导读：开个蛋糕西点店要投资多少钱？A 类小的蛋糕西点店 自己做 不请人（以10-20平方为例）工资、无房租，装修：1000-2000元，税务水电：450元/月，设备原材料：6000-12000元，设备包括：厨宝一层两盘电烤箱1580元、力丰B20
开个蛋糕西点店要投资多少钱？A 类小的蛋糕西点店 自己做 不请人（以10-20平方为例）工资、无房租，装修：1000-2000元，税务水电：450元/月，设备原材料：6000-12000元，设备包括：厨宝一层两盘电烤箱1580元、力丰B20多功能搅拌机1750元、厨宝15层不锈钢发酵箱1280元，展示台440，工作台540，厨宝烤盘2050=1000，打蛋器182=36，模具花色烤盘普通类506=300,24头花嘴352=70，耐高温手套272=54，葡挞07100=70，蛋形模大小各50个700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中号10元等七零八碎的。设备大概8000多元产出：月入 5000-8000元总投入：2-3万。
B类中小规模的蛋糕西点店 自己做 另请几个帮手（或自己家人帮忙）工资：1200-3000元/月房租：3000-5000元/月装修：2000-5000元税务水电：680元/月设备原材料：12000—23000元设备包括：厨宝两层四盘电烤箱2680，力丰B20多功能搅拌机1750，厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580，展示柜2000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘20100=2000，打蛋器184=72，模具花色烤盘普通类506=300,24头花嘴354=140，耐高温手套274=108，葡挞07100=70，蛋形模大小各50个700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中号10元，铝转台大号92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模185=90,12生肖印模90,24头朱古力模120，圆形蛋糕圈20，活动模各尺寸共110，凉网15等七零八碎的。
A 类小的蛋糕西点店
自己做， 不请人（以10-20平方为例）工资：无，房租：1500-3000元/月，装修：1000-2000元，税务水电：450元/月。
设备原材料：6000-12000元。
设备包括：
厨宝一层两盘电烤箱1580元、力丰B20多功能搅拌机1750元、厨宝15层不锈钢发酵箱1280元，展示台440，工作台540，厨宝烤盘2050=1000，打蛋器182=36，模具花色烤盘普通类506=300,24头花嘴352=70，
耐高温手套272=54，葡挞07100=70，蛋形模大小各50个700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中号10元等七零八碎的。
设备大概8000多元产出：月入 5000-8000元总投入：2-3万。
B类中小规模的蛋糕西点店
自己做， 另请几个帮手（或自己家人帮忙），工资：1200-3000元/月，房租：3000-5000元/月，装修：2000-5000元，税务水电：680元/月。
设备原材料：12000—23000元。
设备包括：
厨宝两层四盘电烤箱2680，力丰B20多功能搅拌机1750，厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580，展示柜2000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘20100=2000，打蛋器184=72，模具花色烤盘普通类506=300,24头花嘴354=140，耐高温手套274=108，葡挞07100=70，
蛋形模大小各50个700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中号10元，铝转台大号92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模185=90,12生肖印模90,24头朱古力模120，圆形蛋糕圈20，活动模各尺寸共110，凉网15等七零八碎的。
设备大概18000左右产出： 8000-16000元/月总投入：3—5万元在B和C类之间还可以投入5—8万左右的店
C类大中型 蛋糕西点坊
请师傅 ，服务员 ，送货（人数在8-10个左右 面积在50-100平），工资：12000-18000元/月，房租：6000-10000元/月，装修：6000-12000元，税务水电：1000元/月。
设备原料：23000-40000万。
设备包括：
厨宝三层六盘电烤箱3980，力丰B20多功能搅拌机1750，25公斤和面机1680，厨宝不锈钢双门24层发酵箱1580，展示柜20003=6000，制冷展示柜3800，冷冻冰箱1500，鲜奶机1500，工作台540，厨宝烤盘20200=4000，打蛋器184=72，模具花色烤盘普通类5010=500,24头花嘴354=140，耐高温手套276=162，葡挞07100=70，
蛋形模大小各100个1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，铝转台174,12寸蛋糕平刀54，巧克力模1810=180,12生肖印模902=180,24头朱古力模1202=240，圆形蛋糕圈80，活动模各尺寸共220，凉网60等七零八碎的。
设备大概35000左右产出：18000-25000元/月总投资：10—15万
1无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕 *** 上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
3．开蛋糕甜品店的优势
