导读： 星巴克咖啡冲泡 *** 大家知道如何在家煮出好喝的星巴克咖啡？相关的步骤是如何的呢？ 之一步，买个家用美式滴漏式咖啡机。 在家里使用的电动咖啡机一般分为两种形式，家用半自动意式咖啡机和美式
星巴克咖啡冲泡 ***
大家知道如何在家煮出好喝的星巴克咖啡？相关的步骤是如何的呢？
之一步，买个家用美式滴漏式咖啡机。
在家里使用的电动咖啡机一般分为两种形式，家用半自动意式咖啡机和美式滴滤式咖啡机。意式咖啡机在选择时最重要的是，萃取的稳定性，包含压力的稳定以及水温的稳定。挑选时可以通过成品咖啡的外观的体现来判断这种咖啡机萃取的稳定性如何，你可以看到咖啡表面有一层非常丰富的而且很稳定的咖啡油脂，通过这些来判断这台咖啡机如何。油脂不是特别明显或者消散的很厉害，说明这杯咖啡萃取的状态不是特别理想，这样就说明这台咖啡机的性能不是很好。半自动意式咖啡机，这个需要专门配一台适合磨意式咖啡的磨豆机。全自动意式咖啡机的模式都是设定好的，机器调配的，想喝不同味道不同的咖啡可能比较受限。美式滴滤式咖啡机则用的是非常简单的 *** ，让热水直接通过咖啡粉，以滴虑的方式进行萃取，跟意式咖啡机更大的区别是没有高压。考虑到操作难易程度，更建议购买美式滴漏式咖啡机。
第二步，购买优质的咖啡豆少许。
咖啡豆必须是新鲜的，只有新鲜烘焙的咖啡才能有很浓郁的香醇。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。网友更好去家附近新鲜的咖啡豆烘焙点买一些烘焙好的新鲜豆子或者去知名度高的网店购买烘焙好的咖啡豆。（在家烘焙比较难，网友一般不必尝试，若真是咖啡超级发烧友可以买一台小型的烘豆机试试。）
第三步，在家亲自动手研磨咖啡粉。
一般家庭而言，1—2杯的咖啡量，可以买个好看点的手摇磨豆机。手摇磨豆机比电动磨豆机价格更低，更好玩，电动磨豆机适合咖啡馆。研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。
第四步，煮咖啡用水真讲究。 就如同水对于泡茶一样，水对于萃取咖啡同样至关重要。天然水包括泉水、河水、井水、湖水和雨水等，这类水硬度太大，一般都不太适合萃取咖啡。最适合用来冲泡咖啡的，是净化后的软水，比如煮沸的开水。煮咖啡所用的水，水温一般90---92度都可以。某些咖啡用太热的水来冲泡会有烧焦的味道。在冲煮过程中，水会渗透咖啡颗粒，并呈现扩散状态。
第五步，开始煮咖啡粉，控制咖啡粉和水的接触时间最关键，注意过滤。
美式滴滤式咖啡机的粉水比例一般是1克咖啡粉兑上10-15毫升的水。一杯咖啡的常规规格是200-300毫升之间，你可以用20克的咖啡粉 *** 。意式咖啡机，7-8克的咖啡粉做出30毫升左右的咖啡液（所谓的浓缩咖啡），注意时间控制在20-30秒之间完成。网友可以在这些范围内，找到合适的粉水比例，得到自己喜爱的味道。使用美式滴漏式咖啡机,之一要预热咖啡机；第二，水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来；第三，清洗锅炉及煮制系统各个管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶；第四，在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按自己喜爱的粉水比例将咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门；第五，加相应的水量至入水槽后，通电后10秒钟左右即有开水流出，5-8分钟工作完毕。
第六步，选个自己喜欢的咖啡杯，准备品尝，或者配点点心。
咖啡更佳的饮用温度是摄氏85-88度。咖啡杯的色调相当重要，咖啡液的颜色呈琥珀色，且很清澈，所以为了将咖啡这种特色显现出来，更好是用杯内呈白色的咖啡杯。喝咖啡一般可选用骨瓷杯。骨瓷杯 *** 讲究，外型通透、薄、精巧，使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷杯，可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。至于搭配咖啡食用的点心有曲奇饼干、奶油类蛋糕、巧克力类蛋糕（布朗尼、提拉米苏）、芝士蛋糕、派类等。讲究一点的话，喝原味咖啡时（纯美式），尝试搭配一些含有奶味的蛋糕（芝士类的或奶油类的），曲奇也可以。喝花式咖啡时（拿铁），可以尝试一些不含奶的蛋糕，例如布朗尼。但搭配的点心都不是绝对的，还要按照个人口味来选择。
;咖啡粉的冲泡 *** ：
材料：咖啡粉，咖啡粉滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶。
