布莱顿好吃的早餐
导读：布莱顿早餐：美味可口的英式早餐在英国，早餐是一天中最重要的一餐。而在布莱顿，早餐更是必不可少的部分。布莱顿的早餐以英式早餐为主，这是一种非常丰盛、美味的早餐。包括炒蛋、烤豆、烤番茄、炸土豆饼、烤面包和英式香肠等，口感丰富，深受当地人和游客的

布莱顿早餐：美味可口的英式早餐

在英国，早餐是一天中最重要的一餐。而在布莱顿，早餐更是必不可少的部分。布莱顿的早餐以英式早餐为主，这是一种非常丰盛、美味的早餐。包括炒蛋、烤豆、烤番茄、炸土豆饼、烤面包和英式香肠等，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。

此外，布莱顿还有很多咖啡厅和餐厅专门提供早餐。例如，BlanchHouse是一家古老的餐厅，提供多种热饮和早餐搭配，提供下午茶，格外适合想要充分利用假日尽情享受早餐的人。

最后，值得一提的是，布莱顿还有各种各样的市场，提供各种新鲜的食材和小吃。如果你想在早餐中寻找更有个性的味道，这些市场是不容错过的地方。

总的来说，布莱顿的早餐代表着英国的早餐文化，它深受游客和当地人喜爱。_富的食材和多样的选择，让你可以在开始全新的一天之前充分享受美食的畅快。

知·食的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。

我是裸食，愿你喜欢。

巴西利卡塔地区（ 中 ）

题记

意大利人的早餐时光，是在咖啡厅的柜台前站着，一边啜饮着浓缩咖啡，一边看报纸度过的。就这样在指尖飘着咖啡和可颂面包的香气中，睡眼惺忪的人们，精力充沛的开启美好的一天。

《知·食》推出《意大利》连载专题，以意大利料理为主题，一起领略意大利的烹饪美食、饮食文化和精神灵魂……

倘若时间充裕，不妨点上一杯卡布奇诺，体会地道的意式生活……

早餐

初来乍到的观光客，之一次用意式早餐 （裸食注：这里指的不是国际观光餐馆提供的那种早餐） ，通常会遇到一些文化冲击。意大利的早餐非常贫乏，甚至算不上一餐。客人们常常空着肚子就被带出门，到咖啡厅靠着柜台，配着小小的可颂面包喝一杯咖啡，这样就算吃过早餐了。

如果主人问道，想吃点什么的时候；客人回答说，随便吃吃就好，也许来点芝士。那么主人就会非常诧异，无所适从。因为对意大利人来说，芝士是在午餐时当成第二道菜，或者晚餐时作为点心食用的。意大利人的早餐时光，就是在咖啡厅的柜台前站着，边吃边看报纸度过的。指尖飘着咖啡和可颂面包的香气，可颂面包大多无馅，因此最重要的就是香气、外观和柔软度。当然，外国人可以在此刻就点一杯卡布奇诺，而不是等到下午或晚上再喝。

咖啡

作为意式生活的象征，卡布奇诺（Cappuccino）在欧盟获得产品地理标志。真正好喝的卡布奇诺是用更好的浓缩咖啡泡出来的——新鲜烘焙的好咖啡，加上高品质的鲜奶 （裸食注：绝对不可以使用植脂末奶球） 。在冲泡卡布奇诺时，首先要将牛奶加热到即将沸腾却尚未沸腾的程度，然后把杯子加热到室温，并在杯里倒一点冷牛奶。在把牛奶和奶泡倒入咖啡杯的时候有个特别的仪式，必须把奶泡轻扣几下，让奶泡沉下去，然后把奶泡杯放在一边再晃一下，整个冲泡的动作得慢慢进行；在泡好之后，也得慢慢喝才行。因为这缘故，真正的意大利人很少喝卡布奇诺，至少不是想喝就喝，早上能在咖啡厅柜台前消磨的那两分钟，每个人都啜饮着一小杯浓缩咖啡，之后就准备上工了。

早餐时间后的上午十点左右，咖啡厅会在上班族五分钟的休息时间提供现榨橙汁和榛果点心。同一批人在吃完午餐后会再次回到咖啡厅，用两分钟站着啜饮另一杯咖啡。大多数意大利人认为，用餐的餐厅菜再好吃，也很难煮出跟咖啡厅水准相当的咖啡，因为咖啡厅的咖啡机维持着一定的温度。每天煮的量多，维护得比较好，其中流动的液体和香氛，穿过大型咖啡机的炉缸后，如黑色露水般沉淀在杯中。

