福州十大必吃餐厅

装修宝典028

福州十大必吃餐厅,第1张

福州十大必吃餐厅
导读:福州十大必吃餐厅有文儒九号、虎纠馆店、海天盛宴自助海鲜火锅、海中舟海鲜广场、香草美匙花漾料理、辣皇朝、舒友海鲜大酒楼、松月自慢料理、羊大叔的小酒馆、安野牧场烧肉专门店。如今,平价的福州传统菜馆真的是越来越难找了。也有不少人说,现在的游客区那

福州十大必吃餐厅有文儒九号、虎纠馆店、海天盛宴自助海鲜火锅、海中舟海鲜广场、香草美匙花漾料理、辣皇朝、舒友海鲜大酒楼、松月自慢料理、羊大叔的小酒馆、安野牧场烧肉专门店。

如今,平价的福州传统菜馆真的是越来越难找了。也有不少人说,现在的游客区那些打着传统闽菜的味道早就不是老福州的感觉,充斥着现代生活的油烟和急躁,价格也是节节攀升,让许多老福州看不懂。所幸,还有像虎纠馆店这样的餐饮小店,想要把我们怀念的老味道不仅存在回忆里,也回味在生活中。

虽然地点有点难找,虽然装修很一般,虽然服务生经常忙的飞起没法细致照顾顾客情绪,但不妨碍这家店每晚包厢爆满的好生意。一楼大厅据说有全市更大的生鲜池,点菜员会为你推荐今天最鲜活的海鲜,价格也实惠,就比市场价略高一些再加点加工费而已。因为他家在在平潭等地有自己的养殖基地,所以能保证货源新鲜稳定。

福州的景点

三坊七巷,是国家5A级旅游景区,是福州的历史之源、文化之根,以沈葆桢故居、林觉民故居、严复故居等9处典型建筑为代表的三坊七巷古建筑群,被国务院公布为全国重点文物保护单位。西禅寺名列福州五大禅林之一,为全国重点寺庙,位于西郊怡山之麓,工业路西边南侧。

镇海楼位于屏山之巅,是福州知名景点之一。明洪武四年始建,原是作为各城门楼的样楼,后更名为镇海楼,是福州古城的更高楼,为城正北的标志,并作为海船昏夜入城的标志。福州西湖公园位于福州市区中心区域,至今有1700多年的历史,是福州保留最完整的一座古典园林,苏州园林的别样风格,兔耳岭怪石奇观,是福州市民休闲更佳去处。

—福州

火锅店名字独具创意

 火锅店名字独具创意,要知道在中华民族文化中,起名也是一门大学问,名字要雅,有潮流感,能打动顾客的心。以下是火锅店名字独具创意,快来了解下,为你的火锅店取一个别具一格的店名吧!

火锅店名字独具创意1

 1、取一个与所经营商品有直接密切联系的、响当当又有诱惑力的好店名,让人过目难忘,这会使你的产品平添活力,带来意想不到的效益。当然像如家酒店也是非常成功的实例,能够让人直观知道是酒店,同时也增加了比较形象化的比喻在里面,朗朗上口。

 2、利用流行元素,给店铺取名,往往能取得事半功倍的效果。张曼玉主演的**“花样年华”走红以后,一家餐厅马上改名为“花样年华”,而与之异曲同工的是“不见不散”,还有一家酒吧叫“非常勿扰”等等。这样的方式能够给年轻人带来聚会和约会的话题,很容易在短时间内被年轻人所接受,这也是通常被先知先觉的`老板们所使用的方式。

 3、借助名人或者是引经据典,充满文艺范。这就需要能够有比较深厚的文化底蕴,同时也要结合好自身的店铺特征。比如“阑珊处咖啡厅”等。好的命名,可以 *** 消费者的听觉器官从而留下印象,产生联想和感触。再比如毛家饭店,孔乙己大酒楼等。

 4、利用谐音或者多音来取名,这是一些店家的惯用手法。如文章标题的照片“C螺”就很有感觉,一般人肯定就很明确的知道这个地方是吃海螺的,但是同时也利用世界杯和谐音幽默了一下世界足球先生。

 同样比如以湘菜为主营业主的餐馆,就有了“老湘楼”、“同湘会”等。很容易被顾客记住或认可。对于多音字的情况同样也会比较巧妙,比如说“行行行当铺”正确的读法应该说“hang当铺”,就是干哪行(hang)都行(xing)的意思,是不是很有感觉?

 5、最后一个方式就是独创了。这就是需要比较多时间和比较多的创意了。记得之前听创业教父季琦讲到过,他取名的方式很简单,就是经过头脑风暴之后,在黑板上写下很多个选择,反复对所有的候选名字进行考量。独创一个名字。汉庭,携程等都是这样被创造出来的。

  火锅店起名注意事项

 (1)不可盲目追求时尚。有人认为时尚是最能吸引顾客并能带来高额利润的。事实上,时尚在经营中只是一种炒作。炒作产品可以,但炒作企业字号是

 很危险的,因为流行得快,消亡得也快。作为要长久经营的餐饮店,依靠的是长久的经营方针,而不是短期投机。比如餐饮业流行“老三届”题材时,眼看着“北大

  荒”、“黑土地”

 顾客盈门,转眼呼啦啦冒出一堆“南大荒”、“黄土地”。然而风头一过,可就真的只剩下一片“荒”“地”了,倒不如“小土豆”踏踏实实,一步一个脚印。

 (2)不可侵权。侵权是要承担法律责任和经济赔偿的。不仅冒名是侵权,名称相近也是侵权。如对“全聚德”,就有过“金聚德”、“全聚德”、“德聚全”等多种形式的侵权,最后都被依法取缔了。

 (3)不可冷僻怪异。有人认为使用冷僻字会收到奇兵之效,但不能被顾客正确认读的字号会有什么好的口碑呢?怪异产生的心理作用是 *** ,而顾客到餐饮店是为了享受服务,而不是寻求 *** 。

