导读：来源于爱伦坡的同名诗歌。根据查询抖音官网显示，乌鸦咖啡灵感来自于19世纪美国浪漫主义诗人、小说家和文学评论家爱伦坡的同名诗歌集《乌鸦》，不仅提供好喝不贵的咖啡，更为你保留车水马龙里的诗意与人文。十六世纪，咖啡从威尼斯港口进入欧洲。这个来自异
来源于爱伦坡的同名诗歌。根据查询抖音官网显示，乌鸦咖啡灵感来自于19世纪美国浪漫主义诗人、小说家和文学评论家爱伦坡的同名诗歌集《乌鸦》，不仅提供好喝不贵的咖啡，更为你保留车水马龙里的诗意与人文。
十六世纪，咖啡从威尼斯港口进入欧洲。这个来自异国的奇异饮料，风靡了全世界，也成为了意大利人的生活必须。
1910年左右，意大利人发明了引以为傲的espresso(意式浓缩咖啡)，通过加压沸水快速通过研磨咖啡粉，过滤出的一种咖啡。在意大利人眼里，espresso才是真正的咖啡。加了奶的卡布奇诺，只有在早餐时才会喝。
范主发现如果在意大利的咖啡馆里点Caffè，一般指的就是espresso。 如果你在旅游景区点卡布奇诺、拿铁这些饮料，估计是ok的。不过也有一些很当地的咖啡馆，是不理解东亚人说的Latte(拿铁咖啡)的。范主如果说要Latte,服务员会送上来一杯牛奶。因为意大利语Latte和法语Lait，指的都是牛奶。Caffè Latte，Caffè with milk ,可能就是一杯咖啡和一杯牛奶。
傲娇的意大利人很鄙夷咖啡里兑了牛奶的饮料。在他们眼中星冰乐这样的饮料，完全是不能接受的。(Adriana 比较肯定的说，这是terrible things _(：зゝ∠)_)。
范主还想说一点，星巴克的CEO霍华德·舒尔茨，当初也是在意大利的小咖啡馆里寻找到灵感，将意式咖啡带回了美国，开启了星巴克的咖啡之路。咖啡品牌回到灵感发源地，如果不被看好，反倒会影响了它的营销。
"做沙县小吃的，去沙县开过店吗？ 做兰州拉面的，去兰州卖过牛肉面吗？ 做Panda express的，去腐都开过川菜馆吗？ 当然，到意大利卖意式咖啡，Starbuck又没有脑子秀逗。"这一点在澳大利亚早有印证。2000年，星巴克在澳大利亚开了八十多家店面。但是土澳和意呆利一样，也是一个非常有自己咖啡文化的国家。(范主发现澳洲的咖啡文化最早也是意大利移民带来的)。
澳洲人民喜欢精品咖啡，他们的精品咖啡店内，豆子、烘焙、萃取工艺都比星巴克高了X个Level 独特的社区文化，让澳洲的邻居喜欢聚在一起聊聊家常，和顾客、老板打成一片。三五天结一次店里赊账的事情，也是常有的。
星巴克退出土澳也是无法突破当地文化，仅留下的20多间店也都是旅游景区和大城市中心游客去的较多。
LAM咖啡厅位于Nha Trang的市中心，在这里，来自世界各地的游客和当地居民不仅可以享受美味的咖啡，同时也能体验到这一全新的建筑空间建筑理念。LAM英文的意思为“百叶窗”，传达出咖啡馆独特的结构和建筑理念。
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
椰树叶子形状的屋顶覆盖了350平方米的空间，整个咖啡厅面积为800平方米。这一设计灵感来源于椰子树，也是这座城市的常见树木。木质的百叶窗是唯一的设计语言，因为这块地区有特定的租赁时间，因此整座建筑必须易于建造、成本低廉、舒适而且易于拆除。 咖啡馆屋顶的设计非常谨慎，可以控制和支援周围美丽的景色。屋顶共有三层，椰子叶在更底层，瓷砖是中间一层，最后一层是渔网。未来，屋顶将由植物覆盖，形成绿色屋顶。 木质的屋顶系统不仅是一种美学设计，同时也帮助解决了诸多建造难题。屋顶是咖啡馆的分隔物，同时也是载重的一部分。由百叶窗打造的空间没有“盒子咖啡馆”那么亲密，也没有像“乡村咖啡馆”那么开放。自然光线和通风能够通过木质百叶窗系统进入咖啡馆内，使得在内部每个座位上都能感受到清新趣味的氛围。
