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导读：既然邀请我来回答，那么我来回答一下。我觉得这个提问真的是莫名其妙。千万富翁，亿万富翁，不要说一千道，一万多一碗面，也要尝鲜一下。但是百分之九十几的普通老百姓，月收入几千元要房贷要养儿，要养老，这些钱吃这么贵的面，我想心都在滴血。18元1碗的
既然邀请我来回答，那么我来回答一下。我觉得这个提问真的是莫名其妙。千万富翁，亿万富翁，不要说一千道，一万多一碗面，也要尝鲜一下。但是百分之九十几的普通老百姓，月收入几千元要房贷要养儿，要养老，这些钱吃这么贵的面，我想心都在滴血。18元1碗的苏式面，我喜欢。老百姓只能是老百姓的消费水平。
苏氏汤面标价到1880元一碗，估计一时半会儿没人买着吃。值不值这个价还不说，苏州市老百姓消费水平摆在那，十几元随便吃到一碗老传统的面，百十元吃到顶级的面，这一碗要吃掉一个月的更低保障生活费，普通市民肯定不会干。
大概是受到台湾“牛爸爸”牛肉面的 *** ，一碗顶级面卖到10000多台币，合人民币2000多元，每天只做20碗，吃货分布全地球，最牛逼的是坐专机去吃。就这还不容易吃到，至少排队两个月。
按说苏州也有着同样的汤面传统，应该不会比台湾的面条差了。况且苏州的十碗面名气更大，出现1880元一碗的汤面不算多离奇。人们为什么都在质疑，不愿理解和接受？这里面肯定有文章。
这家面馆也算是当地比较有名气的，有名的贵，经营的几十个品种，都比别家贵很多。水牌上，标价1880元的并不是在显赫位置，可见店家不是有意显摆什么，只是一种经营手段而已，意思是我家都是高级食材。
苏州有很多的老字号面馆，在如今的繁荣年代，更有已经失传的又焕发新机，譬如当年乾隆下江南盛赞还赐名的“钱万兴”，失传几十年了，前年在民间力量扶持下，面馆传人重出江湖，人们又能吃到乾隆爷当年喜爱的当家品种“五福面”。
苏州面 历史 悠长，文化积淀丰厚，至今盛行。相信不久的将来会出现真正货真价实的“千元面”，而不仅仅噱头。
面卖到这个价真的有，10年前别人请吃过一次鲍鱼面，800一碗。其实什么东西贵有贵的道理，同样一张椅子， *** 丝就100块一张，老板 *** 弄个小叶紫檀，30万一张，舒服吗？未必。但是老板有老板的工作需要和排场，无可厚非，我觉得收入消费与压力成正比，人生得意紫醉金迷是他们，破产跳楼的也是他们，我一点不嫉妒。所以富豪要吃几千上万的面，还拉动了鸡的屁，关照了就业，这不是坏事。
关键是商家别把富人消费的东西转嫁到老百姓身上，什么青岛大虾苏式汤面，大家各吃各的才是和谐 社会 。你吃你的极品 美食 享受人生，我吃我的大饼油条养家糊口，只是你吃完了别叭叽嘴到处显摆，则我们各自安好，依旧晴天。
在苏州，被苏式面折服，一碗面，一份或几份浇头佐食，好吃不贵，真是人间美味。即便是应季而食过季下架的枫镇大肉面、三虾面，价格虽说略贵，但也没出圈，还是值回票价的。
但你说的诸如298一碗的澳洲鲍鱼面、甚至是1880一碗的澳洲龙虾面，不用看面长啥样，绝对是噱头，我之一不会去吃，第二也不会让身边的任何人去吃，就算他再有钱，也不做那冤大头。
