油烟机装饰罩有哪些材料 如何清洁
导读： 油烟机装饰罩材料有不锈钢类、玻璃类还要塑胶类的，下面我具体来为大家介绍一下这三种材料的油烟机装饰罩。 油烟机装饰罩有哪些材料 油烟机装饰罩材质更好选择不锈钢类的，不仅耐用而且方便清洗，罩边更好制成内卷式集油槽，并以一定的角度朝后下

油烟机装饰罩材料有不锈钢类、玻璃类还要塑胶类的，下面我具体来为大家介绍一下这三种材料的油烟机装饰罩。

油烟机装饰罩有哪些材料

油烟机装饰罩材质更好选择不锈钢类的，不仅耐用而且方便清洗，罩边更好制成内卷式集油槽，并以一定的角度朝后下方倾斜，再加个玻璃盒类的集油槽。玻璃类的缺点是一旦有一点油烟就看起来很脏，玻璃类的优点是因为玻璃透明的，容易洗净。更好不要选择塑胶类的，因其不易清洗。

油烟机装饰罩如何清洁

在了解完油烟机装饰罩的材料后，不妨来看看油烟机装饰罩如何清洗。

无论是哪种材质做的油烟机装饰罩，经过油烟的“薰陶”，必然会变得很脏。仅使用2天油烟机装饰罩就会累积很多的油渍，清洗起来很麻烦。建议使用专门清理厨房油烟机的洗涤剂，清洗起来就很方便。清洗后可使用保鲜膜蒙于油烟机装饰罩上，

当下次油渍过多时，取下保鲜膜重新蒙上一层，这样不需要重复清洗，比较方便。

有很多的家庭使用的是侧吸式的油烟机，虽然美观不占地方，但油烟不能吸尽，因为油烟是向上走。所以抽油烟机的装饰罩更好用平面垂直向下式的，这样油烟就直接进入油烟机较容易被吸走。

以上便是关于油烟机装饰罩的材料分析及清洗 *** 介绍，希望对于大家有所帮助。

油烟机是我们日常生活中必备的厨房电器，油烟机能帮我们吸走厨房中的油烟，快速净化我们家居环境的空气，为了满足人们日益增长的需求，市场上也出现了各种类型各种功能的油烟机，许多号称一秒吸净油烟，面对如此强大的功能，实在是令人赞叹，但是，油烟机再强大，也离不开清洁，油烟机为我们吸走了油烟，油烟储存在了油烟机里，这就需要我们按时给油烟机清洁，那么，大家知不知道该如何正确为油烟机清洁呢？　　

1废油就是“更佳祛油剂”

油烟机储油盒里的废油，过滤出最上面的一层，就是清洁换气扇、灶台和抽油烟机污渍的“更佳祛除剂”。具体的做法是用破布或破毛巾蘸取废油涂抹于油污处，浸泡约半分钟后用布擦掉，然后用干净的百洁布拭亮，这时油烟机的机身，亮得可以“照镜子”。

2储油盒的清洁

除了上面提到过的“储水清洁法”外，在盒内贴上一层保鲜膜或在储油盒的内壁上套上一只装芦柑的小塑料袋，保证塑料膜或塑料袋完全盖住盒内表面，“兜得住”吸附的废油，那么，隔一段时间抽起置换，储油盒基本就是干净的。

3油网的清洁

保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来，喷上“油烟净”后放入塑料袋中，静置15分钟后取出，在盆内注入80℃的热水后用抹布仔细清洗。若油网上油垢很厚，也可以用薄竹片轻轻刮下一部分油垢后再行清洗。

4扇叶的清洁

扇叶的清洁一定要用“油烟净”吗不一定。虽然，油烟净对机身和扇叶上的油污有很强的皂化和乳化能力，将油烟机下面的台面用报纸覆盖后，在机身和扇叶上喷上油烟净，几分钟后开一下油烟机，利用风扇的离心力将油烟净和溶下的污油抽走，再用湿纸巾擦拭一遍，机身和扇叶的清洁就做到了家，但油烟净毕竟是一种化工用品，对皮肤和呼吸道黏膜有一定的 *** 作用，我们还是少用为好。

