导读：考四级听力的耳机坏了，只能去换一个耳机进入考场。四级听力技巧：1、相关保留当选项中有两项表达意思相近时，那么正确答案必在这两项之中。这时只需稍微听一听对话，即可知答案，如果出现了双重相关，便可直接确认正确选项，只需听完对话加之认证一下即可2
考四级听力的耳机坏了，只能去换一个耳机进入考场。
四级听力技巧：
1、相关保留
当选项中有两项表达意思相近时，那么正确答案必在这两项之中。这时只需稍微听一听对话，即可知答案，如果出现了双重相关，便可直接确认正确选项，只需听完对话加之认证一下即可
2、异项保留原则
当选项中出现有意思明显相反的两项时，那么正确答案必在此二项中出现。如果出现双重异项，那么即可判断出正确答案，异项保留原则在六级考试听力短对话中应用广泛。
3、女士保留原则
西方人的思维方式，当对话中出现女士的建议和要求时，一定要注意，这时女士说出来的话很可能就是正确选项的异意。因为女士经常以女神的形象出面，她们代表的是美好、正面、阳光的信息。
4、概括、抽象保留原则
当选项中出现比较概括、抽象的句子时，这时我们就要把表述事实的、具体的句子划掉，而去选择表概、抽象、比较性的句子。此原则可衍生出一个包含取大的原则，在作题时应用也是十分的广泛，一般当两个选项的意思接近时，表述比较全面的一般为正确选项。
5、态度和虚拟保留原则
这两种 *** 一般无单独命题的规律性，只是作为上述四种宏观 *** 的辅助 *** 出现，当只剩下两个选项时，通常正态度的选项容易是正确答案，表虚拟的选项更容易是正确答案。
扩展资料：
大学英语四级考试是由国家教育部高等教育司主持的全国性英语考试。考试的主要对象是根据教育大纲修完大学英语四级的在校专科生、本科生或研究生。大学英语四、六级标准化考试自1986年末开始筹备，1987年正式实施。
英语四级考试目的是推动大学英语教学大纲的贯彻执行，对大学生的英语能力进行客观、准确的测量，为提高我国大学英语课程的教学质量服务。国家教育部委托“全国大学英语四、六级考试委员会”（1993年名为“大学英语四、六级标准化考试设计组”）负责设计、组织、管理与实施大学英语四、六级考试。
老市场的各区域经营状况
这是最容易被设计忽略的原始条件，同时又是很重要的条件。往往做设计时，获得了原始图纸后，就开始排布改造平面方案， *** 立面效果图……基本上很难去考察老市场经营状况;而这一点对于改造设计来说，却是必不可少的步骤。
首先，经营状况是否良好，意味着改造是否应该适当地扩容或者减小营业范围，如果市场内生意凋敝，空摊较多，理应借着升级改造的机会，缩小营业范围，将市场饱和度提高，才是真正在“救活”一个市场，而不是单纯完成升级改造的工作任务。
其次，市场内是否有死角，哪些位置容易出现空摊，分析其根本原因，有利于深度挖掘老市场存在的问题，并且在升级改造设计过程中，着重规避既存问题，只有这样才能有的放矢，解决实际存在的问题。
例如：某老农贸市场内家禽区(部分并未明文取缔活禽交易的地区)生意惨淡，经考察发现原家禽区异味严重，闷热不堪，导致购物环境差、家禽炎热生病，故而在改造设计时重点针对家禽区设计了独立新风系统，一改旧市场家禽区脏乱不堪的形象，让整个区域“起死回生”。
老市场各行业的经营模式
经营模式，也可以称为经营习惯，例如水产品交易，习惯于展示已杀好的鱼，部分消费者为了实惠，有时更倾向于购买处理好的便宜鱼类。所以在设计中，必须提前考虑，让水产摊位具备展示以及现场处理的功能，如果设计时没有充分去了解这种购物习惯的话，改造后导致经营户和顾客双方都无法适应，则是一次失败的改造。
但在经营模式上能够从设计层面做出的迁就也是有限的，明显违背设计规范或者行业规范的行为，必须纠正。比如卤味熟食区敞开式经营，明显有违卤味区商品展示需要物理隔断的设计规范，在设计中就不可退让。
哪些不违背原则的经营模式和购物习惯必须得到尊重和保留，哪些陋习必须纠正，这不但是设计过程中的一个难点，也与为人处世的哲理有一定关联，既要完成工作目标，也要同时兼顾多方要求，这是一门人生课题。
原始建筑条件
这一条是很浅显的条件，它并不容易被忽略，却容易被想当然地认为按照原始资料来做改造设计就绝对没问题;但事实往往并非如此。一些项目年代久远，原始资料虽然可考，但准确度不高，这种时候不能一切都依据原始资料，而应该到现场进行复核。需要复核的条件很多，简单举个例子，地面垫层的厚度往往可以参考原始图纸上的数据，根据原地面垫层厚度，来设计排水方案;但偶然遇到一次偏差，将会导致整个项目的排水工程在实施过程中进行大幅度的返工，费心劳神，关键还白白浪费成本。