即使在家中用午餐，下楼到临近的咖啡厅喝杯咖啡，也是合情合理的事。毕竟不是每个人都能在家里煮出一杯像样的咖啡。俗话说，好咖啡必须具备五个M——咖啡豆的调配（Mescela）、磨豆（Macinatura）、咖啡机（Macchina）、维护（Manutenzione）和技法（Mano）。这些缺一不可，都要达到更高水平。 （裸食注：当然了，手冲则是另外一回事）

每天下午六点左右，就是所谓的快乐时光 （裸食注：上班族下班的时间） ，人潮再度涌现。这时，顾客只要买杯开胃酒 （裸食注：啤酒、苦味酒，比如坎帕里利口酒、阿培洛（Aperol）等） ，店家就会赠送坚果、咸饼干和各式小点心。

再晚一点的十点左右，人们又会出现，享受餐厅大餐、家庭晚餐或朋友聚餐后的那杯咖啡。不过晚餐后，大多喝烈酒咖啡（Ammazzacaffe），也就是加入苦酒、格拉怕蒸馏酒或茴香酒以除去口中咖啡香的咖啡。

咖啡厅致力于向精致名店看起。古老的市中心有文人荟萃的咖啡厅，比如，帕多瓦超过250年历史的佩德罗奇（Pedrocchi），第里雅斯特的圣马可咖啡厅（San Marco），摩德纳的时钟咖啡厅（Caffe Dell Orologio）。此外还有杜林咖啡厅、布隆斯咖啡厅和圣卡罗咖啡厅、比谢林咖啡厅等以饕客为对象的咖啡厅。杜林特产饮料比谢林，就是在同名的咖啡厅调配出来的。这种饮料用咖啡、热巧克力、热牛奶和糖浆调配，有咖啡加牛奶（Pur E Fiur）、咖啡加热巧克力（Pur E Barba）和三种都加一点（N Pod Tut）这三种饮用方式。最初，这种饮料名字的名字，叫做巴瓦莱莎（Bavareisa）；之后由于经常盛装在有金属杯托的玻璃杯里时，逐渐用这种杯子的名称比谢林来指代这种饮料。

酒馆

一般的饮料，除了咖啡自然是酒和茶。在意大利，称为Cantine的酒窖，就是指可以喝葡萄酒并吃点芝士和面包的地方。有些酒窖维持着数世纪之久的好名声，比如罗曼尼亚地区贝提诺洛（Bertinoro）的饮酒家（Ca De Be）。酒坊（Enoteche）是有纪念性的地方。在最刁钻的意大利美食家眼中，佛罗鲁斯市中心的品奇奥里酒坊（Pinchiorri）就是意大利更好的酒坊。也可以在当地人称为Mescite的地方，找到贩卖散装酒的小店。

在意大利，喝茶的仪式很罕见，相当的贵族化；即使是上流社会，也不一定有中国人或日本人这样足够的品味来品茶。如果确实要喝茶，侍女们便会约好下午五点，用英式手法 （裸食注：来自印度的泡茶 *** ） 来泡茶。茶里蕴含的柠檬香，象征更高级的品味。在餐厅用完午餐或晚餐后向侍者要一杯茶，完全是白费力气，因为侍者顶多就是端上一壶热水和一只寒酸的茶包而已。

糕饼店

搭配饮料食用的，有各种糕点糖果。糕饼店和糖果店是有钱人去的地方。米兰市内有名的糕饼店，有蒙特拿破仑大街上（Via Montenapoleone）高雅至极的科瓦糕饼店（Pasticcerie Cova）和马泰奥蒂大道（Corso Matteotti）上的圣安布罗埃乌斯（Sant Ambroeus）。到了热那亚，则有以手工巧克力砖、糖渍水果、杏仁糖和糖衣杏仁闻名于世的罗曼嫩戈糖果店（Confetteria Romanengo Pietro Fu Stefano）

在利古里亚、坎帕尼亚和西西里岛的许多城市，人们相当喜欢专卖油炸食品的炸物店（Friggitorie），常在这种小店里买甜的咸的点心、熟食带回家或边走边吃。不论大城市或小城镇，市中心或市场摊位都可以买到各种小点心，例如栗子、烤玉米、西瓜等，不管西瓜摊、豆摊或梨摊，都为人带来了温情。