这就和前些日子天津某个卖煎饼的摊位成了网红火了之后，推出了一款98块钱的海参煎饼一个性质，哈哈，想想都不可思议，海参被大酱、腐乳、或是韭菜花铺满的薄饼卷裹在一起，一口下去，如何能下咽啊。
现在很多餐饮从业者，有诸多创新和研发新菜品的诉求，但有时候往往路径没选对，就说你说的某些苏式面馆，澳洲鲍鱼和澳洲龙虾您留给专门售卖海鲜的餐厅和粤菜酒楼、饭店去做好了，我甘愿去他们那吃298元的鲍鱼和1880元的澳龙，也不会在你一个面馆吃这些。真搞噱头这一套，你倒不如放颗钻石在面里呢，一碗面怎么也得上万了吧？那岂不更能博眼球？吃面的到时候都是求婚者，嘿，几全齐美了呢。
哈哈，不同意我的建议吧？也觉得不靠谱吧？这就对了，专业的人干专业的事，面馆您就踏踏实实地做好面，熬好汤，才是长久之计，也才更能声名远扬。
这个面是吃了长生不老还是怎么的呦。。
苏州本地人，苏州最正宗，普遍的面馆里一碗三个浇头的面大概是二十左右吧。焖肉面一类的十块也不到，最近稍微贵了点。
味道很好吃，可能是吃习惯了，但是我就很喜欢每天，或者隔几天就吃一次，还有店里的馄饨啊，都很好吃，也便宜啊。
题主说的那个面要么是长生不老的面，或者是什么特殊的面，当正常吃饭吃的话，脑子没病的人，或者是家里不是动不动就赚几亿的话，还是别尝试了。
最后，强烈推荐小集市啊，名宅附近的面馆，可能店面不是特别好看，但是都是苏州人更爱吃的面。
会，但是1880元一碗，够我吃苏氏鸡蛋面5元一份的376份每隔一个礼拜大概吃两份，够我吃188个礼拜的！一个月四个礼拜，将近我四年的鸡蛋面了，我们是不是傻一顿饭吃个1880！说白了苏氏面也只是汤好喝而已，1880能喝的汤，我5元就能喝了，哈哈没办法挣大钱，喝不起1880
不贵！面不值钱，盛面的碗是工艺大师特制的，价值1875元（吃完面可以带走）。
以上是玩笑话，诸君莫当真。本来就是炒作，除了“土豪”还有谁会上那个当呢？！
不会，这个不是苏式汤面。苏式汤面是一个平民化的东西。为什么要吊汤，就是利用一些普通的廉价的食材来实现性价比较高的美味。什么肉骨，鳝骨，咸菜根等等，主要体现面的价值。买个大龙虾做面，到底是吃虾还是吃面啊！
98元一碗的三虾面一年也就赶时髦偶，偶尔带着家人一起去尝尝鲜，难难得得奢侈一回，主要是见识一下苏式传统的一道 美食 。
至于1880元一碗的面，首先我肯定不是它的受众人群，就像车中的马莎拉帝一样，听听看看就行，毕竟层次相差的太大，根本不去奢求。
这几天发现十几块钱的热干面也超好吃
没有见到后续报道，不知后事如何。有钱人并不傻，真傻他不会攒这么多钱。1880元一碗面，不是吃得起吃不起的问题，是有没有意义的问题。因为直接吃澳洲大龙虾好像也不消这个价钱。有钱人最不愿意当“冤大头”了。
这就扯到“穷人思维”和“富人思维”了。不谈“穷人思维”。在这个题目上，富人的表现也是不一样的。真正的“殷实富户”不会贸然去吃这种面，除非通过可靠途径弄明白了它值不值。即使查明确实物有所值，也不是必去。因为一碗面的营养能有几何？是不是犯得着？这是他会考虑的。怎么想法那么多？他要是遇事不会仔细思考，他能成为富户吗？另一种富人，就是暴发户，他要“上”的可能性大得多。如果这个举动能够扬名，他是会去的。因为，暴发户有的是钱，缺的是口碑和名声，而千儿八百的，于他是小意思。