在接到改造设计任务之后，应之一时间前往项目现场核对图纸，不但要对平面布局进行仔细复核，水电等容易被忽略的隐蔽工程，更加需要再三复核。
只有掌握到精准无误的原始资料，才能确保设计有针对性，准确无误。
西餐厅卫生管理制度
检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。
对餐具、布件、服务用具的卫生标准
玻璃器皿:无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮
布件:清洁完好、熨烫平整、无污迹、使用灵活、清洁完好；
家具的清洁标准:
转台:清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；
餐桌、餐椅:完好无损、物品摆放整齐、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等。服务车完好有效、无事故隐患；
餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。
餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求:
地毯、大理石地面:干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；
门窗:玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无股钩；
餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；
灯具、空调完好有效，明亮无尘；
装饰品:叶面光亮无浮灰、艺术挂件立体摆设品:无浮灰、无污迹、完好无损、挂的端正；
餐厅内一切设备（ *** 机、收银员、冰柜等）完好有效、整洁；
餐厅空气:清新、无异味
发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。
备餐间要求:
备餐间里整齐有序、环境清洁（要求同餐厅楼面）
备餐间一切设备完好有效、整洁
无隔餐的垃圾
一切用具与物料整齐归档
其他
新进员工健康体检分为两类: *** 时间体检和定期检查
定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作
西餐厅管理制度（参考）
每日各班次必须做的卫生
A、早班:微波炉、果汁机、布菲台、所有大理石台面、窗边栏杆扶手、送餐处工作台、鲜花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉台。
B、中班:餐厅壁画、壁灯、清理花盆碎纸、地面死角垃圾、明火炉。
C、晚班:所有大理石面、沙拉台、仓库地面。
2、每周须做卫生
周一:清洗布菲炉架、铁栏杆；
周二:出菜口卫生、木制栏杆；
周三:布菲台、柜子、儿童椅；
周四:送餐车清洗、A区桌脚；
周五:B区桌脚；
周六:所有餐厅门；
周日:C区桌脚。
3、每月须做卫生
每月的每一个星期日及第三个星期日做全面卫生。
1）、检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。
2）、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。
A、瓷器餐具:无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；
B、银质餐具:无弯曲、无污垢、无破损，保持光亮；
C、玻璃器皿:无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；
D、布件:清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；
E、服务用具:无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。
