生食堂自2002年至今，一直被评为辽宁省高等院校标准化食堂。五味轩餐厅装修改造一新，餐厅宽敞明亮、环境优雅，餐厅内风味档口牌匾各具特色。学生不仅能吃到大连的海鲜，还能品尝到八大菜系的美味佳肴和不同地区的小吃，充分体现了东北财经大学独具特色的校园饮食文化。厨师们在饭菜质量上大下功夫，根据季节的变化不断调整饮食结构，力争达到色、香、味、形俱佳。每日主食品种在50种以上，各种大锅菜、小炒不尽其数，分高、中、低档，适应各层次的消费者。饭菜的质量不断提高、饭菜的花色品种不断更新、饭菜的价格稳定合理。深受广大师生员工的好评。
各中心的售卖采用的是CTC射频卡餐饮收费系统，该系统具有很强的安全性和稳定性，打卡迅速，大大缩短了学生的用餐时间。各中心全体人员本着“真诚、朴实、亲切、热情”地为学生服务的理念，让学生满意是我们永恒的追求。尽职、尽责、尽能、尽心，不仅要让学生吃上物美价廉可口的饭菜，而且为师生员工提供一个安全、卫生、温馨的就餐环境和饮食服务。
一、产品定位：
同城搜铺网建议您：选址前，要想明白你的产品定位，消费人群是谁？
说到产品定位，就是对你销售的产品属性进行归类定位，锚准消费人群。
如：鸭脖、甜点、奶茶、花甲米线、串串等小吃之类的，这一类的产品属于休闲，年轻化人群。
我们的消费群体大多数是年轻人， 那么我们选店铺首选应该是商场周边，小吃街，步行街，学校附近。
如果是传统餐饮之类的，消费群体大多数为周边稳定住户或者上班族，那么选址就适合选在居民集中的小区中间街道住宅底商或商铺，商业区、街区、写字楼附近。
同城搜铺网总结出来有三个问号：卖什么？卖给谁？人在哪里？
明确回答了这三个问题，我们选址也就明晰了。
二、店铺分析:
同城搜铺网建议大家在考察店铺时，要做到三观察：
（一）观察人流经过店铺的频次，即人流量。餐饮一般是饭前节点去观察，如中午12点前后，晚上18点前后。
（二）观察左右隔壁店铺或整条街道的行业差异化。如果你做餐饮，我们知道，餐属于行业聚集化经营的行业。但是左右隔壁是搞五金水暖管，建材家居等就属于行业差异化太大，不适合开餐饮店；如果左右隔壁是生鲜水果，中小型超市、休闲娱乐等行业就可以互补引流。
（三）观察交通便利性：
1、选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最理想的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客更方便进入，就是我们常说的金角银边的金角双门面店，属于稀缺资源，遇见果断拿下！
2、店铺的门脸，要尽量朝向客源主流量来的方向，比朝向客流量去的方向要好。
3、在两面都是商铺的人行街区（街巷）临街店铺中，选择黄金分割点的位置更佳，比如在格局和面积相同的一排店铺中，不要选择最两头的店铺（便利店除外），也不要选择最中间的店铺，应该选择两头第二三个店至中间靠近一边位置的店。
4、门口为主干道大马路，双向四车道以上，中间有隔离带，过马路不便，距离交叉路口超过五十米以上，车流速度比较快且无法停车，门口人行道过宽（5米以上），或者过窄（2米以下），都会影响餐饮店的客源，交通便捷度低，不建议选。如果店铺背后有一定规模的居住群或者商业区，也可以弥补这个缺陷，可选。
5、门口为两车道或者不设黄实线的双向一车道、中间没有隔离带，车流行驶较慢，距离交叉路口在30米以内、门口人行道在3米以上，为较佳的位置，交通便捷度高，建议选。
6、公交车站台附近，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的小吃类店。
7、商场商铺，电梯口的商铺未必好，顾客是来逛街的，总得逛逛吧，所以建议选择中间、拐角商铺，但不要选择死角。
8、小区底商，如果是靠小区内的人群消费，要选择人流主门附近，注意是人流量的主门，小区的正门未必是人流的主门，要观察分清。如果是既有小区内的消费人群又有街道人流，综合上述考虑。
9、商业街区/步行街，优选人流量来的方向和中央区域的商铺，人流去的方向可以做百货小件商品销售，小吃等。
