导读：需要用到的食材有土豆、油、盐、辣椒粉、孜然粉，以下是又香又脆的炸土豆 *** 步骤：。把土豆去皮，切成均匀的薄片。用清水淘洗三次，之一次清水洗掉淀粉，第二次开水锅里面焯钟，第三次是捞出来过凉水。捞出控干水分，把土豆片放进油锅里大火炸至熟，再小火炸
需要用到的食材有土豆、油、盐、辣椒粉、孜然粉，以下是又香又脆的炸土豆 *** 步骤：。把土豆去皮，切成均匀的薄片。用清水淘洗三次，之一次清水洗掉淀粉，第二次开水锅里面焯钟，第三次是捞出来过凉水。捞出控干水分，把土豆片放进油锅里大火炸至熟，再小火炸钟，炸到酥脆即可。捞出控油，放入容器里，加孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。
炸土豆条的 *** 和步骤如下：
主料：土豆3个。
辅料：植物油100克、面粉20克、食盐2克、番茄酱10克。
1、土豆去皮洗净，切成小条，冲洗。
2、放入锅里煮到7成熟，煮的时候加入适量盐。
3、冲凉水后沥干水分，放入冰箱里冷冻24小时以上。
4、从冰箱里拿出薯条，去掉冰渣，均匀拍上面粉。
5、锅里油温六成热的时候放入土豆条，晃动锅，受热均匀，大火炸至金黄。
6、出锅装盘，炸土豆条即可 *** 完成。
导语：土豆是一种特别好的食物，不但营养价值高，而且做法也特别多，不同的做法吃的时候口感就会不一样，其中有好多朋友喜欢吃炸土豆，这也是一种特别有口感的小吃，也是好多朋友更爱的食物，只是在做的'时候我们需要注意 *** 和技巧，那么，炸土豆小吃怎么做下面我们一起来进行一下了解。
油炸土豆怎么做一、西式炸土豆饼
材料 ：土豆2个，玉米淀粉约20克，盐适量，鸡精3克，食用油700克做法1、土豆2个洗净擦丝
2、上锅蒸7分熟，放置一容器内备用
3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状
4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上，用手压至约1公分厚的皮状，用刀切成3公分小块
5、将油烧至7成热时，放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可小诀窍1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透，只要不烫手即可操作
3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状，只要能成形即可
4、也可将土豆泥做成其它形状，三角形、圆形、长方形会更有食欲呢
二、炸土豆丸子
材料： 土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
做法
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金**时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
小诀窍
特点： 外酥里嫩。
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底。
通过以上的介绍，我们现在知道了炸土豆小吃怎么做，这在平时的时候我们可以在家时自己动手完成，主要是在做的时候要注意火候，特别是要注意炸的时间长短，不要出现过火的情况，做好后不但口感特别好，而且还会有一种成就感。
土豆怎么炸好吃又香脆 *** 如下：
油炸土豆片，这样做出来的土豆片酥脆不回软，焦香可口，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的油炸土豆片的具体步骤吧。
油炸土豆片
烹饪食材：土豆，食盐，食用油，孜然粉，辣椒面
烹饪步骤
1、油炸土豆片，酥脆不回软，焦香可口，非常美味。咱们一起来准备下油炸土豆片需要用到的烹饪食材吧。咱们先来准备一个大一点的土豆，适量的食盐，食用油，食用油，尽量多一点，然后准备适合自己口味的孜然粉和辣椒面。油炸土豆片的烹饪食材就这么一点，全部准备好了之后咱们就一块开始烹饪的步骤吧。
2、先把咱们准备好的土豆取出来，将土豆充分清洗干净，清洗完了之后再削外皮，削完外皮之后咱们再将它放到水中冲洗一下，这一次冲洗干净之后就可以切了，咱们将其取出沥干表面的水分，然后把它放在案板上，先切成片，切完之后将其放入碗中备用。接下来在土豆片中加上一勺食盐，抓匀之后腌制10分钟，把土豆片里面的水分腌制出来。
3、为什么要将土豆片里面的水分腌制出来呢？因为腌过的土豆片口感会更好，更加清脆，而且更加有韧性。10分钟的时间到了之后咱们可以看一下碗中已经有很多汁水被腌制出来了。
4、腌好以后倒入清水，将土豆表面的盐分全部清洗掉，清洗完了之后咱们控水捞出来，接着再将它放到一旁沥一下水分，接下来将土豆片放到小盘中，然后取来厨房纸巾把它表面的水分擦一下，这样下锅的时候就不会溅起油来了。
5、土豆片处理好了之后，咱们接下来起锅，多倒油，将油温烧到五成热，然后将土豆片一片一片地夹到锅中炸一下。在炸土豆片的时候要不时地用筷子翻动一下，这样不仅可以防止土豆片之间发生粘连，而且可以防止土豆糊锅。
6、就这样一直保持小火慢慢炸，炸到土豆片表皮呈现微**的时候将其控油捞出。继续加热锅中的食用油，等到油温进一步升高之后将土豆片放进去复炸一分钟，这样会让土豆片更加酥脆，更加好吃，炸好之后将其捞出控一下油，再撒上适合自己口味的孜然粉，辣椒面就可以吃了。
*** 脆口的贵州土豆片需要以下几个步骤：
土豆洗净去皮，切成薄片，厚度大概在2-3mm左右。
将土豆片放到凉开水中浸泡一段时间，大概30分钟左右，这样可以去除土豆表面的淀粉。
热锅加入食用油，烧至六成热（约140度），将土豆片放入油中，小火慢炸。
常用的炸土豆片的 *** 是反复翻炒，至土豆片呈金**，捞出沥油。
炸好的土豆片撒上适量的盐和辣椒粉，拌匀即可。
注意事项：
炸制土豆片的油温一定要适宜，太高容易炸焦，太低则不易熟透，建议掌握在140-150度之间。
干净的锅和食用油对于 *** 脆口的贵州土豆片非常重要，建议使用没有过多使用过的食用油，并经常更换。
翻炒的间隔时间应该根据土豆片的大小和油温判断，大约在30秒到1分钟左右为宜，避免焦糊或者炸不熟。
软炸土豆条的 *** 材料：
主料：土豆（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉150克
调料：白砂糖100克,色拉油150克
软炸土豆条的做法：
1 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的 *** 要诀：
1 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
？.jpg)