 (4)慎用地名、人名。在使用地名时,一定要使当地的独特风味和餐饮店的菜品特色相结合,否则宁可不用。另外,地名没有专用权,会降低字号的独

 特性。在使用人名时,要考虑人名的社会影响和知名度,以及餐饮店是否拥有独家使用权,如知名度不高、社会上有负面影响或容易产生法律纠纷的,宁可不用。

火锅店名字独具创意2

 优雅居火锅店

 天域花园火锅店

 品尚火锅店

 鼎玖重庆老火锅

 独一处火锅店

 万客隆火锅店

 野人火锅店

 夜宴火锅店

 锅色火锅店

 趣捞火锅

 雅金居火锅店

 食全食美火锅

 七里香火锅

 绝味楼火锅店

 辣妹子火锅

 迎宾火锅店

  *** 辣火锅店

 嘴嘴香火锅店

 如此涮时尚火锅

 好又来火锅店

 野妹火锅

 汇川时尚火锅

 火锅王火锅店

 e品轩火锅

 齐鸣火锅店

 小四川火锅店

 隆昌源火锅店

 红宝石火锅

 风火轮火锅店

 千岛湖火锅店

 桂福记火锅店

 锅得钢火锅店

 凯菲香辣火锅

 汇川火锅

 都来涮火锅店

 香牌坊火锅

 金宝一品锅

 地道锅火锅店

 四季老火锅

 麻辣一方火锅店

 味绝火锅店

 香锅里辣

 万客来火锅

 爽口火锅店

 麒麟火锅

 三味真火

 红红火火

 热辣辣火锅店

 滚烫时代火锅店

 好烫火锅

 火一把

 火道佳火锅店

  *** 辣火锅店

 大碗国火锅店

 捞得爽火锅店

 江枫渔火火锅店

 状元红火锅

 君味老火锅

 巴渝老火锅

 巴乡佬老火锅、

 绝味红汤锅

 怡品鲜老火锅

 旺里火锅

 辣妹子火锅店

 隆盛客火锅店

 酷辣辣火锅店

 口福居火锅

 锅锅香

 一品锅

 三昧火锅

 金色海洋火锅店

 德居香火锅

 尚上捞火锅

 非常火火锅店

 新辣尚火锅店

 香榭丽舍火锅店

 海捞坊火锅店

 小锅新语

 何鲜菇火锅城

 阳关火锅店

 山城火锅

 战锅策火锅

 优轩火锅店

 怡锅宝火锅

 老地方土锅

 热火朝天

 花鼓香火锅

 麻辣诱惑火锅

 一锅端

 小重庆火锅

 典尚火锅

 羊名天下火锅城

 爱你火锅店

 原味坊火锅

 马燕特色火锅

 动力火锅店

 百味香火锅店

 来御来火锅店

 鼎泰火锅店

 八仙火锅城

 馨瑞老火锅

 红度源火锅店

 辣妹子火锅店

 香熳火锅

 馋嘴王火锅

 香云轩火锅

 帅锅辣妹火锅

 新口味火锅

 江湖火锅店

 锦享捞火锅

 小洞天火锅

 那些年火锅城

 小肥羊火锅店

 辣皇朝火锅店

 幸福楼火锅城

 四季涮羊肉

 映山红涮羊肉店

 康家宴火锅店

 老乡涮涮锅

 悦尚火锅店

 鼎记火锅店

 新天然居火锅店

 旺角涮涮锅

 帝道北京火锅

 悦海琴火锅

 捞食汇海鲜火锅

 天悦会火锅店

 小尾羊羊蝎子火锅

 稻我家涮锅

 一绝火锅店

 蓝海一家火锅店

 传奇时尚火锅

 海通火锅店

 多味羊火锅店

 锅先生火锅店

 聚香阁火锅店

 新天然涮羊肉店

 聚惠羊肉火锅

 新红锦添火锅城

 好味到羊肉火锅

 捞福火锅城

 成龙火锅城

 荣记海鲜火锅店

 鼎胜一口锅

 红嘴唇火锅香锅

 十八道羊肉火锅

 先吃先觉火锅店

 随变香火锅店

 霸王别姬火锅店

 蓝海一家火锅店

 苔菉海鲜火锅

 自助涮涮锅

 鲜羊火锅

 草山羊火锅

 羊之味火锅

 锅锅香火锅店

 悦记火锅店

 鸿锦缘火锅店

 云鼎火锅店

 新天地火锅店

 一品羊肉火锅

 美名羊火锅

 探羊火锅

 有滋有味羊肉火锅

 鼎润羊肉火锅

 顺风羊肉火锅

 小山羊火锅

 宴如家火锅店

 转转乐涮涮锅

 三锅演义

 岩香御品锅

 千火同心锅

 绿原小肥羊

 光头羊肉火锅城

 鲜羔楼火锅城

 恒发羊肉火锅城

 食三客火锅店

 武牧羊火锅

 御品鲜羊火锅

 千百味火锅店

 羊滋味羊肉火锅

 爱上火锅

 爆爆椒羊肉火锅

 美壮鲜黑山羊火锅

 君客来羊头火锅

 特色羊肉火锅

 和福顺羊肉火锅

 新潮味火锅

 蒙羊庄火锅城

火锅店名字创意大全集

火锅店名字创意大全集火锅,是我们中国独创的美食,历史悠久,老少皆宜,是吃货们的更爱。想为自己的火锅店寻找一个创意的名字,看看2021火锅店名字创意大全集。

火锅,店名字创意集1

  一、火锅店创意名字

  百味烫

 百味表示了火锅的多样化,意思可以满足每一个顾客,主要是为了体现火锅的味道,可供选择和参考性很多。烫字也是突出了火锅的特性,所以这个名字是紧紧围绕着火锅来起的,更加容易让顾客明白。

  香辣王

 这个名字主要是体现出火锅的特点,现在我们吃到的火锅主要是以辣、香为特点,所以将其在名字上突显出来,能给顾客带来视觉上的冲击。而且这个名字也能让顾客产生流连忘返的感觉。

  一碗江山

 一碗是为了突显出火锅的食材丰富,种类多样化,而且能让每位顾客都吃饱。江山则是寓意火锅店生意红火,吉祥、顺畅的意思。一碗江山这个名字大气又有寓意,让人一看也觉得十分有创意。