甜品是现代人们的更爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家蛋糕甜品店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营 白手起家主者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖和口碑，很容易吸引各个阶层消费者。情侣 或家人一起创业。干净 无油烟 温馨 还能给人带去欢乐。
4．利润，回报率蛋糕西点店的投资可大可小，关键是看你自己的经济情况了。一般地说，投资不大的话，几千块钱就能搞定。象这样的设备能够充分利用的话，一个月的收入在6000-9000元。应该说，产品的利润还可以。
店里的货品要全，要有中式点心、西式点心、面包、软饮料及热饮等、蛋糕，店里必须有可供客人就餐或者等待用的桌椅，条件允许的话更好能有个儿童活动区，其次，店里在节假日可推出元宵、粽子、月饼、圣诞蛋糕甜点等食品。如何开好蛋糕店，选在哪开？投资多少？从哪着手做起？ １是在居民区还是学校还是办公楼附件？２五万元左右能开多大的店？３需要准备哪些硬件和软件的设备？４请蛋糕师傅每月大约多少工资？５用不用前期到蛋糕店打工？ 1在闹市商业街开更好，比如委附近25万元开不了 多大的店，西安咸宁路和金花路交接口上的爱特店，开店花了20万。3烤箱你可以没有，但是你最起码要有冰柜，因为你的蛋糕配子鲜奶等等要储存，据说一台就要4000元，当然我没有实地考察过。其他的还顾客 不上门 有原因 开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。 产品 新鲜可口 真材实料 在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。 西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。 食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。较高的话 开在商务区 要想开大众化的 还是建议在居民区附近大件的设备 也就是烤箱 和面机再就是些 *** 工具 （设备可取决于自己投资预算）开这样的店 还是自己做比较好 至少要会 否则一旦出现状况 将无法正常营业要想省事就加盟 但加盟费好像 不便宜 要看你在什么地方开了因为我也开过，如果在居民区那么人家会选择价格便宜实惠，款式不是最重要的。如果是在闹市区那么就是款式是重要的，价格就不是最主要的了。 1蛋糕店选址很重要，定位更好是在大众群体，店址就应该选择相对应的人群附近。一般要选在人流量较大及居民集中的地段。2蛋糕是保质期很短的食品，对质量要求相当严格，更好现做现卖，以不卖隔日货为宗旨。 创业伊始，周先生和妻子都吃在店里，睡在店里，早晨6点多起床，晚上9点多睡觉。除了两个师傅做蛋糕外，其他的都事事亲为。周先生告诉记者，刚开店那阵，装修这个概念还不流行。“经营蛋糕对店面环境卫生要求很高，所以我们要有装修的概念，我的店子几乎是一年就要装修一次。因为这样才能长期给顾客以清新干净的感觉，事实证明效果很不错，这笔投入是值得的。”周先生说。为了做出更好吃的蛋糕，周先生时刻都在关注着食品行业的新动态。每年的全国烘焙行业展销会，他都会去看看，了解行业信息，改进蛋糕的口味。周先生介绍，以前自己旁边也有几个做蛋糕的，但是到后来都经营不下去，坚持不了多久就退出了，唯独周先生的店面一直经营到今天。周先生说，做生意一定要善于了解顾客需求，他这个店主要是针对大众消费人群，找对了对象，做好了服务，就不怕做不好。10多年的时间里，周先生就靠着这个蛋糕店，不仅还清了所有的债务，还在闹市区购买了两套商品房。现在，他的店里每天的营业额都在3000元左右。
这样可以么？
你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。
3dmax这个大家都很熟悉了，室内设计装修效果图 *** 都是不错的，就是学习成本较高不太适合初学者马上使用。
酷家乐这个现在综合性室内设计软件种算是好的了， *** 全景图，3d效果图,模型等都是自由度高并简单的，就是出效果图比较慢，而且只能在电脑端操作。三维家的话也是也酷家乐样3d类型的，只能电脑端操作，高要求的话可以选择这些电脑端3d的软件。
柚乐图，移动端使用还是很方便的，可以把窗帘都提前加入到软件里，客户手机里有家中照片，能几分钟给做出客户有意向的窗帘安装于家中的实景效果图，可以直接现场互动更换。
烘焙店创业计划书 （一）
一、项目介绍
计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。
二、主要产品
经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。
三、产品服务打造
(一)产品特征
产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。
*** 会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为 *** 特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。
(二)产品竞争力
1、产品追求健康与创新。
2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工 *** ，这会吸引到不少消费者。
3(三)服务计划
1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事
2、重视消费者，使消费者成为回头客
3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。
(四)附加产品
在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。
四、店面选址
人流量，人流量，还是人流量!