5胶水撕油法

将刷洗好的扇叶晾干后，涂上一层办公用胶水，使用几个月后将风扇叶上的油污成片撕下来，油污全沾在胶水层上，既方便又干净。

6热水除油法

先在灶台上铺报纸，打开抽油烟机的开关“预热”扇叶两分钟，往抽油烟机的风扇上喷洗洁精，关掉油烟机，静置三分钟，再将60℃的热水喷入油烟机的风扇内，再打开开关，让已溶解的油污滴到储油盒中。

7高压锅蒸汽冲洗法。

高压锅内放半锅冷水，烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机将蒸汽水柱对准旋转着的扇叶，由于高热水蒸汽不断冲淋扇叶，油污水就会循着排油槽流入废油盒里。

8洗洁精、食醋浸泡法。

将扇叶小心拆下，浸泡在用2毫升洗洁精和50ml食醋混合的一盆热水中，浸泡约15分钟后，再用干净的抹布擦洗。油烟机的机身也用此溶液清洗，要注意将溶液湿度保持在60℃左右，去污力才好。这种自行调配的清洗液被证明对手部皮肤和眼内黏膜无 *** ，对油烟机无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。

编辑提醒：清洁抽油烟机“防”比“治”重要

就像健康问题永远是“防”比“治”重要一样，清洁油烟机的更好 *** 也是一个“防”字。

买回来的新油烟机在启前用，先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉，再注入约三分之一的水，这样，回收下来的油就飘在水面上，而不是死死凝结在盒壁上了，等废油将满，倒掉后再如法炮制。

抽油烟机的机身又如何防油呢在启用前，我们可以用微湿的抹布蘸上洗碗用的洗洁剂(不要兑水)擦拭机身，扇叶上也尽可能擦到，等自然干透后，防止油烟黏附的“洗洁剂涂层”就做好了。一段时间之后，如果机身摸上去手感发黏，那就是到了要清洁机身的时候了。由于油污与机身之间已作过“防护涂层”，因此，用80℃的热水直接清洗机身，油污就会先洗下来。清洁工作结束后，不要忘了再涂一遍洗洁剂在机身上，要涂得稍厚，湿度控制在'不滴挂'即可，然后再在开关键上覆盖保鲜膜。

以上就是小编为大家整理的有关于油烟机清洁保洁的 *** 啦，不知道大家在看完之后有没有学会正确清洁油烟机呢？其实，像油烟机这些家电，本着服务我们的生活而设计，而我们也应该去关注它们的保洁保养问题，只有用正确的保洁保养方式，才能在保护这些家电的基础上进行清洁保养，这就需要我们多学习这些生活用品的小常识了哦！

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在现代家居装修设计中，厨房的装修设计是整个室内装修的关键的一部分，其中抽油烟机每个家庭厨房里必不可少的电器，抽油烟机使用时间一长就会有很多油渍，很多网友想要了解专业清洗抽油烟机的 *** 。接下来，小编来给大家介绍一下专业清洗抽油烟机的 *** 以及选购技巧，感兴趣的朋友们继续往下看吧，希望可以帮助到大家。

一、专业清洗抽油烟机的 *** 有哪些

1，直接清洗 ***

首先，你需要准备一块干湿抹布，一个特殊的吸油烟机清洁剂。首先，打开引擎盖，在内壁上喷洒清洁剂，然后用抹布擦拭内壁。

2，吹风机加热方式

首先，使用吹风机的热空气吹油约20秒。然后用百洁布涂抹一点洗涤剂并擦拭油腻区域。在吹风机的热风吹过油之后，它变得更柔软。很容易擦掉油。如果您想擦拭想要吹的地方，可以清洁各种角落。

3，塑料瓶喷涂 ***

找一个塑料瓶，在瓶盖上放几个孔，加入适量的洗涤剂，然后在温水中摇匀。接下来，打开引擎盖，将清洁剂喷洒在需要清洁的地方。您可以看到污水流入储油斗并在其充满时将其倾倒。一般情况下，可以清洗三次。

4，采用残留温度易擦洗 ***

抽油烟机上仍有一些热量，表面稍微用抹布擦拭，以擦去抽油烟机上的油污，这些油污总是干净而且不油腻。

二、专业清洗抽油烟机——油烟机多久清洁一次合适

通常，抽油烟机应每六个月左右清洁一次。如果没有清洁，更好长时间清洁抽油烟机。如果有更多的烟灰，应缩短清洁周期以确保抽油烟机的性能。

三、专业清洗抽油烟机——抽油烟机有哪些种类

1，天花板罩

天花板式罩具有长时间的外观和丰富的风格，给人以良好的视觉效果。同时，它们具有相对较大的收集室，抽油烟机的性能优异，但其尺寸相对较大，易于接触和滴落。不适合小厨房。