同城搜铺网选址口诀
金角银边垃圾腰，死角店铺不能要。
天桥隔档与车道，挡财挡运挡客流。
门前更好平街面，店前高梯要减分。
人流不等于客流，旺街不等于旺铺。
低租金，高 *** ，咬咬牙，能经营，就是投入不轻松。
高租金，低 *** ，短租期次商圈，有风险，要可控。
商业区，耗多金，社区门店要中心。
阴阳街道要分清，西晒铺面要慎重。
同类品牌勒咽喉，商超负一不能行。
异形店铺谨慎选，社区店铺兼护理。
周边商住两形态，客户交叉为最宜。
店铺前世与今生，转手原因要较真。
店铺门头避遮掩，低于25米需谨慎。
店铺产权要明晰，签约确权见房东。
三、店面评价:
餐饮选址最重要的一点就是先找物业管理处明确这个铺子可不可以做餐饮，消防是否能通过，有无天然气和上下水。记得是物业不是房东，房东告诉你的未必准确，他是为了把商铺租出去。不然合同签了租金交了，甚至店铺都装修了，却发现有消防或其他资质（执照环保卫生等）通不过的”硬伤“，那就麻烦了，损失大了。
当我们找到商铺后，如何去评估这个商铺是否符合我们开店？
同城搜铺网建议从以下四个方面去考虑。
（一）店面显眼度，正常一个好的店面应该是从各个方向都能一眼看到，也就是我们俗称的金角。所以要注意店面门前的隔离带，绿化等遮挡物。
（二）到达便利，很容易就能到的位置，直接的路线就可以到达。比如，你的店是在路边，但是门前有个隔离带，必须走过50米外的路口绕过来，这样就是有阻碍的。
是否有阻碍？是否需要折返？路过是否可以停？这些都是考虑的要素。在非可直达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。
（三）可用性，房屋性质是否属于商业用途，是否能办理营业执照？
有些商铺是住宅的一层改成的，属于住宅用房。在这样的地方开店，随时都有会被停业的风险。比如，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。一定要有房产证，这是最基本的保证。尤其是二房东 *** ，往往坑很多。
在选用二房东的店时，一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。
如果楼上有住宅楼一定要打 *** 去工商局，问清楚该店铺所在位置是否能办理餐饮营业执照。还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证，才是合法的。以及有没有租赁权，租期多久。
（四）一个店铺能做餐饮的基本条件规格要具备水电气 ，后厨是否可以安装排烟通道？面积根据经营业态选择。
四、店铺类型
临街店、 商场店、社区底商店优劣对比
同城搜铺网提醒：店铺类型不一样，优劣不同，经营业态不同，你可要琢磨明白了！
（一）临街店
如岔道路口、主干道边、辅干道边等区域。
优势：车流量大，人流量大。
劣势：（1）房租成本相对较高；（2）精准客户群比率较低；（3）到达便利性差；(4）视觉呈现度，如门头醒目程度、落地海报水牌可摆放性、叫卖声音等要求较高。
（二）商场店（店中店）
如万达广场、万象城、大悦城等商业综合体，店面多选在该区域负一层或4-6层。
优势：人流较多，且多以饮食、服饰鞋包、日用百货、娱乐为主。
劣势：（1）只能作为休闲类的大型餐饮，一般经营高价位餐饮，无法做便宜小吃；（2）与正餐/休闲类餐饮竞争，压力大；（3）房租较贵或营业提点过高，经营成本大。
（三）社区底商店
小区周边、菜市场周边等。
优势：经营成本低，区域人口密集，客户群体定位精准，更易培养回头客。
劣势：（1）目标客户多为固定人群，销量增幅不大；（2）以家常菜，便宜小吃，特色饮食为主；（3）努力提高自己的品质和服务，提高竞争力，揽住回头客。社区底商揽不住回头客必是死路一条。
五、商圈评价：
选址选的就是商圈，商圈决定了你的客源
（一）店铺如果选在商场，群体写字楼，步行街等地方，这类商圈人流量比较大，购买力强，品牌宣传力度高，但要注意的是它的房租成本高，而且产品的偏向性很大，在这里经营低价位的餐饮一般难存活。
