导读：前期的准备大概有以前几个方面1、首先你最重要的是需要有过硬的技术，你是想要创业势必需要有自己创新的内容，因此建议你需要去专业的学校学习一下，增加自己的专业能力以及过硬的技术，学校还会有相应的为后续继续研发的课程成为你毕业之后的选择内容。2、
前期的准备大概有以前几个方面
1、首先你最重要的是需要有过硬的技术，你是想要创业势必需要有自己创新的内容，因此建议你需要去专业的学校学习一下，增加自己的专业能力以及过硬的技术，学校还会有相应的为后续继续研发的课程成为你毕业之后的选择内容。
2、其次你要确定好你选择的区域位置，是在社区周围，但是周围有没有地铁站的出入口或者是相应的学校之类，如果有这些相应的店的话，这些地方的客流量一定会对你的面包店有非常良好的影响的。其次你要确定周围有没有和你存在竞争关系的店铺，你可以以消费者的身份进行考察考察人家店铺的运营模式，售卖品种。
3、接着需要判断自己店铺的层次。你的店铺的规模决定着店铺的层次，经过选址的考察，你需要查看自己的店面到底适合多大的规模，是做小而精的网红店铺还是中型日常售卖的店铺，这就是需要考虑的了。
4、规模层次确定好了之后，准备相应的资金来配合你后续的发展，租金，需要获得的营业资格证等,。并且需要确定你的店铺的相应的风格，以及装修经费，购买设备之类。
5、层次定位好了之后就看长远的发展
首先考察选择这个位置的未来发展情况，考察这片区域周围是否未来会再建设商业圈或者住宅，这可以潜在地成为你的客户群体。
6、最后还需要调查这个位置的人潮流量，基本在一个什么状态，是属于早晚高峰还是下午茶人流比较多，查看相应的人流情况，确定店面的营业时间。
这些基本就是前期需要做的相关的准备，但是无论是什么，你都首先要学习相关专业的技能。
一、充分调研，了解市场行业动态在开面店前，要做好市场的调研，多做些问卷调查，了解市场的麻辣烫行业需求，这是很必要的，要听取消费者的反馈和建议，怎样的产品能够吸引消费者，受消费者喜爱，怎样的装修能够抢人眼球，让消费者留下深刻印象等这些都要了解清楚，还要注意的是，这一片区域市场是否饱和，当一个市场供大于求的时候，肯定是创业艰难。
二、考察店铺地理位置开面馆店，地理位置要深谋远虑，地利位置直接关系到人流量的多少，商业街的人流量肯定要比普通街区高得多，根据地理位置的人流量和租金比例来综合选择店铺地址。要衡量好客流量和租金比例这两者之间的关系，不要因为租金高而放弃人流量大且目标群体多的位置，如果有条件的话，尽可能选择人流量大且目标消费群体多的位置，因为它给你带来的利润回报也会是成正比的。
选择好方向
面的种类也有很多，比如小面，拉面等等。但是目前在市面上重庆小面和兰州拉面到处都是，所以对于我们初创业者来说面临的竞争太大了。所以我建议可以选择一些其他的面，比如陕西面。如果你想学习的话，可以到南京，去一家叫做高记陕西面馆的店学习。他们家的陕西面口味还是非常出众的。
开店选址是亘古不变的，而如何找到一个好的店面却是很多人一直考虑的问题。开一家面馆店，只知选址有诸多讲究，却无从下手。那么面馆选址有哪些注意事项呢？下面是由我分享的开面馆选址的注意事项，希望对你有用。
开面馆选址的注意事项
开面馆注意事项之一：店面地址十分重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
开面馆注意事项第二：面馆要特色鲜明。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有 文章 可做。最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。
开面馆注意事项第三：重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
开面馆注意事项第四：提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
开面馆选址的技巧
1、住宅小区。住宅小区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，消费以晚餐与假日为主，消费群体稳定，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、商业中心。商业中心主要消费群体是上班族，他们的活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11点至13点之间，更要注重供应速度快，商业中心的面馆讲求卫生清洁、服务态度好，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班的人用餐，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则稍清淡。
3、学校周边。大学、高中、初中等学校周边都可以，优点是消费群体固定、用餐时间集中。不足的是节假日人少。淡、旺季比较分明。
4，多隆效应。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
5，车站码头。车站码头流动入口多，就餐的人也多，多以快餐的面食最为走俏。
开面馆选址的考虑因素
1该地域商圈，是不是适合所想经营的面馆。开面馆选址需考虑哪些因素并不是所有的商圈都适合经营面馆，如果商圈繁华，租金较贵，并不适合开普通面馆。
2如果面馆定位是需要大众消费群市场，那么可考虑交通方便人潮不断的一级商圈，以增加来客率来增加营业收入。但如果是需要强调忠诚度小众消费群市场，那么可考虑较次级商圈来经营即可，以减少租金及 其它 成本负担。就看面馆怎么定位，如果价格适中，装修一般，建议还是次级商圈的好。
3营业时段较长行业，可以选择在人潮聚集的商业热闹地段营业，以长时间营业来增加营业收入。但是面馆一般是正餐时间消费的人较多，所以投资者要慎重考虑。
4如想开社区型面馆因社区消费型态较封闭，必须考虑社区面馆市场饱和度及现有业者的占有率情形。在社区型的情况下，一般要考察仔细，如果已经有人先你一步占得市场，那么下决定就要慎重再慎重。
5所准备的创业周转金，是不是足够支付该地点租金负担。你当前的资金是否足够你开店如果还差很多，那么建议可以从小做起，并不一定开店就要做得很大，小店有小店的精彩。
6该地点店面坪数，是不是足够未来扩充设备或商品所需。如果店面过小不利于以后的扩张这也是要考虑的条件之一，在你资金较为充足的情况下，您要把后续的考虑清楚，以免过后后悔。
7该商圈人口数及住户，是上升下降或持平。开面馆选址需考虑哪些因素人口的考察有利于面馆后续的发展。
8该地区主要居住人口，是老年人还是年轻人。根据这个可定位自己的面馆口味!
