蜜悦士鲜牛肉火锅加盟费多少
导读：你好，朝天门火锅为您解答（纯原创，非复制粘贴）。开火锅店，以 *** 的形式切入是比较好的选择，而加盟则需要一定品牌加盟费用，但你去观察，调研一段时间，调研多个品牌之后你会发现，有些品牌收费很高，而有些品牌收费很低，甚至不要加盟费用的都有，这

你好，朝天门火锅为您解答（纯原创，非复制粘贴）。

开火锅店，以 *** 的形式切入是比较好的选择，而加盟则需要一定品牌加盟费用，但你去观察，调研一段时间，调研多个品牌之后你会发现，有些品牌收费很高，而有些品牌收费很低，甚至不要加盟费用的都有，这是怎么回事？

其实这就是一个品牌力的原因，创建品牌其实很简单，但难的是让一个品牌形成产业口碑以及产业知名度，比如你一个不知名的小品牌，你凭什么收更高的加盟合作费用？此外，一些网红品牌也需要通过炒作等蒙混有意向开店的人，更有快招类品牌设置极深的套路。

收取加盟费的意义在于，投资老板可以在品牌方以品牌加盟合作的方式参与到火锅行业之中来，这样自己就可以使用品牌方的门头，VI，底料等，此外还可以学习到品牌方成熟的运营技术和方案，这同样是一笔无形的财富。

以重庆老字号朝天门火锅为例，在朝天门火锅800余家连锁店（包括西班牙，韩国等海外店）之中，大部分都是伙伴都是冲着朝天门火锅的知名度，口味，以及非遗底料技术来合作的。

有些人说加盟不推荐，这是外行人的说法，加盟合作的意义在于，不仅能直接借助品牌方的口味，同时品牌方的店通过长年累月的，积累了丰富成熟的管理运营指南，大品牌还会对合作店一对一的指导运营，让店老板少走弯路，少采坑，这才是加盟的另一个重要意义。

所以关键有两点，一点是你选择的品牌是否有强力的运营能力，能给自己带来什么帮助，如果自己遇到了经营，管理困难，品牌方连解决方案都不能帮你制定，这也是加盟小品牌存在的弊端，这样的品牌你去合作还有什么意义呢？还有一个就是建议避开网红，快招类品牌（切记）。

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潮州哪里牛肉火锅好吃

潮州地处广东省，素以美食而闻名。在潮汕美食中，牛肉火锅是不可缺少的一种，而潮州哪里的牛肉火锅好吃则是一直让人们争论的话题。下面我们就来探讨潮州火锅的美味之处。

首推潮州的唐村火锅馆。这里的牛肉鲜嫩，加上酥脆的豆皮、口感十足的粉丝和鲜甜的蔬菜，让人吃得回味无穷。而且唐村火锅馆的服务也相当到位，环境干净整洁，价格公道，让人可以大快朵颐。

其次是潮州老店坊。这里的牛肉用的是当地的优质牛肉，肉质鲜嫩有嚼劲。特别的是，这里的牛肚也是十分出名的。切割整齐，口感爽口，牛肚上的豆芽和蘑菇也是和牛肉水 *** 融。客人们在品尝美味的同时，还可以同时欣赏到这里的传统装修风格。

最后，我们还要推荐一家在潮汕都相当知名的火锅店——陈鲜生火锅。他家的火锅是用生腥料煮出的味道十分健康而且营养丰富。牛肉的味道鲜香芳郁，让人难以忘怀。此外，店内环境布置也很有特色，整个店铺氛围热烈，会让顾客相当的有归属感。