1、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠，这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中。将滤纸放置在滤杯中，使滤纸与滤杯较贴合。
2、在手冲壶中放置热水，使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，使滤纸完全浸透。让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应，同时去除滤纸味。热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。
3、待滤杯中的水滴完后，将分享壶中的水倒掉。将咖啡粉轻轻放入滤杯，把滤杯拿在手中，用手掌拍打，使咖啡粉在滤杯中较均匀，成平面。
4、将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-35秒间，观察粉层，没有气泡冒出，开始第二次注水。
5、第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。
6、开始注水速度可以缓慢一些，到后面壶中的水快要倒完的时候，注水需快速一些。注完水后，待咖啡液体底滤结束后，即可饮用。
购买一台全自动咖啡机是去年的一个想法。正好赶上双十二，我在2021年的最后一个月入手了这台西门子EQ500全自动咖啡机，算是对我一年努力的回报。楼主 的之一杯自制咖啡是从洗手开始的。从磨豆、烧水到冲咖啡的过程还是挺过瘾的，但是对于楼主来说，它 偶尔经历一次这个过程是可以的，但是如果你不得不每天重复这个过程，你就真的没有 我没有那么多时间。
下一杯咖啡是由NESPRESSO胶囊咖啡机 *** 的自动快速咖啡。除了加水，换胶囊，选杯子尺寸，基本没有额外的工作。对于懒人来说真的很有必要。但是不可否认的是胶囊咖啡机功能比较单一，尤其是楼主 的手，这是乞丐中的乞丐。除了一大一小两种罩杯尺寸，没有其他功能。如果想尝试牛奶咖啡，很麻烦，这也算是为购买西门子EQ500自动咖啡机埋下伏笔。
一、外观及细节展示
在选择西门子EQ500自动咖啡机之前，楼主也是做了一些功课的。咖啡机有很多种，功能和价格差别很大。最后在权衡了功能和预算之后，选择了这次分享的西门子EQ500自动咖啡机。以下是西门子EQ500自动咖啡机主体，尺寸373276452mm，净重9357Kg，三档温度可调，泵压15bar，额定功率1500W。
产品正面可以看到西门子品牌的Logo，而底部则是不锈钢拉丝工艺的面板。整体做工非常精细，上面还可以看到产品型号EQ500。西门子EQ500自动咖啡机的出饮口采用双出口设计，可根据不同杯型调节高度。
西门子EQ500全自动咖啡机除了外观高，部件可拆卸，机芯可洗，是产品更大的特色之一。
打开前门，可以看到萃取单元，这是西门子EQ500自动咖啡机的核心部件。咖啡豆磨成粉后，咖啡饼的压榨和提取都在这个单元完成。
提取单元细节，看着结构挺复杂的。
底部可拆卸、可清洗的接水盘支持整体拆卸。当水量达到阈值时，显示屏上会有提示，水已满，需要倒掉。左上角是咖啡渣盒，所有的咖啡 quot蛋糕 quot提取后将进入接地箱。
25度人体工程学倾斜设计控制面板和顶部显示屏。启动设置完成后，控制面板上的触摸键可以一键到达所需的输出模式。选择完成后，可以调整数量、浓度、杯数和提取温度，满足用户的个性化需求。控制面板从左到右分别对应意式浓缩咖啡、浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁玛奇朵和特色饮品。
顶部结构，左侧是西门子EQ500自动咖啡机的杯架，右侧分别是豆仓和粉仓。
前面一个是西门子EQ500自动咖啡机的粉仓，可以直接加入成品咖啡粉或者研磨咖啡粉。
后面是西门子EQ500自动咖啡机的豆仓，容量为270克，这也意味着目前市面上的小包装咖啡豆可以一次性倒入。仓盖设计有密封条，可以更大程度的防止咖啡豆受潮。
咖啡机提供的研磨器可以从粗颗粒、中颗粒和细颗粒中选择。简单来说，研磨咖啡粉的粗细对咖啡的口感有很大的影响，所以如果想要萃取出更符合自己口味的咖啡，就需要根据咖啡豆的特性来慢慢调整。以楼主现在用的咖啡豆为例。粗咖啡豆、中咖啡豆和细咖啡豆都尝过几次了，而且 quot中等 quot合成后被选中。提取效果最令人满意。
西门子EQ500自动咖啡机有一个容量为07L的集成定制牛奶罐，因为采用了模块化设计。万一奶喝不完，可以选择取下来放冰箱冷藏。牛奶软管、牛奶导管、牛奶罐适配器等。里面的牛奶也可以取出来清洗，这是一个实用的设计。
