导读：杭州一直是江南人才辈出的地方。杭州大大小小的书店很多，很多现代化的创意书店都很惊艳。大家都感叹这些书店的特殊魅力。下面给你一个详细的策略。1、钟书阁钟占地面积1000平方米。一走进去，就好像掉进了书海。这条狭窄的通道有50多米长。两面墙是不
杭州一直是江南人才辈出的地方。杭州大大小小的书店很多，很多现代化的创意书店都很惊艳。大家都感叹这些书店的特殊魅力。下面给你一个详细的策略。
1、钟书阁
钟占地面积1000平方米。一走进去，就好像掉进了书海。这条狭窄的通道有50多米长。两面墙是不屈不挠的书架，天花板上挂满了镜子，所以书海一直从脚下蔓延到墙壁和屋顶，铺天盖地。除了咖啡和食物区，整个书店空间分为四个部分，分别是森林区和阅读区。
地址：杭州市滨江区江南大道228号星光国际广场二楼
2、悦览树
月兰树是杭州之一家24小时书店，方便了很多作息不正常的阅读爱好者。被年轻人称为“文学天堂”。它与一个卖蛋糕和饮料的酒吧兼容，并有更大的座位区。是一个将阅读与休闲完美结合的空间。它的设计也很小资很现代，像文艺的星巴克，但是环境安静很多，很多细节都能体现出这里温馨的一面。
地址：杭州市上城区解放路225-227号新华书店一楼
3、最天使文创书城
最天使文创书店位于上城李星1157号，极具历史意义。是杭州之一家满足东方女性阅读需求的书店。该店推出了六大阅读主题区和三大特色展区，引进了近两万种图书和文创产品，结合了一个阅读、创意、展示、生活的文创平台。
地址：杭州市上城区中山南路77号李星名品广场三楼
4、有间书店
光是看这家店的门口，其实并不吸引人，但是走进去，温暖的光线顿时让人想起了欧洲图书馆里散发着书香的静谧。一个温馨幽静的书店，通过舒适的阅读空间和精心挑选的好书来吸引读者，今天的推荐会写在黑板上。
地址：拱墅区亲亲家园一期三合街10号铺
5、麦家理想谷
有人说，麦嘉理想谷是中国的莎士比亚书店，你可以在这里读书、写作、喝咖啡、做文化沙龙，甚至作为客人进行创作。这里欢迎所有喜欢写作和阅读的人，最重要的是，这里的一切都是免费的。
麦嘉理想谷占地数百平方米。玄关绿植环绕，流水叮叮当当。绿植深处，一块小黑板写着麦家的字：“读书就是回家。”
地址：西湖区文二西路683号西溪文化创意产业园11号
6、晓风书屋
1996年从杭州保_路与省 *** 路口的一栋临时建筑起家的晓风书店，不仅是最古老的独立书店，也是老一辈杭州人心中的文化地标。在实体书店几近倒闭的那几年，很多书店开了又关，只有一家书店从最初的一家发展到现在的12家。
体育场内的晓峰书店是晓峰书店的鼻祖，也是杭州最古老的独立书店。精心挑选的书籍，安静舒缓的阅读氛围，让每一个走进书店的人都有强烈的阅读欲望。2014年新开了内咖啡区，精选背景音乐咖啡，新鲜出炉的曲奇。这家旧书店的魅力与日俱增。
地址：西湖区体育场路529号
7、先锋云夕图书馆
先锋云溪图书馆建在山脚下。它建在朦胧诗中。它由两个相邻的畲族民居改造而成，一个是艺术咖啡馆，一个是图书馆和活动空间，一条Z形的走廊将它们连接起来。他们之间的差距是有先锋标志的前门。正如先锋书店创始人钱晓华老师所说，“云溪图书馆是先锋探索乡村乌托邦书店的实践。”
地址：陕西北路600弄3号
8、纯真年代
纯真年代的书吧是杭州首家集书文化和酒吧文化于一体的时尚休闲场所。位列杭城十大特色酒吧。喜欢文学的人称赞为“文学贱”，喜欢小资的朋友称赞为理想浪漫的载体。
地址：北山街道宝塔前山路8号
9、晓_馆
馆内有休息区，有免费茶水。但小书馆日接待限额为300人，入场读者需提前预约登记。除了数以万计的优质图书供读者阅读之外，杭州小书馆还发起了“读者陪伴计划”，将不定期邀请著名作家、学者、艺术家入住图书馆。他们不再孤傲地躲在作品背后，而是与读者见面，成为书海中的同行。
地址：浙江省杭州市余杭区鱼鸟路良渚文化艺术中心
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
“上有天堂，下有苏杭”这句话口口相传流传至今，古往今来对杭州的赞美可谓是赞不绝口，不仅作为诗画江南的典型代表，现代社会经济发展中杭州也是走在前端，如此具有书卷气息的杭州，你有多久没有走进过书店了呢？如今书店已经打破了传统意义上的认知，让读者能够在舒适的环境下，享受书籍，享受片刻的闲暇时光，因此也诞生了不少的网红书店，下面就跟随我们的脚步一起走进杭州的“网红书店”看看吧
佛系学术青年——吾南书舍一家90后佛系温州三兄妹的主营人文学术书籍的特色书吧，据说这里的藏书都是三兄妹家里的藏书，以传统书籍为主，另外包含中外名著，宗教艺术、以及研究著作等书籍，在这里不定期会举办各种类型的学术分享会。一百多平米的小书舍日式和风的简约装修里，古朴雅致的茶具摆设，还有一只叫做十月的灰白相间的可爱加菲，坐在这里拿起一本书仿佛时间都慢了下来，即使看一整天也不用担心会饿，书吧里不仅提供有咖啡喝茶饮，还有各类坚果果脯拼盘和沙拉小食，有足够的选择可以填饱肚子继续看书呦!
