导读：已做基本处理的野兔步骤2将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片步骤3提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料步骤4兔肉火锅的做法大全再准备些豆瓣酱和豆豉酱步骤5将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出步骤6放在
已做基本处理的野兔
步骤2
将兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片
步骤3
提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料
步骤4
兔肉火锅的做法大全
再准备些豆瓣酱和豆豉酱
步骤5
将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出
步骤6
放在热水中冲洗， 将血沫洗干净
步骤7
在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味
步骤8
兔肉火锅的做法图解
调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒
步骤9
煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉
步骤10
一起煸炒， 加入适量老抽上色
步骤11
加入适量的白酒翻炒去腥
步骤12
兔肉火锅的家常做法
将炒好的兔肉放入高压锅中
步骤13
加入适量的猪油
步骤14
再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块
步骤15
放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟
步骤16
兔肉火锅的简单做法
将千张切成丝后放在锅中焯水
步骤17
将焯过水的千张丝垫在锅底
步骤18
将青大蒜切好备用
步骤19
将大白菜洗净撕成小块
步骤20
兔肉火锅怎么吃
将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜
兔肉火锅成品图
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烹饪技巧
野兔必须先要焯水去除血沫， 煮好后再用开水冲净（我用水冲了几次没洗干净， 再用开水泡过洗干净。），再将一起煮的姜片和大葱去掉
所有调料要提前用凉油下锅， 煸炒出香味
由于野兔腥味比较大， 需要加入适量的白酒， 最后是高度的
兔肉很瘦，所以加入少量荤油能使兔肉味道更鲜美
我用高压锅一起压的兔肉， 红萝卜块和莴苣块， 如果让颜色更亮丽， 可以先压兔肉， 再放蔬菜一起煮， 这样不会相互影响颜色
小兔子不但看上去十分的讨人喜欢，并且兔肉是十分的美味可口的，一般在销售市场上非常容易购到兔肉，兔肉非常的鲜嫩，可是因为兔肉的骨骼渣比较多，吃起来一些麻烦，因此相对性于别的的肉制品，兔肉火爆水平要弱些，而如今兔肉主要是用以制做火锅的原材料，火锅兔便是一道知名的食材，下边就讨论一下火锅兔的作法流程详细介绍吧。
1 用米酒、小量木薯淀粉、适当生抽酱油、水码兔肉一小时
2 锅中将油热开，下兔肉炒至无鲜红色马上出锅，留意不必炒久了
3 再次下油，油热放麻椒
4 放葱姜进行爆香
5 放火锅火锅底料炒散
7 放辣椒干
8 放切完的小葱
9 加二碗水
10 加白砂糖适当
11 加味精小量
12 下青笋煮5分钟上下
13 下炒好的兔肉，煮至青笋烂熟但不过软
14 出锅摆盘，可隔热保温状况下多放一下会更为进味
做菜 ***
1、野兔子务必先要绰水除去血沫， 煮好后再用沸水冲净（我自来水冲几回不洗干净， 再换开小水泡过洗干净。），再将一起煮的生姜片和小葱除掉。
2、全部调味品要提早用冷油入锅， 爆锅出香气。
3、因为野兔子腥味儿较为大， 需要添加适量的纯粮酒， 最终是高宽比的。
4、兔子肉偏瘦，因此添加小量荤油能使兔子肉味儿更美味。
5、用压力锅一起压的兔子肉， 胡萝卜块和窝笋块， 假如让色调更靓丽， 能够先压兔子肉， 再放蔬菜水果一起煮， 那样不容易互相影响色调。
从以上的详细介绍看来，火锅兔的作法流程是非常简单的，兔肉一般是以猪瘦肉主导，因此，大家在制做火锅兔的情况下留意要烹制充足的时间才可以将兔肉烫熟，因此，在服用兔肉的情况下要留意兔肉的生熟，不可以是过生的。
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调 *** ，现在就跟着我一起来了解一下火锅兔怎么做吧。
火锅兔
火锅兔的准备食材：
兔子半只，麻辣火锅底料，葱姜蒜，香菜，香料，干辣椒，花椒，素菜(根据自己喜好买吧)。
火锅兔的 *** *** ：
1食材备好，该洗的洗，该切的切。
2炒料。锅里入油，火锅底料先下锅翻炒，再加入香料，姜蒜，干海椒和花椒一起翻炒。
3然后下兔子肉，爆香。
4加适量水烧开，再加入香菜煮。
5最后起锅，加入葱段，开吃。油碟就不用说了吧，吃火锅的人都知道怎么兑。
6兔子肉吃完后，可以自己再在锅里加入喜好的素菜烫食。
兔肉的营养价值之一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素，专家据此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。
第五，兔肉既能保证人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。
兔肉火锅是一道非常特别的美食，它的独特口感和营养价值备受人们喜爱。下面就来介绍一下如何做出好吃的兔肉火锅。
1 材料准备
选用新鲜的兔肉，更好选择兔后腿，切成适合火锅的大小块。同时还需要准备适量的蔬菜和调料，如洋葱、胡萝卜、豆腐、辣椒等。
2 煮汤
兔肉火锅的汤底是关键。可以使用牛骨、鸡骨、火腿骨等熬制汤底，也可以使用素汤底。煮的过程中可以放入葱姜蒜等调味料，增加汤底的香味。
3 调味
在汤底煮开后，可以加入适量的盐、味精、料酒等调味料，调整口味。
4 炖煮兔肉
将切好的兔肉放入汤底中，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到肉熟烂即可。
5 加入蔬菜
在兔肉煮好后，可以加入适量的蔬菜，如豆腐、胡萝卜、洋葱等，煮熟后即可食用。
6 配料调制
兔肉火锅的配料也非常重要，可以准备一些蒜泥、酱油、芝麻酱、辣椒酱等调料，根据个人口味进行调制。
7 开吃
将煮好的兔肉、蔬菜和配料摆放在火锅上，点燃火源，开始享受兔肉火锅的美味。
总之，兔肉火锅是一道非常营养美味的佳肴， *** *** 并不复杂，只要掌握好煮汤和炖煮兔肉的 *** ，就能做出一道香气扑鼻、口感细腻的兔肉火锅。
材料
青笋，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜丝，淀粉，泡椒，豆瓣，火锅料，盐，酱油，鸡精，大葱
做法
1兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）。
3装盘待用。
4锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。
5加入蒜、豆瓣炒香。
6加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）。
7加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。
9加入剩下的姜丝，翻炒匀。
10加入青笋。
11随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
12兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆！） 还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈
兔子火锅配菜有:生菜、油麦菜、油菜、土豆片、杏鲍菇、魔芋丝、鱿鱼、豆芽、豆腐泡、海带、腐竹、豆腐皮、牛羊肉片、毛肚、粉条、鱼丸、干豆腐、冻豆腐、鸡蛋、玉米、黄花菜、冷面、玉米面条、萝卜丝、方便面、莲藕、山药、竹笋；
还可以搭配木耳、血旺、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等等。
火锅(英语：Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