越南建筑设计：LAM咖啡馆
越南建筑设计：LAM咖啡馆
椰树叶子形状的屋顶覆盖了350平方米的空间，整个咖啡厅面积为800平方米。这一设计灵感来源于椰子树，也是这座城市的常见树木。木质的百叶窗是唯一的设计语言，因为这块地区有特定的租赁时间，因此整座建筑必须易于建造、成本低廉、舒适而且易于拆除。 咖啡馆屋顶的设计非常谨慎，可以控制和支援周围美丽的景色。屋顶共有三层，椰子叶在更底层，瓷砖是中间一层，最后一层是渔网。未来，屋顶将由植物覆盖，形成绿色屋顶。 木质的屋顶系统不仅是一种美学设计，同时也帮助解决了诸多建造难题。屋顶是咖啡馆的分隔物，同时也是载重的一部分。由百叶窗打造的空间没有“盒子咖啡馆”那么亲密，也没有像“乡村咖啡馆”那么开放。自然光线和通风能够通过木质百叶窗系统进入咖啡馆内，使得在内部每个座位上都能感受到清新趣味的氛围。
初恋像一杯浓浓的咖啡我觉得 Cappuccino 象征初恋的咖啡卡布奇诺密语：卡布奇诺：我爱你cappuccino：I love you20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样， *** 此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。 它有一种让人无法抗拒的独特魅力，起初闻起来时味道很香，之一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？之一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉…… 这就好像正值青春期的青少年一般，在享受过童稚、美好的时光后，便要开始面对踏入成人世界的冲击，真正尝到人生的原味——除了甘甜之外，还有一份苦涩。
全球六大创意咖啡厅
我们平时见到的咖啡厅除了装修风格不一样之外，其他的基本上都一样，但是世界上有6个新奇的咖啡馆，做为咖啡控，你一定会想去!下面，我为大家讲讲全球六大创意咖啡厅，快来看看是怎样的吧!
水分子咖啡馆
Chocolate Caf
地点：东京Solamachi 购物中心，日本
很多人都爱巧克力。很多人都爱咖啡。也有很多人既爱巧克力又爱咖啡。那么欢迎来到这家位于日本东京的巧克力咖啡馆。这是一家货真价实的以巧克力为基本理念和主题的咖啡馆。
日本明治(Meiji)旗下的 100% Chocolate Cafe，店内不仅提供巧克力为主的饮品，此外还有咖啡、茶、果汁以及巧克力相关的甜点。世界各国可可豆调配出的 56 种巧克力是店内更大卖点和特色。这家新店最近才完成装修，不管是从天花板 *** 架、椅子，都弥漫着一股浓浓的巧克力香醇味道。天花板上的装潢模仿一大板巧克力的样子，而类似国际标准色卡的陈列方式，更是能轻而易举地抓住顾客的眼球。
店铺中间的玻璃屋里展示着“镇店之宝”——不同口味的 56 种巧克力。而旁边类似标准色卡的货架，一定会让巧克力的脑残粉幸福得昏头转向，统一的标号不仅方便购买，还让人想要尝尝自己幸运数字的巧克力是什么口味。
Molecule Water Caf (水分子咖啡馆)
地点：美国纽约
2012年5月，纽约的East End新开了一家名为Molecule Water Caf的咖啡店。有意思的是，这家店根本不卖咖啡!
