好吃的火锅食材有哪些？
导读：吃过火锅的朋友们都知道，火锅食材有很多好吃的，比如：各种鱼类肉片、海鲜虾等；还有各种肉类的，比如猪肉、牛肉、丸子等等；最后还有一些解腻的蔬菜类等等，都神好吃的食材，下面我们再详细了解一下相关的好吃火锅食材吧。首先说说火锅比较主打的食材，就是

吃过火锅的朋友们都知道，火锅食材有很多好吃的，比如：各种鱼类肉片、海鲜虾等；还有各种肉类的，比如猪肉、牛肉、丸子等等；最后还有一些解腻的蔬菜类等等，都神好吃的食材，下面我们再详细了解一下相关的好吃火锅食材吧。

首先说说火锅比较主打的食材，就是荤菜——肉类。常见比较好吃的火锅荤菜鲜肉类，比如牛肉片、猪肉片、包括肥牛、麻辣牛肉、肥肠、五花肉等等，还有一些鸡鸭鹅之类的动物肉类，当然也有海鲜，比如虾、鱼头或者其他海鲜类，都是很不错的火锅荤菜。

再来说说火锅中比较解腻的素菜类吧。素菜是必备的火锅食材，因为有肉吃没有青菜吃，很难解腻，心里也会憋得慌，所以，吃火锅，无荤菜不行，无素菜也不行。蔬菜有有叶子的，比如豌豆苗、白菜、茼蒿、 *** 、、空心菜等；没有叶子的蔬菜主要有：冬瓜、香菇、土豆、莲藕、萝卜、豆腐皮、豆芽、花菜等，都是比较好吃的火锅食材。

最后就来说说甜品甜食。火锅也是有甜品甜食的，比如香蕉泥、南瓜芝麻饼、或者是豆腐花，还有一些薯条、冰激凌等等，这些也是火锅的食材之一哦！不要以为只有肉有青菜才是火锅，你可以发现很多火锅店也准备有这些小吃的呢！非常的可口。

所以呢，总的来说，火锅食材真的是很丰富的，但是要注意的是，火锅食材最终的是要菜品新鲜，所以，不管丰富与否都需要保持菜品新鲜，否则很难有回头客，甚至评价也不好。关于火锅的食材介绍就这么多了，你get了吗？

一、明确装修档次。首先火锅店经营者先要明确自身的目标客户在哪个层次，再进行火锅店装修设计。若是属于高档消费，则火锅店的装修设计风格要大气、装饰格调要豪华、选材要高端，以保证优质的就餐环境满足顾客需要。

二、火锅店的装修设计颜色搭配要和谐。因为火锅店的装饰材料色彩搭配是很丰富的。所以我们在做火锅店要注意饰品与饰品的搭配、饰品与周围的环境要搭配，火锅店内的整体色彩要统一。

三、火锅店装修需要注意的关键方面，火锅店招牌的设计与 *** ，在设计方面一定要采用亮色的色彩，这样更能吸引到公路两边来往人群的消费者，所了解该火锅店品牌，在做火锅店门头形象设计要站在营销推广的角度上去考虑，这样就可以通过火锅店的品牌形象抢占消费者的眼球，吸引消费者前来消费体验。

开火锅店，前期应该有个详细的规划，因为给顾客的之一印象是火锅店是否能继续正常运行下去的一个非常重要的标准，所以，不得不重视，针对这种情况，为即将从事火锅行业的朋友们做详细的解答。

一：火锅店开业当天：1、全体员工提前点名上班，清理检查餐饮用品，卫生，菜单和工作用品，服务用品后各就各位，做好准备迎接客人。2、 在门厅适当位置准备摆放来宾签到台，摆好笔纸。安排好接待人员及来客的位置安排接待工作。3、按服务方式为来宾做好餐前服务，介绍经营产品的特点，提醒客人保管好贵重物品。4、专人指挥车辆、照看好客人的车辆，防止擦挂，丢失。5、提前准备摆好水果，苶水。6、准备好来宾的欢送收尾清理工作。

7、指定安排专人接待来宾的就餐服务工作。

之一天工作非常重要，尤其应该重视。

二：开业当晚或第二天：1、对开业当天的工作进行总结汇报，好的提出表扬，不足之处提出改进措施，从而正式掀起开店的营业工作。2、开业一月内，每天一次前厅、厨房的工作总结会议,对工作中及客人反馈的意见进行调整,菜的份量,摆放的款式等进行调理，然后根据情况，作出合理的调整。

三：二天内：1、火锅店领导根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。3、 做好全面卫生，消除卫生死角。4、检查各环节、各岗位的落实情况，对存在的问题及时整改。5、