（二）店铺如果选在常住人口密集度高的地方，如老城区，入住率高的商业住宅区，菜市场附近，这类商圈消费群体相对稳定，容易积累回头客，消费主题明显，店铺租金适中。需要注意的是对品牌的宣传有局限性，同行业比较多。
（三）店铺选在接近人口聚集的地方如公园，机关单位，火车站，汽车站等，这类商圈人流量大，对于品牌的宣传推广力度高，但是注意的是目标客户少，客源相对不是很稳定。
（四）店铺选在交通便利的地方如公交站，菜市场必经之路，大，中型学校附近，此类商圈人流量大，便于产品搭配，客源相对稳定，购买力也比较强，但是对品牌的宣传有一点的局限性。
同城搜铺网提醒您注意事项：
现在很多店铺楼上都有住宅楼，而目前中国对环保的管理力度越来越大，加上很多城市会参选全国文明城市创建，那么这一年对餐饮办证等影响也是很大，所以如果你选的店铺楼上有住宅，那么你在签租房合同之前一定要打 *** 去工商局或者自己跑一趟，把你选择的店铺位置（拍照）让工商局查一下是否可以办理餐饮类营业执照，很多人会有个误区，就是看到隔壁左右有餐饮店开业，误以为这个地方是可以做的，其实不然，因为政策年年在变，别人可能是以前办理的，历史问题，所以建议大家一定要打 *** 或者跑一趟，确认清楚在签合同。
六、签合同注意事项：
（一）产权明确，房屋产权，这个铺子到底能否正常租赁？
（产权归属是否明确？有无被抵押？被质押等事项）
（二）订金、定金（只要交钱千万记得留下书面收据或合同）
很多人在看了商铺之后，想租了，只是“想租了”，没有最后确定，但是又怕别人租了自己租不到了，这时就会预付一些钱给房东，这个钱我们俗称为订金。
那么很多人不知道，订金和定金在法律上是有很大区别的。
订金：就是租不租这个商铺不能100%地确定，还未签订合同，没有板上钉钉。
订金是预订所付的钱，是当事人的一种支付手段，只是单方行为，不具有明确的担保性质，这是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的钱作为担保的方式，具有一定的法律效力。
如果是承租人违约，是无权要求返还的。如果房东违约，把铺子租给别人了，不租给你了，租客是可以要求房东双倍返还的。
定金：定，就是合同已经签订了，板上钉钉了，对双方都有强制性的约束力，
定金是指合同一方当事人根据合同的约定，预先付给另一方当事人一定数额的金额，以保证合同的履行，是作为债权担保而存在的。在合同中，只要约定了定金条款，如果一方违约都要承担与定金数额相等的损失。换句话说，如果支付定金的一方违约，即丧失定金的所有权，定金归收取定金的一方所有。如果收取定金的一方违约，则应双倍返还定金。这种以定金方式确保合同履行的 *** 称为定金罚则。在商品房销售中，定金罚则同样适用。
同城搜铺网提醒：订金与定金仅一字之差，但在法律性质上却有天壤之别。订金不是一个规范的概念，在法律上具有一种预付款的性质，起不到担保债权的作用，合同如果写的是“订金”，一方违约的，订金只作为抵充房款，另一方无权要求其双倍返还，只能得到原额，而不是双倍的返还。
（三）是否可以转租， ***
因为大多数房东（大多数是商场，商业街房东）会在合同里面规定租赁期满前，是不可以对外 *** 的。所以大家在签合同的时候一定要看清楚，是否可以 *** 。因为这个涉及日后承租人的自身利益。
同城搜铺网提醒：实体经营投资较大，经营不易，一定要争取在合同上面写清楚：可以 *** /转租。
（四）租期内和续租的涨幅问题要明确
很多人在签租房合同时，可能是租三五年，但租金是按一年一付的，却没有明确第二年，第三年房租涨幅问题。
正常情况下，如果你之一年生意做得好，或者周边商圈做起来了，房东之一件事情就是涨房租，为了避免日后这些问题出现，大家在首次签合同的时候就要约定清楚逐年房租涨价涨幅的问题。
同城搜铺网建议您明确以下三个问题：
1、租期内，这三五年租金涨价涨幅问题要写清楚，千万别嫌麻烦。
2、这三五年的租期到了，要续租的涨价涨幅问题也写清楚。