上海的朋友都最喜欢面条，尤其是上海本地面条和苏汤面。虽然苏南和上海位于旧国家的北部，但这两个地方对面条的喜爱加深了。首先，让我们看看这两个面的特点。上海本邦面条VS苏汤面条，你心目中江南面条的代表是哪碗面条？辛辣的肉可以说是当地面馆最经典的调料。上海相对来说没有不吃辣肉的面馆。好辣的肉尝起来又甜又辣，新鲜又嫩，特别开胃！
如今，辣肉通常分为两派。除了如上所示的当前支流中的大肉粒和旧式的麻辣肉末之外，麻辣肉末尝起来更美味并且具有不同的味道。它很受老顾客的欢迎。这种面条的另一个经典配料是美味和柔软的。调味汁味道鲜美，但不油腻。更好配面条。猪肝也是更受欢迎的配料之一。一个 *** 精良的猪肝绝对是一个很好的解决方案，新鲜，嫩而可口，带有强烈的酱香味！
猪肝也配有水浇头，再多吃一点，肾花会变得越来越脆，而且味道也很好。鳗鱼丝也是这个家族的面条中常用的食物。美味的鳗鱼丝必须有一些脆嫩的味道，但柔软。它也是帮派的一个带有强烈色调的点缀。更好的选择是用三薄七厚的猪肉馅把馅料压紧。它尝起来又嫩又烂，肉又浓又好吃。太好吃了！芝麻酱面条，有时候我真的觉得，虽然上海在长江以南，但这里的美食仍然有很多南方的影子。上海人非常喜欢这种北京最喜欢的辣酱。说到炎热的日子，面条和冷馄饨混合的辣酱总是更受欢迎的。辣酱和面条混合得很好，这很有趣！
油炸鳗鱼，除了鳗鱼酱，油炸鳗鱼应该是姑苏最喜欢的吃鱼的 *** 。油炸至脆的鳗鱼和调味品一样香甜新鲜，非常美味。苏式浇面还有另一个更大的特点，那就是食物的完整性。每个季节都有自己的浇头，这使得姑苏人喜欢吃，可以吃。然后，添加一些有代表性的配料。
枫树镇肉面，这种面条可以说是近年来姑苏面馆更受欢迎的一种。尽管舌尖的宣传，味道确实是值得的，没有错！这种糖果只能在炎热的天气里吃，已经从最初清澈新鲜的白汤酒糟中提取出来。酒糟淡淡的香味让它喝起来更加醇香，让人停止说话！红烧猪肉用酒糟浸泡，变得更加新鲜。这只碗真的很有趣！ 除了肉和蔬菜，许多蔬菜也吃完整。这种芦笋可以在初秋食用，脆脆的，嫩的，新鲜的，还有美味的扇贝。
小伙伴们，你对苏州有把握吗？你不知道食物吗？让我们给你介绍一下苏州的食物。先不说这里食物的味道。只是听别人说他们觉得很好。我们去看看吧。
1奚仲146号，老陆家汤包
主要卖传统苏式传统小吃，各种苏式面，蒸饺，盖浇饭，还提供各种时令小吃。推荐汤包和素馒头。汤包薄馅多，汤包Q，坚韧有嚼劲。咬一口，汤包里面的汤汁溢出来了，肉很鲜。配上一碗鸡蛋汤真是太棒了。
看时令小吃素食小笼包，15一个，里面有青菜和香菇。味道很好。(弱弱提醒你，你只卖一个，老板会瞪大眼睛然后说至少买两个)
鲜磨豆浆，我觉得不是鲜磨的，泡沫真的很丰富，豆浆的味道也不是很浓，不太推荐。
2奚仲137号，董记杂粮煎饼
