导读：“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的
“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜火锅。
主料3人份 鸡肉1只 椰子1个
辅料
虫草花5克 山药400克 荸荠300克 芥菜300克 墨鱼丸300克 酱油50毫升 沙姜10克 红尖椒2个 金桔2个
步骤1
鸡切块洗净，沥干水分，新鲜椰子取椰子汁和椰肉
步骤2
砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮沫
步骤3
鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用
步骤4
蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法
摘要：近几年来，火锅越来越多样化，各店的吃法、锅底、食材都是各具特色，每个店都有自己独特风味。那么东莞有哪些各具风味的火锅店呢？下面小编将为大家推荐东莞十大火锅店，它们有：火汤港式牛肉火锅、一喜打边炉、八合里海记、灌县老妈砂锅串串、渝海棠毛肚火锅、阳朔功夫鱼、润小馆海南椰子鸡、小龙坎老火锅、翠蛙香、大家鲩火锅店。火汤港式牛肉火锅火汤港式牛肉火锅是深受东莞食客喜爱的港式火锅店，位于东堤路教育路A座8-9号（东提路建设银行旁边）。冬荫功汤底超赞，就算不蘸酱料，食材也非常入味，腐皮卷、脆爆珊瑚球、牛拼盘、鲜虾芝士丸等都是必点菜品，食材新鲜，品种多样，人均消费水平134元。
一喜打边炉一喜打边炉是位于莞温路100号聚富商业中心的一家港式火锅店，日式装修风格，环境素雅端庄，饮食氛围很棒。锅底有秘制冬荫功锅底、木瓜海底椰响螺汤、番茄牛腩浓汤，推荐菜品四喜牛拼盘、海鲜拼盘、金沙炸鱼皮等。人均消费水平差不多148，能吃到如此鲜嫩的牛肉及各式海鲜贝类，还是挺划得来的。
八合里海记之一国际店八合里海记是一家很火的潮汕牛肉火锅店，位于东莞大道之一国际B座尝悦荟一层CF1—002—003商铺。店内牛肉以鲜闻名，牛肉丸、双层肉、五花趾、匙肉、胸口捞这些都是必点菜品。人均消费水平90元，生意十分火爆，节假日得排很长的队，建议错开高峰享用。
灌县老妈砂锅串串虽然灌县老妈锅串串在各地都有很多分店，但是唯独这家非常受人们欢迎，地址是主山上三杞学前路新街鸿运大楼一楼。锅底为鸳鸯锅，又香又辣，香菜牛肉、牛肚、掌中宝、毛肚、炸腐竹这些都是必拿，饭点基本都得排队，建议提前做好准备。人均消费水平61元，非常实惠。
渝海棠毛肚火锅大朗店渝海棠毛肚火锅位于巷头社区富康路229号（环球贸易广场2楼），以七秒脆毛肚闻名于广大食客间。店内环境干净舒适，服务热情周到，有免费水果享用，除了七秒脆毛肚，脆鹅肠、澳洲肥牛、虾滑也是不错的选择，人均消费水平为92元。
阳朔功夫鱼阳朔功夫鱼是一家主打鱼类的火锅店，地址是东城街道东_路东升路十三碗（天母蓝鸟咖啡左侧）。功夫鱼片滑嫩无骨，轻薄剔透，从鲜汤汁里夹出入嘴，口感实在不能在赞。如果不想吃火锅也可以点一份漓江蒜香斑鱼，也是很热门的一道菜。虽说这家店主打鱼，但是他们的蛋炒饭特别好吃，一定不要错过。店内干净整洁，遍地植株装饰，用餐氛围很不错，人均77元，价格还算划算。
