导读： 1、胶喜运花胶鸡好吃吗？郑州哪里有这种店？2、鹤岗的火锅店有几家在什么位置3、胶喜运是什么好吃吗4、郑州哪个地方有花胶鸡火锅吗？味道如何？5、郑州胶喜运金汤花胶鸡这个火锅好吃吗？口碑如何？胶喜运花椒鸡挺好吃的。花园路和农业路交叉口那的丹尼
胶喜运花椒鸡挺好吃的。
花园路和农业路交叉口那的丹尼斯负一楼有一个胶喜运花胶鸡火锅。
店里招牌金汤花胶鸡，双份小份即可，99元一小锅，包含2两美颜花胶，半清远土鸡和一秘制胶原金汤端是方形铜锅，壁挺薄的，很有质感。
锅里是金**的满一锅胶原金汤，金是用老鸡、猪大骨、猪脚、鸡脚、花胶等滋补食材，小火慢熬精炖八个小时能得到的，所以建议先喝汤。
汤底是非常浓稠的，非常滋补，满满的胶原蛋白。花胶和远土鸡是端上来之后再加入锅里的，生鸡下锅，稍微煮会儿就以吃，煮久了鸡肉口感会变老，鸡肉质鲜酥烂，一点都不柴。
燕窝、鱼翅并称“八珍”之一的胶，越熬汤汁越入味，胶质部融汤中，吸满了鸡汤的花胶更佳，透亮，滑溜溜的，入口细糯糯的又很有胶质感，还带着那深海味道。金黄汤汁、浓香鲜甜，绵滑的口感，满满的胶原蛋白，吃到未融合的花胶、口感Q弹鲜嫩，劲道十足！
没吃过的可以尝试一下！
火锅店不算少啊除了上面说的还有一些不错的,比如比优特附近喜运来,东鼎,其他的比如豆捞,还有最近比较火的筋头巴脑排骨锅(遍地开花)随便哪里都能找到的,东鼎不错,炭火,蘸料有特色地点在比优特旗舰店后面
“养生”大潮来势凶猛，被生活反复蹂躏的年轻人早早接过船桨，齐力往“养生朋克”的岸上前进。
其中，花胶鸡火锅因其健康的“食尚”特征以及和川渝火锅的巨大口感差异成为火锅拥趸们追逐的对象。
花胶鸡最早是在上海流行起来的，经过两年的市场培植，从发展期到成熟期，在沿海和一线城市如雨后春笋般纷纷涌现。它既能搭配海参鲍鱼登上大雅之堂，也能和肥牛蔬菜交融，涮出一锅江湖味。
这个敢于跟麻辣火锅和潮牛火锅正面刚的火锅新物种，到底有什么过人之处？
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“网黄”花胶鸡
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什么是花胶
花胶又名鱼肚、鱼胶、鱼膘，以富含胶质而著名，广州人叫它为“鱼卜”，是鱼在水中调节升降沉浮的器官，而不是鱼的胃或者鱼的肚。“鲍森翅肚”中的“肚”所指的就是花胶。
都说港星有冻龄秘籍，其实十之八九都是吃出来的，花胶就是香港女明星更爱的保养品之一。
花胶（鱼胶）
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“前世今生”
花胶鸡的前身是流行于广东地区的一道汤菜——花胶炖鸡汤，在央视《舌尖上的中国III》上，花胶炖鸡汤被特别介绍了，这例汤“汤色清亮，特别适合在冬藏和春生时引用”。
2018年入秋以后，花胶鸡以汤锅的形式悄然在国内主要城市开始流行起来，尤其在一些时尚品质女性群体中受到欢迎。花胶鸡火锅，在我理解就是广东煲汤和港式打边炉的一次神之结合。
花胶鸡
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花胶鸡吃法
花胶鸡火锅在对汤底要求严格的同时，在吃法上也是颇有讲究。
之一步，先喝一口熬足时辰的金汤，一碗不够再来一碗；
第二步，大口吃花胶和鸡肉，如果觉得过于清淡，可以搭配九宫格蘸料；
第三步，金汤涮菜，海鲜是港式火锅的标配，菌菇、时蔬也可治愈你的选择困难症。
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花胶鸡的品类优势