  捞鲜生

 捞字代表了火锅的特点,吃过火锅的人都知道,其乐趣就在于去捞里面的食物,所以这个字就象征了服务行业。鲜字则是指食材新鲜,让顾客吃得放心。而且该名谐音“老先生”,其寓意就是在于传承中华美食。

  我为锅狂

 现在爱吃火锅的人是非常多的,号称“没有什么是一顿火锅解决不了的”,所以“我为锅狂”这个名字恰好就体现出了当下许多人的心里想法,迎合了大众的心理,来店里的人自然就会多起来。

  二、火锅店创意起名 ***

  策略一、大众化

 因为现在不论是聚会还是干什么,很多人都会选择去吃火锅;因为菜品多,口味多,所以选择也多,不会因为众口难调而感到烦躁。而人一到多起来,名字就更需要大众化,让大家更容易接受。

  策略二、民族化

 火锅最早的名称为“铜鼎”,这个现在火锅的前身,这个说法是在我国的三国时期或隋炀帝时代。而且现在北京的铜锅形象也深入人心,所以这是一道非常具有民族特色的美食,采用民族化的起名方式也是非常有创意的。

  策略三、腔调化

 现在都追求一种特立独行的个性,大家不管是从哪方面来说,都希望能够有自己的腔调。那么在店铺起名上也可以采用这种起名方式,相信能吸引不少年轻人,而且现在吃火锅的主力军还是在于年轻人身上。

  三、明星开的创意火锅店名

  ①贤和庄

  ——陈赫、叶一茜

 贤和庄这个火锅店算是明星开的火锅店里生意比较火爆的,名字非常的有特点,不仅古色古香,与店内装饰相符;而且十分气派,一个庄字就提升了店铺的整体层次,让人觉得非常的有内涵。

  ②hi辣

  ——邓家佳

 这个火锅店的名字简短、响亮、突出了重点,不仅利于传播,又能让顾客明白自己店内所经营的内容,英文hi拉近了和顾客的距离感,让人觉得十分亲切,辣字则是火锅店的象征,比较有代表性。

  ③上上谦

  ——薛之谦

 薛之谦的这个火锅店可谓是利用自己的名声造势,把自己的名字巧妙的结合进了店名里,而且与这个“上上签”谐音,寓意吉祥,十分有创意。名字的字数也控制的非常好,上口、易记,有印象感。

火锅,店名字创意集2

  时尚火锅店名字大全

  火锅店起名的 ***

 之一,以姓氏起名。用姓氏为餐馆起名早已有之。比如,谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓,而且从店名

 中能体现出其经营的具体内容。比如,烤肉季虽说不清名是什么,但可得知老板姓季,是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类,那馅饼周也就是周姓老板开办的一家

 既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然,通过店名分析出所经营的具体内容。

 第二,以地名起名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理位置和方位,就餐更容易找到。比如,正阳门

 酒楼,一般应在前门大街周边,再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。但这里应提醒顾客,在北京由于重复的地名较多,特殊的情况也应三思。

 为了使顾客就餐方便,在餐馆起店名时,更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。

 第三,以风味起名。有些餐馆起名不但有姓氏、地区,往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”,供应正宗川菜的`“金山城重庆火锅城”,“功德林素菜馆”等,顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。

 以风味起名的餐馆,不但能使顾客一目了然其风味特色,方便颐客对菜肴的选定,而且还可节约顾客的时间,使用餐有的放矢。

 除以上几种给餐馆起名的 *** 以外,还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、

 “四海酒家”等以此类推。还有选用方位起名法,如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意起名 *** ,如福、禄、寿、喜等。当然还可举出许多起名