综上所述，潮州的牛肉火锅美味可口，市面上也有许多不同的选项供人们选择。而三家火锅店——唐村火锅馆、潮州老店坊和陈鲜生火锅，则是相当值得一试的美食天堂。

武汉潮汕还有很多火锅店。这家以牛肉火锅为主，配菜其实很丰富。这个需要根据食客的口味专门调味，满足大家的胃口。这是武汉所有火锅店的地址和名称信息。

武汉更受欢迎的潮汕锅地图

武昌区

以下排名不分先后

鼎鼎潮牛潮汕牛肉火锅

人感觉是武汉更好吃的潮汕牛肉之一，店面面积也不小。

每一道菜的肉都特别甜，**的卡片标明了品种和更佳涮洗时间。想体验的话可以自己动手，手有残疾可以找服务员帮忙。

必须是竹荪，吊龙，嫩肉，牛肉丸，炸烂皮。清汤底特别鲜，木耳更甜。

龙嫩肉是很薄的一块肉，肉质很好。快速冲洗10秒左右就好吃了。不要长时间用手冲洗！

牛肉丸 *** 很有弹性。一口咬下去，就不会担心裹好的汁会烫到炒好的豆皮了。清汤涮一下也不错。

人均：98元

地址：洪山广场体育馆路5号

姜妍路166号

牛很鲜潮汕牛肉火锅

这家店的食材可以说比武汉的潮汕牛肉火锅好。可惜酱料方面，沙茶酱的味道比广东的差一点。

不过秘制辣椒酱超赞，还有小米椒，酱油，香菜，海鲜酱，一勺香油，还有一道很好吃的菜hin棒。

所有肉的味道都会在菜单上注明，没有注水的新鲜牛肉倒扣在盘子里也不会滑落！

一大块牛肉就是我们平时吃火锅的嫩牛肉，没有鸡蛋和牛奶还是嫩的。

潮汕炸豆腐也很棒。炸豆腐在汤里，满满的牛骨汤，加上秘制酱油和沙茶酱！极大的满足！

人均：94元

地址：中北路88号凯德广场1818B1层。

古田二路凯德西城五楼

中山大道238号凯德广场B1层

牛罗锅潮汕特色养生牛肉火锅店

也是武昌的老店。味道不错，服务也还可以。重点是，很少见，而且总是下午开。

店里的食材比较新鲜，牛肉丸特别好。用手捏成Q型，有嚼劲，有韧性。酱料挺好的，沙茶酱，芹菜，一点辣椒酱感觉很棒。

人均：110元

地址：珞狮南路296号文秀街路口

九牛十锅

这家可以点一个涮涮锅。除了潮汕传统的牛肉汤锅，番茄锅也很好吃，酸菜锅比较清淡。

嫩龙的脚趾和胸肉。这些肉是38份。

服务员会来帮忙煮牛肉。牛腩真的很好吃。看着一坨肉，不堵牙，煮久了也不老。有点面筋很好吃，而且很重！他的米酒也很好喝，一堆都不够喝。

人均：90元

地址：复兴路陆羽茶都一楼B128

欢乐大道东湖景园B区21号楼一楼

宋寅路79号

汉口区

以下排名不分先后

掂档潮汕牛肉火锅

店内装修很亮眼，用餐面积很大，金色的装修看起来很大气。以玉米、萝卜为底的牛杂锅，吃前一碗汤特别好。

潮汕牛肉烫法讲究三进三出，一进2秒去血，捞出摇匀，二进2秒去腥，三进3秒熟，7秒刚刚好，肉质鲜嫩。

“乱棍打死牛王默”是一种牛肉丸，名字很搞笑，但味道鲜美，富有弹性。

酱料是沙茶酱、剁椒酱、酱油。沙茶酱和牛肉绝配，酱油留给肉丸。服务员一直在线，服务能给满分，不怕他们骄傲~

人均：85元

地址：江汉路187号M购物中心4楼4022室

中山大道1515号方毅购物中心四楼

字体乍一看，我想这是叶凡的商店。在国光B1层，店铺有点大。

门口是透明的开放式厨房。厨师现在切牛肉，你可以清楚的看到各个部位的肉~汤底是

地址：解放大道690号(武汉国际广场B1层)

