导读：法式咖啡和意式咖啡的区别：（1）法式咖啡的特点就是简单速成、花样繁多、造型美观；意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁。（2）常见的法式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的；意式咖啡由适当的压力及合适水温的水快速的
法式咖啡和意式咖啡的区别：
（1）法式咖啡的特点就是简单速成、花样繁多、造型美观；意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁。
（2）常见的法式滴滤式咖啡机，咖啡粉放置於滤杯中，插电开开关，自己会自动滴漏下来的；意式咖啡由适当的压力及合适水温的水快速的通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液，是很浓厚的。
（3）意式咖啡的 *** ，并不会比法式咖啡来得高，但又会因配的咖啡豆不同而有所不同。
“咖啡”（拼音：kafei）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。因为咖啡有提神、抗疲劳的作用。
9)如何 *** 一杯手冲咖啡
1温杯在开始冲泡咖啡之前先在咖啡杯中倒入热水温杯
2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来
3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配
4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水
5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上
6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味。
7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够
8装杯装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀
然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了
蒸馏器
只需2－3小时即可冲泡出来的家用蒸馏器。别的冲泡方式无法做到，既不混浊，又清澄的特殊技巧，不亚于咖啡专门店的咖啡，却可在家享用。
蒸馏25人用的蒸馏器
用水将咖啡的美味以8小时冲泡的蒸馏咖啡器。将咖啡粉的量、水量及抽出时间配合，以自己的口味而调节其份量，即可冲泡出自己喜爱的美味咖啡。而且，以个性的形态陈列，其效果也很出类拔萃。花点时间冲泡美味的咖啡，接待客人、居家、宴会上的演出会更令人赞赏。
在咖啡行业,咖啡器具一般认为是 *** 咖啡的相关产品,包括虹吸壶，比利时壶，美式咖啡壶，摩卡壶，咖啡礼盒，电动磨豆机,各种手摇磨豆机，宝马宫廷壶，冷水壶，不锈钢拉花壶，奶泡器等等,也包括一些辅助的产品,比如咖啡杯,咖啡勺,量豆勺,吧台勺等各种吧台用品
咖啡器具可以从咖啡供应商那里购买,一般咖啡供应商提供比较全面专业的咖啡器具
咖啡加牛奶是拿铁。
拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，需要按照咖啡、牛奶、奶泡以1：2：1的比例冲泡。拿铁咖啡是意大利咖啡形式的另一种变化。拿铁咖啡的种类比较多，一般是将三分之一的意式浓缩咖啡中加三分之二的蒸鲜奶，混合而成。
意大利式拿铁咖啡由一小杯蒸馏咖啡和一杯牛奶混合而成。拿铁咖啡中牛奶多，咖啡少，这与卡布奇诺有很大不同。拿铁咖啡是诸多意大利式咖啡中的一种，拿铁在意大利语是鲜奶的意思。在英语的世界，拿铁泛指由热鲜奶所冲泡的咖啡。拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品，它是在沉厚浓郁的蒸馏咖啡中，加进等比例或超比例的牛奶花式咖啡。
如何挑选咖啡豆
1、选择合适的包装
首先咖啡豆的储藏应该避光通风干燥，所以包装一定要选择不透明不透光的材质。另外不要什么都觉得真空包装的就好，咖啡豆烘焙后悔持续释放二氧化碳，如果是真空包装的咖啡豆，那肯定不知道放了多久了！记得选有单向排气阀包装的，排气阀一定要在包装顶部，这样豆子释放二氧化碳的时候就会把里面的空气挤出去，因为二氧化碳比重大。
2、注意瑕疵豆的比例，越少越好
咖啡本身是种大宗商品，整个产业链在到达烘焙商手里之前都是按麻袋算的，偶尔也会有真空包装，但不管怎么包装，都会有一定比例的瑕疵豆。烘焙前一半都有手工剔除瑕疵豆，但这个剔除过程也是有着不同的标准。
1、摩卡咖啡。用料:巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量。做法:淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱。咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀。淡奶油加入总量的20%白糖打发
2、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可。
3、卡布奇诺。用料:咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎。做法:咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热。放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡。牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约15倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀。咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力_即可
4、奶油咖啡。用料:咖啡，滤纸，肉桂粉，柠檬，淡奶油，蓝莓酱。做法:取淡奶油打发，泡好咖啡，刨点柠檬屑，在淡奶油里加蓝莓酱，打发，杯子放适量咖啡，盖上奶油，撒肉桂粉，柠檬屑即可。
5、北欧咖啡。用料:咖啡130毫升，蛋黄一个，细砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉适量。做法:厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀，慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀。用微小火加热，边加热边搅拌，煮到边缘有小泡起来。倒入杯中，家朗姆酒，打发淡奶油，装裱花挤入咖啡中，筛少量可可粉即可。
6、意式咖啡。用料:咖啡粉6、7克，纯净水适量。做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内，用捣棒将咖啡压平，装上咖啡器，启动开关，抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。
7、拿铁咖啡。用料:鲜牛奶，咖啡粉，白砂糖。做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶，牛奶放到奶锅里加热到沸腾，倒入比较高的被子里，把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡，持续一分钟左右，把咖啡倒入咖啡杯，然后倒入奶泡即可。
一般咖啡的饮用是加奶加糖调均，而商场里卖的咖啡是已经调好奶和糖的，加开水一冲即可，没有什么特色。
要想喝到好的咖啡，要买咖啡豆自己磨，或买已经磨好的纯咖啡粉自己蒸馏调配才好喝。
并且冲调咖啡的“奶”是有讲究的，酒店一般是用“三花淡奶”，口感比鲜奶更顺滑，并且没有鲜奶的腥味。
冲调的糖，建议选择”方糖“不要用砂糖。
蒸馏咖啡的“蒸馏器",可以在网上买到，几十元到几百元的都有，质量是一样，就是品牌不同而已！
蒸馏时间：从水开上去，5秒到8秒即可，时间久了，口感就不好了！
做普通的咖啡其实很简单：
热咖啡：120ml、三花淡奶：30ml、方糖：一两粒
搅拌均匀即可饮用；
比较有名的咖啡名品有：
爱尔兰咖啡
卡布奇诺咖啡
拿铁咖啡
西班牙咖啡
皇家咖啡
维也纳咖啡
摩卡巧克力咖啡等等就需要一定的技巧了。
希望能帮到你，祝生活幸福！