Molecule 里贩售的不仅是经过过滤的纯净水，它可以根据顾客的需要往里面添加维他命，或是中草药这种纯天然的混合剂，让一瓶简单的水变成强身健体的“能量水”。
店里面价值 25000 美刀的净化设备可以将自来水变成更洁净的纯净水，而“菜单”上明码标价：可带走的造型简洁漂亮的玻璃瓶是 25 美元，每添加一种维他命是 1 美元，添加纯天然混合剂和复方汤剂均是 2 美元等等。除了价格之外，还写明了每一种维他命和汤剂的功效，以及针对不同人群的增强体质的良方。西方人流行说：“You are what you drink。” 可见，你喝的水的质量也许决定了你人生的质量。不管怎样，这是一家非常酷的咖啡馆，带着她来买一瓶自来水，准没错。
巧克力咖啡馆
Le Nid Caf
地点：法国南特市Brittany 铁塔 32 层
这家独特的咖啡店Le Nid Caf(鸟巢)整个面积约 430 平方英尺，艺术家 Jean Jullien 在此处安装了一系列鸟和鸟蛋造型的桌椅甚至吧台，构造了独特的室内装饰效果。室内装饰的颜色也很简洁，表现鸟蛋的白色、**和乳白色成为主要颜色，也正贴合了咖啡馆轻松随意的氛围。整个店被打扮得就像是一只天鹅，身体是吧台，鸟头和颈子变成了隔板，而鸡蛋——必须承认，这些鸡蛋都太可爱了，它们是一张一张的凳子和小桌子。
High Coffee
地点：法国巴黎L'H-tel de Vend-me酒店
这是一家请来顶级设计师主持打造的咖啡馆。每天下午，法国最顶尖的烘焙师 Antoine Netien 和 Tom Clark 会亲自来到这里奉献顶级品质的咖啡。为了与这种气氛相适宜，酒店特别聘请了来自佛罗伦萨的`设计师 Michele B-nan 主持餐厅的装潢与装饰。设计师设想这家餐厅与巴黎许许多多的高级成衣店一样带给人们由内而外的舒适体验，所以选择了黑白相间图案的沙发椅搭配粉色缎面靠垫，灰色沙发的天鹅绒材质高贵而不张扬，白色的天花板和墙壁则渲染了真正的贵族气质。地毯和窗帘是意大利布艺工坊 Dedar 的作品。
Starbucks
地点：福冈，日本
当代日本极具知名度的建筑师隈研吾，他的名字大家一定不会陌生。这是他为日本福冈的星巴克的设计，打破了作为世界连锁企业一贯承袭的空间设计风格。于是这家经由隈研吾设计的星巴克顺应而生，我们可以在这里看到隈研吾之前设计的一些影子：对木结构精心的运用，并不让人感到繁复或者眼花缭乱，整个空间在无形中变化、流动。这样的星巴克咖啡馆，你愿意来吗
Starbucks
地点：荷兰阿姆斯特丹
这家星巴克究竟是超市还是咖啡馆是的，我们还是推荐星巴克咖啡馆，但是只是这家位于而这间位于阿姆斯特丹 430㎡ 的星巴克，通过斑驳的石材墙面和不那么精致的木材，来强调着历史遗留的岁月感，灵感则来源于阿姆斯特丹深厚的咖啡传统文化，宛如一场关于石材与木材的小型剧场，因为除了提供咖啡饮料之外，这里还为当地的乐队、戏剧社提供了表演的场所。
;书上看到的 挺多的
给你打下来
咖啡文化
一、曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。l991年"海湾战争"爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着满抱"紧缺物资"的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。
法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门"独酌"，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也还不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一"泡"就是大半天。在科技博览会上，我走过六七个大展厅，都见在角落处设有咖啡座，方便到会各方面人士交流洽谈，整天都是座无虚席。
