导读：主料：后腿肉500克、豆腐皮4张（薄）辅料：胡椒粉适量、料酒适量、玉米淀粉50克、酱油适量、白糖10克、盐9克、蒲包4个、葱姜7克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、十三香适量高邮蒲包肉的做法1猪后腿肉、薄豆腐皮、蒲包盐、玉米淀粉、料酒、酱油、
主料：后腿肉500克、豆腐皮4张（薄）
辅料：胡椒粉适量、料酒适量、玉米淀粉50克、酱油适量、白糖10克、盐9克、蒲包4个、葱姜7克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、十三香适量
高邮蒲包肉的做法
1
猪后腿肉、薄豆腐皮、蒲包盐、玉米淀粉、料酒、酱油、葱姜、糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角、十三香
2
葱姜切碎，或是放入料理机加少量水打碎，猪肉瘦的部分切成蚕豆大小，肥肉稍切小一些。
猪肉七精三肥的比例比较好吃，不用切得太碎。
3
切好的猪肉加入盐、姜葱汁调好味，放冰箱冷藏一夜。
4
第二天取出后，加入料酒，糖、白胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
一斤猪肉放淀粉50g，盐9g，白糖10g。糖的分量稍多，这样才是正宗的苏式风味，如果不爱吃甜，可以减一点量。
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将处理好的肉包入豆腐皮中，卷成柱状压实，然后放入洗净的蒲包中，将口扎紧。
这一步非常重要，肉要用力挤压，用绳子紧紧的封口，不然做出来的蒲包肉会松散。
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拦腰还要用力再扎一道。
蒲草袋子可以循环使用，不过用几次就没有蒲草香味了。
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锅内盛适量水，加入十三香，黄酒，酱油，葱结和姜块等，调制成卤水。
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下蒲包肉。
9
水沸后小火煮1小时左右，取出。
10
放凉后，将肉从蒲包里取出，切片摆盘即可。
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方子虽然有，但出品还是看各人吧。
士包肉是啥/古城高邮，出名人，也出 美食 。就名人而言，有广为人知的宋朝词人秦少游，有当代作家汪曾祺。就 美食 而言，有董糖、茶乾、麻鸭、老鹅、双黄蛋、蒲包肉诸等。其中更具地域特色，独此一家，别无分店的 美食 ，当数蒲包肉。
何谓蒲包肉？就是用蒲包包裹肉泥烹制的熟食。这般食物，看似寻常，貌似简单，实则是道人人欢迎的 美食 。
蒲包肉的形状好似一只小小的葫芦，小巧精致，惹人喜爱。蒲包肉不像午餐肉，午餐肉肥肉较多，略显油腻；蒲包肉则肥瘦相宜，软糯筋道，肥而不腻，美不可言。蒲包肉的基本味是咸与甜，提升味是香。基本味的咸是基础，是垫底，显得沉静。甜味是并列，却不张扬，也不过度渲染，真是恰到好处。提升味是一种复合的香，这香以猪肉为主导，还伴有生姜、老葱、桂皮、八角、黄酒的香，亦有蒲草的香。
慢慢品尝，仔细辨别，这香是有层次的，呈递进状的，就像拾级登高，有眼界开阔、渐入佳境之妙。就蒲草的香来说，虽是最后展现的，是姗姗来迟的，也是淡淡的，好的东西总要期待的，总要千呼万唤始出来的。这就像一台文艺晚会，大牌歌星压轴一样。起先登场，便无馀味。试想，没有蒲草的香，又怎能叫蒲包肉呢？这些复合的香，互相衬托，相互融合。组成了一个有机的整体。这真是一种小城的、原生态的、本色的滋味。它远离了大都市瞬息万变，跳跃而繁复的气息。