2，侧吸抽油烟机

侧吸式抽油烟机是目前很多人使用的抽油烟机。它具有美观的外观，具有烟灰分离功能，不易满足，并具有良好的吸吮效果，但吸力没有强大的吸顶式罩。

3，下排罩

下排式发动机罩是最近出现的集成式抽油烟机，几乎不占空间，具有出色的吸烟性，符合人体工程学，但价格昂贵。

四、专业清洗抽油烟机——抽油烟机怎样保养

1每次使用吸烟机后都要保持清洁

为了防止机器积聚太多污垢并导致清洁困难，每个人都应该每天进行清洁工作。例如，在每次使用后，机器可以操作30秒至1分钟以除去残留的有害气体。当你外出时，关掉引擎盖并加热。用抹布及时擦拭表面。

2新的抽油烟机在使用前可以很好地防油。

大多数人直接使用新安装的烟雾。事实上，他们可以做一些简单的防油处理，以便您以后可以轻松清洁它们。例如，在储油盒中撒上一层薄薄的肥皂粉并注入三个点。其中一种水，后期滴下的油会漂浮在水中而不会冷凝在箱壁上，废油将被完全倾倒，然后照常加工;对于机身的防油处理，需要一个略微潮湿的抹布。擦拭痰液上的清洁剂，然后擦拭风扇叶片。干燥后，它会形成一层洗涤剂涂层。

以上就是小编给大家介绍的专业清洗抽油烟机的全部内容。

油烟机是家中必备的家电，可以把厨房里的油烟排出去，保证厨房里空气清新，市场上油烟机的品牌很多，选购的时候需要谨慎一些，掌握选购技巧，避免买到劣质的油烟机，且油烟机使用时间长了需要进行清理，这是很多人关注的，下面就由我们给大家介绍一下专业清洗抽油烟机的 *** 油烟机的选购技巧

一、专业清洗抽油烟机的 ***

1、直接清洗 *** ，首先，你需要准备一块干湿抹布，一个特殊的吸油烟机清洁剂。首先，打开引擎盖，在内壁上喷洒清洁剂，然后用抹布擦拭内壁。

2、吹风机加热方式，首先，使用吹风机的热空气吹油约20秒。然后用百洁布涂抹一点洗涤剂并擦拭油腻区域。在吹风机的热风吹过油之后，它变得更柔软。很容易擦掉油。如果您想擦拭想要吹的地方，可以清洁各种角落。

3、如扇叶外装有网罩,宜先将网罩拿下以加强洗涤效果。用抹布揩净吸气口周围、机壳表面及灯罩等处有些老式油烟机油积油垢太厚,建议市民清洗时要找专业的电器清洗公司清洗。

4、专业清洗抽油烟机，抽油烟机的清洗是非常繁琐的，为什么这么说呢，因为抽油烟机的油污哪里都有，但是，我们需要找到其中的一些重点，这样才能让我们的整个抽油烟机的清洗变得更加的轻松简单，其中，油网，储油盒以及扇叶是现在抽油烟机的清洗之中的重要组成部分，那么，假如我们把这几个部位的清洁做到位了，我们的整个清洁也会变得更加的轻松简单了。

二、油烟机的选购技巧

1、选购抽油烟机首先看到的就是外观了,通常一眼吸引我们的一定是外观的设计、材质的选用,还有品牌的效用。家庭式抽油烟机以厢式和欧式两种为主。厢式还分为深厢和浅厢两种。一般浅厢油烟机多为临时使用。家庭装修以深厢为主。

2、欧式烟机外观上很占。目前也是选购的一大热门。欧式还有一种为近吸式,安装的高度要比一般的油烟机要低一些。外观也有一些区别。在材质上来说,一般有油墨钢,铁,和玻璃等。厢式油烟机面板一般为玻璃的。彩色的很多,看起来也很漂亮。欧式抽油烟机材质多为油墨钢和玻璃材质。

3、判断噪音抽油烟机在运转工作时产生的声音大小也是我们选购的一项重要指标，噪音不仅会直接影响我们烹饪时的心情，而且噪音的大小与吸油烟机的电机、风轮、壳体结构、烟道长短、烟道曲直、排烟路径等息息相关，它是这些因素共同影响的结果。

