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导读： 1、日晒、水洗、蜜处理？简单带你认识咖啡加工处理法2、咖啡豆产品包装标准3、从纸袋看星巴克、瑞幸、连咖啡、小红杯的设计意图4、速溶咖啡的包装袋为什么大多设计成长筒状5、速溶咖啡为什么做长条的包装6、速溶咖啡的包装是什么样？7、咖啡袋是什么
- 1、日晒、水洗、蜜处理？简单带你认识咖啡加工处理法
- 2、咖啡豆产品包装标准
- 3、从纸袋看星巴克、瑞幸、连咖啡、小红杯的设计意图
- 4、速溶咖啡的包装袋为什么大多设计成长筒状
- 5、速溶咖啡为什么做长条的包装
- 6、速溶咖啡的包装是什么样？
- 7、咖啡袋是什么包装类目
- 8、商品包装设计的技巧有哪些？
在购买精品咖啡的时候，我们常常会见到在包装袋上面标注处理方式，但这些到底是什么意思呢？
并且对咖啡来说这些处理法会如何影响咖啡豆的风味呢？今天就一起来揭秘。在此之前，我们首先要来认识什么是“咖啡樱桃”？咖啡豆其实是咖啡樱桃(coffee cherry) 的种子，咖啡樱桃是一种红红小小圆圆的果实，果肉又薄又甜，而咖啡豆则被包裹其中，通常一颗咖啡樱桃里有两个咖啡豆。我们所喝的咖啡，用的就是咖啡豆，而咖啡樱桃的果肉及果皮则遭丢弃。
在变成咖啡豆之前，咖啡樱桃必须经过加工处理。世界各产地的处理方式不尽相同，但主要可分为干式（日晒法）、湿式（水洗法或半日晒法）。
咖啡樱桃采收完以后，就需要进入到加工程序，咖啡处理包括将咖啡种子（咖啡豆）从咖啡樱桃的残余物中分离的所有必要步骤，使其成为准备进入烘烤阶段的产品。处理豆子所使用的 *** 对于咖啡豆的品质及风味有极大的影响，就像是衣索比亚的日晒处理咖啡会有芬芳的蓝莓香味，而肯亚的水洗豆则有活泼的酸味。
每个咖啡生产地区都会变化出自己的咖啡豆处理方式，这通常取决于地理特性、气候及水资源取得，处理过程中能够造就一杯好咖啡，但也可能加以破坏。如果没有小心进行，就算是再怎么悉心栽种与采收的咖啡果都有可能影响其品质。咖啡果的处理方式有很多种，有些咖啡农选择自行加工，他们拥有自己的机器，在售出前对其咖啡采完全控管。有些咖啡农则将咖啡果卖给集中作业站，交由其负责晒干及/或脱壳。
在某些情况下，咖啡农为了实现期望的风味曲线，会选择某种特别的处理方式，让咖啡豆能够独具风格，而非单纯受环境影响风味。咖啡豆的处理方式是从农场到咖啡杯这段旅程中最为复杂的步骤之一。然而，正如咖啡豆有不同品种、风味，若你有特殊偏好，在购买咖啡时，了解处理方式是最为重要的。咖啡豆处理有三个主要方式，你很可能在买咖啡时会碰到：日晒、水洗及蜜处理。大部分的精品咖啡包装袋上面都会标示处理方式，但是大批量的商用咖啡却很少提供这样的资讯。
日晒处理法、水洗法、蜜处理法
日晒法（自然处理法）
以自然或“日晒”方式处理的咖啡具有强烈的水果香气，以及来自于咖啡樱桃的独特风味。这种方式会让冲煮的咖啡具有更深沉的醇厚度，并带有些微不明亮的酸度。在自然处理的过程中，咖啡樱桃会摊在阳光下晒干，必须固定用耙子翻动，以免过度发酵、腐烂或发霉。要让咖啡樱桃干燥到期望的湿度（约10%至12%）会花上几周（根据气温及湿度）的时间，才能碾除包覆在种子外面已干燥的果肉及羊皮层，准备进入烘烤阶段。
日晒法是处理咖啡豆最古老而廉价的方式，虽然有些咖啡农及咖啡专家认为这是比较差的处理方式，但对于巴西及衣索比亚等缺乏水资源的国家来说，却是必要的。尽管如此，近来有些农夫已在努力改进日晒法，希望生产出能够翻转某些负面感受的优秀成品。
水洗法