牛奶罐和西门子EQ500全自动咖啡机结合起来的效果，实际使用起来真的很方便。
背面的水箱容量为17升
针对咖啡机每次使用后管道的安全问题，西门子EQ500全自动咖啡机会在每次开机或关机后自动执行自清洁程序。如果选择 *** 奶咖啡，系统会在奶咖啡 *** 完成后，独立进行奶泡系统的自清洗，用蒸汽喷洒奶渣。长期使用后，系统 自己的脱钙清洁程序会定期提醒。
二、功能及使用体验
首次开机时屏幕会自动显示语言和水硬度选择。通过屏幕两侧的上下箭头切换语言，选择中文后按OK，完成语言设置。接下来就是通过试纸完成水的硬度测试。整个初始化都是提示的，上手相对容易。
功能方面，西门子EQ500控制面板显示意大利浓缩咖啡、长浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁玛奇朵等五大类九个品种的饮品。
在咖啡机的水箱里加水，咖啡豆就可以在豆仓里使用了。当然，在实际使用中，还需要根据咖啡豆、水质、个人口味等因素进行微调。
西门子EQ500自动咖啡机上 *** 的之一杯咖啡贡献了意式浓缩咖啡，胶囊咖啡一直是浓缩的。总感觉浓咖啡的苦涩就是这样。所以在选择咖啡浓度的时候，直接选择很浓的咖啡，杯子大小为50ml
整个提取非常顺利。准备好的意式浓缩咖啡脂肪光滑细腻，脂肪层至少要有3-4mm厚。咖啡体的颜色也很深，远远的就能闻到咖啡特有的香气。不过对于楼主个人来说，如果说之前用这种咖啡豆手磨胶囊咖啡机做出来的意式咖啡的苦味是6的话，这次 quot非常强烈 quot意大利咖啡可以达到10。
通过这次体验，我对西门子EQ500自动咖啡机的萃取效果有了直观的认识。目前从个人接受度来说，用西门子EQ500做出来的浓缩咖啡，最多只能选中等，然后需要暂时适应。
相比意式咖啡，楼主更喜欢长时间萃取的浓缩咖啡，杯子更大，口感相对更柔和。作为警告，这一次，他选择了 quotstrong quot，杯容量为200ml。
这样设置的长萃取意式浓缩咖啡的感官和实用效果完全可以媲美胶囊咖啡机生产的意大利咖啡。
体验了两种常规咖啡的 *** 后，让 来看看西门子EQ500的牛奶咖啡效果，西门子EQ500的牛奶咖啡品种有三种：卡布奇诺、拿铁玛奇朵、意式玛奇朵。当然，如果你动手能力强，喜欢拉花，也可以选择奶泡模式。鉴于不同牛奶咖啡更大的区别是牛奶和咖啡的比例，楼主这里以一杯拿铁玛奇朵为例，所以让 让我们带大家去了解一下。
这里 这是拿铁玛奇朵。我仍然选择 quotstrong quot适合我的咖啡浓度。可以根据自己的口味选择。杯子容量为280ml 。刚开始是热牛奶和奶泡。
最后要补充的是咖啡液。
由于比重不同，提取出来的咖啡液会随之下沉，稍一静置，就会出现如下图这样的漂亮的层次感。在实际操作中，上层绵密细腻的奶泡和中下层咖啡与热牛奶缓慢融合带来的醇厚口感，都能让你在每一口中感受到拿铁咖啡丰富的层次感。
这次经历以这杯澳洲白结束。虽然都属于牛奶咖啡，但鳌拜的 *** 工艺与拿铁玛奇朵正好相反。拿铁玛奇朵先加入牛奶和牛奶泡，然后加入咖啡液，而鳌拜是最后加入咖啡液和牛奶泡。所以最后两种饮料不仅感官效果完全不同，还带来了完全不同的口感。相比拿铁玛奇朵丰富的层次感，鳌拜感觉咖啡液从头到尾都在中和牛奶泡。
三、写在最后
从胶囊咖啡机到今天 西门子EQ500全自动咖啡机，感触最深的主要在以下几个方面。之一，功能。除了九种生产模式，每种生产模式对应五种不同的口味。再加上三级控温、三级研磨带来的风味变化，西门子EQ500全自动咖啡机能给咖啡爱好者带来无限可能。
其次，使用感受方便快捷，完全可视化，操作类似平板，整个过程非常直观。不管是 意式的，持久的或者各种奶咖啡，从按下按钮到成品的实际时间不会超过两分钟。再加上自制咖啡带来的成本优势，有了西门子EQ500全自动咖啡机，基本可以告别咖啡馆了。
此外，西门子EQ500全自动咖啡机强大的自清洁功能以及各部件可拆卸、全机芯可水洗的设计，也为后续使用带来了更多便利。一般来说，如果你喜欢咖啡和唐 如果你没有太多时间享受 *** 过程，那么这款自动咖啡机应该是个不错的选择。
王者之心2点击试玩
咖啡正确冲泡 *** 篇1
步骤与秘诀：
1首先把咖啡粉放在滤纸上。份量：一人份放1匙（约10克），二人份约18匙，照这样慢慢递减。所以五人份放4匙便够了。
2把煮好的开水，倒进冲咖啡的瓷器水壶里，令水温降至大约90度。
3冲泡时最重要是控制，从中间向外画圆圈，慢慢冲泡，再回到一间。此时要看看咖啡粉发出的讯号，当粉膨胀起来便停止冲水，让咖啡粉浸泡一阵子，大约30秒左右，不要太久，太久便有苦味。
3接下来咖啡粉便会像山丘一般，再冲第二度水。第二次冲水应该比较流畅。
4当第二次水还未溜完时，赶快冲下第三次水。
