导读：笨鸭火锅的底料配 笨鸭汤火锅的做法。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合上火者食用。那么老鸭汤火锅怎么做呢？在这里我向大家介绍一下具体的老鸭汤火锅的做法。 一 *** 鸭汤火锅的原料： 1主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约7
笨鸭火锅的底料配
笨鸭汤火锅的做法。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合上火者食用。那么老鸭汤火锅怎么做呢？在这里我向大家介绍一下具体的老鸭汤火锅的做法。
一 *** 鸭汤火锅的原料：
1主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。
3调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。
4味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二 老鸭汤火锅的做法：
1 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。
2 酸萝卜改刀成3厘米长、05厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
3 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。
4 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
5 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。
三 老鸭汤火锅的口味：
汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻。
四 老鸭汤火锅的营养功效：
老鸭汤属清爽滋补型，食营养滋补健身，而鸭肉本身就具有补虚的作用。
板鸭火锅做法：
用料：咸鸭半只、粉丝3个、大葱半根。
1、准备好蔬菜，大葱，油豆腐。
2、包心菜洗干净，你也可以准备别蔬菜。
3、油豆腐用水泡了一会。
4、咸鸭下锅用热水煮一下。
5、放高压锅压到冒气，然后再压10分钟，再放进电火锅就可以了。
用料
鸭 半只
胡萝卜 一根
芦笋 10根
大蒜子 1个
桂皮 1块
花椒 5克
八角 5个
香菜 2根
香葱 1根
食用油 20克
郫县豆瓣酱 3勺子（看个人口味）
酱油 1勺
小米椒 10个
蚝油 3勺
啤酒 2瓶（干锅只需要1瓶）
醉味啤酒鸭火锅的做法
1把鸭子切成小块。
2用料酒和生姜腌制鸭子10分钟。
3烧一锅水，水开后，把鸭子加入开水中煮1-2分钟。
4起锅，用冷水冲洗鸭肉。然后备用。
5把锅洗干净，然后热锅，加入食用油。
6油热后，加入事先准备好的桂皮、八角、小米椒、胡椒。爆香。
7爆香后，加入鸭肉爆炒，把水炒干，加入胡萝卜继续炒1分钟，最后加入郫县豆瓣酱，蚝油，酱油，爆炒2分钟。
8加入啤酒2瓶，煮开后，加入芦笋。转为小火焖20分钟。
9出货啦
准备材料：猪尾巴400克、鸭掌200克、花生米200克、小米椒10克、香菜6克、大蒜10克、生姜10克、白糖适量、酱油适量、蚝油适量
*** 步骤：
1、准备好材料，鸭掌、猪尾巴、花生。
2、大蒜、辣椒、香菜。
3、猪尾巴飞水后备用。
4、鸭掌加八角桂皮等卤制后备用。
5、锅中放少许色拉油。
6、放入大蒜生姜炒香。
7、放入小米椒、豆瓣酱、蚝油炒香。
8、放入20克自来水。
9、倒入卤好的鸭掌和猪尾巴，放入白糖和酱油。
10、砂锅中放入花生米。
11、烧好的鸭掌和猪尾巴放入砂锅中。
12、放入香菜，猪尾巴鸭掌火锅就完成了。
创业开店排行榜，开什么店能投资少收益高？
目前市场上越来越多的年轻一族拥有自己的店铺，对于资金不足的创业者，现在开什么店成本低利润高
1、早餐店
现在的消费者基本上都会早起自己在家做早餐，而是选择在上班途中到早餐店买一份简单的早餐，早餐店的食物销量总是数一数二的，这是创业者的一个不错的选择。而且早餐店的成本不高，不需要提供装修华丽的店铺，不需要昂贵的食材，只需简单的工具和材料即可，这对缺少资金的创业者来说是更佳之选。
2、奶茶店
不管是学生党，上班族还是逛街的人群，都喜欢在闲暇时光喝一杯奶茶或者咖啡这类饮品，所以，经营一家奶茶店，轻松赚钱变得简单，拥有很广大的消费群体，不愁没有销量。另一方面，奶茶店也是一个低成本、高利润的创业之选，只需要简单的工具和便宜的食材就可以 *** 出各式各样的饮品，适合青年创业者们。
和很多行业相比，奶茶是不需要太多的资金投入，奶茶资金投入并不高。租一个几平小店，便可以轻松的实现自己的梦想，让自己在商业方面的路越走越远，奶茶加盟绝对是一个很好的加盟项目。奶茶赚钱吗选对店面地址，选对合作品牌，不想赚钱都很难!
3、服装店
服装店是一个利润比较高的创业选择，所需要的前期成本虽相比早餐店和奶茶店较高，但这是一个很容易回本的创业项目。好的经营会带给你意想不到的收获，现在的人越来越追求时尚，衣服的种类也是层出不穷，不管是童装、女装还是男装，如果在经营上有自己的新颖想法，那无疑是锦上添花，赚钱不是问题。
上面这三个项目不需要投入太多的资金就能轻松创业！
鸭掌火锅
用料
鸭掌 依自己的量
蔬菜 适量
郫县豆瓣酱 两勺
八角 一个
胡椒 三分之一勺
花椒 依个人口味
干辣椒 依个人口味
料酒 一勺
生姜、大蒜、葱 适量
鸭掌火锅的做法
炒熟蔬菜，放在火锅锅底。
锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！
倒入洗净的鸭掌翻炒上色！
将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟（因为我这里是高原所以煮的比较久。平原应该用不着这么久。）
将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开就可以吃了！
1、价格上要吸引客户，其次是产品品质，品质达到高水准了，顾客的二次消费会带来流量，而且会通过口碑免费给火锅店打广告，吸引潜在消费者！
2、管理体系上，包括员工团队意识，服务体系，奖惩制度等，都在店上的细节能够体现的玲离尽致，消费者进店消费是能感受到团队文化，同时体现作为老板的格局！
3、营销推广上，无论是大品牌，还是小店，都必须要有营销推广，让客户在不同时期享受不同的优惠政策，从而增加黏性，当然不能简单复制别人的营销方案，这需要根据情况制定方案，让客户时刻保持新鲜感！
4、食材上，纯正和产品的创新，餐饮重在食材，返璞归真，源头还是食材和产品，这需要厨师团队去推陈出新，顺应餐饮的潮流，符合大众的口味，把握住消费者的胃。
火锅店生意不好注意事项
1、味道
要想抓住顾客们的胃，让顾客经常来店里面吃饭，那么食物的质量和口味就非常的重要，洗菜的时候要保证清洗的绝对干净，而且食材要新鲜。在蘸料上可以进行一些研究，致力于研究出更好吃，更独特口味的蘸料，劲儿吸引顾客！
2、价格
一般大家在吃饭的时候，价格也是考虑的一方面，大家都很喜欢物美价廉的食物，所以在给食物定价的时候要合理，不能任意提高食物的价格，长时间下去，顾客就会流失了。
3、独特
一个店要有自己独特的地方，才能让顾客记住这个店，才会在下一次想吃火锅的时候，一下子就想到这家有特色的店，开店时，有自己的特色是很重要的，特色不仅仅指的的口味上，还有装修风格上，桌椅摆放上等很多细节。
4、选址
其实不管开什么店，选址都是很重要的一个问题，选址选好了，对于宣传来说，就已经成功一半了，一个好的店铺地址，不仅可以帮助店家吸引顾客的眼光，也可以说是占得了一个先机，所以，开店选址是很重要的。
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