陆家对面有一家董记杂煎饼。和我一样喜欢煎饼的人可以好好吃一顿了！家里也有卖梅干饼的。不知道这种烧饼是从什么时候开始在苏州流行起来的。
3奚仲140号，马记香烧饼
他们的主要产品是烧饼，面饼，瓜子和梅干饼。真的，个人觉得马记香烧饼足以秒杀王的烧饼，扔几个街区外。
蟹黄有甜口和咸口。外酥里嫩。我个人就是喜欢咸口。1元是良心价。梅干菜饼两块一个，五块一个。芝麻饼最重要的是面皮的层次。越脆越好吃，出锅越香！
葱油饼不容易看出来。在面团里放一些小葱和油，放在煎锅里煎，然后翻面。又香又脆。估计苏州都知道。有些做法会加一个鸡蛋。
小糖粉一颗一颗的排列，看着很有食欲！
4五德居奚仲135号
德居夏季主打白切鸡，冬季主打狮子头。鸡肉泡在冰水里，嫩嫩的，Q型的，只是咸淡。用他们的酱包，有甜有咸，咸有鲜，撒上姜末，特别适合夏天吃。喜欢鸡爪的也可以一起打包！
5奚仲麒麟阁99号。
这是一家有点苏式情调的糕点店。里面有苏式庭院设计，可以预定包厢。
虽然是夏末秋初，但门口已经看到了收羊肉的牌子。冬天，苏州人特别喜欢一碗热腾腾的羊肉汤。虽然是清汤，但是一点都不臭。麒麟阁招牌：白切鸡必点。有大中小三种尺寸，价格还挺便宜的。
口感嫩滑，蘸酱特别好吃。
附上店里其他零食的价格表，特别喜欢这种古色古香的感觉。
6丁盛西安市中区84号
进店后发现店面狭长，有一个吧台，几个阿姨熟练地包着包子和馄饨。墙上有关于这家店的介绍，电视上播放着对这家店招牌特色菜的采访。
全盛时期有一种几近失传的美味：三鲜万包。这道菜据说光绪年间就有了，咬几千袋就可以直接喝肉汁了。与传统的一千块肉相比，这里的一千块肉加入了火腿、干贝、平头尖和开阳，清汤煮，最后撒上鸡蛋丝、火腿丁和葱花。这里有Q弹顺滑的土豆粉，绝对好吃，诱人。“百叶帘”也很有讲究。它们应该是用豆汁的“头汁”做成的，又细又有嚼劲。
我遇到一个老人，他很快订了一千包。他说他一周会来吃一次，他很认真的告诉我们，整个苏州只有你能吃。
另一个推荐尝试的是糖粥。这里的糖粥有点不一样。粥是提前煮好的，盛了满满一碗，浇上桂花糖汁。吃的时候需要搅拌均匀，甜糯，喜欢甜的朋友
除了传统的苏式小吃，我们还推荐热汤面饺子，也称为面汤饺子。把面粉煨一下，用开水拌一下。皮很韧，馅很细腻，里面还有脆脆的笋干，里面含有很多汤汁。可以吃大竹笋，肉质软脆，吃起来层次感非常丰富。12元的有6个。这个还是很精致的。它必须有12个褶，代表十二个月，一年是圆的。
7奚仲81-83号，老通天府酒店
想聚餐的话可以推荐老通天府和海鲜苏邦。菜品实惠又好吃。这里没有特别推荐。有兴趣就自己去吧，不会失望的。
8王集黎里拉角奚仲73号
明明是鸡爪，我却说鸡爪很尴尬。哈！它尝起来又酸又甜又辣。肉多了，一个个停不下来的节奏。你平时吃的红烧凤爪不一样，感觉更爽口好吃，要补充胶原蛋白！这个鸡爪特别适合在家做电视剧吃。
除了鸡爪，还可以试试他们的大肠包小肠、牛肉、花生、素鸡、豆腐干等。当然最推荐的还是鸡爪！
9瑶姬奚仲市长门豆浆60号
苏州长门有几家瑶姬豆浆，但长门是最早的一家。里面不是很大，连布局都显得有点拥挤。晚上轮到你挤的时候，要排队。