润小馆海南椰子鸡椰子鸡火锅店位于东城街道旗峰路与东城西路交汇处万科城市广场1楼L-029号。火锅锅底为纯椰汁，里边的鸡肉越煮肉质愈加鲜嫩，夹一小块上来蘸上拌好的酱料，满嘴都是幸福感。店内的鲍鱼捞饭也是进店客人必点的，鲍汁浓郁，非常新鲜。店内装饰布置都很到位，气氛挺好，人均消费水平为82元。
小龙坎老火锅南城智汇城店小龙坎老火锅是一家挺有名的川渝风格连锁火锅店，地址是南城街道曙光路18号智汇城A栋101，店内服务非常周到、环境干净利落。这家招牌菜推荐极品毛肚、聪明脑花，猪肚非常新鲜，脑花被汤汁浇淋，入口即化，是多人的更爱。除了这些，还有冰球鹅肠、胶原，肥肠结子，玫瑰园子，它们也都是平时客人点得最多的，人均消费114元。
翠蛙香西平店翠蛙香是一家主打蛙类的火锅店，地址是南城街道西平三路动漫城招商办公室隔壁。店内装修十分别致，环境卫生干净整洁，非常适合情侣去共进晚餐。一般以一个蛙火锅为主，加上各种自己喜欢的配菜，丰盛且美味。他们店的蛋炒饭也是出了名的好吃。人均消费水平95元。
大家鲩火锅店东城店大家鲩火锅店是一家有农家味的火锅店，具体地址为东城大塘头翠榕路11号，店铺位置比较偏，需要耐心方可食到美味。这家的蒜蓉脆肉皖非常好吃，又大块又脆，根本停不下来。鲩鱼腩、蒜香鱼骨、蒜蓉蒸鱼腩等这些都是去一趟后必点的，食材多种多样，羽衣甘蓝和鸡枞菌是亮点，另外，他们是用农夫山泉水作锅底的。人均消费水平75元，非常划算。
申明：榜单主要依据东莞地区的火锅菜品、口味、人均价格、环境等因素，通过相关美食 *** 平台（口碑、大众点评、饿了么、美团、百度糯米）的火锅口碑评价，热销，公众知名度， *** 关注指数、排队等情况进行综合整理而成的名单，并参考互联网相关排行榜榜单，进行综合排行推荐，如有疑问，欢迎在末尾评论批评指正。
听说卖火锅的小龙坎，开起了奶茶店，“餐+饮”的模式又上演？
近日，有媒体报道，火锅品牌小龙坎的母公司四川仁众投资管理有限公司推出了自己的茶饮品牌“龙小茶”。据了解，这是一家独立于小龙坎的单独门店，开在成都春熙路商圈。
从装修风格上看，颇有一番中国风味，而据说龙小茶的特色是“中茶西做”，即用西式的方式做中式茶饮，产品定价在13元左右，属于中低价位。而产品种类也比较丰富，包含奶茶、乳酸菌、鲜果茶等多个品类。
连锁火锅品牌做茶饮，这不禁让很多人想起了凑凑。2016年，呷哺呷哺推出高端品牌凑凑，在门店引入了手摇茶，主打“火锅+茶饮”的模式。但两者不同的是，凑凑属于茶饮与火锅门店结合的复合业态。而龙小茶则是独立门店运营，采用副牌形式，将餐与饮分开发展。如果茶饮的市场认可度较好，才考虑搬到火锅门店。
餐+饮”的模式逐渐成为主流
而事实上，不止小龙坎和凑凑。近年来，不少餐饮品牌都瞄准了茶饮市场，似乎“餐+饮”的这种模式逐渐成为主流。
比如，渡娘火锅推出了渡娘的茶；歌星羽泉投资的品牌巨小兔，推出“本宫的茶”，旺顺阁 *** 了名为向茶的台湾珍珠奶茶品牌，大龙燚最近也投资了某茶饮品牌，但是仍在试水阶段。总之，入局新茶饮的餐企名单，列出来已经是很大一长串了。
读到这儿，也许你心中已产生疑问，为什么餐饮企业都这么钟爱茶饮，纷纷向茶饮行业发力呢？