3）、家具的清洁标准:
A、转台:清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；
B、餐桌、餐椅:完好无损、物品摆放整齐有序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；
C、餐厅工作台:随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。
4）、餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求:
A、地毯、大理石地面:干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；
B、门窗:玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、无脏迹、无胶钩；
C、餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；
D、灯具、空调:完好有效、明亮无尘、出风口无积灰；
E、天花板、墙面:无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；
F、装饰品:花架、盆花（包括垫盆、花槽）无积灰、无烟蒂，反有鲜花无枯萎、凋谢。
二、西餐厅开单制度
1、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等；
2、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，之一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；
3、如客人加位，程序相同；如客人减位，程序同上（另由区域服务员开单，并由当班主管以上人员签名认可）；
4、开酒单注明区号、台号、人数、日期、开单时间、员工签名，领取物品的名称数量；
5、咨客在领客人时记下客人到餐厅的时间，在客人进餐厅高峰过后，应马上到餐厅内进行核对工作，如发现有不符合的人数，应马上反映给领班，并记下当区人员的名字；
6、客人要求买单时，如有酒水应询问是否有酒水需要退，将酒水和台卡内的单子一并收回，将酒水退到吧台，通知收银结帐，并将电脑帐单和台卡内的单据核对正确后，按规定程序买单，最后在帐单上注明价格，并签上买单人员的姓名；
7、将第三联单用订书机订好交咨客台（箱子）；
8、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单；
9、送餐:客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧；
10、高级员工用餐也应马上开单，并注明用餐人姓名及职位，并跟办签单；
11、现场推销的食品、饮料开单后应马上送收银台盖子章（分单同上）；
注意事项:
1、及时开单，不得累积开单，否则以过失论处；
2、如有客逃单，由区域人员负责赔偿；
3、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；
4、如拼桌应写明2张桌子，不可单写其中一桌台号（例:B1与B2拼桌，应写明B1、2号）；
5、未尽事宜，将根据需要修改。
三、西餐厅收餐制度
一般情况下西餐厅送餐餐具在送餐45分钟后，要准时到达客人房间收餐，避免防止餐具的遗失，如客人有特殊要求无法及时收餐下来，通知下一班次领班来负责收餐的跟办工作。
收餐程序:送餐员根据点单，准备相应的餐具，并在餐具借出单上写上房号、时间、送餐员以及相应的餐具，并把餐具借出单拿到楼层让客房服务员在借出单上签名，收餐时根据清单收下相应的餐具，并要请当班领班/主管核对正确后签名；如有餐具遗失，需联系楼层员工及当日送餐员是否已收下，如确定此餐具已无法收回，因做相应的登记，月底统一将清单列出；如客人未通知收餐，送餐员根据餐厅规定的时间下午14:00—15:00，晚上22:00—23:00到楼层将餐具全部收下。
四、西餐厅出库的制度