这里主要是苏式的传统小吃，比如豆浆(有甜豆浆和咸豆浆)、油条、麻球、肉馅饺子、豆腐花等。对了，喜欢吃活珠子的可以在这里玩个痛快！咸豆浆的人很多，配油渣，榨菜，油条。什么时候更受欢迎，肯定是吃宵夜的人。很多深夜打麻将的大叔大妈都是这里的常客，很多人都觉得这里是温暖的午夜食品店。看着是老店，自然对环境的要求不能太高。你吃的东西很简单。
很多人不知道什么是裹美，就是油条外面裹了一层素面团。
10西环城47号荣记凉皮
不知道为什么，就是吃凉皮吃不腻！推荐凉皮，麻酱花生滑凉皮。凉皮很Q，很有活力，但是体重一般。可以当零食吃。
此外，你还可以尝尝他们的肉夹馍，外皮酥脆，肉汁浓郁。手工面比较韧，有萝卜干。面汤红而不腻，汤头不错。
1朱红星面店奚仲45号
朱红星面馆在荣记凉皮旁边，也是一家老字号苏式面馆。我的朋友曾经在那里工作过一段时间。每天早上，他们用鸡肉、猪肉、肉骨头和其他配料做汤。所以朱红星的面汤很好吃。面条虽然细，但是有嚼劲。卤肉面是他们家的招牌。另外，推荐试试炸鱼面和炸鳝鱼面，浇头可以随意搭配。
12奚仲路34号振兴面馆
鲁振兴不是老牌子，但也是广受好评。苏州有几十家连锁店，主要是苏式汤面，菜肉馄饨，各种盖浇饭。价格相对实惠，更受欢迎的是面食。与其他商店不同的是，这家商店卖包子。有人特别好奇我为什么这么喜欢包子。
13奚仲三得利皱纱汤包子铺21号
这是一家老点心店，专门做汤包和鲜肉炒。当然，还有其他苏式汤面。
建议大家早起打卡。热油炸食品味道更好。
14老卢选秀推荐面，西中石路12号。
这是历史最悠久的老字号面馆，名为“陆荐稿”，专营红烧肉和熟肉，以及面条、盖浇饭和砂锅。夏季将供应五香肉。这是一道传统的苏州美食，撒上五香粉，外酥里嫩，脆皮开窗，绝对开胃。(观前街的推荐稿里只有红烧肉，逢年过节会看到大排长龙)。
他们有很多家庭面条的配料
韭菜饼就是这个时候做的。发酵好的面团用一剂韭菜包裹，压平，搓圆，煎至两面金黄。当然，如果点名要鸡蛋饼，老板会给你做的！
15一尝福包子
最后和大家聊聊易长福的包子。这也是最老的一家店，它的地址就在市雷中药店旁边。除此之外，还有很多分支。
店里的包子品种特别丰富，有肉包子、豆沙包子、立体包子、刀切、蒸饺等。这些真的很大。人多的时候排队要花很长时间。
我特别喜欢吃豆沙包。豆瓣酱的馅料应该是他们自己煮的豆瓣酱，不是很甜，糯而不腻，只是面团比较厚，但不影响我喜欢。三角饼有点像传统的扬州饼。嗯，这可能不是重点，重点是它真的很大。苏州本地人都喜欢在这里买。
当然，苏州的美食街远不止这些，包括山塘街、平江路、淮海路、斜塘老街、书院巷等来苏州吧，一起逛街吃饭，做一个快乐的吃货！
观前街是苏州市的一个历史悠久的商业街区，有很多著名的美食店铺。以下是一些观前街上口碑较好的面馆：
1陆稿荐：陆稿荐是苏州著名的老字号，以其独特的苏帮菜和面食而闻名。观前街上的陆稿荐店面不大，但生意一直很好。这里的面条口感细腻，汤头鲜美，值得一试。
2生春阳：生春阳是苏州著名的餐饮品牌，以其特色面食和汤包而著名。观前街上的生春阳店面装修古色古香，环境优雅。这里的面条口感筋道，汤头鲜美，非常有特色。