咖啡豆的新鲜度，研磨的粗幼与烘焙时间，都会影响咖啡的膨胀度。不新鲜，粗研磨，和烘焙时间较短的咖啡豆，都比较难膨胀。如果咖啡粉不膨胀的话，可以把水温调高一点，或把冲水的度度放慢。相反，如果咖啡过度膨胀的话，可以把水温降低一点，或减少倒水量。
咖啡正确冲泡 *** 篇2最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入 *** 也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的更佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。
关于器具
滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口更好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
冲泡的重点
·一人份的咖啡粉约十~十二公克而开水是120cc。
·喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
·喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
·注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
·过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止(倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等)。
·将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
·这种 *** 和syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度etc)以及颗粒粗细也是重要因素。
冲泡 ***
1过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。
2以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份(一人份约10~12g)倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。
3用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
4味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)
5第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。
6抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
咖啡正确冲泡 *** 篇3咖啡已经是我们日常生活中的一部分，冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中实际层面的问题。咖啡不像茶或是可可，它可以让每一个人都用自己独特的 *** 去冲泡。但任何的 *** ，使用的基本原则都是一样的，比如要用热水，要抽取研磨过的咖啡豆中天然必要的油脂、 *** 等；而就是这些原则，使得咖啡可以产生奇妙的香味和口味。总而言之，咖啡是经冲泡而成的。
*** 或土耳其咖啡
尽管咖啡豆从 *** 传遍到全世界，但 *** 泡咖啡的 *** 则没有那么有名。
*** 冲泡咖啡的 *** ，和其它冲泡咖啡的 *** ，相当地不同，传统上 *** *** 是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是却是重口味咖啡最浪漫的 *** *** 。 *** 咖啡总是在同一个地方煮，就是一个带着长柄把手的小铜壶。二汤匙的上等研磨咖啡加上一汤匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸为止。等到冷了之后再加热，来回总共三次；之后才开始倒出来喝。喝的时候会再加上一些小豆蔻添加香味。
滴滤式
滴滤式冲泡咖啡可能是现在最多被采用的 *** 。
把上等研磨好的咖啡放在适当的纸上，或是可重复使用的圆椎形器皿里，然后把热水从上面倒进去。如果要求更好的品质，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄湿（闷蒸），如此可以加速 *** 释放的速度。冲泡出来的咖啡倒进杯子就可以喝了。