1、茶饮市场的火爆
追溯到以前，餐饮，一直都是餐在前饮在后。但现在，随着饮品风潮的掀起，餐和饮早已是平分秋色。
据相关数据显示，2017年全国饮品店数量达到44万家，这两年各个茶饮品牌也纷纷获得资本的青睐。2017年一点点获得美亚1亿元融资，2018年，煮叶获得千万元Pre-A轮融资，喜茶B轮融资达4亿元，奈雪の茶A+轮融资数亿元，市场估值超60亿元。
在北上广深等热门商圈里，茶饮店三步一哨五步一岗密集分布。茶饮如此红火，餐厅当然也想来分一杯羹。
2、成本低、利润大
为什么到处都是茶饮店？
其实说到底还是有利可图。饮品成本低、操作简单，但是利润空间大。无论是奶茶还是水果茶，技术门槛低，而毛利基本超过70%，个别茶饮的毛利甚至在90%以上。如果餐厅增加饮品 *** ，不会对厨房造成太多额外的压力。
随着餐饮行业各项成本不断上涨，所以推出饮品项目就成为大家平摊成本、提高餐厅盈利能力的重要手段 。
有老板透露，一些餐厅内饮品的利润能占到总利润的30%。而来自Mintel的数据显示，当饮品的销售额占比20%时，带来的利润可达50%，可见饮品销售对提升利润的威力有多大。
3、消费升级的驱动：提升顾客体验
另外，在消费升级的驱动下，也迫使餐厅不得不重视消费体验。
现如今顾客去餐厅消费，追求的不仅是要吃得好。而是追求消费体验的多元化，也就是吃喝玩乐一体的消费。所以“餐+饮”肯定是未来餐饮业发展的一种新趋势，这样的现象也会更加普遍。
消费者寻求复合式体验，而拥有餐＋饮的店恰恰就能提供这种全面又有特色的体验感。想想在吃 *** 滚烫的火锅的时候，还能有一杯甘甜可口的茶饮相伴，是不是特别满足呢？
此外，好的饮品还可以烘托整个餐桌的氛围，提升用餐档次，让顾客更有体验和话题。
4、塑造品牌，加深顾客印象
从更深的层次来讲，饮品的加入也更有利于品牌的塑造。
就拿“凑凑”品牌来说吧，如今的火锅市场已是一片红海。好吃的火锅一大把，服务好的有海底捞，细分品类的毛肚、羊肉火锅也有知名品牌。
那么这个新品牌，要如何在竞争激烈的市场中脱颖而出呢？茶饮的加入，一下子点明了凑凑的差异化，将台式麻辣火锅和手摇茶结合起来，让它顺利在火锅领域快速建立了顾客认知。
单是火锅，顾客可能不容易会记住，但是加上有特色的饮品就可以很快且自然的给顾客留下深刻的印象。随着品牌的成长与积淀，这种特色饮品就构成了顾客群体的记忆标签。就像沙棘汁之于西贝、冰峰之于陕西凉皮和肉夹馍。
三、餐厅如何抓住暴利的饮品区
既然饮品的消费需求这么大，好处这么多。那么对于餐厅来说，又该如何利用好它呢？
1有条件的专设档口
专门设置饮品档口，这样餐+饮的特征就更明显，消费者的认知度更高，并且专门的档口也方便消费者专门购买饮品打包。
比如，有不少轻餐类餐厅，就会专门设置饮品区域，与经营的主食之间并不冲突。而且开放式的厨房区和茶饮 *** 区还更具吸引力，能吸引更多顾客。
2、饮品与品牌相关联、与品类相搭配
在饮品的选择上，更好选择与品牌相关联的产品。两者之间可以互相带动销售，而且还能进一步加深品牌形象。
比如以椰子鸡火锅为主打的海南椰子鸡，尝试在餐厅门口设置专门卖椰汁类饮品的档口。椰子鸡火锅与椰汁，两者本身就属于同一产品线，搭配售卖更加凸显餐厅的地域特色和风味。