就这蒲草要略做交代，它是水生宿根性草本植物，只长在水边或池沼，叶子修长，随风招摇。蒲草有种天然的清香，这香虽是淡淡的，却很具生活气息，也很亲切。高邮是水乡，大河小沟到处长满了蒲草。蒲草通常用来编织蒲包，这蒲包约有三四个书包大小。在水乡，蒲包仅用来装鱼虾螃蟹之类的水族，轻而透气，但不结实，几乎是一次性的。装完水族后，腥味很大，只有扔掉。好在价格便宜，故人们不当回事。
用蒲包来包裹食材，烹制 美食 ，应该是高邮人的一项发明。这个蒲包不大，就通常男士的钱包大小。蒲包肉的 *** 并不复杂，主要食材就是猪肉，以五花肉更好，肥瘦相间。肥与瘦的比例，大致为六比四。太肥油腻，太瘦老而发柴。也有人选用前腿肉的，任凭选择哪个部位的猪肉，原则就一个字：嫩。蒲包肉的肉泥加工，通常是用刀斩出来的，故细腻精致。肉泥加工好了，还要加放各种佐料，由于各个作坊的佐料不尽相同，加之好些人家采用的是祖传秘方，故难以一一言说。待肉泥与佐料调拌均匀，将其塞入蒲包之中，把袋口扎牢，再用细绳拦腰扎紧，形成上小下大的葫芦状，煮熟便可。
走在高邮的街头，只要你稍稍留意，每个熏烧摊都有蒲包肉。并是主打 美食 。我们这个地方，喜欢把卖各种熟食的摊点，叫做熏烧摊。高邮属扬州，故叫法相同。这类熏烧摊专卖盐水鹅、猪头肉、卤牛肉、素鸡。五香兰花乾、油煎花生米，凡此种种，不一而足，唯独蒲包肉为高邮独有。这些蒲包肉或放于玻璃柜中，或放于案板，堆积得像座小山。通常在食客购买之际，摊主才将蒲包拆开，将葫芦形的肉取出，先横著拦腰切一半，再竖著切一半，然后将其切成硬币般的薄片。蒲包肉都是现做现卖，现买现吃。不加防腐剂和添加剂，故鲜美无比，更受欢迎。在高邮的熏烧摊，每日更先售罄的，肯定是蒲包肉。要吃趁早，时常还要排队。
常言道，一方水土养一方人。高邮人不仅喜欢吃双黄蛋、麻鸭，对蒲包肉更是情有独锺。高邮人每每谈及蒲包肉，总是眉飞色舞。就蒲包肉而言，在高邮，无论是大小餐馆，还是大餐小宴，都有其一席之地。若是招待外宾或是外地的客人，它更是一道不可或缺的 美食 。品尝之际，许多食客吃得是嘴砸砸的，笑眯眯的。由于蒲包肉的地域性很强，加之尚未形成工业化生产，出了高邮，再难觅其踪影。
高邮是中国江苏省扬州市下辖的一个县级市，位于江苏省中部，地处长江三角洲地区。高邮市拥有悠久的历史和文化底蕴，是中国历史文化名城之一。
在高邮市，您可以品尝到各种美味的本地特色菜肴和小吃。其中，高邮鸭蛋是中国著名的地理标志产品之一，具有浓郁的蛋香和细腻的口感，是高邮市的特色美食之一。此外，高邮的小吃也非常有名，如阳春面、蒲包肉、灌汤大肉饺、臭豆腐等。
如果您想品尝高邮的美食，可以到当地著名的餐饮店或者夜市去品尝。其中，高邮市中市口的小吃街是一个不错的选择，这里有各种美味的小吃和美食，价格也很实惠。此外，高邮市还有一些知名的餐饮连锁店，如鼎上印象、滋奇、润轩等，提供各种美食和火锅，也是不错的选择。
总结起来，高邮市是一个拥有丰富美食文化的城市，无论是当地的特色菜肴还是小吃，都值得您去品尝。
扬州东关街被誉为中国十大历史文化名街，在当地极具名气，但是很多外地游客却感到十分陌生，扬州自古就是天堂一般的江南城市，文人墨盒和商贾都喜欢来这里游历，历史古迹保存很多，扬州东关街就是其中的代表。
扬州著名的旅游景点非常多，瘦西湖、何园、个园、大明寺、文昌阁、东关街等都是游客热衷游览的景点。
扬州东关街介绍东关街，作为扬州更具代表性的一条历史老街，坐落在广陵区靠近古运河边，为游客必打卡的景点，老街不要门票，个别园林故居需要单独收费。
记得之一次到扬州游玩时，更先来到的就是东关街，当时的东关街还没有现在这番热闹的景象。
整条老街并不太长，约11千米，最东边至古运河畔，最西边到国庆路。据悉，扬州东关街始建于唐代中叶，距今已有1200多年历史，千余年风风雨雨，这条老街见证了扬州城的历史发展演变。
就像南京的夫子庙、成都的宽窄巷子、西安的 *** 街一样，如今的扬州东关街也是一条人流穿梭的商业街，尤其是这里众多的特色小吃、商业老字号深受游客喜爱，为中国十大历史文化名街之一。
其实，早在大运河开通后这里就已是一幅繁荣的景象，当时的东关街地处扬州水陆交通要冲，是大运河连同城区的通衢大道，逐渐成了一处商贾云集、文人荟萃的地方，保留下来了众多的名人故居、老字号等人文古迹，是中国大运河沿线保存更好的商业古街巷。