 的方式 *** ,但所起的店名要与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。

  时尚火锅店名参考推荐

 天域花园火锅店

 品尚火锅店

 鼎玖重庆老火锅

 独一处火锅店

 万客隆火锅店

 野人火锅店

 夜宴火锅店

 锅色火锅店

 趣捞火锅

 雅金居火锅店

 食全食美火锅

 七里香火锅

 绝味楼火锅店

 辣妹子火锅

 迎宾火锅店

  *** 辣火锅店

 嘴嘴香火锅店

 如此涮时尚火锅

 好又来火锅店

 野妹火锅

 汇川时尚火锅

 火锅王火锅店

 e品轩火锅

 齐鸣火锅店

 小四川火锅店

 隆昌源火锅店

 红宝石火锅

 风火轮火锅店

 千岛湖火锅店

 桂福记火锅店

 锅得钢火锅店

 凯菲香辣火锅

 汇川火锅

 都来涮火锅店

 香牌坊火锅

 金宝一品锅

 地道锅火锅店

 德居香火锅

 尚上捞火锅

 非常火火锅店

 新辣尚火锅店

 香榭丽舍火锅店

 海捞坊火锅店

 小锅新语

 何鲜菇火锅城

 阳关火锅店

 山城火锅

 战锅策火锅

 优轩火锅店

 怡锅宝火锅

 老地方土锅

 热火朝天

 花鼓香火锅

 麻辣诱惑火锅

 一锅端

 小重庆火锅

 典尚火锅

 羊名天下火锅城

 爱你火锅店

 原味坊火锅

 马燕特色火锅

 动力火锅店

 百味香火锅店

 来御来火锅店

 鼎泰火锅店

 八仙火锅城

 馨瑞老火锅

 红度源火锅店

 辣妹子火锅店

 香熳火锅

 馋嘴王火锅

 香云轩火锅

 帅锅辣妹火锅

 新口味火锅

 江湖火锅店

 锦享捞火锅

 小洞天火锅

 那些年火锅城

 傣妹火锅

 猪圈火锅店

 随意自助火锅

 香辣蟹火锅

 魔石泡泡鱼

 忆蜀香火锅

 新派川味火锅

 徐同泰味火锅

 齐齐火锅

 蜀王火锅

 嘎嘎鸭火锅

 德庄火锅

 欢乐牧场火锅

 蜀女香火锅

 鱼煲之一家

 老码头火锅

 优乐火锅店

 德天火锅

 东来顺火锅店

 西乐顺火锅店

 美蛙鱼头

 谭鱼头火锅

 战锅策火锅

 辣尚仙火锅店

 佰合源火锅店

 骨味坊火锅

 味觉元素火锅

 小天鹅火锅

 财记柴火锅

 鼎念香麻辣香锅

 怪味合焖锅

 绝城芋火锅

 馋香思火锅

 咕嘟火锅

 老坎老火锅

 伙宴火锅店

 新辣道火锅店

 皇石火锅店

 何鲜菇火锅

 百香园火锅店

 白音塔娜火锅

 捞痴火锅城

 趣捞火锅店

 渝悦楼火锅店

 乡牧人火锅店

 乐品火锅店

 华神火锅

 炮炮火火锅

 新珠城火锅店

 娱乐圈火锅

 一人一捞火锅

 骨味坊火锅店

 快乐营火锅店

 天下和火锅城

 大江成都火锅

 和顺楼火锅店

 牛功夫火锅

 四喜火锅店

 朝天门火锅店

 尚品火锅

 爆爆椒火锅店

 新雅火锅店

 将军府火锅店

 润溪园火锅店

 农家火锅店

 品尚客火锅店

 香缘火锅店

 一品火锅店

 一品天锅

 香山欢乐火锅

 黑山羊火锅

 千禧火锅店

 样样红火锅城

 徽枫阁火锅店

 徽派火锅

 小肥羊火锅店

 辣皇朝火锅店

 幸福楼火锅城

 四季涮羊肉

 映山红涮羊肉店

 康家宴火锅店

 老乡涮涮锅

 悦尚火锅店

 鼎记火锅店

 新天然居火锅店

 旺角涮涮锅

 帝道北京火锅

 悦海琴火锅

 捞食汇海鲜火锅

 天悦会火锅店

 小尾羊羊蝎子火锅

 稻我家涮锅

 一绝火锅店

 蓝海一家火锅店

 传奇时尚火锅

 海通火锅店

 多味羊火锅店

 锅先生火锅店

 聚香阁火锅店

 新天然涮羊肉店

 聚惠羊肉火锅

 新红锦添火锅城

 好味到羊肉火锅

 捞福火锅城

 成龙火锅城

 荣记海鲜火锅店

 鼎胜一口锅

 红嘴唇火锅香锅

 十八道羊肉火锅

 先吃先觉火锅店

 随变香火锅店

 霸王别姬火锅店

 蓝海一家火锅店

 苔菉海鲜火锅

 自助涮涮锅

 鲜羊火锅

 草山羊火锅

 羊之味火锅

 锅锅香火锅店

 悦记火锅店

 鸿锦缘火锅店

 云鼎火锅店

 新天地火锅店

 一品羊肉火锅

 美名羊火锅

 探羊火锅

 有滋有味羊肉火锅

 鼎润羊肉火锅

 顺风羊肉火锅

 小山羊火锅

 宴如家火锅店

 转转乐涮涮锅

 三锅演义

 岩香御品锅

 千火同心锅

 绿原小肥羊

 光头羊肉火锅城

 鲜羔楼火锅城

 恒发羊肉火锅城

 食三客火锅店

 武牧羊火锅

 御品鲜羊火锅

 千百味火锅店

 羊滋味羊肉火锅

 爱上火锅

 爆爆椒羊肉火锅

 美壮鲜黑山羊火锅

 君客来羊头火锅

 特色羊肉火锅

 和福顺羊肉火锅

 新潮味火锅

 蒙羊庄火锅城

 草原牧神羊火锅

 蒙古王羊肉火锅

 好印象羊肉火锅

 聚香园羊肉火锅

 龙成园麻辣鱼锅

 岸芷汀兰火锅店

 朝天门火锅

 大丰收鱼肉火锅店

 一江天迷踪蟹

 重庆麻辣鲜鱼庄

 一番四季火锅

 隆裕特味鱼肉

 盆盆香鱼府

 江记海鲜火锅

 辣鼎天火锅

 奇恩小火锅

 一品布衣鱼肉火锅

 好食赛鱼锅店

 巴乡石锅鱼

 皇仕鱼肉火锅

 食惠楼鱼肉火锅

 侯彬鱼庄

 麻麻鱼府

 香聚石锅鱼庄

 天天鱼火锅

 香哥鱼府

 厨滋味鱼火锅

 福盆鲜鱼捞

 憨巴巴鱼火锅

 一锅好渔

 渔公传奇

 魔石烫鱼火锅

 还想吃鱼火锅

 东圳鱼庄

 福隆记鱼肉火锅

 鲜之味鱼肉火锅

 豪佳香火锅

 品尚鱼肉火锅

 鱼一哥绿色火锅

 渔家湾鱼庄

 三和鱼馆火锅

 庆园丰收鱼庄

 海享捞鱼肉火锅

 真知味石锅坊

 龙梅火锅店

 品位天下鱼肉火锅

 简朴寨石锅鱼

 辣尚瘾火锅店

 爱鱼味火锅店

 鲜尚轩鱼火锅

 渔家湾火锅店

 桥亭活鱼小镇

 渝味轩鱼火锅

 亿品鲜石锅鱼

 东来顺鱼火锅

 宫廷石锅鱼

 马仔斑鱼

 鱼捕头

 有名堂涮锅

 万家鱼坊

 聚农鱼肉火锅

 万锅迷

 子味鱼火锅店

 三味鼎火锅

 口有鱼香

 渔福记火锅店

 味华香火锅店

 战锅演义

 皇宫石锅鱼

 龙记火锅鱼

 鱼火肴

 鱼田鱼火锅店

 龙门火锅鱼

 头一场鱼火锅

 永佳鱼火锅

  重庆人为什么喜欢吃火锅

  因素一:地理环境

 重庆临近长江,又地属丘陵地带,常年气候比较潮湿,且多雾,所以重庆另一个别称:雾都。辣椒可以去除体内的寒气,花椒可以去除体内的湿气,所以重庆喜欢麻辣是因为地理环境因素,常年累计,就成为一种习惯,成就一方特色。