相对喝酒、吃点心、饮茶而言，不管是上班前啜饮的浓缩咖啡，还是新鲜烘焙调配的卡布奇诺；意大利人都尤其钟爱咖啡的独特香氛。

咖啡店通常会提供一些点心和小食，这些食品通常与咖啡或其他饮料搭配食用。以下是一些常见的咖啡店食品：

1蛋糕和甜点：咖啡店通常会提供各种口味的蛋糕、杯蛋糕和甜点，如巧克力蛋糕、红丝绒蛋糕、草莓奶油杯蛋糕等。

2面包和三明治：咖啡店也会提供各种口味的面包和三明治，如火腿芝士三明治、烤鸡肉三明治、蔬菜三明治等。

3饼干和糖果：咖啡店通常会提供各种口味的饼干和糖果，如巧克力chip饼干、杏仁糖、软糖等。

4沙拉和酸奶：一些咖啡店还会提供沙拉和酸奶，这些食品通常适合作为轻食或早餐。

5烤饼和华夫饼：一些咖啡店还会提供烤饼和华夫饼，这些食品通常可以搭配咖啡或其他饮料食用。

总结起来，咖啡店提供的食品种类繁多，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的食品。

　　一、商用咖啡机推荐德国Melitta [另可选配温杯器]

　　Melitta商用全自动咖啡机

　　一、电源规格：

　　3AC 200伏特

　　2AC 200-240伏特

　　1N AC-230 伏特

　　3N AC-400伏特（出厂时机器设定电源规格）

　　开机前检查供电电源规格，并告知机器。

　　二、锅炉分配和容积状况

　　（1）26升纯开水 + 14升蒸汽 = 4升 左锅炉是开水锅炉

　　（2）13升容积的咖啡锅炉 右锅炉

　　蒸汽锅炉的加热进水起停由蒸汽压力控制 锅炉温度控制在115°

　　咖啡锅炉的加热起停由锅炉温度控制85-95、出厂时设定89-90°

　　三、咖啡豆槽

　　左为一 ，右为二 每周清洗一次 手柄控制咖啡豆的掉落

　　四、出液口设置

　　左为蒸汽打奶泡 中间为热水出水口 右为咖啡出液口

　　中间热水出口可手动开水，定量开水出水量

　　五、牛奶冰箱

　　牛奶可以装单格的 9L 双格的 4L/格 牛奶温度4°

　　Melitta 全自动咖啡机历史

　　1908年 Melitta 公司成立 生产滴虑式咖啡机

　　1930年 公司就进行了广告行销

　　1988年 公司并购瑞士Cafina 咖啡机公司

　　公司机构分类：

　　公司总部在德国

　　海外服务系统

　　美国分公司、巴西分公司、加拿大分公司、日本分公司

　　在德国和瑞士市场占有率更高

　　日本东京一家KFC 有40台 Melitta 咖啡机

　　荷兰阿姆斯特丹机场有400台Melitta全自动咖啡机 每台一年卖20万杯 高稳定性、低故障率 3万杯或6个月保养、6万杯检查

　　推广到商业用户：连锁餐厅高档单一餐厅星级酒店

　　军队、 *** 办事机关、医院

　　连续获得iF大奖、红点大奖（red dot）、唯一通过HACCP认证的咖啡机

　　瑞典人喜欢黑咖啡，不喜欢花式咖啡拿铁、卡布

　　全球1000家服务机构

　　wwwcafinach

　　wwwplanerhandbuchde

　　C-35 / ALPHA

　　1、快速、精准

　　2、每小时贩卖量 意式250杯、花式200杯每天享受完美的优质咖啡、拿铁、卡布。。

　　3、高级控制工程模式设定

　　4、ACS—咖啡品质自动控制系统

　　5、VPS----自动调压功能

　　6、CIP-----自动清洗（不需要拆解零件 HACCP）

　　7、随时可更换咖啡豆

　　Bar-cube (金属结构)