各管理人员应根据餐区的标准库存量，开单备货，开完单后必须要封单并签名，夹在当天的日记本上上交，领货时要仔细核对物品并检查质量，如发现质量问题，应立即告知当值管理人员做相应调整。领百货时间为每周三、五，根据餐区规定每周三、日必须要开百货单，并在百货登记本上登记，由于成本盘点的原因，每个月的月底最后一天不可以领货，所以各餐区要提早一天备足货源，用于正常运作。
五、餐厅工程问题管理制度
各区域员工如发现有工程问题，需马上打报修单要求维修，并由咨客在相应的本子上做记录，工程报修后，由当值管理人员负责跟进，如未修好，必须做好交接工作，告知各区更高负责人，并在每天的日记本上反映当日的维修情况，请经理进行相应的协调、沟通。
六、餐厅用具的借出与回收制度
如有其他餐区过来借物品时，必须经当值管理人员同意后方可借出，借物品时必须要在物品借出登记本上登记清楚，归还物品时，要清点数量，检查质量，核对正确后，在本子上签名，如借出物品一个星期内未归还，负责该工作的领，必须打 *** 通知本人准时归还，如有其他问题，请告知经理/主管，予以协调解决。
复杂……复杂！
容我说句，简直是狗屁不通！完全是没效率，要是我们这样的规模的酒吧那一定玩完了！
流程没错，可是你们点单机太垃圾了！
我们是泰国菜与酒吧结合的夜场！说说我们吧！
两个点单机触屏的，这样服务员方便。
客人点单，服务员记下，光喝酒的一边现买单，用餐后买单，灵活的。
服务员去点单机，点单！服务员没人有张感应卡，进入点单系统，我们有两个吧台，酒吧也分了四区，ABCD区！
A区有吧台，主要负责整支洋酒，3L啤酒，一打啤酒，吧台有热敏打印机，只要客人点大号，或多的东西，服务员点单点在A区，A区吧台的打印机会迅速自动打印一张小票，吧崽看见出酒！
B区主要出鸡尾酒，生啤，服务员点单在这里打印机自动出小票，吧台做酒！
(我所谓的ABCD区在点单机上可以随便选择的)
厨房也有打印机，如果服务员点食物，厨房打印机就出单，然后厨师做菜
收银台也有点单机，服务员买单就说台号，10秒钟搞定买单！
说了这么多，可以看出你们设备多落后，手写红联，黄联
！那像我们一晚上营业额过7万服务员恐怕手都写软了
还不明白联系zhangaiqiang@126com
给 *** 聊聊
一、什么是营销？
营销人员通过合理的方式、 *** 将酒吧的特色和亮点推荐给客人，达到多赢的目的
二、为什么要用营销？
公司多赢利、员工收入提高。
三、一个优秀的营销人员应具备的能力。
首先是主动
1了解酒吧文化及各类酒水，
1）熟练掌握每一种酒水的种类（六大基酒、啤酒、红酒等），产地（威士忌以苏格兰更好、红酒香槟以法国更佳），特点、饮用 *** （如特吉娜雪碧，盐，柠片。各种兑饮的酒饮料的更佳搭配和更时尚搭配）
2）了解果盘的果品搭配，厨房小吃的口味以及主料。
2了解顾客
一、客源组成：一般光顾酒吧的客人主要由以下几种类型的人组成：
1、 *** 机关人员：公款消费。
2、公司请客：公款，公司报帐。
3、富商：自行消费。
4、大款、暴发户：自行消费。
5、黑白两道：有时自行消费，有时公司招待。
6、老板的朋友或关系单位：有时自行消费，有时招待。
7、演艺、文体、知名人士：自行消费。
8、本地及外地散客及公司白领：自行消费。
注意事项：不论什么客人，不论钱多少，不论素质高低都应主动热情服务，做到来者便是客，同等对待。
二、具体分类及应对：
1、老主顾：能叫出姓名，并记住他们的爱好习惯，可以适当开玩笑，注意不能因为是熟人而忽略服务质量，可尽量满足其需求。
2、自大：这类人爱面子，应主动迎合他顺从他，不要与之争论，多听他的意见，捧他，认同他，不可给予否定。
3、健谈：这类人一般知识渊博，能聊。如在不影响工作的情况下，可与之聊天，但如有不懂的不要胡说，可请教，否则客人对你的印象就不好了，如有工作要做，可向客人解释清楚或移话题，闲会再聊。
4、沉默：此类人内向，不好接触，不要过多打搅，可在服务中给他制造一些欢乐气氛。
5、大方：此类人有钱，但是会花，性格开朗，爱开玩笑，好接触，可进行适当促销，这类人是歌厅更受欢迎的人，不拘小节，随便。
6、小气：与大方型正好相反，有戒心，对待他们首先排除他们的戒心，凡事可站在他的立场上，为他着想，并给他一些适当的建议。
7、浪漫：这类人一般具有良好的素质，并受过高等教育，要给他制造气氛，不要过多打搅。
8、三心二意（没主见）：这类客人你首先要让他对你产生信任感，多给他出一些主意，帮他拿定主意，可做促销。