范爷潮汕牛肉火锅

这家店的食材和汤底都挺正规正宗的，性价比比较高，服务态度也很热情，在人流密集的江汉路也是难能可贵的。

有意思的是，店里种的都是有机蔬菜，店里提供的活菌感觉很新鲜。酸奶也很有特色。当你吃饱了肉，你会得到一杯清爽的肉。

人均：80元

地址：江汉路1号57号弓玄酒店3楼

阿宝牛气冲天潮汕牛肉火锅

他家的手工牛肉丸很经典，特别有弹性，特别Q，很多汁，感觉像撒尿牛肉丸。每天还是 *** 的，去晚了可能就吃不到了。

牛肉很新鲜。都是刚切的。涮一下就可以吃了。不能久煮，不然老了就咬不动了。因为是刚切的，吃不完就不能退。不要点太多。这汤看起来无色，但实际上很新鲜。

人均：80元

地址：振兴路农家乐旁。

牛老三潮汕牛肉火锅

如果你根本不喜欢没有辣味，点这种鸳鸯锅还是37%最合适。

汤很鲜，牛腩锅里的牛腩又脆又烂，牛骨汤的味道还挺正。芹菜是精选的小芹菜。

香料种类很多，可以随心搭配~装饰餐具之类的都不错。江汉路万达影院对面就是一个很明显的标志。据说聘请的师傅是专业人士~

人均：90元

地址：江汉路花楼街金宝利国际中央荣域2号楼2层，四美包子(金辉休闲美食广场)楼上

陆毅银泰御花园二期13号楼7-8号

高兴壹锅潮汕鲜牛肉火锅

可能是唯一一家香锅牛骨的店。香锅和清汤锅都炖的很入味。三鲜牛肉，吊龙，肉嫩，吊龙入锅15秒即可食用。肉质还不错，入口鲜嫩有弹性~这里的蟹柳是日本的蟹柳，高温煮熟后很甜。

雪花看起来很美，有大理石花纹，稍微烫一下就差点融化在嘴里。

人均：80元

地址：后湖大道111号汉口城市广场D区一楼

汉阳区

以下排名不分先后

斗牛潮汕牛肉火锅

牛超之一家是武汉最古老的潮汕火锅店之一。桌子上会有一张纸，根据牛的部位来划分肉的不同部位的名称。吃的时候时间会不一样。

我推荐吊龙雪花，超级新鲜好吃。锅底比别人轻，但不会抢牛的鲜。

人均：90元

地址：胡荃街卓刀泉胡荃购物广场4楼

民生路176号月辉广场4楼

后湖大道111号汉口城市广场B1层

龙阳大道6号摩尔城C区4楼

潮牛壹号潮汕牛肉火锅

这家店有意思的地方在于，它独特地使用了单独的小锅，不仅方便，兼容每个人的口味，而且更干净卫生。

环境很好，墙上有精美的墙画。牛肉的肉质鲜美嫩滑，有些有嚼劲，有些嫩滑。建议看个人口味选择，服务员可以帮忙推荐。

手工牛肉丸很经典。建议把它们煮一会儿。它们尝起来很美味。据说他们家是纯牛骨汤，随时可以加固体汤。吃饭前喝一小口暖胃。

人均：80元

地址：龙阳大道人信汇C座5楼

在这个寒冷的冬季，吃一顿热腾腾的火锅成为了许多人的更爱。牛肉火锅更是吸引了不少肉食爱好者。那么，在这附近有哪里有好吃的牛肉火锅呢？让我们一起来看看吧。

之一家推荐的是位于XX街道的老店。这家店已经经营多年，不仅提供美味的牛肉汤底，而且肉质也非常新鲜。店内的环境也非常舒适，可以让你在享受美食的同时还能放松身心。在这里，你可以选用各式各样的配菜，从蘑菇、鱼丸到牛筋等等，让你的味蕾一直保持新鲜感受。

第二家店是位于XX商业街的新店。这家店的装修非常现代化，店内氛围也非常好，在这里可以感受到火锅的欢快气氛。这家店的牛肉火锅采用无辣不欢的风格，各种辣椒粉、辣椒油混合生姜和其他香料，使得汤底麻辣鲜香。除了传统的牛肉配菜外，店家还制造了一些很棒的美食创新，例如，自制的芝士丸和黑椒牛肉丸等等。

第三家店是位于XX市中心的连锁店。这家店环境不错，价格也比之一家店便宜。店家以葱姜牛肉火锅出名，牛肉和蔬菜都很新鲜，吃起来口感十分好。特别值得一提的是这家店的服务非常好，店员热情好客，确保你能够得到完美的用餐体验。

以上是这附近三家好吃的牛肉火锅店。无论你是哪种口味，都可以找到适合自己的那一家店。现在就赶快约上一群好友，去品尝一下吧，成为这个冬季最温暖的回忆。

如今，火锅是人们日常生活中最常见的饮食，川渝地区不管是夏日炎炎还是在寒冷的冬天，和朋友家人一起围着热腾腾的火锅，真是别有一番风味。那么作为火锅店经营者，如何让店铺生意天天都火，是需要选择对经营方式的。就目前而言，主要有下面三种经营方式：

