店铺的吧台可以放在正对着大门的方向吗？
导读：店铺的吧台应该如何设计呢。首先服务流程要与机构的空间与布局对应，举一个最简单的例子：吧台的位置，有的机构喜欢迎门吧台，吧台正对大门，有的机构喜欢顺门吧台，吧台顺着门的方向摆放，如果不是超级大的会所，一般我都建议顺门吧台会更好一些，这样可以省

店铺的吧台应该如何设计呢。首先服务流程要与机构的空间与布局对应，举一个最简单的例子：吧台的位置，有的机构喜欢迎门吧台，吧台正对大门，有的机构喜欢顺门吧台，吧台顺着门的方向摆放，如果不是超级大的会所，一般我都建议顺门吧台会更好一些，这样可以省下迎宾员工的成本，顾客进门的时候，前台直接起立迎宾，但是当机构的规模较大的时候，迎门吧台的感觉和处理会更有气势，不同吧台的位置，我们的起始流程也不会一样，再例如检测区的位置，有些机构喜欢把检测区放在接待区旁边，接待之后立刻开始检测，而我更喜欢把检测区放在机构的内部，顾客需要更换拖鞋进店，有一些新的美容院，装修只是一味按自己的喜欢去装，殊不知，装修的空间布局非常重要，直接影响服务流程的设计，也就自然影响我们的销售和业绩。因此，设计科学的流程，首先就是根据店内的空间与布局开始设计，这一点非常非常的重要。其次，要和店的规模与品牌对应，一个平的店，和一个平的店，一个自己设计的品牌和一个全国连锁品牌，所涉及的服务流程也完全不一样，所赋予品牌的含义，是必须通过服务流程展示出来的，这样才能不断强化品牌的认知，这种流程可以成为自己的一种标志，有别于其他美容机构，这种差异化的经营会给我们的机构带来非常忠实的顾客群体，品牌所对应的文化也同样的要通过服务流程展示出来，再差异化带来忠诚顾客的同时，也强化了员工对于本机构的品牌文化认知，更是打造高效团队最有效的管理机制，流程管理把员工的行为一丝一毫的清晰展示出来，使得员工的管理更具体化。

一、咖啡馆形象设计原则

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。

1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

2、要符合主要用户的“口味”。

3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。

5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

二、咖啡馆气氛的塑造

消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境，如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。

因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。

顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：

1、应先确定以谁顾客目标。

2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。

3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。

4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。

同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。

三、咖啡馆灯光效果

一般商店的霓虹灯，是用光效果更佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。

其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。

咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。

一般室内装饰设计，彩 *** 调更好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。

四、咖啡的展示陈列

虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的“展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列，它必须包括三大陈列项目：

1、补充陈列

补充陈列是陈列范围最为广阔的部分，整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列的重点在于销售，所以在陈列的表现应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。

2、展示陈列

展示陈列是指咖啡馆的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列是在于表现重点咖啡的组合效果，同时兼具诱导顾客的作用，所以展现上必须明确地打出一个主题，借以吸引来店顾客。

3、强调陈列

强调陈列是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态，为了在各区位内促进销售的效果，必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间，就本区位的咖啡和饮料中，选出具有代表性的咖啡陈列。

综合以上三点就可以知道，咖啡展示陈列的作用，就是运用各种展示陈列的技巧，配合什器、装饰的运用，将咖啡的特性表现出来。一则带动销售促进的效果，一则表现整个咖啡馆的气氛，所以对于广告的诉求效果必须要把握住。首先对于广告的诉求方面，虽然大堂内为了销售起见，补充陈列占有很大的空间，然而为求广告诉求效果的具体表现，必须透过展示陈列及部分强调陈列的运用，以求重点咖啡品牌能够表现出来

奶茶店、咖啡店、酒吧都会用到不锈钢操作台，主要是为了方便冲洗、操作、储冰、储物等，从而快速调配出品，不至于让顾客等待的太久，而对于不锈钢操作台您又了解多少呢？下面奶茶设备水吧台厂家澜鑫厨具带大家一起来看看关于水吧台需要注意哪些问题：

材质：

操作台所属的环境相对潮湿（俗称水吧台），很多人都会选择不锈钢 *** ，然而不锈钢又分为很多种，与食品接触的地方一般使用304或更好材质的不锈钢，比如水槽、冰槽等。304品质较好、不易腐蚀、生锈、电解，从而保证了使用时的卫生，其他地方可以搭配着使用201或202的不锈钢材质（冷轧304价格约16800元/吨）（冷轧430和201价格均约11000元/吨）。