安排人员岗位，负责地点，工作性质和重点协调的位置。6、吧台人员，收银人员准备零钱，掌握各种酒水，菜品的价格,产品的摆放。7、确定促销活动内容，并通知全店人员（进行培训），做好准备，安排好专人对宴请的安排。 ­

四：三天内： 1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。

五：五天内：1、进货准备，包括火锅店酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。4、 ­确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。

五：十天内：1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。3、确定宣传方案，印制 *** 的相关宣传条幅广告。4、确定开业邀请,宣传的相关用品（名片,气模等)。 5、加工制做各岗位人员名片。6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单， *** 菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。

六：二十五天内：1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、

确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系

七：三十天内：1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件）5、店面招牌 *** 事宜的联系和落实以及自己所起店名和火锅店的主要火锅店品种（更好新颖时尚一些）。6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。7、火锅店酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购， *** 。10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。

“万事开头难“，拥有一个好的开始，就等于成功了一半。开店的前一个月内，火锅店经营者们一定重视重视再重视。

我们印象里的火锅一般都是无辣不欢的。大大的锅里，在热汤翻滚之时，我们不断的放进自己喜欢吃的食物，借此释放压力，获得超强的满足感。可以说很多人都爱吃火锅，甚至在炎热的夏季也不例外，这完全可以说明火锅已经成为大众化的美食之一，也说明了火锅越来越受到百姓们的喜欢。

正是因为火锅店越开越多，为了做到让顾客有耳目一新的感觉，老板在品种和食材上可谓下了一番功夫，不仅变着花样的搞优惠，就连在火锅食材的选择上也费劲了心思。

一直以来我们认为火锅就是有肉有菜的搭配，而如今也有一部分商家将甜品 *** 成了火锅的样式，不仅让顾客可以感受到吃火锅的乐趣，同样也可以作为很多女生拍照发圈的必去之处。

像这种卡布奇诺的锅底，配上各种水果、冰淇淋的搭配是不是让人有耳目一新的感觉呢？不仅好看，而且创意十足。

当然很多人还是更爱原汁原味的火锅味道，所以商家为了做到有回头客，他们在锅底的选择上也会狠下一番功夫。将纸取代油锅，不仅可以做到干净卫生，而且从油腻程度上，也大大减少了油脂的摄入，不仅一人一锅，而且更加侧重于个人的喜好。

这种独立小火锅非常适合有洁癖、或者想独自一人吃火锅的人，既可以做到选择自己爱吃的，也不存在吃不完浪费的情况。

很多人都爱部队火锅，顾名思义部队火锅，就是在火锅中加入韩国辣酱和泡菜所制成的火锅。它的口味偏酸，比起火锅的热辣，它更加符合爱吃酸的人的口味。

而越来越多的火锅爱好者，更是将方便面，等一系列爱吃的蔬菜统统放入锅中，形成一锅炖的画面。这有点类似于我们家庭会煮的大杂烩，但在口感上，还是保留了火锅的食材和香味。

奇葩的火锅食材有很多，只不过想要做到大众都能接受的程度，想必并不是那么容易。而那些能够被大众接受并且认可的食材，想必一定都是通过不断的尝试与改进才能做到的。

一直以来我们所认为的传统火锅，被越来越多的创意者改造成创意十足的样子，这完全说明了火锅文化已经越来越贴近百姓的生活，同时也说明了火锅越来越受到大家的喜爱。

首先，门店选址很重要，尽量选择远看能看见门店logo，不求特别的引人注目，但也要尽量避免举目难望到的位置，这样就失去了先机，顾客都看不到门牌logo的话，怎么来店里消费呢？看到了门牌，说不定顾客还会有想要进店品尝的欲望。门店选址一定要选在最容易到达的地方，路途近耗时更短，交通便利人口密集，停车方便等等都是一些重要的因素，如果店铺位置过于偏僻，很可能顾客在中途就被截胡了，这样也会失去一些客源。

其次，装修设计，装修环境要给给人一种温馨的氛围，适合用餐的氛围，不能太过于的华丽，有些顾客就会望而却步，也不能太过于平凡毫无特色，吸引不了顾客。 

最后，员工的聘任，更好是有些许经验，服务员个人形象气质要好，性格要温和，品行要好，不与客人起冲突，还有要懂得人眼色的。

1、准备材料：蒜300克、油30克、盐2克。

2、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

4、将蒜粒大致切碎。

5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。

6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。

7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。

8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。

9、装盘即可使用。

开一家火锅加盟店前期固定支出：

例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！

 

重庆火锅加盟店利润分析：

例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元30天=247500元，约25万元！

 

开一家300㎡重庆火锅店每个月的成本与开支：

300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元！