活塞式（法压式）
活塞式的 *** ，有人说是在1933年的时候被发明的，可以抽取出研磨过的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壶要事先加热，再把粗糙研磨咖啡加入壶底，再加入热水，然后搅拌一下，约三至五分钟，把活塞慢慢匀速压下去，咖啡粉和咖啡液就分开了，倒出来就可以喝了。
摩卡式
在意大利，可以说没有一个家庭里没有各式各样的摩卡壶。
这种集Espresso和过滤式咖啡壶之特性于一身，拥有双层的煮壶的精彩设计。它可以迫使已煮沸的开水进入下层的壶间，透过一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。当时间到了，将把手拿起来，就可以满足对咖啡的渴望了，并且可以产生够份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用这种过滤式的咖啡壶所煮的咖啡粉通常比较粗糙，而且直接以冷水加热的方式进行，所以当水煮沸时就会产生水蒸气到顶端的设备里。
当你仔细聆听那透过气泡所产生的咖啡液，好像汩汩的流水声之时，实在是一种令人全身放松的高级享受，再加上挥发出来咖啡香，充满整个空间，那种感觉实在太棒了。
Espresso
一种意大利发明的咖啡冲泡 *** ，已经是成长最快速，也最被接纳的 *** 了。其它冲泡咖啡的方式总是很天然，也很经济，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的话，恐怕就没有那么容易了。
Espresso是通过专用的半自动咖啡机做出来的，如果流出来的咖啡颜色是淡棕色的，就是最完美的了，这个液体就是“咖啡的精华”，它只存在于底层黑咖啡的表层。“咖啡的精华”会在咖啡泡好之后几分钟之内消失，而也就是这仅存的几分钟时间，它会告诉您所有Espresso咖啡的品质。太淡，或是太浓或是不够浓的话，就表示这样的Espresso的品质是次等的。
对某些人而言，Espresso可能成为他们的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之间的差距可以说是天差地别的。
溶解法（速溶咖啡）
速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美国化学家发明的。而雀巢公司到了1938年，开始商业化之后，这种 *** 才广泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一样，是经过研磨咖啡制造出来的。首先它要准备无水的咖啡抽出物，不论是使用热处理，或是冷冻处理；之后，所产生的可溶性粉末细粒，再经过脱水处理，咖啡的精髓部份可能也随之消失了。
调味咖啡法
在市场上有一种正在让人们产生兴趣而且快速成长的咖啡，叫做调味咖啡。据悉，已经有超过100种以上的不同口味种类的咖啡。
当那些咖啡鉴赏专家，还在以他们那敏锐的鼻子，去闻那些他们自认为神圣的咖啡之时，那些加了巧克力，或是肉桂的调味咖啡却也出现的正是时候。单单品尝咖啡是不错，只是当它和其它产品调和在一起的时候，也显出极大的魄力出来。
其实调味咖啡是一种老把戏。在中东地区的人们喝咖啡时，传统上都会加上豆蔻香料；在墨西哥，人们也早已经在喝咖啡的时候，加上肉桂香料多年了。而调味咖啡之所以不断地成长，证明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及长处多多。
咖啡正确冲泡 *** 篇4越南咖啡冲泡 ***
滴漏式
在越南最特别的咖啡冲泡 *** 是滴漏式，虽然这并不是越南人的独创发明，但是只有在这里才能感受到最传统最地道的咖啡冲泡法。这种滴漏式咖啡冲泡法是法国人发明的，现在原始的滴漏法冲泡咖啡已经很难在法国觅到踪迹，却在这里被完好地保留了下来。一位法国游客见到越南的咖啡冲泡法后感叹：“在法国只有我的奶奶还在厨房里用这种 *** 冲咖啡。
越南法式滴漏咖啡冲泡法采用的是越南人特制的滴漏壶，简单而又精巧，铝制或不锈钢制的直径7厘米左右的圆筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平铺在筒底，压紧盖子，放到已经调味好的咖啡杯上，倒上热水，然后等待。咖啡粉被热水完全浸泡过后，香醇的咖啡便会顺着筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯里，这样滴完一杯咖啡至少要5-6分钟，遇到研磨充分的咖啡粉要等上十几分钟才可以。之后再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜欢在热咖啡里放很多糖和甜腻的炼乳，咖啡颜色深厚，喝到嘴里味道也更加浓郁，回味无穷。
