导读：饸饹面卤子的配方及做法如下：一、用料 盐 适量 、 胡萝卜 一根 、 土豆 一个 、 豆腐 一小块（根据自己需求） 、 猪里脊肉 一块（根据自己需求） 、 大葱 适量 、 香菜 一根（不喜欢的可以用小葱代替） 、
饸饹面卤子的配方及做法如下：
一、用料
盐 适量 、 胡萝卜 一根 、 土豆 一个 、 豆腐 一小块（根据自己需求） 、 猪里脊肉 一块（根据自己需求） 、 大葱 适量 、 香菜 一根（不喜欢的可以用小葱代替） 、 料酒 、酱油 、油 适量 、 十三香 适量 、 辣椒面 适量
二、步骤
1、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。
2、热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。
3、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。
4、放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。
5、炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火。
6、停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱）。这样汤就做好了。
7、开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。加上做好的汤，成品。
面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用！
面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃！
参考资料来源面条
牛肉饸饹面
“大晚上的来一碗，麻辣鲜香，不要太销魂哦。
人的胃是有记忆的。总是执着于从小吃到大的食物，也正所谓是一方水土养一方人。在外面生活快20年了，想起家乡的美食还总是忍不住流口水。众多的美食中，饸饹面是我在外面最最想念的，因为实在是太好吃了。”
用料
主料
面粉400克
水15克
盐2克
辅料
牛肉
300克
大葱
1棵
姜
2片
大蒜
2粒
八角
1个
花椒
10粒
盐
2克
牛肉饸饹面的做法
1
先来煮牛肉汤，牛腩洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的牛肉汤。
2
水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
3
炖牛肉的时候准备做面条。
4
饸饹面口感劲道爽滑，很有嚼头，所以不适合手擀面。用面条机的粗圆面模头做的面刚刚好。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水，自己做的食物总是最健康，没有多余的添加。
5
牛肉也炖好了，先捞出牛肉，切成片，自己做牛肉饸饹肯定肉多多的放。牛肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。
6
特别说一下这个辣椒油，是我从老家饸饹店里买的，用牛油熬制的，特别香，饸饹面的标配。自己也是可以做的，干红辣椒、花椒和芝麻，磨成粉，或者直接买粉也可以，放入碗里，浇上烧开烧热的牛油或者羊油，听得到刺啦的声音，同时也闻到浓浓的香味，等凉了就凝固成这样了。这个辣椒油是不放盐的，以免放多了面会咸。
7
汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，自己做的面条很劲道，煮久了也不会烂。
8
煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤，好吃的牛肉饸饹就做好了，香喷喷来一碗，从此不想家。
牛肉饸饹面成品图
金水区丰产路。
根据查询百度地图得知，谷丰源饸饹面，成立于2014年10月15日，位于河南省郑州市金水区丰产路84号院1号楼3号。经营范围：包括餐饮服务，第三类小型餐馆，中餐类制售，不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品。附近的公交站是政七街丰产路公交站，途经的公交车有77路，S159路。
取饸饹面店名可以参考以下建议：
1 传统口味系列：碱荒饸饹面馆、风耗饸饹面馆、同乡饸饹面馆、天光饸饹面馆、外姓饸饹面馆、秤花饸饹面馆、绦桴饸饹面馆、材工饸饹面馆、篓叱饸饹面馆等。
2 现代创意系列：律独饸饹面馆、秕婴饸饹面馆、边光饸饹面馆、呼台饸饹面馆、嗉囊饸饹面馆、驿站饸饹面馆、译饸饹面馆、懿桃饸饹面馆、西炼饸饹面馆等。
3 文艺气息系列：杨列线饸饹面馆、硬井滚饸饹面馆、塘腑谬饸饹面馆、强原籍饸饹面馆、吊韭菜饸饹面馆、季斤伏饸饹面馆、恶疾绵饸饹面馆、价款确饸饹面馆等。
以上仅是建议，具体取名还需要根据您的实际情况和喜好来决定。
我是潍坊人，以前都在火车站附近的一些小馆子里吃的，虽然环境不甚好，但是面条的味道很正宗。现在火车站重修，那些小店全迁了，我也很久没有吃了。
要想找个干净的地方吃的话，一般各个大型酒店都有这口。怎么说也是潍坊传统三大名吃之一，应该不难找到。
和乐是潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以 *** 考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。
其 *** *** 为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。
