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导读：肥牛火锅的用料食材： 肥牛卷适量 大白菜适量 小白菜适量 胡萝卜一根 蒜段一根 姜末适量 蒜末适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 豆瓣酱适量 盐适量 油适量 肥牛火锅的
肥牛火锅的用料
食材： 肥牛卷适量
大白菜适量 小白菜适量
胡萝卜一根 蒜段一根
姜末适量 蒜末适量
胡椒粉适量 辣椒粉适量
豆瓣酱适量 盐适量
油适量
肥牛火锅的做法
步骤1
胡萝卜切片，大白菜取菜叶，小白菜掐成段，生姜、大蒜切成末
步骤2
锅中少油，加姜末、蒜末、蒜段煸香
步骤3
加豆瓣酱爆香
步骤4
加胡萝卜片炒匀
步骤5
加入适量开水煮开
步骤6
加入小白菜
步骤7
继续加大白菜
步骤8
再加入肥牛卷，放少许辣椒粉、胡椒粉、盐，大火烧开
步骤9
起锅前加蒜段，撒少许香油即可。
韩式泡菜暖身肥牛锅
主 料
肥牛100克、辣白菜100克、洋葱20克、豆腐皮30克
辅 料
韩式辣酱1大勺、高汤1大勺、植物油1勺
葱1段、蒜2瓣、盐1勺、水适量
做 法 步 骤
（1）肥牛片室温解冻，在七八十度的水里焯一下，迅速捞出，沥净水份。泡菜剪成大块，切葱花儿蒜片洋葱，豆腐皮焯水后切条，也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮，或者加点儿焯水的金针菇也好吃；
（2）热锅热油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）；
（3）下韩式辣酱,加高汤、水和盐，煮沸；
（4）将辣白菜（带汤汁）、豆腐皮、肥牛片倒入锅中，小火至沸腾即可。
小窍门
肥牛片在超市有售，涮火锅用的，机器削的片，很薄很容易熟透；
辣白菜入汤中之后不好久煮，否则不脆不好吃了；
如果用砂锅，关火后汤汁仍然会沸腾很久，表面的油脂会阻止汤里热量的散失，
吃的时候要小心烫。
牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。
配料编辑
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
牛肉火锅有关(20张)
各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
2调味料编辑
酱油3
牛肉火锅(16张)
勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
3做法编辑
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，
牛肉火锅其他系列(14张)
就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可
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