  因素二:人文环境

 重庆人喜欢热闹,喜欢听重庆言子儿的都知道,重庆人在全国都是出了名的喜欢看热闹,哪家的鸡死了,都要围上去看看,不知道的人还以为是人没了,就是吃个饭也要跑上去看看。而火锅正巧有热闹的氛围,边吃边聊,不耽误,所以你和重庆人吃饭,从中午12点吃到下午4点那是很正常的。

  因素三:瞎讲究

 重庆人无论干啥就喜欢瞎讲究,吃饭也是一样,新鲜的水牛毛肚一定要“七上八下”这就是烫火锅的源头,不能煮,只能烫。什么菜烫什么火候。“七上八下”指的就是,一块毛肚下去后,进锅里起来七次,下去八次,就可以吃了,这个时候的毛肚不会又嫩又香。就因为讲究,只有火锅这种方式才能满足他们的“讲究”。

 总的来讲,重庆人吃火锅是自然形成的文化历史,你真的要问为什么要吃,他们会傻呵呵的回答:其实也没啥好吃的,就是久了不吃就想念。因为火锅的盛行,在全国各地都有,只是味道根据当地口味有所改变,比如在湖南,你就吃不到特别麻的火锅,因为他们不吃花椒。

常规来讲,行业的发展就是对传统的赓续,而从新餐饮时代开始,这种对于传统赓续的动力就被打破了。

我们看到,当下行业的发展思维和过往都已有了本质上的差异,常言道“三级餐厅卖产品,二级餐厅卖氛围,一级餐厅卖认知”。事实也是如此,常规餐厅在面对竞争时只精攻产品,而忽略了产品以外的系列内容,有些从业者洞悉到了单从产品下手难以破局,于是在做好产品和在做好氛围的情况下,这类模式就将核心放在了认知方面。

有趣的是,如果大家都在顺应认知,这时候反其道而行的玩法似乎更能吸引市场目光。

2019年11月,海底捞在上海红太阳广场开了一家粉色主题门店,当时因疫情原因,该店开业不到一个多月就暂停了营业,之后待上海再开放餐饮堂食的时候,这家店的生意也不温不火。然而到了今年9月,在金九银十的市场生态下,这家粉色的海底捞却因其“用色大胆、宠粉”而被推送到各大社交平台。业内才关注到,原来海底捞在上海开了一家粉色的门店。

同样在上海一带,一家经营川菜的孔雀餐厅(孔雀川菜、孔雀皇朝、金孔雀)在面向市场的时候,它取用的却是与菜系认知极为“不搭”的淡雅清新风格。该品牌不走川菜传统的木色、大红等调性,呈现的是以一种淡雅的“孔雀蓝”作为主色调,其品牌标志用的更是和大红无关的白孔雀。

在筷玩思维(wwwkwthinkcn)看来,这类餐厅给市场的感觉就是既突破了传统,更打破了认知,说得极端些,它们可以说是对于传统呈现的革新与对抗。在当下,不止是餐饮业,而是几乎整个商业都陷入认知革命的氛围,如(国际)奢侈品做线上、餐饮入驻便利店/超市、书店卖起了文化和氛围等。

即使对抗传统确实成了常态,但这也并不意味着传统就失去了价值,大多所谓的认知革新其实就是借助传统认知的固化事实作为阶梯以打开新的认知,由此,一味的反传统其实并不是入局认知对抗与革新的正途。同时还需要注意的是,改改门店风格和调性等并不代表就是做到了反传统的革新玩法,对于一家实际经营的门店来说,如何找到突破传统、打破认知的 *** 论与必要性才是持续发展的核心基石。

✔突破传统、打破认知,反其道而行的相关案例正越来越多

从餐饮业发展的实际看,这两三年来行业变化最明显的要属餐厅装修方面的革新,少部分新餐厅走的也是反常规的路子。海底捞的粉色餐厅于2019年开业,孔雀系列川菜早于2016年前后就定了与川菜调性相反的淡雅风格。

2017年左右,喜茶弃用了原先惯用的“黑土风格”,一大批黑金、白金、纯白、ins风的新门店进入市场,如果要谈粉色,早于2018年喜茶就在西安开了第五家粉色门店。

吃喝这一经济体虽然被称为“餐饮业”,但论发展之胆识,“饮”总是跑在了“餐”的前面。以2020年在成都网红街开业的“O chengdu”新派咖啡酒馆为例,该门店的色调被刷成了白色,店内也没有固定的桌椅,有些位置甚至只有椅子而没有桌子。

该门店大的反常规玩法有两处:1)、这家店的设计就不是让人好好喝咖啡的,一帮顾客到店打卡四处拍照,咖啡只不过是入场拍照的“门票”;2)、单从店名“O chengdu”难以看出这是一家销售何种产品的门店,甚至该门店的招牌也极其简单,只有一个孤零零的“O”驻立在门头上。

如果不是路过门口看到那一台显眼的咖啡机,人们基本不知道这是一家咖啡厅,再者,从店内桌椅的布局,路人即使从外面看到该店也不会认为这是一家咖啡厅。实际上,这家店白天是咖啡馆、晚上就成了小酒吧。更好玩的是,该店在点评上都有两个店名。

严谨的日本人也敢于发起对传统的对抗,在日本惯例中,女性是不能作为主厨的(日本文化有这样的限制,但略小众),Yuki Chizui餐厅就突破了这一认知,该餐厅从主厨到服务员全部用了女性,就连照常应该走素色的厨师工服都被换成了卡通可爱风。

在传统认知中,咖啡就是外来的产物,咖啡是咖啡,茶是茶,浮生咖啡就将西式咖啡装入了中式盖碗(茶碗)中,其环境也以中式为主,给人一种旧茶新喝的感觉。该店以咖啡、茶、茶点作为组合,西方的咖啡装入中式茶碗,再搭配中国风和中式点心,虽找不到传统的韵味,但顾客入了局就成了局内人。