唐代时的扬州，经济格外的发达繁荣，当时的东关古渡是扬州最为繁忙的交通要冲，有“东南之一商埠”、“天下扬一益二”的美誉，东关街也是因码头而形成的街市。
东关街的标志性建筑为那座城门楼，这座城门楼始建于宋代，为宋大城东门城楼，后历代均有翻修，是扬州城遗址的重要组成部分，游客必打卡的地方。
在这里还可以看到著名的旅行家马可波罗的雕像及纪念馆，其著作《马可·波罗游记》中详细描述了当时扬州的繁华景象。在1275年，马可波罗来到中国并受到了忽必烈的重用，还在扬州任官三年，如今他的家乡威尼斯与扬州也是友好城市。
整条老街游玩起来比较悠闲，慢悠悠地走在老街的石板路上，两侧是林立的商铺及一座座雕塑，展示了当时的扬州人的美好生活。
历史上的东关街确实是人才辈出，名人故居非常的多，有街南书屋、逸圃、张玉良纪念馆、壶园、李长乐故居、华氏园等，其深厚的文化底蕴值得让人细细品味。
当然，如果来到了东关街，这里的美食小吃那是一定要品尝下的，有烧饼、汤圆、京果粉、长鱼面、藕粉圆子、蒲包肉等，扬州的早茶非常有名气，如果来的话也一定要品尝下。
门票价格
无需门票，街区无需门票，内部小景点门票价格不一。
吴道台/街南书屋十二景/逸圃/张玉良武当行宫/阮家祠堂/潘玉良:9:00-16:30。
交通指南
乘坐公交25路至东关古渡站下即到。
高邮市位于中国江苏省扬州市下辖的一个县级市，拥有悠久的历史和文化底蕴，是中国历史文化名城之一。在高邮市，您可以品尝到各种美味的本地特色菜肴和小吃。
以下是一些高邮市著名的美食：
1高邮鸭蛋：高邮鸭蛋是中国著名的地理标志产品之一，具有浓郁的蛋香和细腻的口感，是高邮市的特色美食之一。
2阳春面：阳春面是高邮市的传统小吃之一，以其清淡、爽口的口感和独特的风味而闻名。
3蒲包肉：蒲包肉是高邮市的特色小吃之一，以其香酥可口、入口即化的口感而深受食客喜爱。
4灌汤大肉饺：灌汤大肉饺是高邮市的传统小吃之一，以其鲜美的汤汁和饱满的馅料而闻名。
5臭豆腐：臭豆腐是高邮市的传统小吃之一，以其酥脆的口感和浓郁的臭味而深受食客喜爱。
除了以上美食，高邮市还有许多其他美味的小吃和菜肴，如麻辣烫、炸鸡、烤肉串、豆花、麻_等，供您品尝。
如果您想品尝高邮市的美食，可以到当地著名的餐饮店或者夜市去品尝。其中，高邮市中市口的小吃街是一个不错的选择，这里有各种美味的小吃和美食，价格也很实惠。此外，高邮市还有一些知名的餐饮连锁店，如鼎上印象、滋奇、润轩等，提供各种美食和火锅，也是不错的选择。
蒲包的意思是用香蒲叶编成的装东西的用具。
1、用香蒲叶编成的装东西的用具。2、旧时指用蒲包儿装着水果或点心的礼品：点心~。详细释义用香蒲叶编成的装东西的用具。
《老残游记》第十四回：“这里许多人用蒲包装泥，预备堵城门。”《发财秘诀》第三回：“却说广东地方，无论人家店铺，洋银是不用纸包的，是用一个席袋盛的。这席袋就同江南的蒲包差不多，不过蒲包是阔的，他是窄的罢了。”
造句：
1、哦，我很高兴想到明天晚上的这个时候我就将在壁炉山庄了，在睡前给我的孩子们讲故事，给苏珊的蒲包和蕨草作为奖励的礼物。
2、金鱼草，蒲包花、翠雀花的小花迅速脱落。
3、金鱼草，蒲包花和翠雀花的小花将迅速脱落。
4、蒲的收割一般在八月份，那时候蒲叶韧性更好，一捆捆的蒲晒干以后，可以编成蒲席、蒲鞋、蒲包等等。
5、老实说，我能称赞她的蕨草，但是蒲包戴安娜！
6、这些玻璃匣子里装的是黑瓜子、白瓜子、盐炒豌豆、油炸豌豆、兰花豆、五香花生米。长板的一头摆开”熏烧“。”熏烧“除回卤豆腐干之外，主要是牛肉、蒲包肉和猪头肉。
7、蒲叶可以用来编织工艺品，如蒲包、蒲席等，蒲绒可以填充枕芯和坐垫。
8、蒲包、蒲席、蒲扇、蒲衣、蒲团，都是日用的常品，尤其是后者，更成为僧人坐禅和跪拜的必需，几乎是佛门的标志物。
9、蒲包花是重要的园林植物。
10、蒲包花一种蒲包花属植物，产自墨西哥到南美地区，因其艳丽的、有小斑点的拖鞋状花朵而广为栽培。