为什么花胶鸡突然成为风口，成为养生火锅的又一接力棒？
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兼具养生&火锅属性
《中国餐饮报告2018》指出，人们对甜鲜的青睐正在赶超传统的麻辣。越来越多的年轻消费群体开始从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”。
比起北京火锅的涮，四川火锅的烫，花胶鸡可谓是既带有养生滋补属性，又带有火锅的特点。
就汤底来说， 花胶鸡里的金汤，8种养生食材，8小时慢制，每一勺都胶质爆棚。喝汤吃肉后加上牛肉、海鲜、菌菇做涮菜，最后主食再来一份“金汤捞饭”，可谓是火锅的完美配置。
胶喜运金汤花胶鸡
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小众吸睛，单品走俏
如果要定义花胶鸡的消费场景，品质女性的闺蜜社交应该是最合适的。品牌可以打造为“受女性欢迎的品牌”，但这绝不等于要变成一个女性化的品牌。
如果刻意呈现女性化面貌的餐饮品牌，受众往往有些狭隘，发展空间也会变窄。
类似鲜美爽口的“酸汤鱼火锅”，花胶鸡火锅也也会让徘徊在麻辣之中的消费者眼前一亮，且因单品口感独到，让客户粘性更强。
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标准化、可复制
以潮牛火锅为对比，牛肉现切、手打牛肉丸 *** ，光人工成本就是一项较大的支出，且厨师水平的高低直接影响产品品质。
而花胶鸡主要在于汤底的 *** ，只需掌握好熬汤的时间、食材的配比即可，操作模式较为简单，容易标准化。
有业内专业人士称，花胶鸡上升过程可能会更快，因为壁垒比潮牛更低，更容易复制。
花胶鸡最早流行于上海
广州拥有小规模的花胶鸡门店
花胶鸡在成都的扩散势头较弱
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角逐的时期到了
如果说2018年花胶鸡开启报名赛，那么2019年就要开始进入洗牌期。现观各地花胶鸡市场，可以挑大梁的品牌屈指可数，在未来发展中，将会遇到哪些壁垒？
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消费习惯
花胶鸡“先喝汤”的吃法，让很多吃麻辣锅，习惯直接涮菜的消费者不习惯；就口味来说，习惯重口味火锅的客群，花胶鸡注定只能成为她们餐饮消费补充项。
为了先请顾客喝汤，可以安排让服务员为顾客盛汤，并在服务过程中传播金汤锅底的熬制过程。同时，玩出顾客喜欢的品质、时尚概念，应该可以带来不错的前期流量。
胶喜运金汤花胶鸡
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食材成本
花胶鸡对于汤底的要求实在是高水准，且用料扎实，花胶成本从百元到几十万一斤的都有，要做出品质好味道，价格一定不低。
这就带来一个尴尬的问题，定价高，将会限制人群基数和消费频次；定价低，别人怀疑你不是真材实料。如何把控食材成本，延长生命周期，这需要做好充分的预算和数据支撑。
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产品特色
花胶鸡是从某香港品牌火起来的，但它并没有把握住先入为主的时机，扩张速度没有跟上，内地一线城市的市场分别被上海和北京的“打边炉”品牌抢先占去了。
根据成功品牌的经营来看，除了深耕产品优势，还可以围绕香港小吃或特色菜品，提高熟食特色，打造地道港式风情。
胶喜运金汤花胶鸡—炸鱼皮
