导读：主料：鸡架1个 辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺1、买来的鸡架洗干净准备好。2、切成小块，再洗一遍，控干水分。3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、
主料：鸡架1个
辅料：油适量、盐2小勺、味精2小勺、老抽2ml、生抽2ml、料酒4ml、芝麻适量、孜然适量、辣椒面适量、淀粉8g、五香粉2小勺
1、买来的鸡架洗干净准备好。
2、切成小块，再洗一遍，控干水分。
3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
4、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。
5、从冰箱中拿出来了。
6、倒入淀粉。
7、带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要。
8、起锅、倒油。
9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸，炸至金**即可出锅。
10、出锅。
11、撒了一层芝麻孜然辣椒面食用。
做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡 *** ，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
鸡：
1鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
2鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
3鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1、食材：鸡架适量，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，鸡蛋2个，蚝油适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量。
2、将鸡架洗净，用盐、酱油、耗油、鸡精、大料、葱、料酒胭脂2小时。
3、鸡蛋打碎，面包糠、淀粉准备好。
4、锅内倒入适量的油，以没过鸡架为标准。
5、鸡架沾淀粉。
6、沾上淀粉的鸡架在沾上蛋液。
7、鸡架在裹上面包糠。
8、中火入锅炸5分钟即可。
1、材料：鸡架2个、炸粉1袋、淀粉2勺、面粉2勺、糖1勺、盐适量、花椒粉适量
2、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
3、拌匀,腌制15-20分钟。
4、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
5、开始下入鸡架,开始炸，这是炸之一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
鸡架1个、低筋面粉适量、水适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、姜片3片、葱段适量、烧烤料适量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。鸡架洗净去除油脂，切成几大块，加入姜、葱、蚝油、料酒、生抽、盐2克，抓匀腌制10分钟。准备半碗水和半碗面粉，面粉加入2克盐、辣椒粉、五香粉，抓匀备用。
鸡架1个、低粉适量、水适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、姜片3片、葱段适量、烧烤料适量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。
1、鸡架洗净去除油脂，切成几大块，加入姜、葱、蚝油、料酒、生抽、盐2克，抓匀腌制10分钟。
2、准备半碗水和半碗面粉，面粉加入2克盐、辣椒粉、五香粉，抓匀备用。
3、先把鸡架在面粉碗里沾满面粉，再放水碗里过水，然后再放入面粉里裹面粉，重复这个动作3~4次。
4、锅里热油后，加入鸡架，中大火炸，炸制两面金黄后捞出控油，全部炸完后，再复炸一遍，关火出锅。
5、趁热撒上烧烤料，即可。
1、食材：鸡骨架500g、食盐5g、味精5g、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、淀粉10g、孜然根据个人口味。
2、把鸡架洗净然后切成小块，控干水分。
3、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。
4、然后搅拌均匀，腌制2~4小时，入味。
5、腌制以后，倒入淀粉，均匀搅拌。
6、搅拌后，起锅，油6分热的时候开炸，也就是手放上面有温度，但不烫手。
7、根据个人口味，这个很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后装盘后，喜欢吃孜然的话可以再放一点。
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