　　1、 操作简便

　　2、 磨豆器磨出超细粉 保证泡出咖啡品质好

　　3、 非常特殊滤网，减少咖啡豆损耗

　　4、 VPS---自动调压系统

　　5、 双豆槽—搭配不同咖啡品种

　　6、 不同等级卡用于不同等级的管理用户

　　Melitta 优势

　　1、 淬取元件-----brewing unit

　　金属结构，除了活塞为塑料件，唯有垫圈磨损， 精度高无摩擦磨损

　　含超细滤网，激光打出来的是世界上最细的滤网

　　WMF 27000/mm2 Melitta 45000/mm2

　　超细粉保证品质口感

　　2、 超细滤网----Micro fine sieve

　　特殊滤孔节约了咖啡豆，且不掉渣，保证咖啡口感 8g VS9-10g

　　3、磨豆器----grinding unit

　　采用更好的不锈钢 MAHLKONG，精度高，摩擦磨损轻微

　　磨盘----每磨8万次需保养，打开检视需不需要再磨平；一般咖啡机15万次就需要更换

　　磨豆方式---确定所有豆子被切开再被磨碎，一般咖啡机用挤压磨碎豆子

　　4、ACS---automatic coffee quality system 咖啡品质自动控制系统

　　确保磨豆器工作时工作参数值速度、水温、水压、萃取时间步进马达控制磨豆器之间距离才开始工作，保证每杯咖啡品质一样。9mm分为5000个刻度的步进马达，通过出水量反馈压力是否适合；豆渣越细越省豆，越容易萃取，口感越好；保证8万次的研磨品质一致，别的咖啡机没有ACS，且豆粉由细慢慢变粗，15万次研磨后就需要保养更换，保养更换势必会增多调整次数，调整次数越多浪费的咖啡豆也就越多（因为调整一次会使用咖啡豆调试咖啡品质）。

　　5、VPS----variable pressure system 可变化压力系统

　　变化范围 0-1200牛顿—120公斤 一般压力是淬取不出完美意式咖啡的。

　　每一杯咖啡的淬取压力都不同 大、中、小杯压力可设定

　　别的厂咖啡机无此功能，只有咖啡品种可设定不同压力

　　特色：随时可微调压力，调整不同咖啡的浓淡迎合客户口味

　　压力大、淬取时间长，省咖啡豆；压的很密，淬取水流得很慢，可保证淬取品质；反之很快就多消耗咖啡豆。

　　6、pressure pump

　　旋转式增压泵 压力达到7BAR 别的厂家是45BAR的隔膜泵

　　7、 cleaning system ALPHA /C-35

　　fully automatic cleaning system cleaning in place

　　机器内部清洗，不拆任何部件，没有人工触碰、唯一获得HACCP 认证的咖啡机

　　Bar-cube—automatic cleaning system 每二周或一个月，小拆一部分清洁出奶口，发泡器 reinigungssysteme (内部清洗) ,小拆巧克粉部分容器，进行清洗

　　Melitta 咖啡机都市应用

　　1、小空间、聪明的、很有吸引力的 现代化触屏设计

　　QSR—速食店、HOTEL –星级酒店、restaurant—餐厅、个人主题餐厅

　　咖啡馆、茶咖间、运动场所、自动服务区域、会议中心

　　2、设计研磨过的 65g

　　3、咖啡槽可随时取出，方便随时清洗

　　4、可以设28种饮料品种

　　5、5个档，机器闲置时可当广告促销作用；等待咖啡出来时也可播放

　　6、屏幕显示操作动作名称并可显示错误操作信息或错误代码，可记忆因意外导致的中断操作，下次开机时提示完成

　　7、每天清洗牛奶和咖啡管路

　　原厂的清洁药锭和药片进行清洗 HACCP认证

　　95%咖啡机因为清洗问题而发生故障送2个多月清洁用药锭和药包

　　晶片卡控制机器—不同管理人员持有不同卡

　　饮料出口高度可调

　　咖啡温度可调 85°--95°

　　无蒸汽飞溅反弹，旁通压力无咖啡残液留在管路内

　　之一杯就是贩卖状态咖啡，一小时200杯 60ml

　　对咖啡、对稳定性有要求的场地

　　二、制冰机。选型以满足高峰期用冰量主要条件。

　　三、桌上型冻藏冰箱工作台

　　四、冰沙机

　　五、厨房杀菌系统--百特环保臭氧水机。产出高浓度的臭氧水可以除果蔬表面农残、清洗剂等化学残留物、员工15秒洗手、器皿、设备表面杀菌消毒处理、消除厨房异味等。

　　六、烤箱

　　七、软净水设备。好水才能泡出美观、好喝的饮品。咖啡水质：TDS50-150PPM，暂时硬度3°-5°CH (水硬度太高会影响咖啡风味和易结水垢)