以水洗法处理咖啡豆又称为“湿处理”，会让豆子产生干净且活泼的风味，比起日晒法，水洗法更能够带出更多细致的差异、使整体呈现更轻盈的纯厚度，以及更深沉的酸度，种种特色都让水洗豆成为许多精品咖啡烘焙师偏好的类型。
水洗处理过程中，会利用大型的自动机器或较小型的手动机器，先将咖啡种子的果肉去除，或是从樱桃中挤出。剩馀的外壳就会被丢进堆肥中做成肥料，或晒干做成“咖啡果皮”（Cascara）。
咖啡豆从果肉中取出后，依旧包覆著黏滑的果胶层，得将豆子泡在水槽里12至72小时。这个过程就是“发酵”，微生物会在里面以含糖的果胶层为食，把它吃光。影响发酵时间长短的因素很多，像是温度或水质，但重要的是不要让种子泡在水中太久，不然会过度发酵，坏了风味。
种子发酵后，再度浸泡到清水中或是洗净，才移到露台或高架晾晒床上晒干，或是利用机械式干燥机烘干。露台或高架床得花上几周的时间，而机器仅需几小时，当种子的含水量干燥到10％至12％，就可以将咖啡豆静置二个月，之后碾除羊皮层，即为准备出口及烘焙的生豆。
蜜处理法
蜜处理又称为“去果肉自然干燥”（也称为半日晒）或是“半水洗”，有点介于水洗法即日晒法之间。首先取出咖啡樱桃的果肉，但不是泡在清水中，而是让咖啡豆黏附著果胶层就进行干燥。干燥后，让咖啡豆静置约两个月的时间，才进行碾磨（去除羊皮层），然后准备出货。
咖啡农会利用这个 *** 处理是因为环境（水资源限制）或是风格（达到特定的风味曲线）因素。如处理得当，蜜处理的咖啡也会有类似于水洗处理的干净口感及酸度，同时保有些强烈气味及复杂果香，这让半日晒处理法的豆子别具一格。
了解完以上内容，建议大家在下次可以比较一下这三种不同处理法的咖啡豆风味，并从中分辨出自己喜爱的风味口感。
咖啡豆产品包装标准：具有良好的密封性、整体美观、能够突出品牌价值。
咖啡包装盒设计除了要考虑美观性和高端性以及符合咖啡的特性之外，还要保证其便捷性和实用性达到标准，也就是包装盒的整体质量要达标，不受外力影响，所以就能避免在运输或者保存中受到影响。
咖啡包装盒设计要体现出品牌经营理念，确保凸显品牌特性，让咖啡特点优势得到体现，这是咖啡包装盒设计的重要标准。想要通过咖啡包装盒设计凸显出品牌魅力。
就要以品牌经营理念为主题进行设计，融入和品牌相关联的元素，这样才能展现出与众不同视觉效果，当然还会让整体质感看上去非常高端。
包装要凸显高端大气：
为了在这么多同类型咖啡产品中脱颖而出，除了提升咖啡品质，保证口感味道符合消费群体需求之外，咖啡包装盒设计还要更有亮点，在同类型产品中才能更吸引消费者眼球。
在包装设计方面要凸显出高端大气，展现出品牌成熟稳重的特性，尤其是整体质感看上去要符合咖啡的主题，确保包装设计效果非常完美。
四家均为牛皮纸，但小红杯的用料更介于牛皮纸和卡纸之间。
厚度上，瑞幸=小红杯＞连咖啡＞星巴克，星巴克在纸袋上的厚度相对国内三家厂商有明显差距。
星巴克的袋子由于太薄基本不具有二次利用可能性，连咖啡和瑞幸的二次可用度较高，小红杯则因为是白色袋子而容易脏。跟同事实际点咖啡的过程中也发现很多人会选择把瑞幸和连咖啡的袋子留下来以备后续使用，而星巴克的袋子则是直接丢弃，小红杯目前最晚入局尚无实际数据支撑。
特别提出，连咖啡还会为每一杯咖啡提供专门的纸盒，再放入袋中。
瑞幸=星巴克＞小红杯≥连咖啡
瑞幸和星巴克由于其特殊的LOGO拥有较高的辨识度，小红杯在一众**牛皮袋中因为特殊的颜色而显得突出，但如果不放在一起对比则更像是普通的购物袋，连咖啡虽采用大字体的方式但由于LOGO并不特别以及其纯黑的配色导致个人认为其辨识度更低。
特别的是，在四家厂商中，小红杯是唯一一家在纸袋的正反两面都突出中文的公司。