9该社区是老社区还是新兴社区。老社区一般已经有了自己的活动区域，而新社区却能开发出更多的潜在客户。
10所想经营的行业地点，是不是符合当地法规。不管什么行业，在开店前一定要摸清区域是否合适开自己即将要开的店，以免浪费时间精力。
面馆项目经营之道
任何事物都有其两面性，开面馆，尤其是开一个特色面馆加盟店的利益和风险是相互相成的，好技术加管理会让生意红火，技术不精又不善管理亏本的风险就大了，下面我告诉大家开面馆的经营之道，帮助大家生意火红。
地段的选择
1社区：社区主要对象是家庭，装修做好，口味做好，环境够好，服务够好，基本就能让社区的人常来光顾。当然前提还要周围没有类似的店、。
2商业区：上班族聚集地，一般是午餐。绝对要讲究卫生，否则小白领们才不会领情。口味也绝对要好，不然怎么比得过其他饭店。
3学校周边：学校的学生消费很高，特别是大学人群，但是他们对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐;晚餐、夜宵皆可做，但是还是尽量确保有别的人群，因为寒暑假可能就基本没人了。
4夜市：夜市夜宵什么的，很热门的。于是绝不能仅限于做面，还要其他小吃类的加进来才会吸引人。
经营有道
生活需要我们用心去经营，当然作为面馆生意来说更要用心去经营，不要认为面馆是小买卖，但只要经营得当就会让你有钱赚，如果你做小面馆而不是加盟店的话，那么更好在学校等场所附近选址，这样的话装修不必很讲究，只要是干净就可以，面也不用太好吃，当然也不能难吃，更重要的是价位的设定不能太高。
口味质量
其实小面馆也需要大的经营策略，需要你会吆喝，这也是让生意做大的一种营销方式，只有懂得吆喝的生意才能做大，同时随着人流大的地区面馆和小吃店的生意的火爆，越来越多的人开始看准这个市场都加入其中，因此你要改变经营策略，在推出一些新的种类的同时更要注重口味，这样才能有回头客，增加营养彩面等都是新的突破口，只有色香味俱全才能吸引顾客。
服务
虽然人们吃饭讲究的就是一个口味和吃饱，对于服务并没有太奢侈的要求，但是你也要知道在做生意的时候服务的重要性，即便你的面馆再有特色，如果你服务态度恶劣的话顾客也不会再光顾，他们宁可去不怎么好吃的地凑合一顿，服务一定要同步跟上。
市场行情
很多人都知道一碗热干面，3元是行情价，35元、4元也不少;而牛肉面则从3年前4元每碗涨了一倍，卖8元一碗，贵的甚至卖到10元。然而细心的市民算账后惊叹：一碗面的毛利是原料成本的两三倍，而面馆老板却疾呼挣钱不易。一碗面，到底能赚多少钱
一般面馆和早点摊所用的水面，市面零售价在18元到19元左右。“像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，一般可以给到16元一斤。”一位摊位老板说，在他的客户中，少的一次买30斤，多的一次买100斤到200斤之间不等，一般来说，一斤水面可以煮三碗分量较足的面条。
花18元买了一斤水面，随后采购了2元的'葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒等各种配料。回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步估算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料18元，辅料2元算，每碗的成本不到14元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等，每碗普通热干面的成本最多在15元左右。
利润分析
温竹叶山一家不足10平方米的热干面馆。店主吴老板介绍，他们夫妻俩每天做早、中两餐，每月租金1200元，请了一位小工，每月工资600元，专门负责收拾碗筷炸面窝。吴老板介绍，面馆都是冬天生意比夏天生意好，平均下来一天的销量在250碗左右，每月的营业额差不多在2万元上下。“除掉租金、水电、人工工资及各种主辅料成本，一个月的毛利在8000元到1万元左右。”前些年利润高时，吴老板一家把包括小孩上学的钱除掉，一年还能有近8万元的盈余。
随后我又以加盟咨询者身份来到一家知名热干面馆。当我表示已在附近盘下一10平方米左右的门面，只待学手艺加盟开张时，该店主透露：在这样的地段，即使租金达到2500元，只要每天卖出100斤面(300—400碗)，抛开租金、人工工资(1500元一人计)、水电、设备折旧等所有费用，每月纯利润可达到1万元以上。“芝麻酱、花椒、鸡精这些作料，都可以低价配送到位，同时保证品质。”该店主透露，“至于一碗面分量有多少，都靠自己去抓。并不是分量足才能吸引人，有时候分量少一点，来的客人更多。这要靠揣摩。”
面馆加盟店经营者在增多，一些培训机构也盯上了这块蛋糕，专门从事餐饮面点，尤其是热干面、牛肉面的做法，并画出“经营蓝图”，为投资者进行市场分析。我以投资者身份来到一家培训机构。经过一番“求教”，该机构负责人给我吃了个定心丸：开家小面馆，一年纯收入10万以上不成问题。该机构负责人表示，开面馆更好是在社区，每天卖到100碗—200碗，每碗利润15元算，日纯利在200元上下，月净利五六千元不成问题：“总比上班强吧!”