9、醉酒：顺从他，多照顾他多注意，防止他闹事，并提前做好准备，不要对他进行轻易的承诺，服务上特别注意，非分要求不要答应，如有心要向上级汇报。
10、急性：这类人做事一律快，所以你也要快，不论点单、出品、结帐，他们脾气一般不太好，他急你不能急要耐心，服务要主动、热情，多微笑用真诚打动他。
11、慢性：与上相反，但他慢你不能慢，在点单结帐时也许会好慢，这时你同样需要耐心，不能着急或有不如意情绪表露出来。
12、黑道人物，服务特别注意，尽量不要产生失误不，热情但不要过于主动，该回避就回避，灵活机动，如有处理不了的事情应及时向上汇报，尽量让他们满意。
并能根据客人的衣着谈吐快速的尽可能多的了解客人的身份、档次、喜好、喝酒原因如朋友间AA制聚会、商务宴请、普通请客等继而针对不同的客户类型大胆的推销。
3、做好倾听
1、集中精力，专心倾听。
2、不打断客人说话。
3、谨慎反驳，巧妙提问。
4、和客人建立良好的关系。
5、把酒吧和客人要求结合起来
6、处理客人异议的能力
7、敏捷的思维和说话技巧。
8、良好的心理素质（忍耐心）
9、敢于说话的态度（把自己的处理办法和自己勇敢的介绍给客人。做到介绍清楚吐字清晰）
四、营销应注意的细节及技巧
1、 客人入坐时，观察是熟客还是生客。熟客尽量用“某某哥（**），还是喝某某酒吗？”，或者问还是老规矩吗：“如果是生客，注意给客人的之一印象要好。
2、注意介绍的全面性点。（酒、饮料、果盘、小吃）
2、 做好准备工作，尽量捆绑销售（先计算好几样商品的累计价格，告诉客人 *** 餐元）
3、 尽量站在点酒客人的右边。（方便、礼貌）
4、 对于喝啤酒或饮料的客人，（告诉客人价格悬殊不大，分量又多，又上档次），推荐喝洋酒。
5、 注意自己的对象。（有女士在尽量问女士，请客的站在被请的旁边）
6、 用二选一的金法则，着重体现你提高消费的好处。
7、 整取整零法推销。
8、 用酒水知识引起客人的兴趣。
10抓住时机，适当地赞美客人，博得客人信任，让客人跟着自己的思路走。
二次促销：
1、 在清台或收空瓶的时候进行二次推销，用上“再来一套（打）吗”
2、 在客人之间发生争执时，用上折中的办法（如先来半打吧，喝不完可以存等）
3、 注意说话时声音的大小。（请客或有女士在，因为面子不想买也会买，说话时让被请的人或女士听到。
4、 抓住时机进行促销。（气氛好的时候或有一方输了不服气的时候。）
5、 看见客人闷坐在桌上时，通知 *** 部，通过配合进行促销。
6、 对喝多的客人适当进行劝阻。（得到客人信任。）
五．中途服务中怎样进行第二次促销？
在服务过程中，当客人所点的酒水或小食，只剩余一两支或少量时，要轻轻地来到主客面前，礼貌小声地告诉他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”
注意：
（1）不要等客人所点酒喝完后再询问。
（2）在不知道主客消费意图时，不要当着好多客人的面，大声告诉主客“酒水没有啦”，以免客人尴尬。
六、什么是夜场服务中先知先觉、后知后觉、不知不觉？
（1）先知先觉指在夜场服务中，客人没告诉你应怎么做，你看见了，之一时间没等客人开口已经圆满完成。也就是说各项服务做在客人没提出之前。称之为“醒目”。
（2）后知后觉是指在服务过程中，客人要求的服务。客人发现或提出的，而告知你后才去完成的服务。
（3）不知不觉是指在服务过程中，客人要求的服务告诉你，你后来知道而又没去做的服务。
七、怎样才能在夜场服务中立于不败之地（应做到哪些）？
（1）能合群，服众望。
（2）学会赞扬别人、学会帮助别人、学会尊重别人、学会忍耐和坚持。
（3）遵守公司一切规章管理制度。
（4）工作勤奋、踏实、认真。
（5）熟练的业务知识、操作技能技巧。
（6）头脑灵活、醒目。
（7）“微笑”是人际关系的润滑剂。
（8）做事小心谨慎，保持低调、谦虚。
八、怎样才能掌握客人称呼与爱好？
（1）向服务过他们的服务员询问。
（2）礼貌地向客人身边的朋友、兄弟询问。
（3）观察细致。
（4）认真聆听客人相互介绍。
（5）从咨客台或订台卡上发现。
微笑、倾听、肯定
积极、主动、热情
十、最重要的一点，
营销人员记住，不是我们的服务帮助客人，是客人在帮助我们。
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