导读：1茶餐厅的运营模式可以借鉴快餐店的运营模式， *** 中西、快餐、冷饮休闲娱乐为一体，为客人提供出餐快、品种丰富、价格便宜的产品。2茶餐厅的话设计建议随和简单舒服，店面整体一定要干净明了再带上一些富有特色的装饰品来衬托。装饰要搭配灯光的效果以及座
1茶餐厅的运营模式可以借鉴快餐店的运营模式， *** 中西、快餐、冷饮休闲娱乐为一体，为客人提供出餐快、品种丰富、价格便宜的产品。
2茶餐厅的话设计建议随和简单舒服，店面整体一定要干净明了再带上一些富有特色的装饰品来衬托。装饰要搭配灯光的效果以及座椅的颜色。
3可以在外边搞一些大的海报，拍摄一些看起来非常有仪式感又很吸引人的特色菜引导来往的客人到店消费。引流渠道的话前期可以打通外卖平台，通过线上引流。
4开茶餐厅服务态度是很重要的，服务态度好不好取决的不是服务员个人，而是在于管理如何引导。
客户运营篇——餐饮店如何提高客户复购？（建议收藏）
上期我们针对如何提高外卖排名，从8个方面做了详细解析，本期我们以如何维护好客户进行分享。
最新《中国餐饮大数据》显示，2018年之前，我国外卖行业发展主要驱动力是客户数量的增长，2019年增速首次降到个位数。
而在2019年，客户人均年消费单量增长至325单，客户消费频次年增长率达226%，连续两年超过客户数量的增长率。
说明维护好老客户，增加消费频次和复购越来越重要。餐饮老板也越来越重视私域流量，私域流量就是通过建群、加微信等方式，直接触达客户群体，并且 *** 客户下单的流量。
想要学会如何维护好自己的私域流量，就来看看下面的干货技巧吧！
一、社群引流
目前餐企私域流量运营工具，主要有个人微信、微信群、小程序。今天主要以"微信+小程序"为主要对象来研究私域流量。
1线下门店导流
目前餐饮社群的基础流量大部分来自线下门店，如果你在麦当劳、
德克士等快餐店点过餐，那你一定会听过"先生/女士，有会员卡吗？"。接着服务员会解说会员卡的用处，推荐你办理，这样客户信息就留下了。
付款的时候多问一句，就可以留下客户信息。有时候我们也可以引导客户，添加微信。通过奖品和福利的形式吸引客户，添加微信，入群。例如幸福西饼，不定时在群内推送粉丝活动，抽奖活动、体验课程。
2线上客户导流
对餐饮店来说，线上客户主要是依托外卖平台。现在很多老板的做法是在外卖餐盒上附赠小卡片，上面有店面联系 *** 和微信二维码，凭好评截图，加微信，领红包，这样客户从公共流量池导入到了我们自己的流量池了。
3社群裂变
激励群内粉丝拉新，例如幸福西饼，在群内发布满200人送草莓芝士+牛角包，群内人数超过200人以红包抽奖的方式赠送礼品。并且导入线下门店，到店领取，这样就为我们门店做了很好的宣传。
二、社群的留存
1打造个人品牌形象
昵称和头像是展示我们品牌的重要位置，我们可以直接用我们的店名作为昵称，头像也可以用我们的店铺logo，也可以用自己个人照片或者个性头像。
打造个人品牌人设需要人格化，给人一种亲切感。朋友圈对个人形象打造至关重要，如何运用好朋友圈呢？
朋友圈要传播有价值的东西，客户需要的就是有价值的。例如在炎炎夏日，朋友圈可以这样发"有没有人和我一样，天一热就想吃点酸爽开胃的凉菜"，在下面配上我们精致的凉菜照片。
针对不同时期客户的需求，我们来推送相应的内容，站在客户的角度，引发共鸣。避免硬性广告，即不会引起反感，有很好作出了宣传。
2制定群规
建群以后建立一套群规，首先明确我们建立这个社群的目的，发放福利、传播知识、分享经验等。餐饮群一般都是粉丝福利群，群规要告知粉丝，为安全起见，请勿私自添加微信，如有需要可以联系群主；群内言行不触犯法律、不发广告等。
群规的发布为一个社群正常运营建立良好的秩序，更能给客户良好的体验。另外，可以提醒进群粉丝修改备注，例如"姓名+小区名"的形式方便对客户进行管理。
3分工明确
一个社群只靠一个人维护，是很吃力的，所以要把店内员工拉进群，进行分工。一个人负责回复客户咨询的问题；一个人管理群内秩序，乱发小广告的及时制止；另外一两个人充当水军，活跃群内氛围。
4发布活动
不定时在群内发布活动，可以是抽奖活动，也可以是朋友圈点赞。例如幸福西饼的点赞活动，51节第88位点赞客户赠送价值129元的蛋糕卡。
因为很多客户会把一些商业群和朋友圈给屏蔽掉，这样的活动就可以很好地避免了。不仅可以增加了客户的活跃度，也对店内产品进行了宣传。
三、社群的转化
1引导客户进店消费
我们在社群内发送的活动都是线上完成的，这样不能面对面对客户进行交流，很难把握客户的心理。例如上面讲到的送蛋糕卡券、实物礼包，都可以说明门店自取。
进店消费有两大好处：拉近客户与餐厅的距离、提升店内附加消费。
德克士的优惠券、免费品尝券都是到店自取的，一方面增加自己的品牌效应，另一方面点完餐后服务员都会多问一句"还需要其他的吗？再多加2元就可以多领一杯可乐哟"，从而提高了客单价。
2线上活动
线上活动不是只有"免费赠送"，我们可以利用小程序商城设定拼团、秒杀、满减等活动，直接把商品分享到微信群和朋友圈。
小程序商城是基于微信，客户群体庞大，传播方便，支持线上交易，例如海底捞、西贝等都开通了自己的小程序商城。小程序是在疫情期间餐饮行业不好做的情况下，开括外卖创新渠道必不可少的落地工具。至于如何运用小程序，我们下期再详细探讨。
一种活动形式客户会疲倦的，多种促销活动组合，客户活跃度提升效果更好。我们每周可以策划一次拼团和秒杀活动，挑选一些热销菜品进行拼团或者秒杀，价格相对实惠， *** 客户快速下单。
四、总结
二八法则就是，一家餐饮店20%的客户带来80%的利润。一家店如果想要长期盈利，就需要维护好老客户。本文主要以私域流量为出发点，从引流、留存、转化、裂变4方面介绍了如何运营私域流量。
想学习更多餐饮经营干货，请持续关注我哟，阿楠会尽快更新的。
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免费试吃、啤酒或饮料来引流。
客单价低的餐厅需要人流量，可以推出免费品尝的活动，但前提是品尝完就会有回购，口味一定要有保障，否则就会赔钱，顺便搞个发朋友圈送盘菜的活动。
还可以准备多项饮品活动，送啤酒最为吸引人，大多数男性喝啤酒是必不可少的，充值送啤酒这个活动相信男性无法拒绝。