浮生咖啡的店名也用的是混搭风格,咖啡是西方的,浮生是东方的,将两者放在一起,就有一种既洋气又不洋气的淡雅韵味。

✔从认知革命谈装修破局与反抄袭:单一装修风格与多元装修实际的对抗

在文章开篇,我们是以孔雀川菜和海底捞门店的特殊装修氛围作为引子,再之后又举了喜茶、O chengdu、Yuki Chizui、浮生咖啡这几个品牌的例子,从体验的角度看,它们都确实在“装修”上有一定的新玩法,也都对固有的传统认知做了一定的突破。

但是,对于以上现象如果只看表面是不行的,我们还是得从中找到一些逻辑上的必要性。

先进入O chengdu的案例,传统咖啡馆基本是装修成暗色系、黑色系、灰色系,这是取决于咖啡本身应有的色调。酒馆也是如此,酒的调性多浓烈,人们又喜好在晚上喝酒,基于此,大多酒吧也多用暗色调布局。夜晚的颜色是黑暗,咖啡的原色也是黑暗,黑暗对应的就是亮白,一家黑色的咖啡酒馆中规中矩,但一家白色的咖啡酒馆就是绝对的反常规了。

实际上,如果只看色系,那就可能导致天下咖啡一般白了,当下白色风格的咖啡馆其实也并不少,在白色风格特点以外,O chengdu的大胆之处在于“暧昧”,它既能让路人感知到这是一家咖啡或者酒馆,但又从座椅布局和体验去除了这样的认知。而浮生咖啡不走绝对的白色路线,它用的是茶碗和中国风来装饰咖啡。

孔雀川菜就是要去除传统川菜红红火火的热闹感,所以用了蓝色。问题是:为什么是蓝色?蓝色是忧郁和稳定的颜色,在偏暗的环境中,蓝色也比红色更显眼,所以蓝色又有永恒的蕴意,从这个角度,永恒的蓝色确实与红色的躁动形成了绝对的反差。

那为什么是孔雀川菜而不是狮子川菜,也不是老虎川菜,甚至也不是大象川菜?在八大菜系中,川菜有着“一菜一格,百菜百味”的标签,孔雀不仅有百鸟之王的称号,鸟类的灵动也不是其它物种能比拟的。大象川菜则显得笨重,老虎狮子类的则与杀伐有关。

Yuki Chizui特殊的突围方式是反抗男性主导主厨的固有认知,该餐厅只 *** 女性作为服务员和厨师,更用卡通可爱风的服装反传统。

那什么是装修呢?将以上内容做个融合,我们可以列出两个层面:

之一类是最常规的门店装修,如单一色系、场景、布局等,但这类容易被抄袭,如大家都是白色的咖啡馆,这就落了俗套,由此,我们就可见好的装修一定是多元的、有逻辑的,而非单一且浅薄的。O chengdu以白色系为包装、以隐藏品类为布局,其品牌设计走的就是多元的玩法,但这一套是纯粹的反认知,劣势在于加固了生客的认知障碍,如果不是引流高手和财力丰厚者,这招可学不来。

第二类是以反传统的文化理念作为“装修”,浮生咖啡和Yuki Chizui皆是如此,原本没有这样的文化理念,但品牌方开辟了一个新的小众文化,这就形成对固有文化的反叛了(也可以说是反传统)。这类不怕抄袭的原因在于新文化理念往往过于小众,它需要一定时间做市场验证,所以抄袭派大多对之比较淡定。而如果不理解其中“反文化布局而生出新文化”的关键,没有一定的同类情怀,后来者也根本不会有入局分一杯羹的念头。

到此就清晰了,当下餐饮时代的装修并不止于色系、场景、布局等,新文化理念、餐具、氛围、服装、品牌设计等都可以纳入装修的范畴。

但是,对比顺应传统的入局方式,对抗传统的成本更高,那么,从业者为什么非得生发出对抗的情绪来入局呢?换句话说,对抗情绪的目的是为了什么?又该如何评判对抗方案的优劣?

✔好的对抗是为了解决问题,而不是情怀,其中有哪些关键?

顺应传统大多平淡无奇,也不适用于竞争,而对抗传统就更容易构建一种瞬间的惊异感。

以火锅为例,早前顾客吃火锅就很少会去关注环境,不知有花·鲜花串串火锅店就将花的场景搬到了门店,以此来调动顾客好奇心,从而实现比其它竞争对手更高维的获客玩法。对于已经去过海底捞的顾客,当他们看到还没去过的粉色的海底捞门店也会走进去瞧瞧,这样一来,新消费的需求就浮现了。

在连锁品牌的体验中,如果产品不能变,那么场景就成了主要的获客工具了。即使不是连锁品牌,门店以反品类认知来做呈现也是极好的获客工具,比如白色的咖啡店、蓝色的川菜馆、开在故宫的星巴克(已经搬走),这些不常见的情景都会调动顾客猫儿一般的好奇心。

就如同盲盒,也如同薛定谔的猫,如果人们不亲自打开看就不知道里面到底装的是什么。我们发现,这类突破认知、反传统中对抗的对象不仅是品类认知,更是在对抗顾客固有的认知。要知道的是,对抗不仅有红利,也更是有后果的。

比如一家白色的咖啡馆即使成功吸引了顾客的注意,但顾客到店却发现自己不喜欢,或者门店没有顾客心里要的感觉,那么顾客对这家店就会由粉转黑,所以一家门店的认知对抗到底是为了情怀还是为了解决问题以及要解决的问题是否真实存在,再到解决至何种程度,这个出发点和方向深度是很重要的。

再从行业看,粉色之类的门店最早在2016年左右就有了,而多年过去该色调一直不温不火,但在今年的顾客评价中,我们却看到了市场对之有一种惊喜般的接纳。可以看出,市场对于此类反传统、反认知玩法的接受度正越来越高。

盒马鲜生将餐饮引入自营板块,这也是对于传统的突破,过去顾客买了生鲜只能回家烹饪,要用餐也只能到超市外的餐饮区,盒马模式不仅做到了让顾客在现场用餐,也能让顾客买好可以搭配的调料和配菜回家烹饪。

如果一切都不过是商家的自嗨,顾客作为付费方自然是不认的。我们可以看出,好的对抗是能解决问题的,商家给出的解决方案对标的也应该是过往顾客心里对已有需求解决方案的未满足障碍。

问题来了,如果白色的咖啡厅、蓝色的川菜馆、粉色的火锅店在当下确实颇受顾客欢迎,那么后续该品类的风格都要这样定下来吗?我们又将如何评估此类突破传统的认知革命是良性的?