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我们都知道，中国和日本的美食文化分外类似，仅是日本的典范特色美食，就会有好几样是以中国散播从前的。但中国和日本终究有很大的不同，这也使得饮食文化在两个地方拥有完全不同发展趋势。早饭，就是一个很大的细分化。

中国的早饭文化艺术，可以用丰富多彩和各形各色来形容了。尽管中国人吃早餐的时长也不长，在近近百年才流行起来吃早饭，但短短几十年时间内，各地早饭文化艺术产生主脉，早已成为中国饮食文化中至关重要的一部分。估且不说烧饼油条、馒头包子这种比较常见的早饭，便说好多个著名的早饭，大家会点点头夸赞。

北京的油炒面焦圈、武汉的武汉热干面、闽南的面线糊、河南的胡辣汤、山西的“大脑”、上海的粢饭团、广东的早茶、内蒙古的牛肉烧麦，仅是看到这个早饭的名字，大家是否早已垂涎欲滴？这都仅仅在我国全国各地早饭里的九牛一毛，倘若将全中国的早饭汇聚到一起，能出一本很厚的百科辞典。

再看一遍日本，日本人确实不吃早餐吗？其实不然，一日三餐是西方国家文化传媒进来的定义，日本人还吃早饭。仅仅日本的大街上并没有早点店，不过是各色各样便利店和咖啡厅。便利店和咖啡厅，便是给予早饭的好选择。

便利店，基本上做到三五步就会有一家的水平。日本的便利店给予三角饭团、小笼包、三明治等早饭，针对普通人来说，到便利店里买早餐是稀松平常的事。但便利店能够提供的早饭终究比较有限，每天早晨拿货也不太可能全进早饭，因而工薪族务必比其他人更早一点，能买到自己心仪的早饭。假如去晚了，便利店没有什么早饭能够选了，那就只能饿肚子。

对于一些早晨有空余时间，而且手里余钱较多的人而言，早餐选择去咖啡厅里吃，也是很不错的喜好。咖啡厅一般给予西式早餐，即现磨咖啡、三明治、培根肉、荷包蛋、吐司面包等早饭。喜爱西式早餐得人，会寻找这些早上有给予早饭的咖啡厅，处理自已的这一顿饭。

而日本的学生呢？也是要吃早餐的，家里有一位好妻子，或者早上想要站起来煮饭爸爸，那样早晨在家吃日式早餐的可能性比较大。日式早餐的方式，是大米饭＋腌制凉拌菜＋生鸡蛋＋酱香，若是有早饭，那样一定会有方便。因此学生的早饭，是在家里吃的东西。

整体出来看，日本上班族这才是最苦的，不但早晨要着急赶时间，乘坐地铁上班。哪怕是早饭都要尽量比其他人更早一点买，不然就需要饿着肚子。如果你实在不想起外边买便利店的早饭，想在家里面吃，那只吃简单的生鸡蛋拌饭。和中国的早饭文化艺术对比，差别确实太大。

随着人们生活水平不断提高，咖啡厅已经成为了人们日常休闲娱乐的场所，它们不仅提供美味的咖啡，还有许多好吃的美食。本篇文章将为大家介绍咖啡厅里有哪些好吃的。

之一，糕点类。咖啡厅里面的糕点是非常受欢迎的，从普通的蛋糕、面包到酥皮派、甜甜圈、马芬等等都能在咖啡厅里找到。这些糕点不仅外形精美，而且口感也非常不错，尤其是搭配一杯咖啡，更是美味。

第二，小食类。咖啡厅里的小食也非常丰富，包括沙拉、三明治、炸鸡等等。这些小食不仅可以作为下午茶的点心，还可以作为简单的午餐或晚餐。而且，这些小食也非常容易带走，方便快捷。

第三，特色餐饮类。不少咖啡厅除了提供传统的糕点和小食外，还会推出一些特色的餐饮，如煎鸡蛋和培根早餐，热狗饼干对，芝士_饭等等。这些特色餐饮不仅美味，而且也能带来新鲜感和趣味性。

总之，在咖啡厅享用美味的食物是一种非常惬意和舒适的体验。无论是糕点类、小食类，还是特色餐饮类，都能满足人们的味蕾，一起来品尝吧！