导读：材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只做法1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
主料：小麦面粉600克，调料：盐5克，碱1克，花生油60克
做法1将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
好卖。在杭州卖开封吊炉烧饼好卖，开封高炉烧饼是河南开封地方传统名吃。历史悠久，己有上千年的文明历史记载，高炉烧饼工艺简单，烧饼加牛肉，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷。
你好，你的问题是 商丘烧饼 的做法是什么？
烧饼的做法有好多种。但是主要分三种:
之一种死面饼 ，和面的时候里面放一些泡打粉、苏打粉一类的。做这种饼比较容易上手，也好操作。
缺点是:放凉后发硬。
第二种发面饼(酵母粉)， 目前市面上做这种酵母粉发面饼的比较常见。多好速度比较快，简单易学，好操作。
缺点是:放凉后发干、发硬！
第三种是老酵面发面饼，所谓的老酵面 也就是以前农村蒸馒头时用的那种老面头。这种发面做出来的饼，不仅外观颜色好看，最关键的是吃起来口感特别好，咬一口就能吃出那种面粉的香味。
缺点是:不容易操作，一定要有一定的专业技术，否则做出来的饼容易发酸。
你问的商丘烧饼的做法，我个人感觉因该是文章里第二种做法。希望我的回答对你有所帮助，谢谢。 @宁哥帮创业 @宁家烧饼
你好题主，很高兴回答你的问题！商丘烧饼做法？(4)？
我是一名商丘人，商丘的芝麻盖烧饼(又称高炉烧饼)，我在商丘以外的其他地方都没有见到有卖，可以说是我们家乡的特色 美食 。
今天我分享一个家庭版做法，用烤箱烤芝麻盖烧饼，毕竟我们没有条件在家里弄一个高炉，对吧？
下面看一下具体 *** *** 和步骤:
这是我们的成品
不仅看起来是高炉烧饼，吃起来也是家乡烧饼的味道。
喜欢就试做一下吧，希望我的回答对你有帮助！
1、食材：精制面粉500克加水，酵母，白酒，少许，与面粉和匀，醒2个小时，待之发酵即可。八角、花椒、桂皮。
2、把发好的面，掐挤，擀片包芯，砍花摊。
3、再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断。最关键就是吧饼抹开。
4、把抹开的饼抹上糖稀，粘上芝麻，贴入锅内。
5、碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。
高炉烧饼挣钱。
1、芝麻烧饼是流行于北方的一种特色美食，又叫高炉烧饼，色泽金黄诱人，吃起来外酥里脆，香味儿浓郁。所以相比肉夹馍会更挣钱一些。
2、高炉烧饼成本少，利润高，卖得好的话是很挣钱的。肉夹馍的成本稍微高一点。
主料
精面粉2斤
纯净水500克
*** /步骤
1
精制面粉500
克加水，面头，白酒，少许，与面粉和韵。静晌2个小时，待之发酵即可。
2
把发好的面，掐挤，
擀片包芯，砍花摊
3
再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断。最关键就是吧饼抹开。
4
把抹开的饼抹上蜂蜜，粘上芝麻，贴入锅内
5
碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。