二、法国人养成这种喝咖啡的习惯，自觉不自觉地表达着一种优雅韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的惬意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正因如此，法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷，树荫下、马路旁、广场边、河岸上，以及游船上、临街阳台上，甚至埃菲尔铁塔上……。而形式、风格、大小不拘-格，有咖啡店、馆、厅、室，这些都附属着建筑物而存在，有屋顶盖着。而更大众化、充满浪漫情调的，还是那些露天咖啡座，那几乎是法国人生活的写照。好多的露天咖啡座都占据不少公众地方，如广场圈了一角，街头占点人行道，甚至在人潮熙来攘往的香谢丽舍大道也是如此，那花花绿绿的遮阳伞成了点缀巴黎的独特街景，看来市政当局对此还特别宽容。咖啡座的椅子几乎全是朝向马路排列，明摆着是有心设置的观众席，那面前的马路便是剧目永不重复的大舞台。看那些形形 *** 的座上客，任凭街上喧嚣嘈闹、车水马龙，太阳伞下一杯在手，悠然闲适。拿份当地报纸漫无目的流览也行，叨着香烟吞云吐雾亦可，还可以把大街上的五光十色细细欣赏。这里，会有亮丽的时装闪过，会有醉人的香氛飘来，也会有炯娜多姿的女郎走过，还常有街头音乐家给您送来段段美妙的旋律。此情此景，令人陶醉。不难见到座上原来细声絮语的恋人旁若无人地拥抱、亲吻，别人可真羡慕不了那么多，因为这是在法国。要是您运气好，也说不定在您身旁的椅子上，就坐着一个法国美女，让您增添许多视觉享受。在这里，边吸着咖啡，边看着时尚杂志的巴黎女郎，被视为时髦的象征。
三、除了那些抬头见青天的露天咖啡座外，在法国约17万的咖啡馆中，不乏气派堂皇或古朴典雅者。尤其在巴黎，一些咖啡馆本身就是颇富历史传奇的名胜。在中世纪旧王朝时代，法国文化生活的重心是在宫庭。而到了18世纪的启蒙时代，文化重心开始转移到各种沙龙、俱乐部和咖啡馆。像拉丁区的普洛可甫(LeProcoPe)咖啡馆，就与二百多年前影响整个世界的法国大革命联系在一起。18世纪欧洲启蒙运动的思想家伏尔泰、卢梭、狄德罗，以及大革命三雄罗伯斯庇尔、丹东和马拉等，都是这里的常客。当年，伏尔泰的几部著作、狄德罗的世界首部百科全书等都曾在这里撰写，还有大革命时具象征意义的红白蓝三色帽也在这里第--次出现。革命爆发的前几年，这里一直是热血沸腾、孕育风暴之地。据说发迹前的拿破仑也曾来此，还因喝咖啡欠账留下了军帽。后来，这里又是一流作家、演员、绅士淑女们聚会漫谈的社交场所，其中就有大名鼎鼎的雨果、巴尔扎克、乔治•桑、左拉等，以至后来还以这咖啡馆的名字创立了文学刊物《普洛可甫》。因此，现在馆内保存下来的传统装饰、古董摆设以及各种文物特别丰富，馆内的格局与景物似乎都没有因时代的变迁而"焕然一新"，顾客仍旧是喜欢它的古典。
四、在蒙马特的学院咖啡馆，是19世纪巴黎大学时代的标志。这里周围长期聚居着来自四面八方的艺术家，他们以咖啡馆为中心，共同构筑了辉煌的巴黎大学时代。在圣日曼教堂对面，也有一家19世纪风格的德•马格(Les Deux Magots)咖啡馆，但其声名鹊起是在本世纪20年代。一批超现实主义作家、画家长期在这里雄论滔滔，燃烧艺术思想的烈焰，终于又开创了一个以这咖啡馆起名的"德•马格文学奖"，并一直延续到今天。据说过去海明威就常到这里饮咖啡以捕捉创作灵感。不过，别的地方卖4到6法郎的一杯咖啡，在这儿能卖到22法郎，这文学艺术的创作也真是有价了。有趣的是在隔壁的德•弗洛(DeFlore)咖啡馆，也是一个著名的学术园地，在战后以较多哲学家光临而兴盛。当时萨特、西蒙•波娃等人常坐固定的座位，现在那里还特地标着铜牌。由于这两家咖啡馆的门槛总有文化精英进出，使得这一带渐渐书店林立，文学咖啡店、餐厅越开越多，后来还成为法国美文学(Belle-Lette)的诞生地。