或者选择与主营产品相搭配的饮品。有些饮料和特定食材是天生一对。比如红葡萄酒配牛排、酸梅汤配火锅、咖啡配甜点、汉堡、披萨配精酿啤酒。
3、自建品牌
如果你实力足够，供应链充足的话，还可以像小龙坎一样，自创饮料品牌。
有了自己的品牌之后，不仅可保证自己的供应，还能给其他餐厅供货。既能增加自己的收益，又能提升品牌知名度和影响力。
4、与饮品店合作
如果对你来说，开拓饮品这一块有的确存在一定的难度，那不妨找一些专做饮品的品牌相互合作，既能分摊房租，还能共用客流。如果能与一个不错的饮品达成合作，还能起到相互引流的作用。
二者的产品线相互补充，比如下午茶时，单点饮品外卖显得有些单调，就可以点一些餐厅的小吃等。既能增加营业额，对消费者来说还省了一笔配送费，在做一些营销活动时也会有更多可施展的空间。
餐说：总体来看，茶饮市场目前正处于上升期。但是，一家餐厅如果要选择“餐+饮”的模式来操作，“餐”肯定才是发展的重点，只有把餐做好，才能在“饮”上花功夫。否则，只会顾此失彼，两边不讨好。
季季红火锅
人均68元
季季红火锅于2001年元旦在江西南昌创立，是一家全国直营连锁的火锅品牌公司。历经20年的积累沉淀和不懈努力，从一家街边小店起步，发展全省直营店超过180家。其中，在南昌开设有红谷滩万达店、世纪风情店、高新新城吾悦广场店、凯德广场店、动壹店、百盛优客店等多家门店，招牌菜品有鲜嫩肥牛卷、鲜美肥羊卷、鲜美基围虾、毛肚、芝士年糕、八宝干、川香鸡柳、冰湛淋酥炸香蕉。
古乐牛香鲜牛肉牛杂火锅
人均88元
古乐牛香始创于2012年，是中山市鼎源餐饮管理有限公司旗下品牌，是中山一家主打牛杂火锅、牛肉火锅等各种美味牛杂小食的餐饮连锁公司。正宗岭南风味牛杂美食，选用上等药材、香料和大草原优质放养牛种进行配制而成。牛杂经严格筛选、清洗、去腥、保鲜等现代工艺进行加工，保证其原有的营养成份及功效。“独门秘制小吃、好吃不上火”的招牌牛杂系列，有牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、牛犍筋等，辣而不燥，温而不火，赢尽口碑。目前，古乐牛香已经在南昌开设有系马桩总店、上海路尚街富婆街店、高新店、胜利路步行街店、解放东路店等9家门店。
热辣宗师串串火锅
人均88元
热辣宗师串串火锅在南昌开设有2家门店万达金街总店、联泰旗舰店，店面装修统一红黑配色，十分惹眼，连两侧壁画都是以红色为基底，与红红火火的热辣火锅相得益彰。锅底分为鸳鸯和全辣，三分麻椒，七分辣椒。滚滚红油沸腾，颗颗红椒冒泡。调料丰富。自选串串是一元一串，品种非常丰富，还有少见的鱼腥草。推荐菜：麻辣牛肉、小酥肉、泡椒牛肉、肥牛卷、毛肚等。
川西坝子火锅
人均118元
川西坝子火锅位于红谷滩新区怡园路899号名门世家32栋101室，是南昌一家人气非常高的川味火锅店。川西坝子采用传统风味与创新的商业模式相结合，坚持使用一次性锅底，火锅麻辣鲜香，入味醇厚。6种用料凶猛的特色锅底，川西老炮重麻重辣，菌汤锅底菌香四溢，还有清油红锅、豆捞、番茄等锅底等您翻牌。139种新鲜量足的菜品，20多种自选小料，3种时令水果和开胃小菜，一年四季不断供应。阳光厨房，智能选菜，菜品新鲜看得见，还有川剧变脸、茶艺展示等多种室外民俗特色表演。
