导读:潮汕菜脯炒油渣潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗干净了,撕成小块吃;也可以拿来煎蛋;有时候还可以搭配鱼一起煮,很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣,特别香,特别下饭。记忆中好久没
潮汕菜脯炒油渣
潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗干净了,撕成小块吃;也可以拿来煎蛋;有时候还可以搭配鱼一起煮,很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣,特别香,特别下饭。记忆中好久没有吃了,熟悉的家乡味道,妈妈味道,还是那么的美味。赶紧来看看是怎么做的吧:潮汕菜脯炒油渣。
原料:五花肉、潮汕菜脯、蒜头、白糖。
做法步骤:
第1步、在锅中倒入适量清水煮沸,将五花肉焯水,再捞起切块放至盘中备用。
第2步、 接着把蒜头拍碎,再切成粒,放至盘中待用。
第3步、 把菜脯也同样切块装至盘中备用。
第4步、 在锅中倒入切好的五花肉,炼出猪油,接着再捞起五花肉,倒去多余的猪油,爆香蒜末。
第5步、 再把菜脯,五花肉一同倒进锅中,加入适量白糖,翻炒均匀即可。
第6步、 牛逼闪闪又好吃又简单的吃法,一定会让你口水直流三千尺。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。2、如果嗜辣可以加入适量的剁椒。3、菜脯是咸的,不需要再加盐。4、油渣也可同各种时蔬一起炒。
1揭阳
揭阳是美味分布众多,但又很容易遭人遗忘的一个地方,毫不夸张地说,你在揭阳三天三夜估计都未必能把揭阳地美味尝个遍。而揭阳地美食主要分布在三个区域,榕城区、揭东区、锡场市场周边。
重点推荐1:榕城区
榕城区美食分布图
美食推荐:
(1)面
1)老爷干面
百年味道,老街老城老爷面。
地址:榕城区中山路中段
2) 阿喜面店
专注一碗干面30年,揭阳人尽皆知,学徒一拨又一拨。
地址:榕城区进贤门步行街电脑城27-29号
(2)特色小吃
1)小摊炒糕粿
潮汕人根植于记忆深处的味道。
地址:榕城区进贤大道与飞燕四巷交界路口
营业时间:中午之后
2)鼠瓜丸 小食
鲜香酥糯,只需一口,就会存在你婶婶的脑海里。
寻味时间:晚上9点后
地址:榕城进贤门大道(揭阳市交通管理处附近)
3)六合鱼虾饺
口感留存至今的美味。
4)陋室铭肠粉王
北河桥边的潮州口味,品出人生的味道!
5)黑米肠粉
别具一格的肠粉新鲜体验感,火爆宵夜市场的肠粉小摊。
6)东门小米(又称烧卖)
30年的酝酿,有料、有故事、有小米。
7)韩祠路咸香饼
小店大味道,祖孙三代养育榕城人童年的味道。
8)老牌甜汤
陪伴咸香饼的经典甜汤。
9)后坡巷口反沙咸蛋黄
咸鸭蛋蛋黄油炸之后,金灿灿的食欲诱惑。
(3)主食:
1)阿傻牛肉店
半路出家的师傅,悟出的牛肉一绝。
注:牛肉肉丸汤粿、牛肉炒粿、牛肉饺子也很值得一尝
2)如果需要去揭阳的牛肉火锅城,可以在团购网站自行选择
3)煲仔饭、猪肠胀糯米
广东传统美味,隐于巷角30年。
(4)夜宵:
1)进安街大排档(夜糜)
22年坚守一碗潮汕白糜,夜夜爆满。
2)一碗暖胃咸粥
30多年的风雨无阻的坚守,一碗暖胃粥。
3)榕城老式纯米浆粿汁
深夜一碗纯米浆粿汁,舌尖上的缓缓流淌,老城的味道也慢慢涌上心头。
4)南门蚝烙
一口酥香味,满嘴是蚝香。
重点推荐2:揭东区
揭东区美食分布图
(1)粉、面:
1)城西夫妻档牛肉面
味道十足,天天长龙队,座无虚席。
2)矿山牛肉粿
牛肉的鲜嫩和原汁原味,在这里流淌了30年。
3)伟盛猪肉面
一大家的做面队伍,实力圈粉周边居民。
4)乐乐手工面
纯手工 *** ,老锡场人的记忆味道。
5)六合手工面
将近20年的坚守,养育当地一代人味蕾的记忆。
主料牛肉150g粿条500g辅料番茄50g酱油适量生粉适量盐适量油适量芹菜适量
步骤
牛肉炒粿的做法步骤11准备材料:粿条、牛肉、番茄、芹菜。
牛肉炒粿的做法步骤22牛肉要切薄薄的。
牛肉炒粿的做法步骤33用酱油、生粉、油先腌一下。
牛肉炒粿的做法步骤44粿条浇上一点酱油。
牛肉炒粿的做法步骤55把酱油拌均。
牛肉炒粿的做法步骤66锅里下油,粿条先炒热。
牛肉炒粿的做法步骤77粿条炒后盛盘待用。
牛肉炒粿的做法步骤88番茄切块,芹菜切粒。
牛肉炒粿的做法步骤99炒番茄,要下多点水。番茄炒好先盛在碗里。
牛肉炒粿的做法步骤1010下油炒牛肉。
牛肉炒粿的做法步骤1111牛肉炒半熟时,浇上炒番茄的水,最后把番茄一起倒进去炒。
牛肉炒粿的做法步骤1212把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿条上面,汤水浇上去,加上芹菜就OK了
用料
主料
牛肉丸500克
牛杂500克
辅料
粿条(河粉)
1000克
香菜
适量
生菜
适量
牛肉酱料
适量
盐
适量
牛肉粿的做法
1
牛肉丸
2
牛杂
3
牛肉酱料
4
香菜,芹菜切末
5
生菜
6
锅加入净水后倒入牛肉丸和牛杂熬上5分钟后烧至沸腾,下芹菜末和牛肉酱料
7
下河粉(粿条)
8
生菜不要下锅,直接放碗底
9
可以啦