4、我们在选购的时候，看电机的质量抽油烟机的电机是直接关乎到使用质量问题的，所以我们在选购时，需要经过反复开启油烟开关来测试，我们在选购时经过比较电机启动及关闭后的运转声音来判断，经过杂音越小就代表电机的质量越好。

上文的信息就是本期小编给大家介绍的有关专业清洗抽油烟机的 *** 以及油烟机的选购技巧的内容，到这里就结束了，相信以上信息可以给大家带来帮助。

　　油烟机在我们的厨房中是必要的一个工具，它更大的作用就是帮助我们抽走油烟，一般来说油烟对我们的健康有害的，所以说为了我们的健康就必须要使用油烟机。当我们使用了一段时间的油烟机之后，就会发现抽油烟机就会比较的脏，这个时候就需要清洁了。下面介绍一下油烟机的清洗 *** 。

　　专业清洗抽油烟机的 *** 介绍

　　1首先要介绍的是直接清洗的 *** ,具体的做法就是准备干抹布和湿抹布各一块，然后就是在准备专门的吸油烟机的清洁剂一瓶。它的主要的作用就是中和油渍。如果是没有买到清洗剂的话，那么就可以用洗洁精和肥皂粉自己勾兑。准备好了就可以打开油烟机了，将去污剂喷在扇叶和内壁上面，然后利用机器转动的离心力，把软化的油污甩掉。这个 *** 也是比较的简单的。

　　

　　2我们也可以哟个肥皂液来清洗油烟机，首先是用抹布把肥皂沫涂抹在油烟机的叶轮、外壳和网罩的表面。然后等待一段时间之后，用抹布擦拭干净就可以使用了。是可以很轻松的就把油污清洗掉的。

　　

　　3首先我们要做一个塑料瓶，然后就用针在瓶盖上面弄几个弄。然后在瓶里面装入一定量的洗洁精，然后装入温热的水摇匀就可以了。然后打开油烟机，把装满清洁剂的塑料瓶喷向油烟机的外壳和其他需要清洗的地方，我们就能看到油污的脏水会流入到储油斗里面，满了之后倒掉就可以了。如果是瓶内的清洁剂用完了的话，是可以继续配置的，一般只需要清洗三遍就可以清洗干净了。

　　

　　4我们还可以直接使用洗洁精来帮助清除油污，具体的 *** 就是把油烟机的叶轮拆下来，然后放到水里面浸泡，在浸泡的时候要向里面加入洗洁精。浸泡半个小时以后，就可以用抹布擦拭外壳了。这个 *** 也是可以比较彻底的清洁的。

　　

　　油烟机是厨房的一个必备工具，它在我们的生活中的时候是必需品。它能够帮助我们排除有害的气体。我们在使用一段时间之后，就需要对它进行清洗。本文已经详细的介绍了清洗的 *** ，相信大家肯定都了解了吧。无论是哪一种 *** 都是可以比较的彻底的清洁的。希望本文的 *** 对大家有效。

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开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心设备怎样配置最合理有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

之一步：选店面

两种地方是更好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者更好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：更先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。

有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。

第三步：装修

在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。

装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。

第四步：招人

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。

300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。

找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。

在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询 *** ：87216673、87216674。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经

营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。

第五步：定制设备

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。

小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。

顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。

如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。

第六步：原料采购

小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

饮料、调料：

方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。

服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。

菜肴原料：

冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。

适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。

杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。

在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、 *** 、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。

开店审批手续

以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，更好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

菜肴利润分析

每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在 *** 菜单时，就应该对毛利有

厨房油烟机瓷砖是我们日常生活中使用频率较高的家庭装修材料之一，它能有效地阻挡油烟对墙面的侵蚀，使厨房墙面更加美观整洁。但是，由于长期的厨房使用，油烟机瓷砖表面很容易沾上油垢和灰尘，严重影响美观，这时就需要针对不同情况选择正确清洁 *** 。

首先，对于不同材质的油烟机瓷砖，清洁 *** 是不同的。例如，采用釉面瓷砖的油烟机可用肥皂水或家用清洁剂清洗，不要使用强酸、强碱等腐蚀性清洁剂，以免瓷砖表面受损，影响使用寿命。而玻化砖的表面比较平滑，清洁起来较为容易，可以用温水擦拭，并在油渍、污渍等较为严重的地方抹上牙膏或酒精后，在用海绵抹擦，油污将能轻松清理掉。