专星送对于星巴克来说，专星送更多是一次防守行为，而非主动出击，无论是出于第三空间的核心定位，还是咖啡口感上的坚持，都无法让其下定决心深耕此领域。再加上本身其品牌能力已经很高，无需在纸袋上追求重复使用提高曝光。
瑞幸和连咖啡在主打外卖快咖啡领域已经是头部，但个人感觉上，无论从融资能力、营销打法或者是App体验来说，连咖啡均没有那么激进，而实际上在瑞幸进入快速增长前，连咖啡已经做到了营收平衡，而在瑞幸激进的打法下，连咖啡现在显得有些无还手之力。在包装袋上，两家都很强调品质感，甚至对于中文都非常弱化，笃定走在高质低价的写字楼场景中。
小红杯作为最晚入局者，加上“卖菜”背景，在VI上力求差异化，也是唯一一家把营销话术“新朋友首杯免费”中文印在纸袋侧面额公司，同时个人认为其口感也是四家当中最接近奶茶的，亲民和快速增长是其发展前期的核心。
这是为了方便把咖啡粉倾泻到杯子当中，粉就不会轻易地掉出杯子外。另外，长筒型的包装袋也便于携带。咖啡的包装设计一般都是考虑到方便，醒目，储存方便。正如咖啡豆包装袋上安装有单向排气阀这个包装配件，就是为了保证咖啡的风味不变。因为有了这个单向阀，就可以把烘焙后的咖啡豆所产生的二氧化碳气体排出袋外，避免咖啡袋涨爆，同时，它还可以防止外界空气进入袋中导致咖啡豆氧化变质。
速溶咖啡做长条的包装是为了方便在倒咖啡粉进杯子时，可以不倾洒在外。并且可以方便携带。
每种包装的设计都会考虑到实用性和方便性。正如咖啡豆需要放在带有咖啡排气阀的包装袋中，是因为这个用来排气的阀可以避免袋子外的空气进入袋内，防止咖啡豆受潮。而且，它还能排出袋子中的气体，使得袋子不会太过鼓涨。这个设计是考虑到咖啡的风味，这样也可以保留住豆子的香味。
烘焙咖啡豆（粉）包装是咖啡包装中形式最多样的，由于咖啡豆烘焙后会自然产生二氧化碳，直接包装容易引起包装破损而长时间接触空气又会造成香气流失并且导致咖啡中的油脂和芳香成分氧化造成品质下降。因此咖啡豆（粉）的包装就显得尤为重要，目前一般分为袋装和罐装袋装一般分为：非气密性包装，真空包装，单向阀包装，加压包装。非气密包装实际上是一种临时包装，只用于短时间的存储；真空包装需要将烘焙好的咖啡豆放置一段时间再包装，以防止二氧化碳对包装的损伤，此类包装一般可存储10周左右。
单向阀包装在包装袋上加一个单向阀允许产生的二氧化碳排除但会阻绝外部气体进入，保证了咖啡豆不被氧化但不能阻止香气流失。此类包装最长可存储6个月。也有部分咖啡采用排气孔包装即只在包装袋上打排气孔而不加装单向阀，这样一旦咖啡豆产生的二氧化碳排空，外界空气就会进入袋内，造成氧化，因此其存储时间就大打折扣。加压包装咖啡豆烘焙好之后很快被真空包装然后充入惰性气体密封，此类包装可以保证咖啡豆不被氧化同时保证香气不会流失又有足够的强度保证包装不会被气压损伤，可存储长达两年时间。罐装一般为金属，玻璃两类，都配有塑料材质的盖子方便密闭。速溶咖啡包装则相对简单的多，一般采用密封小包装袋，目前以长条装为主，另外还会备有外包装盒。当然市场上也有部分采用罐装的速溶咖啡供应。
1、非气密性的咖啡包装袋：这是最经济的一种包装。通常由地方小烘焙厂采用，因为他们能保证迅速的供货。
2、气密性包装：装完咖啡后，抽真空并密封起来。由于焙制过程中形成二氧化碳，这种包装只有在咖啡放置一段时间使其脱气后才能包装，因此有几天的贮存间隔。
色彩技巧应从以下几点注意：一是色彩与包装物的照应关系；二是色彩和色彩自身的对比关系，这两点是色彩运用中的关键所在。
一、色彩与包装物的照应