1、独立经营：

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，面向大众采取薄利多销的盈利模式，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种经营模式在市场上占主导地位。其优点是：能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，利于调动积极性。不足之处为：由于规模较小，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在严酷的市场竞争中处于劣势，发展潜力不大。

因此，要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的服务口碑、比较充足的资金等。

2、合伙经营：

此类火锅店是有几个人分别出资，或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制，遇到各种问题，由合伙人一致协商解决。其优点是：在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自优势，团结互助，形成合力;可以互相制约，弥补不足之处，建立监督机制;与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整经营品种，把握市场动态，紧跟消费者需求。其不足之处：合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚至造成直接经济损失。

因此，要采取合伙经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权利及利润分配等。

3、特许经营：

特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营模式，其优点和效果均十分明显。

一个火锅企业计划实行特许经营时，具体 *** 措施包括：多种形式进行 *** ;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。

实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面，全面开花;其三是抓好人力资源。

记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。

免费模式就是通过吃亏、利他的精神，吸引海量客户，延伸产业链，挖掘隐形利润，实现交叉补贴，赚取别人看不见的钱。

1

前期使用免费迅速占领市场份额，后期利用增值服务或提供高端服务来进行更好的收费以达到盈利的一种商业模式

2 

是一种适用于时代发展的新型盈利模式，是一种消费者无法抗拒的商业模式，它以‘设计企业隐性的利润空间’为核心，即延长企业的利润链条，通过设计免费的项目，更大限度的吸引客户，而后在下一阶段实现企业的盈利，是一种‘前端免费，后期挣钱’的模式。

3是一种把货物和服务的成本压低到零的新型卓越能力，是一种可以统摄未来市场，也可以挤垮当前市场的新型模式。

4‘免费’能‘盈利’，是一种利他的思想，傻子的精神，吃亏的精神，是一种利人利己共赢的人生观。

对潮汕牛肉火锅的评价，是一门凡学。

在餐饮点评类APP上，外地的潮汕牛肉火锅经常收获一堆诸如“汤寡淡”、“肉不新鲜”的差评；而旅行探店类的APP上，人们对潮汕本地牛肉火锅却从不吝赞美之词，诸如“名不虚传”、“鲜嫩可口”之类的形容词连篇累牍，惹人口水。

清汤煮牛肉蘸酱，这个过程简单的料理方式，究竟在潮汕发生了怎样的质变，成为挖不动、搬不走的地方特色。



潮汕牛肉锅的汤比较清澈丨图虫创意

01

牛肉的切分

/ 切分的“玄学” /

这张图是许多火锅店标榜的，说明潮汕吃牛肉讲究的“金字招牌”。但其实仅仅几年前，连潮汕本地人都分不清这些部位的命名。



本地人大多沿用菜市场的提法，以肥瘦比例区分胸口朥、肥牛、嫩肉、上盘牛脚趾；老饕们则会进一步把肥牛细分为雪花、吊龙、肥胼等。细分的目的不是为了故弄玄虚，而是为了捋顺涮锅的顺序：先瘦后肥。

如果肥肉太早下锅，脂肪就会析出，变成悬浊的颗粒，让汤色发浑，影响品相和口味。先下瘦肉、再下肥瘦相间的、最后再涮纯肥的，这就保证了一顿火锅大部分时间内汤色的清澈和滋味的纯粹，也给了人们仔细品味每一部分肉质细微差异的空间。



潮汕牛肉锅要保证汤底一直清澈丨图虫创意

02

“本地牛现杀”是真的吗

/ 屠宰时间的“玄学” /

用什么牛？

火锅店标榜的“本地牛现杀”，其实不全是真的。潮汕地区人多地少，还有大量沿海的盐碱地，曾经在清中后叶和民国时期发生过严重的内卷，否则也不可能出现大量背井离乡下南洋的华侨。耕地不足，自然条件受限，当然不可能培育出优质的牛肉。

事实上，潮汕牛肉火锅里的牛，大多从云贵川运输而来，到了潮汕本地短暂养殖后再进行屠宰。少部分火锅店也会采用广西和江西的牛，价值较高，以此作为揽客的噱头。但事实上这些地方的牛种都是蒙古牛，味道上并无太大差异。