用料：

操作台的用料情况您会询问吗？不同的材质、不同的用料厚度、最终售价都不一样，不锈钢板材的厚度又可分为很多种，从03mm~20mm不等，用04厚的板材和用08厚的板材的差异，同样的面积不同的厚度价格也是成倍的增加，所以您买到的操作台到底是轻了、还是重了，质感还是单薄、就取决于厂家使用材料的厚度。

做工：

做工方面，有很多人并不留意，操作台无外乎，通过板材的切割、折弯、然后组合焊接而成，从焊接工艺上观察，可以知道拼接出来的操作台是否好看、实用、牢靠。当您实际操作，暴露的焊点、边角毛刺、经常割手、就是血的教训，才会明白，原来加工的工艺不是那么简单！

结构：

水吧操作台安功能可配有：

（1）水槽：一到两个（冲洗需要）

（2）储冰槽（根据各店用冰需求、方便操作）

（3）茶桶架（放茶桶、雪克、调料酱）

（4）取杯器（可以更方便快捷的取杯装料或用杯架）

（5）洗杯器（咖啡店使用居多，方便清洗杯子）

（6）垃圾桶（节省空间、暗装、美观、卫生、方便）

（7）敲渣盒（咖啡店使用居多，方便敲渣）

（8）长流水（刀叉、吧勺浸泡）

（9）进水排水位置等等。

这些东西都可以在操作台上拼接组装预留出来，但实际要根据个人操作习惯让设计师帮忙设计。如下图：

每个店面的需求都可能有所不同！如果您是新手，应该在着手前好好构思选择性价比更高的水吧操作，水吧台对店面形象以及操作效率起到举轻若重的重要作用，水吧出品线顺了，生意也就顺了。

餐饮店装修设计好与否直接影响到顾客的就餐体验和店铺的经营效果。首先，要根据餐饮店的定位和目标客户群体来确定装修风格和主题。比如，如果是高档餐厅，可以选择豪华、典雅的装修风格；如果是休闲快餐店，可以选择简约、时尚的装修风格。

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其次，要注意餐饮店的空间布局和功能分区。合理的空间布局可以提高就餐效率和顾客的舒适感。例如，前厅可以设置接待台和候位区，中厅可以设置餐桌和座位，后厨可以设置厨房和储藏室。此外，还可以根据需要设置包间、吧台等特殊区域。

再次，要注重餐饮店的照明和色彩搭配。照明设计可以营造出不同的氛围和情绪，比如柔和的灯光可以增加浪漫和温馨的感觉，明亮的灯光可以增加活力和时尚的感觉。色彩搭配要与装修风格相协调，可以选择温暖的色调来增加舒适感。

最后，要根据当地的市场价来确定装修的价格范围。不同地区的装修价格有所差异，一般来说，中档餐饮店的装修费用在每平米5000-10000元之间，高档餐饮店的装修费用在每平米10000-20000元之间。当然，具体的价格还要根据店铺的面积、装修材料和设计要求等因素来确定。

综上所述，餐饮店装修设计好需要根据定位和目标客户群体确定装修风格，合理布局空间，注重照明和色彩搭配，并根据当地的市场价确定装修的价格范围。在装修过程中，可以请专业的设计师进行设计，以确保装修效果符合预期。

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在餐饮店面装修中，我们应该注意以下几个方面：

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首先，要考虑店面的整体风格和定位。根据餐厅的类型和目标客户群，选择适合的装修风格，如现代、简约、中式等。同时，要确保店面的装修与菜品风格相符，营造出独特的氛围和品牌形象。

其次，要注重空间布局和功能分区。合理规划店内的各个区域，如前厅、包间、吧台等，确保顾客的用餐体验和服务效率。同时，要考虑到员工的工作流程和操作便利性，提高工作效率。

再次，要注意灯光和色彩的运用。灯光可以营造出不同的氛围和情绪，如柔和的暖色调适合浪漫的氛围，明亮的冷色调适合清爽的氛围。色彩的运用也要与店面的整体风格相协调，给人以舒适和愉悦的感觉。

此外，要选择合适的材料和家具。在选择装修材料时，要考虑到其耐用性、易清洁性和环保性。家具的选择要符合店面的风格和功能需求，同时要舒适、美观和耐用。

最后，要合理控制装修成本。根据当地市场的行情和自身经济实力，制定合理的装修预算。可以通过比较不同供应商的报价，选择性价比较高的材料和家具。同时，要注意装修过程中的监督和管理，确保施工质量和进度。

综上所述，餐饮店面装修需要考虑整体风格、空间布局、灯光色彩、材料家具和成本控制等方面。在装修过程中，可以根据当地市场的行情，参考相关价格范围，选择适合自己的装修方案。同时，要注重细节和品质，打造出独特而舒适的用餐环境。

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