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产品是一个品牌的核心，围绕产品建立与它相匹配的综合体验，才能满足市场需求。2019年，火锅作为强势大品类注定是一片红海，红海下的细分品类还有着巨大的探索空间。
花胶鸡作为一个细分、小众的品类，虽说异军突起，但却未有挑大梁的品牌出现，所以，各商家务必深耕细作，将其打造成品类中更具辨识度的品牌，才有可能从众多火锅店的竞争中脱颖而出。
我知道郑州有一家叫胶喜运金汤花胶鸡火锅的店，它的位置在花园路与农业路交叉口丹尼斯百货负1楼，一下电梯就是深绿色和深红色的主色调，让人一下子感觉穿越了，里面的装修还有放的背景音乐都很广东，比较有气氛里面挂的是各种霓虹灯和标语，还有许多香港的地名，环境真的是非常香港了，复古的时尚很洋气。
招牌金汤花胶鸡
据说它的汤底是非常好的，看起来非常浓稠，非常滋补满满的胶原蛋白，喝上几碗比敷一晚面膜还有用，花椒和清远土鸡是端上来之后再加入锅里的，生鸡下锅稍微煮一会就可以吃了，煮酒之后鸡肉的口感会更好，鸡肉肉质鲜嫩，酥软一点都不柴。
最喜欢汤底，金**的汤底很亮眼，胃口再不好的人见了这种也能够被吸引住眼球，重要的是它味道真的一级棒，真心的感觉这家菜特别养生，金汤的味道挺好的，料很足，食材比较新鲜。
汤底金黄却不油腻，一次能够喝下三碗，清远鸡个头不大，但是皮脆肉嫩
蘸着海鲜酱油加姜蓉再加辣椒圈，超级喜欢啊，真心的感觉这家菜特别养生，金汤的味道挺好的，料很足，食材比较新鲜。
鸡肉很嫩，然后再配上自制的海鲜蘸料
既解腻又提味，花胶就是鱼漂，具有丰富的胶原蛋白，最后再加上酸菜吹爆各种新鲜的蔬菜，别拦我，我还能再吃一份。
反正都是我喜欢吃的，好评。如果下次还来郑州的话，我一定再去吃一次！
非常好吃！！
胶喜运金汤花胶鸡是用十种古方滋补食材，足足花八个小时慢炖而出，金黄的汤汁浓香鲜甜，未融合的花胶绵滑鲜嫩，细腻的口感加上满满的胶原蛋白，真的是好吃又滋补！
选用158天自然长成、食虫吃草、饮山泉露水，天然好滋味的广东清远鸡，加入深海花胶和干贝、瑶柱等十种食材，调料0添加，足足八小时文火慢熬，汤色金黄，味道浓郁，鲜香诱人！
奶**的汤底浓稠诱人，一口气喝上三碗不足为奇。散发着浓郁的“滋补”香味的鸡汤，没有过分的色彩，纯粹的鸡肉醇香加上鱼胶的丰富营养，越熬汤越浓越香~
吃花胶
花胶，一锅汤里好多花胶- 都说港星有冻龄秘籍，其实十之八九都是吃出来的，花胶就是香港女明星更爱的保养品之一。胶喜运使用的是上好的深海花胶，胶原蛋白含量高达842%，脂肪却只有02%，是好看好吃又不发胖的美颜神器哦，性价比超高的！
吸满了鸡汤的花胶口味更佳，透亮，滑溜溜的，入口细嫩糯糯的又很有胶质感，还带着那深海的味道！
吃鸡
喝完汤吃过花胶后，再吃已在锅中煮下许久的清远土鸡，这一锅鸡肉久煮不柴，无论煮多久吃，肉质都是一样的滑嫩。再配上秘制海鲜酱油碟，将鸡肉的鲜美更大程度地激发出来，158天纯散养长成的“之一鸡”，果然名不虚传！
清远鸡的皮色金黄，肉质爽滑细嫩，鸡肉被鸡汤完全浸透，汲取了汤汁的鲜香，那分明的鸡肉纹理实在诱人，尽管汤很浓郁，也没有盖过鸡肉的本味，反而锁住鸡肉的营养。
涮火锅
金汤花胶鸡吃完继续涮火锅才不会浪费，透明的鱼片下锅轻轻涮几秒到白色就可以吃了，鱼片肉质嫩滑，经过汤汁的洗礼，口感尤其鲜美，各种食材涮熟后包裹着浓浓的金汤，想想都口水直流。
这里的调味料一点都不含糊，精选独门秘制酱油（每日现调）与蒜蓉是必不可少，其次按个人口味加葱花、小米辣等~
店面环境
走进位于花园路丹尼斯百货负一层的胶喜运，仿佛瞬间来到了香港，深红与墨绿的搭配，充满浓浓复古港风。