其次，对于不同类型的油污，清洁 *** 也不同。油烟机在长期使用过程中会沾上各式各样的油污，如油烟污渍、油渍、水渍等，需要进行区别性清洁。其中，油烟机吸烟口周围的油垢较难清理，我们可以用醋倒入装有海绵的碗中，将海绵浸泡于其中，然后再抹拭吸烟口周围的油垢，效果很好。对于其他较难清理的地方，我们也可以采用专业的清洁剂进行清理，如白醋、苏打粉、小苏打等，专业的清洁剂能够更有效地去除油腻和污渍。

最后，保持良好的清洁习惯是关键。虽然这些清洁 *** 可以帮助我们去除已经沾染油污的油烟机瓷砖，但是更好的 *** 是经常保持油烟机瓷砖的清洁，平时使用后用水清洗干净即可，不用等油渍积累多了才进行清理，这样既可以避免较难清理的情况出现，还能够延长油烟机瓷砖的使用寿命。

在使用清洁剂时，需要注意一些安全事项。例如，在使用强酸、强碱清洁剂时，一定要戴手套和口罩，以免对身体造成伤害。在使用清洁剂时应避免直接接触皮肤或眼睛，并保持通风。另外，清洁时不宜用力过猛，以免损坏油烟机瓷砖表面。

总之，对于厨房油烟机瓷砖的清洁保养，需要针对不同情况采用不同的清洁 *** ，以避免瓷砖表面受损或清洁效果不佳。在日常生活中，保持厨房清洁，勤做清洁，定期进行重点清洁，才能让我们的厨房始终保持清香整洁。

房子进行装修的时候一定要买油烟机，因为有了油烟机就不会出现油烟的情况，给做饭的人有了好的环境，这也也就可以做出好吃的饭，但是用油烟机用的时间长了一定要注意清洗，那么大型厨房油烟机清洗的 *** 有哪些，该怎么清洗它们这也是大家比较关心的一个问题，现在就来跟随我们一起来了解一下。

一、大型厨房油烟机清洗

1、高压锅蒸汽冲洗法，把高压锅内的冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开吸油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶。由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件，油污水会逐渐流入储油盒里，直到油盒里没有油为止。

2、肥皂涂抹法将碎肥皂块加水制成糊状，然后涂抹在扇叶等部件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下扇叶等部件，用湿抹布一擦，油污就掉了。

3、洗洁精、食醋浸泡法将抽油烟机的扇叶和网罩拆下，浸泡在用3-5滴洗洁精和50毫升食醋混合而成的一盆温水中，或者浸泡在一盆加适量油烟机清洗剂的温水中，浸泡一段时间，戴上胶手套用干净的抹布或者旧牙刷擦洗。再用清水冲洗干净即可。外壳及其他部件也可用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀。

4、放置果冻盒或者加洗衣粉，抽油烟机的集油盒内积满油后，粘附在盒底和四壁的油垢很难除掉，若每次清洗干净后，在抽油烟机的储油盒里放一个空的果冻盒，抽油烟机使用一段时间后，果冻盒内的油差不多满了，就换一个新的果冻盒。这样，抽油烟机的储油盒就会一直干净如新。或者在盒底加入一些浓洗衣粉水，油比水轻，再有积油时就会漂浮在水面上，清洗时将盒内的油倒出后，盒底也不会有油垢粘附，用洗洁剂很容易清洗干净。

二、厨房油烟机如何清洗

1、抽油烟机的清洗 *** 可以用百洁布将水溶液涂于物体表面(先清洁厨房内油污较少器物、柜、墙瓷砖等表面;灶台附近、油烟机)。抽油烟机扇叶清洗将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分;将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。

2、抽油烟机滤网清洗我们取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分;用抹布擦拭，将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。抽油烟机储油盒清洗我们若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除;将存积的废油倒掉;将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分后，用抹布便可轻松抹净;在储油盒加放小一号新的一次性油盒(超市有卖)，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。

3、余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。再用清水抹布擦净即可。

在上面的文章当中我给大家说了关于大型厨房油烟机清洗以及厨房油烟机如何清洗的相关内容，我相信大家一定都有了了解，还有就是清洗油烟机的时候还有很多的事项都需要注意，希望这可以帮助到大家，想要了解到更多的相关资讯，请继续关注。