要知道,餐厅对于任何新方向的探索都是一次可能作死的尝试,老板再有钱任性,开店也不过是为了赚钱,如果后续得不到顾客的认可,那将是一次资金和资源的双向浪费。

1)、激发顾客好奇心:好奇心不会凭空生成,逻辑必然性很重要

以白色的咖啡馆为例,传统的咖啡馆都是深色风格,这与咖啡本身的色调有关,顾客看到深色系就能瞬间想起这是一家咖啡馆,所以传统并非就是不好的,传统能够让顾客更快识别一家餐厅的经营类目并焕发顾客对于该经营类目的亲和度。

当一家白色咖啡馆落地时,在逻辑的必然性中,老板需要回答这样一个问题:为什么不是蓝色、粉色、**、褐色、红色?答案并不复杂,白色是离咖啡(黑色)最远的一个色系,离得足够远就成了不可能,一旦不可能,就在顾客心中种下了一个反抗的种子,最终才能成了必然的关联性。

研究色系的人也能发现,在任何色系中,只有白色和黑色是最没有性格同时又是最有性格的特殊颜色,正是如此,一家白色的咖啡馆才不会引起顾客的抗拒,才能让顾客带着“不可能”的好奇心走进门店。

粉色的海底捞就不需要用色彩来解释了,它靠的是与其它海底捞门店不同色系满足度的差异来获取顾客的持续流量。

蓝色的孔雀川菜倒是值得一提,白色的饮品店很多,而白色的餐厅很少,这取决于品类的不同,顾客喝饮料需要一个安静的氛围,白色就成了一个很好的倾听对象,所以不管是咖啡馆还是奶茶店,白色都是不错的风格。

但是川菜馆就少有人用白色来承载了,孔雀川菜用的是蓝色,因为它要表达一种淡雅风,而淡雅也可以中和川红的热烈。如果用的是白色就会触发新的调性,白色虽然没有性格,但它会让红色过于明亮,这就自然和淡雅无关了。

蓝色可以与红色形成强烈的对比,同时蓝色搭配红色,又可以中和蓝色的忧郁以形成宁神的风格。这对于看惯了红红火火川菜馆的顾客来说,孔雀川菜确实触碰到了顾客心中的那根弦。

PS:红色指的是川菜在顾客认知记忆中的颜色,并不是说孔雀川菜用了红色作为基色。

我们还能看出,如果只是褐色的咖啡馆、**的川菜馆、白色的烤鸭店等,其中如果没有逻辑的必然性是肯定不能真正调动顾客好奇心的。

在筷玩思维看来,逻辑的必然性指的是新的场景是否与品类本身有关,是否与顾客(对于品类)的(原有)认知有关。比如说将**和川菜搭配在一起,顾客找不到其中的逻辑必然,这就自然形不成好的认知关联,也自然无法激发顾客的好奇心。

PS:我们并没有说**不能搭配川菜,只是说单纯的**和川菜的认知关联过低,如果老板想要用**搭配川菜也是可以的,但需要其它的关联作为市场认知的逻辑主线。其中的关键在于:没有必然的逻辑,好奇心是难以形成的,且好奇心也不会凭空生成。

2)、从引流到引动消费的关键:要有让顾客走进门店的设计

拨动顾客好奇心的作用只有一个,那就是引流、让顾客进来。

但我们要知道,对于一个新的事物,单凭一个好奇心是不足以成为消费推动力的。引流的秘诀就在于一个词:开放。

O chengdu咖啡酒馆将门头刷成了白色,诺大门头只留一个让顾客看了不知所以然的“O”,如果这家店是封闭的,那么就相当于断了客流,而O chengdu很聪明,它把外墙换成了玻璃,然后将调制咖啡的吧台放到了最为显眼的位置,顾客在门外看到这台咖啡机和背后的酒柜就知道这是一家饮品店。

当顾客进店发觉这果然是一家饮品店,这时候顾客就会很欣喜并产生一种“一切都在我的掌控之中”的感觉。至此,门店成功完成引流。

PS:好设计的关键是让顾客的心理活动尽在门店掌控中,但在具体体验中要让顾客产生一种自有的“一切都在我的掌控之中”的错觉。商家必然要操控顾客,但顾客天生讨厌 *** 控,所以好的操控是让顾客产生自 *** 控的感觉。

这其中的关键还在于:假设顾客远远看到门头写着“O咖啡”,如果顾客暂时不想喝咖啡,那么他的目光就会散开。这就是犹抱琵琶半遮面的好奇心设计带来的聚焦作用。

3)、完整消费的出口:顾客需要的惊艳感不能少

浮生咖啡将咖啡和盖碗融合在一起,这个动作也就只是在成都才能生发并投入市场,成都人喜欢盖碗茶又喜欢咖啡,有这样的文化情节,浮生咖啡才能将这两种要素放在一起。

如果浮生咖啡开在了别的地方,人们可能既不理解也不认可,这就不利于新事物的发展。

好奇心和引流之后的下一个关键就在于:惊艳感。

如果单单只是将门店刷成白色就以为是反传统了,这是错误且浅薄的思想,其后果不仅是顾客容易对之失去兴趣,门店在面临抄袭时也毫无办法。由此看,在体验中构建惊艳感的设计才是核心。

将咖啡装进盖碗,这个场景要有惊艳感,首先得让顾客对于盖碗和咖啡都产生一定的兴趣,由此才能生发惊艳感。

一家名为方物的甜品店的惊艳感来自于“美”,首先人们要对甜品有感觉,然后也听过“美得不可方物”这句话,同时更得体验过传统的甜品店的种种“不美”。方物的反认知突围点就是装修,元素是硬装和盘碟的美感。顾客明明是来吃甜品的,但却有了买椟还珠的惊艳感。