3、因种种原因（在什么情况下？如大面积经营不景气，整体商圈低迷下行，疫情影响严重等原因，可以协商降租）要降房租了，怎么个降法写清楚。
小初高学校食堂貌似都不外包的，一般都是大学食堂才有外包。大学食堂外包现在都是各大团餐公司竞标，中标之后签订承包合同，一般为五年，基本所有的团餐公司都只负责大众餐（就是大锅菜），其余主食根据食堂配置来进行招商。
一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:
1同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。
2团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行全面筛查，有食安问题前科的一般不会考虑
3入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。
4食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定
5高校没食堂管理相当严格，尤其食品安全，一般食堂方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。
6一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。
大家好，作为一位大连理工大学的学姐，让我来给大家分享一下我们学校食堂的一些情况吧！
学校餐饮条件优越，共有包含 *** 食堂在内的7个学生食堂，下面向大家介绍。
11949咖啡馆
该咖啡馆装修复古，内部设有书架隔间 ，搭配清新绿植点缀，绝对是朋友聊天、休闲自习的更佳选择之一。
2中心食堂
中心食堂位于大连理工大学西山学生生活区的最西端，就是在人们熟知的西山一条街的山顶一端，三层建筑，设有西山生活区唯一的一家 *** 餐厅。中心食堂菜系总体上分为南方菜系和北方菜系，主食有面食和米饭，设有低价菜窗口，面包房。其他档口包括瓦罐煨汤、杨国福麻辣烫、山东煎饼、西安肉夹馍、无明缘米粉等来自中国各地的美食。
3中心食堂茶餐厅
在中心食堂四楼，饮食服务中心将于今年改建一个广大学生需要的温馨休闲、简便快捷、放松舒适的茶餐厅。茶餐厅设有茶座区、半包厢区、餐饮区，还有一个为广大学生学习掌握烹饪技术的体验餐厅，体验餐厅的厨房为学生实际操作使用，对学生提高生活技能，体验服务人员工作艰辛提供了一个良好的场所。
除上述外，还有许多美食地点没有介绍，有需要可以来学校亲身品尝。
沈阳航空航天大学的食堂是非常不错的，要说沈航大的食堂，主要有北区食堂（共三楼）、南区食堂（共四楼）、美食生活广场（共两楼，也在南区）。以下我们分别对每个食堂作一个介绍。
一、北区食堂
1、装修设施：新式的桌椅、点缀式的灯光、温馨的氛围。年轻、潮流、时尚的装修风格，还有新装修的零食售卖档口，未来这里还将成为汇集美食、大学生文创、非遗产品等多种项目的聚集地呢！
2、食品种类和价格：北区食堂相对南区食堂要便宜一点，当然味道也不错，有快餐，荤素搭配，按选菜付钱，一般6-8元的样子；有盖饭，根据自己的选择盖饭种类定价，一般8元左右；还有炒饭、饺子、麻辣烫、面、旋转小火锅等等，总之北区食堂吃饭的性价比还是比较高的。
二、南区食堂
1、装修设施：添置了新的桌椅灯光显示屏等高端设施，装修投入总资金超过200万元。
餐厅为给同学们提供一个更加舒适良好的就餐体验环境，营造了以暖色调为主的灯光氛围。原来顶棚的吊扇改为了中央空调，标准化的硬座就餐桌椅换成了种类多样、体验感非常好的硬质棉坐垫长椅、软座高脚凳或者是浅蓝色沙发。
学校考虑到学生的需求与体现空间多元化，特意聘请了专业设计师，将餐厅划分为公共就餐区、休闲娱乐区、生日聚餐区等，由多种不同的桌椅构成。
2、食品种类和价格：南区食堂的食物就丰富了，那叫一个应有尽有，味道也不错，每家都有自己的特色，南方菜式，北方菜式，几乎可以吃得到各个地方的口味，均价的话比北区贵1-2元左右。