西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是更佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
五、创业目标、战略
(一) 目标
之一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟
第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费
(二)优劣分析
优势分析
1、 我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新
2、 *** 内销售及外卖服务能吸引更多消费者。
劣势分析
1、 新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额
2、 产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。
3、 由于用的原料好，成本也相应提高
机会分析
1、 市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛
2、 良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑
3、 产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
威胁分析
1、 竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施
2、 西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。
活动策划
1、 定期推出体验活动或消费者DIY活动
2、 海报宣传
3、 通过 *** 宣传，建立自己的公众号，有自己的一套 *** 联系与宣传方式
4、 人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任
营销策略
(一)产品策略
1、 根据不同消费者推出不同产品
2、 注重产品包装
3、 对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务
4、 加盟美团等软件
5、 利用现在很流行的020 *** 销售模式进行 *** 销售
(二)价格策略
1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格
2、较之竞争者，制定相对低廉的价格
(三)促销策略
1、定期举行产品促销活动
2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写
3、会员制度
财务分析
(一) 资金需求
首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源
(二)装修与设备购买
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产 *** 产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。
设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。
西点类设备
1电烤炉(操作简单，预热快，成本低)
2搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)
3裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)
4模具(不锈钢，圆形，方形等)
5案台
6刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀
7辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。
8展示柜
奶茶类设备
1封口机
2封口膜
3冰柜
4杯子
5吸管
6搅拌机
7饮水机
8容器
烘焙店创业计划书 （二）
1、思考
(1)我为什么要开烘焙店(先找出自己真正开店的动机)
(2)我准备什么时候开店(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位)
(3)我的店想要开在哪里(租金是否符合自己的资金预算标准)
(4)我的店想卖什么(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性)
(5)我的店打算卖给谁(未来面包 *** 技术是自己掌握还是外聘师傅)
(6)开店后，谁来经营这家面包店(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理)
(7)我准备多少资金开这一家面包店(自己能掌握的资金有多少钱)
(8)我打算怎样经营这家店(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好)
2、原则
1) 之一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营烘焙店创业计划书烘焙店创业计划书。
3、可行性分析
31 劣势与威胁
1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)某某产品 *** 工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案 *** ，挖掘潜在市场)。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。
注意事项
1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，( )到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)
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2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序烘焙店创业计划书投资创业。
4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
4、财务状况分析
41 资金预算
1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2) 设备以二手货为主。
3) 周转金(至少是总投资的30%)
4) 店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般更好为3年～10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。
5、产品定位与差异化营销
1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
2) 保健(营养)面包为特色：
特色类别 材料及成分 目标对象
早餐面包 学生早餐
胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用
藻类面包 可以促进血液循环
减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
无糖面包 概念诱导
儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工 *** 生日蛋糕。
4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6) 比如一家店，多是05元的产品，这样即可薄利多销 。
6、店面选址与装修
1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素烘焙店创业计划书烘焙店创业计划书。
2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。
3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。
4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
7、客户消费行为与目标客户(结合本地)
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
8、销售渠道
1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价 *** 生日蛋糕
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建立起周遍的销售 *** ， *** 预定等烘焙店创业计划书投资创业。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
9、营销与促销策略
1) 会员制度。
2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