3采芝斋：采芝斋是苏州著名的老字号，以其特色糕点和面食而著名。观前街上的采芝斋店面不大，但生意一直很好。这里的面条口感细腻，汤头鲜美，非常有特色。
4叶受和：叶受和是苏州著名的老字号，以其特色面食和糕点而闻名。观前街上的叶受和店面装修古色古香，环境优雅。这里的面条口感筋道，汤头鲜美，非常有特色。
总结起来，观前街上有很多好吃的面馆，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。
中国更好吃的是广东人，什么都吃，天上飞，地下跑。但是据说苏州人是吃的更优雅的。苏州是一个古典优雅的地方，苏州人非常注重吃面。面食是苏州人的主食。据说苏州免费苏式面汤更好吃。我们来了解一下。
苏州以其精致的饮食而闻名。面食作为一种主食，通常北方比南方更重要，但在苏州，人们经常把面食作为早餐，并享用它。苏州人看重的不是面条本身，而是里面的汤汁和特殊的浇头，连下面的汤都不愿意将就。
苏州老人只爱一口面汤。汤不是之一碗汤，而是用来煮面的之一壶清水。谁先到，谁就能抢到当天面馆下的之一碗面。苏州作家鲁在小说《美食家》中描述了一个特殊的形象：“一千碗面，一锅汤，如果下到一千碗，面汤就糊了，出来的面也不会那么爽口滑滑，还有一股面汤的味道。”凌晨四五点钟，面馆的师傅挂好汤，做好浇头。六点钟，喝了之一口面汤的客人推门而入。可以说一碗面就是一个清晨！
汤是一碗苏式面条的灵魂。清汤色是苏式面条的更高境界。这里的汤叫“挂”而不是烧，意在逼出食物的自然风味。要啜饮一口好汤，要用猪肉、火腿、土鸡、鱼头、鳝鱼骨等食材，至少炖一天。
卤是各种香料和调料的组合，真正决定了汤的走向。卤汁秘方往往是面馆老板自己准备的，也是一家面馆的立身之本。苏式面条分为红汤和白汤。不同的是，红汤中加入了酱油和糖。汤色深红如琥珀，味道咸中带甜。白汤不加酱油和糖，清汤撒米粒和蒜叶调味。
吃面食的时候，你得注意它是盖着的还是交叉的，是不是绿色的，是宽的还是紧的。倒的时候浇头直接放在面上，过桥的时候浇头放在小碟里。绿了就多放点蒜叶，绿了就别放了。宽汤意味着多汤，紧汤意味着少汤。
苏式汤面特点：
面汤的浇头很有讲究，不是所有的菜都可以做浇头。
特点之一就是食材新鲜新鲜。苏式面条的浇头必须是新鲜的，咸菜除外，最多是炸鱼、酥肉等，提前加工成半成品。咸鸡、咸鱼、酱肉等腌制食品不能作为浇头。
二是以鲜河和猪内脏为特色。河鲜，以虾为主。有炸虾、虾丝和咸菜虾。内脏，包括炒腰花，炒猪肝，炒肚丝。还有带内脏的虾仁，比如虾仁炒腰花，虾仁炒肚丝。另外苏式面有经典的“双浇面”，标准是炸鱼酥肉。最经典的苏式面条是虾鳝，虾鳝丝。鳝鱼丝一定要油煎，富有弹性，肉质鲜嫩，很考验手艺。
第三，浇头一定要炸。苏式面，底是大锅，开水翻腾，但每次只上一碗面，煮一分钟甚至几十秒。浇头必须用碗炸。一家面馆一般有三四十种浇头，师傅没有点技巧是撑不住的。
浇头种类更多。以苏州老字号面馆裕兴记的菜单为例，浇头有：素面包、炒肉丝、白菜肉丝、虾仁炒鳝鱼、牛肉、三鲜，还有猪肝、什锦虾仁、蟹粉、生炒鳝背等现炒浇头。