吾南书舍Tips：陈列书籍：传统[经史子集]、古典人文学术著作、西方社科、中外文学、宗教、艺术、乡邦文献
营业时间：周一至周日10:00-22:00
地址：金和街224号(近客运中心地铁站E口)
交通：地铁1号线
建筑爱好狂热者——先锋云夕图书馆先锋云夕是南京先锋书店品牌开的第11家连锁书店，被CNN评为了“中国最美书店”不同于其他书店，先锋云夕的选址非常特别，坐落于桐庐的一处山村里浓雾交织的竹海深处，环境清幽宁静空气清新，放眼望去皆是清新的山野之景，书店的设计在保留了原有的质朴架构之外还配以简约的中式软装和后现代的软装，外表土墙灰瓦、原木房梁，里面为loft结构，营造出一种混搭的美感，保留了自然之美又给人舒适的体验，书店里还提供咖啡和果汁饮料，挑一个周末择一周边优质民宿而栖，在午后选择一处惬意的角落，点上一杯醇香的咖啡，静静的读上一本书，宁静又惬意，另外这家云夕图书馆所有卖书的盈利都会捐赠给畲族乡的平困生用以教育。
先锋云夕图书馆Tips陈列书籍：地理、史料及当地畲族风情、工艺 *** 、乡土文学、人物传记
诗歌
地址：莪山畲族乡戴家山7号
*** ：0571-64288820
“吸猫”文青首选——猫的天空之城西溪概念店这是一家“猫奴”必来的书店，里面散养了好几只各种样子的小猫，慵懒的卧在门口、椅子上，或是书架上，让这里不经意间多了一些惬意感，书店的外围一面是玻璃，夜晚暖**的灯光亮起时，远远看去像是一个温暖的童话世界，书店里面简约的木质桌椅书架，舒适简约，淡淡的木香配着书的油墨香令人放松，看书看到乏了，这里有咖啡和手工的甜点，好吃不贵。另外书店内还配有售卖明信片和伴手礼，大多都是以猫为主题的，明信片设计和纸张都是原创的，还可以“time
caspsule”!所以文青一定不能错过哦，而且咖啡店就坐落在《非诚勿扰》取景地西溪湿地公园，看完书在这里游玩一下十分惬意呢!
Tips：营业时间：周一至周日10:00-22:00
地址：五常大道西溪国家湿地公园龙舌嘴入口杭州西溪花间堂
交通：84C路，留下北
*** ：0571-88733577
(西溪花间堂店)艺术生朝圣地——南山书屋这家书店坐落在超美的杭州西湖景区南山路上，风景绝佳，毗邻中国美院，早先是隶属于中国美术学院出版社，是中国美术学院袁柳军老师设计的，书店内部不同于其他书店，两层的格局整体古朴雅致，深色的家具和暗黄的灯光令人放松而舒适，有一种“垒书成墙”的空间意境感，在这里不仅可以买到不少艺术类书籍还能买到很多艺术衍生品，因此这是艺术生的首选，因为不是盈利性质的所以里面的咖啡服务收费很低，学生10元一杯，市民游客20元一杯，学府的特有宁静气质在这里体现的淋漓极致。看完书，正好可以漫步南山路的夜景之中，感受杭州的古都之夜魅力。
Tips：
主营书籍：艺术类、中国古典文学
营业时间：周一至周日10:00-22:00
地址：南山路214号
交通：84C路，留下北
南山书屋在杭州南山路沿线的西湖风光与各式各样的休闲场所里，中国美术学院与南山书屋，像是驻守这一条街的文心，让这条路的气息，始终有那么些不同。晓说迷必去——晓书馆
这是由高晓松发起担任馆长由万科杭州旗下文化品牌“大屋顶”共建并运营的“公益图书馆”，坐落在良渚文化村，由日本著名建筑大师安藤忠雄设计，保持了一贯的混凝土质感风格，一整面的落地玻璃让文化村的美景净收眼底，阳光斜斜的洒落在馆内，在这几何空间里拉出光影的线条让阅读这件事多了许多意境，晓书馆采用预约入场方式需提前在官网或者公众号上预约，开放一周内的 *** 预约，一人一证，每天只开放300个读书名额，如果超过一个月预约后不到那就会影响阅读资格，还有携带单反拍照需提前征得同意哦!