五、可见，法国咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。本世纪以来，咖啡馆往往成了社会活动中心，成了知识分子辩论问题的俱乐部，以至成了法国社会和文化的一种典型的标志。几乎没有哪个法国艺术家不和咖啡馆 *** ，作家如此，音乐家、画家也如此。19世纪的印象派画家们就在咖啡馆一方面给人画人像维生，另一方面在这里与志同道合之士漫谈，探索艺术风格、主题、技巧和新 *** 。而不同的咖啡馆可以形成不同的文化圈子，产生不同的艺术流派。作曲家夏布里埃曾经每晚都与诗人魏尔兰、画家莫奈一起泡咖啡馆，艺术思想互相影响，作品自然与潮流相呼应，反映出19世纪末巴黎的精神面貌。而画家凡•高曾住在法国一家咖啡馆的阁楼，他的画作就有一幅《夜晚的咖啡馆》。他对那咖啡馆很有感情，生前曾在信上写道："我希望将来有一天在这咖啡馆举办一次我的个人画展。"直到今天，巴黎仍有不少咖啡馆洋溢着浓厚的文化气息。如在巴士底广场附近的"灯塔咖啡馆"，就常有文人骚客济济一堂，谈论的还多是挺严肃的哲学论题。主事者是从巴黎政治学院来的哲学博士，而参与者也多自认为是"哲学家"，还真能体现法国人能侃的一面。尽管扯得可能离现实生活千里远，但热衷此道者还真多，有戴着珍珠项链的淑女，也有刚从菜市场过来的主妇；有西装笔挺的律师，也有居无定所的流浪汉。这个咖啡店陈设古旧而普通，前来者无非是寻求--种精神食粮，喝咖啡倒是次要了。这里浓浓的文化气息就像从那咖啡杯里飘散出的香雾，嗅得到，还伸手可及，而聚会所形成的清风尚近年不仅影响着巴黎，还带动斯特拉茨堡和图卢兹等地。据说这种潮流的复兴在于试图找回社区共同生活的意识和怀念传统的哲学文化。已经习惯了富裕和现代生活的人们，开始重新反思失落的许多人生价值，重品味、讲享受、追求自然和休闲的风气渐成趋势，而怀旧的浪潮亦盛行于西欧社会。过去那些咖啡馆常客的儿孙辈们，又一个个自觉不自觉地进到那按照传统风貌修复的老字号咖啡馆里。
六、大量的咖啡馆分布在大街小巷的角落，较为平民化，还兼着酒馆和小餐店的功能。这里不分等级成份，也无论清高与世俗，来上一杯可以闲坐半天，或谈天说地，或读书看报。而亲朋戚友、同事同学也愿意泡在这儿聚会谈心；搞艺术做学问的常几个人凑一块儿争论；若独自一人在自说自话也没有旁人感到奇怪。大家都在享受着悠闲，没有人认为这是在挥霍时间，而很多人愿意相信：那些深邃的哲思、智慧的火光，往往就是在这种环境中诞生。这是一方独特的小天地，进这里可以吸拉着您的粗布鞋，可以带上您的宠物狗，可以吞云吐雾抽香烟，当然还可以敞着西装不系领带。反正您就自便吧，这里的特点就是随意、活跃、无拘束，很符合法国人的性格。不知是有意还是无意，咖啡座上的小圆桌一般都挺小，两人对坐着常常膝盖碰膝盖，要是情侣，正好托腮帮子眉来眼去，气息互传，更显亲密融洽。即使不是情侣，也让双方大大拉近了距离，有什么话不好说咖啡的原产地并个是法国，咖啡立是在1657年才首次传入法国。然而咖啡文化却由法兰西民族带到这个近乎脱俗的境界，成了一种精神象征。确实，我们在巴黎等地看到的每一个夜晚，即使到了夜深，地铁里的乘客已是冷冷清清三两个，街上别的店铺早已关门，可是那些星罗棋布的咖啡馆里还是灯火通明、高朋满座。法国人无论日夜，总在没完没了地、海阔天空地演绎着其独有的咖啡文化。