当然，如果开一间十多平方米的面馆加盟店，更好选择只用付租金，而没有 *** 费的店。“ *** 费动辄大几万，做起来很艰难。只要没有 *** 费，创业之一年的所有成本加起来，只要二三万元，没有任何风险。”该负责人说，一间小店按每天做两餐，共卖出250碗面，每碗面毛利润15元算，每天营业额750元，可赚400元，每月获利12万元，除去房租、水电、人工3000元左右，可净获利9000元上下，一年纯收入达到10万以上基本没有问题。他还介绍，多年前一名学员“罗姐”在汉西开店，不到6年的时间，就买了四套房：“她算是抓住了更好的时候。”
;1、塑造品牌形象
商店的品牌形象在很大程度上影响着企业的经营。开牛肉面店也是一样。好的品牌形象能带来更好的生意。众所周知，在商店的初期很难获得更多的生意。不过，如果能选择知名牛肉面品牌开店，就可以直接获得更好的品牌形象，新开的牛肉面店也能很快走上正轨。
2、定价合理
也许很多人认为开牛肉面店时，给产品定个高价就能赚足够的利润。其实，开牛肉面店，只有味道鲜美，价格实惠，才能赢得更多顾客的青睐。只有这样，长期的消费者才能来店里消费，给你带来更多的生意。
因此，开一家牛肉面店非常重要。如何制定正确的价格，我们可以结合当地的消费水平，我们自己的成本，并比较同行的价格来制定一个合理的价格。
3、卫生：作为面馆，即是餐饮行业，餐饮行业经营好坏最基础的标准，就是卫生条件要过关，一个干净卫生的就餐环境，会让顾客更满意。
4、服务：对待客户一定要热情，即使忙碌不能照顾得很周到，必要的微笑及招待还是需要细致一些的，如果产品不是特别突出，尝试做好服务。
5、口味：既然是面馆，各种面食的把握自然是要过关的，卫生及服务再好，口感实在差强人意，也很难有长久的回头客。
6、文化：在产品同质化严重的今天，如果想在同行中脱颖而出，自己面馆的文化是需要独树一帜的，给顾客耳目一新的感觉。
7、新品：餐饮行业保持上客量一项很基础的工作就是定时推出新品，或者是时令性的小菜，这样顾客才会觉得每次来都有所期待。
以下是一些可以在面馆开业当天做的活动，以吸引顾客并显得人气很足：
免费试吃：在开业的之一天提供免费的小面试吃，让顾客尝试你的菜品。这将吸引更多的顾客到你的店里，并为他们留下好的之一印象。
开业促销活动：在开业期间，推出优惠券、折扣、赠品等促销活动，以吸引更多的顾客前来光顾，并促进销售。
活动合作：与当地的社区组织、商会、学校等合作，举办面食 *** 比赛、品尝会等活动，以吸引更多的人前来参与，并为你的店铺带来更多的曝光和知名度。
社交媒体推广：通过社交媒体宣传你的开业活动，发布照片、视频、优惠信息等，吸引更多的潜在顾客到你的店里。
店内布置：在店内布置方面可以加入特别的元素或者风格，如装饰特色墙、提供有趣的文化氛围和音乐等，这样将吸引更多的顾客驻留在店内。
感恩回馈：对于初次到店的顾客，提供一些小礼品或特别的优惠，以表达你的感谢之情，并促使他们成为忠实的回头客。
总之，面馆开业当天需要做的活动应该有吸引顾客的特色和创意，同时要注重顾客体验，给顾客留下好的之一印象，并为他们提供特别的感受，这样才能吸引他们回来再次消费。