Tips：
营业时间：周日、周二、周三、周四09:00-20:00，周五、周六09:00-22:00，周一闭馆
地址：浙江杭州良渚文化村良渚文化艺术中心
交通：372路、389路、478路、B支8路、B支8路区间，良渚文化村公交站，地铁2号线
*** ：0571-88763685
晓书馆晓书馆是由高晓松发起并担任馆长的公益图书馆，选址于良渚文化村，位于建筑大师安藤忠雄设计的良渚文化艺术中心内。迷幻摄影控——钟书阁
被称为“中国最美书店”的钟书阁在杭州的分店坐落在滨江星光大道商场之内，与其他书店不同的是钟书阁摒弃了一如既往的书店风格，整体镜面设计将空间延伸，立柱式的书柜设计让书店更具未来感，外墙玻璃印满繁体字符，仿佛悬浮空中，十分奇妙，儿童阅读区采用了游乐场的风格，书架做成了过山车、旋转木马，丰富绚丽的色彩让这个小空间生动有趣，如果饿了，在这里还可以点一些咖啡和简餐，因为地处商场因此一出门就可以购物或者用餐。而不远处就是希尔顿，可以俯瞰钱塘江景哟~
Tips：主营书籍：儿童书籍、青年文学
营业时间：周一至周日10:00-22:00
地址：江南大道228号星光国际广场一期4幢2楼205
交通：402路，泰安路丹枫路口、114路，滨胜路星光大道口
为了表达咖啡馆的空间形象，应根据咖啡店的各种风情理解不同的室内空间。
由于家具陈设和消费者行为的距离（个体间距/社会距离）的不同，餐馆风格的咖啡馆和酒吧风格的咖啡馆在空间形象方面迥异。咖啡馆的风格造成了其空间结构的不同，但是其产生过程是相同的。因此咖啡设计过程是基本规划（设计阶段）-—实施规划（总协调）—施工——开业。
1 基本规划（空间形象和范围）
在项目预算，经济实力以及客户的要求和特征的基础上，通过设计方向和受限制的元素，基本规划的作用是决定设计概念，从而建立空间形象。它显示了概念性的空间设计，例如空间结构，安排，灯光，颜色和人流规划，从而满足功能和美学要求。在这种情况下，会出现各种方案，如有必要，可对设计进行修改或调整。
此外，因为咖啡馆是销售其空间的场所，所以总体设计概念的出发点应是将空间利用更大化。也可以这样解释，即咖啡馆的室内设计应满足顾客和用户的功能和美学要求，因为室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响。
影响人类心理的因素：
A 席位风格（视野朝向窗户）和席位陈设（产生舒适以及独立使用墙和角落的感觉）。
B 拥挤区的确立（主入口，出纳员和中央的桌子）。
C 用隔墙隔开景象，声音和空间，获得空间的独立和私秘性。
D 色彩和照明规划。
2 基本设计（设计阶段）
在基本规划的基础上，开始进行空间规划的细图（地板，立面图，钋面图，天花版，照明和家具陈设）。在本过程中，需要再次和客户协商家具陈设，照明，色彩和适合于空间和用途的材料。
在这个步骤中，要将基本规划所建议的事项应用于设计，以便分析空间消费者及其行为。本步骤需要考虑操作系统，从以下角度考虑：空间形象，桌子数量以及桌子使用的周转率，工作区和服务室的有效分布，已经空间结构。
检验表：
A 根据设计条款检查详细设计。
B 设计图，例如平面图，平顶布置图，钋面图，透视图和立面图。
C 从行动角度分析空间的消费者及其行为。
D 功能和美学的空间的结构，席位陈设和展示规划。
E 根据空间形象选择装修，家具设计和照明规划。
3 实施设计（总体协调）
实施设计表示施工和最终基本规划的制造所需要的施工图。图纸应包括现场施工所需要的细节，例如施工 *** ，装修，家具的选择与陈设，以及设备的展示。而且，细节以规格的形式明确表达出来，以免干扰施工。
检验表：
A 准备现场施工的施工图。
B 准备已确定的设计施工祥图。
C 评估详细的应用，例如照明风格，色彩规划和家具陈设。
D 根据设计概念提出设计方案，并为更改事项提出新建议。
D 规划服务系统的效率。
4 施工和监督（评估）
这是根据实施设计图进行现场施工的过程，实施设计图是由设计师完成的。在这种情况下，设计师应该检查客户的详细要求是否得到满足，是否合适地应用了设计，家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，以及人流是否得到有效地规划。现场设计应解决现场条件以及实施规划之后内容的变化所产生的问题。
检验表：
A 在现场确定基本设计和实施设计的检测点。
B 从空间形象的角度确定表达风格。
C 根据已变化的现场条件评估设计变更。
D 施工期间补充和检查设计申请。
5 开业之后的维护
施工结束并不意味着设计过程结束。因此，设计师应该在开业之后检查一些维护重点，例如施工的装修，缺陷设施的检查和修理，检查设计附件元素，内部和外部装修等。