七、巴黎作为世界艺术中心，在二次大战前达到了空前的繁荣。像毕加索、斯泰因、海明威、乔伊斯等等都曾在巴黎生活多年，有的甚至客死巴黎。即使在战后，巴黎也是世界各地的作家艺术家的梦幻之地，像拉美的著名作家马尔克斯、聂鲁达等等都到过巴黎。拉美魔现实主义文学也打上了巴黎艺术的印记。巴黎的咖啡馆就是这些作家艺术家当年最常光顾的地方。毕加索当年从西班牙到巴黎时，穷困潦倒，就在他花光了身上最后一个法郎时，一个善良的咖啡馆老板收留了他，作为回报，毕加索把他信手涂鸦的画作都交给了咖啡馆老板，好心的老板将这些当时谁也看不上的画一一保存下来。几年之后这位咖啡馆老板因此而财运亨通。巴黎的咖啡馆是最有人情味的地方，那些穷困的艺术家在这里买上一杯咖啡，就可以从白天坐到深夜，这里既温暖又安全，还可以写作画画。巴黎的咖啡馆是仁慈而宽容的，它从来不会因为你只喝一杯咖啡就催你早早离开，只要你愿意，凭着一杯咖啡，你可以一直呆下去，这一传统一直沿袭至今。今天的巴黎仍然到处都是这样的咖啡馆，林立在街边，随处可见。临街的窗户是透明的，你可以坐在里面一边品咖啡一边看着街上的行人或街景。咖啡馆外通常露天放置了一些桌椅，客人可以一边喝咖啡一边沐浴温暖的阳光。咖啡馆里的椅子通常是木制的或者藤编的，十分普通；圆桌也并不大，比一只大号的脸盆大不了许多；但来这里喝咖啡的人并不需要太多的地方，他们要的只是一份闲适。咖啡馆的建筑通常有一半建在人行道上，外表的颜色通常也是咖啡色的，用英语或者法语写着咖啡二字，远远地便一目了然。今天的咖啡馆仍和二战前一样，既不过分热闹，也不过分冷寂，在这里，你一边品着咖啡，一边可以想象当年毕加索和海明威的生活。
咖啡这种神奇的饮料，早在 *** 人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、梦想世界、辩论时政，“是思想家和国际象棋大师的精神食粮”——对了， *** 人就是在咖啡铺中锤炼国际象棋技艺的。来到咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡味道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。
欧洲人同样是一个热爱思辩的民族，咖啡在他们手上，变成另一种极致的文化。凡是酗酒、 *** 的，统统不允许进咖啡馆的大门外，因为人们来咖啡馆是为了促进智慧上的成长。这种对咖啡馆的热情迅速膨胀，到1730年，仅在未来民主革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家！放眼别的地方，像伦敦、罗马、德国和奥地利，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭厅、酒馆甚至高级旅店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。
再后来，咖啡馆的功能更多，茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心甚至菜肴都有供应，在有的咖啡馆，人们还可以留宿，经常时至午夜还灯火通明，非常热闹。
为了开辟更为广阔的公共社交生活，那时的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。很长时间内，这里曾经是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。
所以语言学家塞缪尔·约翰逊认为，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交场合，一种哲学理念。