三、美食广场
美食广场就是一个改善伙食的地方，里面吃的东西相对较少，而且比其他两个食堂要贵，偶尔来改善一下伙食还是可以的。至于吃什么，怎么吃，每个人的口味都不一样，等你来了以后慢慢品尝，相信会有很多你喜欢吃的。
以上就是沈航大食堂的介绍啦，喜欢的朋友欢迎报考沈航大加入我们吧。
摘要：美食广场凭借品牌共生和集聚效应，通常客流量较大，吸引许多商户入驻，美食广场一般有两种经营模式，一种是单店经营，美食广场只收取租金，商户自行经营和管理；还有一种是统一经营，由美食广场公司统一规划、招商、管理、收银，收取营业额提成，两种经营模式各有各的优缺点。经营美食广场档口要注意避免高价坑客和低价坑己，还要注意经营特色。下面来了解一下美食广场经营模式吧。一、美食广场有几种经营模式
美食广场通常开设在购物中心里，逛街的人们来这里休憩，周边办公的人们来这里解决午餐，有时候也可以成为约会商谈的地方，既是购物中心的重要组成部分,又相对独立地经营，美食广场的经营模式主要有两种：
1、单店经营
单店经营是美食广场进行招商，经营权和管理权归不同经营主所有，美食广场的整体管理由购物中心的管理机构统一规划和管理，每个店有自己独立的收银系统，以独立的就餐区为主要形式。
在这种经营模式下，一个店就是一个商户，美食广场将商铺租给散户获得租金，但由于经营权和管理权不归美食广场所有，因此通常需要商户自己去组织装修、天然气开户、审报消防、购置设备器具等，比较麻烦，前期投资成本也比较高；经营效果方面，由于商户质量和经营管理能力良莠不齐，基本上很难维护相对稳定的经营效果。
2、统一经营
整个餐饮区由美食广场公司统一经营，先与购物中心签订合同租赁下餐饮区，整体规划好档口后再进行统一招商，对商户统一管理、收银系统，美食广场与各档口商户以扣点的形式合作。
在这种经营模式下，由于是美食广场公司统一大面积租赁,通常都不会获得很高的租金价格，针对商户的租金也会相对低一些；并且由于是美食广场公司统一装修管理，运营商出面，开一个天然气户头，申报一次消防，大批量采购设备器具价格也更低，前期投入成本相对较低；经营效果方面，统一经营的模式下的管理体系更为完善，更有利于规范经营。
总的来说，不同的经营模式有不同的优缺点，统一经营的模式更多一些，但并不是固定的，相对来说，如果美食广场定位较高，单体经营面积较大，规划数量不多，选择单店经营模式是更合适的；反之则选择统一经营效果会更好。不论选择哪种经营模式，都需要在尊重市场需求的基础上保证商户与商场的互利共赢。
二、美食中心经营要注意哪些事项
美食广场又称美食中心、美食街，因为多家食肆聚集、种类丰富，成为许多旅客和吃货们的好去处，凭借其聚集效应，能吸引大量消费者，是餐饮选址的理想目标，但正因为聚集效应，美食广场很容易出现“一荣俱荣、一损俱损”的现象：整体好，客流多，大家生意都更有可能火爆；整体差，没人来，谁都很难一枝独秀。那么如何经营好美食广场档口呢？经营美食广场档口要注意避免以下几项：
1、高价吓走顾客
许多美食广场商户由于租金压力，和运营商营业额提成的高昂，不得不提高价格坑游客，尤其是一些无良商家霸道欺客，在资讯发达的现代，网上消息一传，美食广场的整体声誉都会受损，即使有不少良心商家，只要大部分人对于这一美食广场形成了负面认知，不愿意来消费，就很容易因经营不善而倒闭。
2、低价逼死自己
美食广场重在一个“广”字。一般统一经营的美食广场会对经营品类做系统管理，不允许经营雷同的餐饮品类，但有些单店经营模式或管理不善的美食广场就会出现经营品类高度雷同的现象，不仅无法吸引到更多的客户，还会因为经营项目重叠而打出低价牌吸引顾客，恶性竞争挤压利润空间，损人伤己。
3、没有特色
美食广场作为美食聚集地，客流量大，但同时竞争也更大，如果没有特色的话，再多的人流量也只是经过你的门店而已，不能转化为客流量的人流量，再多也没用，因此要想经营好，就得找到自身的特色，能吸引到客户的特色。
总的来说，经营好美食广场档口还是比较困难的，一方面要保证餐饮和服务的质量，另一方面还要注意经营策略的选择。