哥老官重庆美蛙鱼头
人均132元
哥老官重庆美蛙鱼头位于红谷滩区庐山南大道395号铜锣湾广场L4，是南昌十大人气火锅店之一。哥老官，前身是一家为川渝地区许许多多美食店配送调味料的山城小铺，在20年的经营生涯中，对火锅和底料积累了自己独到的见解。哥老官采用50多种香料、5道严格把关工序加上3天手工熬制锅底，招牌菜《美蛙鱼头》选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重二两半、大小适宜肉质酥嫩的美国青蛙。
小龙坎火锅
人均99元
小龙坎火锅目前现有所有门店覆盖全国各个省市自治区多个城市，在南昌拥有5家门店，即万达金街店、中山路店、莲塘玺悦城店、胜利路店、西湖万达店，推荐菜有剁刀鲜虾滑、秘制麻辣牛肉、鲜毛肚、三秒海带芽、红糖糍粑等。据编辑了解，从创立至今，小龙坎火锅获奖无数：2019年，荣获“四川消费者喜爱的品牌”、获选“中国饭店协会-2019中国火锅top20”、上榜成都熊猫亚洲美食节100强餐厅、荣获“年度中式连锁餐饮”称号、入选美团点评“2019中国餐饮加盟榜TOP100”。
集渔泰式海鲜火锅
人均113元
集渔泰式海鲜火锅位于红谷滩区庐山南大道383号，每日新鲜空运送达不同产地优质海鲜食材保证上桌时食材鲜活；每锅原汤，精选鱼鲜三小时慢火熬制，不添加任何调料，保证新鲜清淡口味，锁住鱼的养分；在煮沸的鱼汤原汤锅底中，有鲜椰香茅、咖喱酸辣、鲜麻藤椒三种不同口味的现配的鲜料包可以选择。
煲大王猪肚鸡椰子鸡火锅
人均88元
长沙煲大王餐饮服务郁怒公司成立于2018年，是一家以经营粤式养生猪肚鸡椰子鸡为主的煲汤工火锅连锁餐饮企业。2018年11月21日开业的长沙泊富店，为之一家门店。发展至今，在全国各地开设有很多家门店，其中在南昌有3家，分别为红谷滩万达店、青山湖万达店和四湖万达店。煲大王猪肚鸡椰子鸡火锅在原料和配料的选票上严格把关，精挑细选，绝不将就， *** 上采用伎和现代工序相结合，推荐菜有招牌胡椒猪肚鸡、椰子鸡、煲仔饭、肥牛和手工丸滑等。
牛签签成都串串香
人均66元
牛签签把“来成都必吃的串串香”带到了南昌，其开设的门店位于南昌市红谷滩区会展路999号万达广场F1，是南昌特色人气火锅店。牛签签串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，优选上等原材料加秘制配方，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。牛签签菜品分为5大类：特色大签、精选串菜、精典盘菜、传统小吃、缤纷潮品。
泥巴小院市井火锅
人均75元
成都味极天骄食品有限公司旗下泥巴小院市井火锅的装修风格主要体现了成都旧城良好的文化，利用小院里的生活点滴，让消费者体验传统火锅同时也找到对往事的回忆和童年的味道。泥巴小院市井火锅的装饰风格充满老时光，供门口的两个牛角放着充满经典特色的歌曲并伴随着不一样的就餐环境，整体弥漫着旧成都的味道。目前，在南昌开设有2家门店，即金融大街店、瑶湖店，嫩牛肉、老成都冰粉、手撕毛肚、肥牛卷、鲜鸭肠等招牌菜，进店必点。