通过外在包装色彩揭示或映照内在包装物品，如果我们走进商店，不少商品并未体现这种照应关系，使消费者无法由表及里想到包装品为何物，这就对产品的销售发挥不了积极的促销作用，正常的外在包装色彩应该把握以下特点；
（1）从行业上讲，食品类的正常用色其主色调鹅黄、粉红给人温暖和亲近之感。其中茶，很多用绿色，饮料，很多用绿色和兰色，酒类、糕点类大都用大红色，儿童食品用玫瑰色的不少，日用化妆品类主色调多以玫瑰色、粉白色、淡绿色、浅兰色、深咖啡色为主，服装鞋帽类多以深绿色、深兰色、咖啡色或灰色为多，以突出沉稳重典雅之美感。
从性能特征上，就食品而言，蛋糕点心类多用金色、**、浅**给人以香味袭人的印象；茶、啤酒类等饮料多用红色或绿色，象征茶的浓郁与芳香；蕃茄汁、苹果汁多用红色，表明该物的自然属性。
二、色彩与色彩的对比关系
这是很多商品包装最容易表现却不易把握的事情，在中国书法与绘画中常流行一名话，叫密不透风，疏可跑马，实际上说的是一种对比关系。在包装设计中，这种对比关系非常明显，也非常常见。一般有以下几方面的对比：色彩使用的深浅对比、色彩使用的轻重对比、色彩使用的点面对比、色彩使用的繁简对比、色彩使用的雅俗对比、色彩使用的反差对比等。
（1）色彩使用的深浅对比。这在目前包装设计用色上出现频率最多、使用范围最广，在很多平面设计上非常常见的。深浅对比，是指在设计用色上深浅两种颜色同时出现在一种画面上，产生出类比较协调的视角效果。如大面积的浅色铺底，在其上用深色构图，如淡**铺底，用咖啡色加以构图，或在咖啡色的色块中使用淡黄或白色的图案线条；还如用淡绿色的铺底；墨绿色的构图；粉红色的铺底；大红色的构图；浅灰色的铺底；皂黑色的构图等等。这些都是色彩使用的深浅对比，这种形式的包装设计应用在一些化妆品包装上或葡萄酒包装上，它所表现出来的视觉效果明快、简捷、温和、素雅。
（2）色彩使用的轻重对比。这在包装色彩的运用上同样是重要再现手法之一。这种轻重对比，往往是用轻淡素雅的底色上衬托出凝重深沉的图案，或在凝重深沉的主题图案中表现轻淡素雅的包装物主题、商标或广告等。在这种轻重对比中，色素有协调色对比和冷暖色对比，协调色对比的手法往往是淡绿色对深绿；淡**对深咖啡；粉红对大红等，而冷暖色的对比则多为黑色与白，红与蓝等。
（3）色彩使用的点面对比。这种对比，主要在一个包装画面的设计过程中，使用色素上从一个中心或集中点到整体画面的对比。在日常生活中，从洗涤化妆用品中我们可以看到一个产品包装盒上，整个面积干干净净，就中间很集中的出现一个非常明显的重颜色小方块，然后再从小方块的画面上体现包装物内容的品牌与名称，这既是点与面的结合，又是大与小的对比。
（4）色彩使用的繁简对比。在包装袋上，下半部是复杂的方便面实物图案，上端是干干净净的大绿大红，显眼地突出“100”字样，就这么简单而简捷，却匠心独立地把思想重心托出来。
（5）色彩使用的雅欲对比。俗的表现方式，是用颜色的“脏”乱和无序进行。这种构图，要么象征性地揭示主题，要么为主题烘托服务。除了包装以外，书的装帧、广告、宣传画上的海报，电视上的休闲栏目都有这样尝试。
（6）色彩使用的反差对比。是由多种色素自身的不同而相互间形成的反差效果。这种反差效果通常表现 *** 是：明暗反差；冷暖反差，如红和蓝的对比；动静的反差，如淡雅平静的背景与活泼乱跳的图案文字对比：轻重的反差，如深沉的色素与轻淡的色素对比等。
综合上述色彩的对比完全是一种图案通过不同颜色的对比而表现一种方式，但是这种色素又是构成整个包装图案必不可少的物体，因此，在研究包装设计的过程中，如果不注意把握色彩和色彩自身的对比关系，也就无从谈得上设计出好的包装图案来。
