导读：用料 面粉 700g水 440g酵母粉 5茶匙肉馅 猪肉馅 一斤大葱 一根红薯粉条 适量盐 两小勺老抽 一勺生抽 两勺耗油 两勺花椒粉 一勺五香粉 一勺香油 适量河南特色水煎包的做法 面粉和成表面光滑的面团，发酵后，切成小剂子。河南特色
用料
面粉 700g
水 440g
酵母粉 5茶匙
肉馅
猪肉馅 一斤
大葱 一根
红薯粉条 适量
盐 两小勺
老抽 一勺
生抽 两勺
耗油 两勺
花椒粉 一勺
五香粉 一勺
香油 适量
河南特色水煎包的做法
面粉和成表面光滑的面团，发酵后，切成小剂子。河南特色水煎包的做法 步骤1
猪肉馅加香葱用刀剁碎，中间加入花椒粉的水。红薯粉条用水煮软，切碎，加入肉馅儿，再加入原料拌匀即可。河南特色水煎包的做法 步骤2
包成一个大饺子，接口小一点。河南特色水煎包的做法 步骤3
平底锅加少许底油，放入煎包，煎会儿。河南特色水煎包的做法 步骤4
准备好一汤匙的面粉和十倍多的水，拌匀。河南特色水煎包的做法 步骤5
倒入锅中河南特色水煎包的做法 步骤6
盖上锅盖，等水收干。河南特色水煎包的做法 步骤7
水收干后，加入色拉油或者菜籽油，晃动平底锅，煎至焦黄河南特色水煎包的做法 步骤8
翻过来稍微煎一下河南特色水煎包的做法 步骤9
出锅咯~
北方人大多都知道水煎包，特别是在街上吃早餐的时候，有些专门卖水煎包的店门前，大清早就排起了长队。一般卖的水煎包有两种馅，有韭菜粉条馅的，有猪肉大葱馅的。做好的水煎包色泽金黄、外焦里嫩，大老远就能闻到那独一无二的味道。
上图是我在家做的水煎包，也是属于我自己的做法。家常味，感受家的味道。下面介绍详细的做法。详细视频请点右边蓝色字体链接水煎包详细视频
1、先从和面开始
和面盆里加入中筋面粉，然后在温水碗里加入酵母粉搅拌化开。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。
酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里，边倒边用筷子搅拌。再分次少量的加入水来和面。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团
做水煎包的面要和稍微软一些。面团揉好了，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、准备水煎包的馅料。
我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包。准备一块五花肉全部切的小一些，再剁成肉馅下来切多一些葱花，再切点生姜沫备用
锅里倒入适量的油，等油微热后加入一小部分葱花进去，这里用最小火
把葱花炒至微焦的时候，加入生抽和耗油进去，炒匀后关火。直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面，再加入刚才切的葱花和生姜沫，加入盐，十三香，加入料酒搅拌均匀
再加入两小勺淀粉，加入少量的香油搅拌，咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。
3、现在面团发酵好了，往里面加入一小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀，而且面团一定要揉好。
然后把面团分成几等份，揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子然后用手把小面剂子稍微按压整理一下,直接包上肉馅开始捏
我捏的是饺子这种形状，不是包子的形状。因为我在街上吃了这么多年水煎包，全都是饺子形状的水煎包，还没有见过包子形状的水煎包。
4、煎水煎包
平底锅里刷上一层油，油微热的时候，把水煎包一个一个放进去煎。
盖上锅盖小火慢煎
等煎到底部微黄的时候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10
更好吃的水煎包_美味口感的享受
水煎包是中国美食文化的代表，也是当今人们常爱的早餐食品之一。一口吃下，鲜美的肉香混合着软糯的面皮，瞬间让人的味觉感官得到极大的满足。对于喜欢吃早餐的人来说，更好吃的水煎包是你不能错过的美味。
水煎包的 *** 过程有讲究，需要耐心和技巧。选用新鲜的肉类，再搭配上配料和调料的严格比例，制成的馅料口感鲜美。将馅料放在面皮之中，再利用独特的 *** 技艺，水煎包皮薄馅多、底部金黄酥脆，口感一级棒。品尝时将酱油和辣酱混合，再将水煎包蘸着调料，享受美味舌尖的感觉。
更好吃的水煎包并非凭空而来，它经过无数次的调试和改良，最终成为了如今人们眼中的美食佳品。对于挑剔口感的人来说，这款健康美味的食品是带给你更好的体验。不同的口感，不一样的搭配，更好吃的水煎包将让你的味觉感受到极致，让你陶醉在美食的海洋中。
河南水煎包具体做法如下：
1、葱姜切末。
2、肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。
3、最后将葱末放到肉馅上。
4、酵母用清水化开，放置几分钟。
5、面粉，白糖，油混合均匀。
6、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7、用手将面粉揉成“三光”状态即面光、盆光、手光。
8、盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
9、将面团平均分成若干小剂子。
10、取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11、放入与面皮重量差不多的内馅。
12、平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
13、煎到底面金**，即可加水。
14、盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干，即可出锅。