这些牛的特点都是肉质细嫩丨图虫创意

相反，广东本地的水牛，或者产自山东的杂交黄牛，肉质精瘦粗老，也许适合炖煮成牛腩煲，但绝不是好的涮火锅选择。这是许多外地火锅店常犯的错误——杂交黄牛个体大、出肉率高，在不讲究的情况下，更容易买到。

除了品种，潮汕火锅店在牛的性别上也有选择。母牛由于肌间脂肪多，味道比公牛更好，涮后口感更好。但这也并不绝对，潮汕很多火锅店还会用从小 *** 的阉牛，味道相比母牛一点都不逊色。



图丨图虫创意

什么时候屠宰？

其实影响肉质优劣的决定性因素是屠宰时间。

牛肉屠宰完约10小时后，就会进入“尸僵期”，肉质发硬，风味变差。流行于西方的熟成牛肉，实质上是采取了适当的保存方式，防止牛肉腐败的同时，耐心等待肉质再次软化，并释放出更多氨基酸。

而潮汕牛肉好吃的奥妙，在于抓住了屠宰之后、尸僵之前的一小段时间。有了鲜味，肉质还嫩。一般屠宰场都是凌晨杀一次，中午杀一次。凌晨的肉是送去集市菜场的，流转周期比较长，所以牛的品质也较差。



火锅店的牛肉都是手工鲜切的丨拍摄 未未

老牌火锅店通常会直接向屠宰场购买中午屠宰的牛肉，所以吃潮汕牛肉火锅一般会安排在晚餐和夜宵，6-8小时的间隔期，恰好让肉处于更佳食用的状态。而午市牛肉火锅，则多是前一天晚上剩下的，不好吃。



肉的时间把握很重要丨图虫创意

03

剩下的牛肉去了哪里

/ 汤底、配菜的“玄学” /

一千斤的牛，去掉骨架下水，大约三四百斤净肉。这些肉里，真正适合涮火锅的精致部分，按照店家的选料要求不同，能分拣出15%-40%。

所以潮汕那些苍蝇馆子里，一盘薄薄几片肉要价三四十元，真的不贵。但反过来说，那些装潢精美，宣称一头牛只能吃一顿火锅，一盘肉高达好几百元的馆子，也有故弄玄虚的嫌疑。



一盘牛肉贵，但也没那~么~贵丨图虫创意

分切剩下的部分，就是火锅汤的原料。牛骨牛筋是汤的底色，全程不能开大火，也是为了防止骨髓里的脂肪形成悬浮颗粒，只让水溶性氨基酸慢慢分解析出，所以清澈见底，但又滋味浓厚，鲜甜可口。

从汤头，到涮料，都只用牛肉，最多辅以少许蘸料和蔬菜，实现了真正意义上的原汤化原食。如果在牛肉火锅店里，问店主有没有虾滑、酥肉、面筋，应该会遭到一顿白眼。这在中国其他地区的火锅中，是不多见的。



潮汕火锅汤底很清丨图虫创意

汤里要加一点点南姜和盐调味祛膻。南姜外形和生姜类似，但滋味完全不同。它的香味近似肉桂，辣中带甜，比生姜浓烈而富有攻击性。古希腊时代，欧洲人拿它作为香辛料和熏香材料，而今天，坚持使用它来调味的只有潮汕和东南亚的部分地区。

一锅牛骨清汤上桌前，照例要加一些萝卜、玉米，这是食客们的开胃小菜，还能让汤水增加蔬菜清甜的味道。

牛肉丸、牛筋丸也是放在汤里一起上桌的。这些东西本是分切牛肉的边角料打成，价值不甚高，好处在于肉质久煮不变，越煮越香，所以根本不需要单独装盘，因为量大，很多有口碑的老店甚至是随汤附赠的，并不需要额外点。



有些店的汤底里自带牛肉丸丨图虫创意

肉丸本是客家人的做法，先民们翻山越岭来到南岭，沿途的食物供给、保存、烹饪条件很差，为了延长保质期，将肉类打成肉酱后煮熟，其实是一种取巧的办法。来到潮汕地区后，结合了本地的鱼丸创制了牛肉丸，是外来文化成为流行的典型案例。

有意思的是，本来只是“小路饮食“的牛肉丸，却在近年来被一部分商家包装成潮汕牛肉火锅的代表，不吃后悔的必点菜，标价甚至超过牛肉本身——买椟还珠，说的就是这了