O chengdu的惊艳感来自于“艺术美学”,该门店在选品上也用了美学的思维。

举个例子,如果是一盘摆好的烤鸭,它的美感来自于还没动筷子之前的最初摆盘,一旦顾客动了筷子,这盘烤鸭的美感就没了。O chengdu卖的是饮品,它在选品的时候就考虑到了产品的色泽、搭配、样式以及这杯被“动了筷子”的饮品和桌子、背景墙等位置的视觉体验。

O chengdu给出的思考是:好的惊艳感一定是有纵深的贯穿效应,一个人在化妆的时候美不算真的美,只有在突然被泼了卸妆水变成花妆的时候也美,这才有惊艳感。

到此,我们小结一下:对于一家粉色的火锅店、蓝色的川菜馆、白色的咖啡馆,从最初的角度看,它们确实做到了反常规的玩法,此举在当下也颇受欢迎,但是,我们不能说它们的成功来自于仅仅是做了不一样的装修,更别以为一家刷了白墙的咖啡馆就能实现引流,顾客可没那么傻。我们对此进行了分析,得出这类反传统玩法背后的三大设计核心:激发好奇心、成功引流、塑造惊艳感。

单单只是做好了装修,那不过是给行业带来一种新的呈现而已,好的装修离不开必然性,只有设计出来的必然性才能让顾客觉得“这种新玩法和我有关系,这是在解决我的需求”。

由此才会引发顾客的好奇心,但激发关联度的好奇心仅仅是之一步,有了好奇心,还得用更多元素去推动顾客,要给顾客展示更多有趣的信息,才能实现真正的引流,再通过整体设计的惊艳感作为体验核心,最终才能实现完整的消费流程,这才是真正反传统、反认知的完整设计思维。

✔结语

在文末,我们还是得再来谈谈一些看似不重要但又很重要的其它关联要素,一是品类位置,二是高质产品关联。

将川菜馆开成蓝色的,这不能只是品牌方的情怀,也不能只是老板的自嗨,好的设计是无关情怀更无关自嗨的,该设计的本质要能在大品类市场中找见自己的一席之地,要想清楚蓝色的川菜馆是解决了川菜这个品类什么样的痛点?

在孔雀川菜中,它就突破了常规川菜一贯红红火火的传统风格,通过淡雅风让川菜给顾客呈现了不一样的新消费体验,再通过独特而中心确定的品牌设计以及多品牌联盟,一个新的品类路径就被开辟出来了。

解决了品类位置后,还得回到最核心的产品,一家咖啡馆将风格刷成白色,用好看的壳子做包装,这必然会加大顾客对于实际产品的希冀,如果最终的产品不能给顾客想要的惊艳感作为交付及关联,那么顾客的兴趣很快就会消亡。

所以我们要说,整套反传统的突围设计要有逻辑、要有必要性、要有主线贯穿感,最终还要考虑到惊艳感。毕竟门店风格做到了反传统,那么产品哪里能次之呢?

从实际看来,顾客要的并不只是一家白色的咖啡馆,新派而大胆的装修只不过是一个引人入局的窗口而已,在整体设计中,门店还需要用开放的格局展现内部空间的其它装修要素作为引流动力,实际体验中,以产品惊艳感为交付的体验核心也必不可少。

只有到了这一步,门店才能回过头来说,“我们用新派而大胆的反传统设计给行业注入了新的血液”。在筷玩思维看来,这其中的关键其实没变:找到品类位置和顾客体验的必要性与多元逻辑尤其重要。

突破传统、打破认知且不能自嗨,一切玩法不能脱离真实的品类和需求,一切优劣,顾客和市场这类付费方说了算。

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餐饮店装修极具灵活性,它能够根据不同的文化背景以及当地习俗的爱好设计成不同风格,营造出这种氛围与氛围。也就是说,不同的餐厅装修设计风格可以不一样。下面就是今天小编为我们整理的贵阳餐饮店设计的八家特色餐厅设计装修风格,大家一起来了解看看吧!

1、风味餐厅:风味餐厅是一家专门生产各种高档建筑菜的美食餐厅,一般这些餐厅都因其名字而闻名。因此,这些餐厅在设计时应根据其特性装饰有地方特色。

2、古典餐厅:这种类型餐厅装修有风格经典,从装修风格、人员服装风格、家居 *** 服务和现场陈设服务。其古典风格往往具有某一时代的典型特点,如:宋代的罗马皇朝,因为在明清时期。

3、野味餐厅:顾名思义,是一家以山珍、野生动物为主餐厅,特别现在是春季、秋季、冬季会很受欢迎,这种餐厅装修设计时应该更加突出其自然气息。

4、海鲜餐厅:海鲜餐厅当然是一家以高档海鲜产品、河鲜材料为主要原料的餐厅咖啡厅。这类酒店餐厅装修设计时应根据自己的特点进行有效的装修。

5、火锅店:专营各种火锅。这类餐厅的材料非常特别,有排烟管,好的话还有空调,全年也都可以吃火锅。火锅大厅有多种类型的烧烤火锅,供客人选择。该服务还有一套特殊的程序,如喂食和加火等。

6、烧烤店:特别生产和供应各种烧烤。这类餐厅没有排烟装置。每个烤箱两侧上方都有一个吸油烟机,以确保烧烤时 *** 性的气味不会扩散。烤架根据烤架的性质而有所不同,有些是特殊炉灶,有些台式炉灶。也有各自的特点。

7、美食街:这是一家供应自制小吃的餐厅咖啡厅,有南北风味食物,营业时间长、品种多、有特点、供应快,受到顾客的欢迎,虽然这类餐厅的消费低,但总的营业额可以很高。

8、旋转餐厅:这是一家建在高层酒店顶层的全景露台餐厅。一般也提供自助餐,但是它也是一道菜或只是一种啤酒和小吃。旋转餐厅客厅通常从1小时到1小时20分钟。餐厅客厅一般会选择依山傍水的场所作为店址。

上面内容就是今天小编为大家整理