越南独爱冰咖啡
有讲究的冰
东南亚热带气候下的越南人更钟情于冰咖啡。这里的冰块是很有讲究的，一种是管状的冰块，大约是直径1厘米中空的冰块管，这种形状的冰块更受欢迎，它能够让热咖啡迅速遇冷并与冰块充分融合产生一股奇特的混合着奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰块也刚好化完，不会浪费。另外一种是常见的2厘米见方的实心冰块，用这样的冰块冷却咖啡速度较慢，味道也不如前者。第三种是用刨冰机磨出来的碎冰渣，这种冰渣适合想要解渴的人们，倒入热咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，冲淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡调味饮料，所以很少有人选择这种冰。选好了中意的冰块后把咖啡混合均匀后倒进冰块中，重重地啜一口，咖啡与奶香味在齿间回味，既使再难耐的酷暑也都随着冰凉的咖啡消失了;如果是在街头行走，这样的一杯咖啡还可以补充体力，消除疲劳。
越南咖啡的起源
越南开始种植咖啡的历史并不久远，法国人在登陆越南，开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料咖啡带到这里，从此咖啡便在这里生根发芽。虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，它已经成为越南文化的一部分将被传承下去。走在越南街头，随处可见的法语标识会让人有一种身至法国街头的感觉，尤其是临街而立的数不胜数的咖啡小馆和用色彩鲜艳的帆布搭建的露天咖啡馆，更让越南在亚洲的国家中显出几分与众不同的法式风情。
咖啡馆的种类
一、拥有固定店面的咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店;
二、露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意，喜欢日光浴的人们便会随意地坐下来点上一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡;
三、还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是更受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。
咖啡正确冲泡 *** 篇51、意大利浓缩咖啡机：
Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的 *** ，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。
2、美式电动咖啡壶：
一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!
3、法式压滤壶：
压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡 *** 。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。
4、虹吸壶：
很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡更好。
5、摩卡壶：
摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。
6、滴滤式：
这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种 *** 使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。
咖啡正确冲泡 *** 篇6之一步：准备工作
1、准备咖啡伴侣：在超市买一罐新鲜出厂的炼乳，更好是带塑料盖的，便于炼乳启封后密封炼乳。(用炼乳是越南的习惯用法，也可以去买方便保存的罐装或袋装的咖啡伴侣加方糖。如果喜欢喝清咖啡，可以不用炼乳或咖啡伴侣。)
2、制冰块：利用冰箱自配的供制冰用的格子，将格子注满纯净水或矿泉水，放到冰箱冷冻室里，大概10分钟左右冰块就制好了。注意：尽量用纯净水或矿泉水制冰，不要用自来水，也不要用热水，以免影响咖啡味道。如果喜欢喝热咖啡，则不用制冰块。
3、准备滴漏壶：将滴漏壶洗干净备用。注：对于初次使用的新滴漏壶，建议把滴漏壶洗干净后，放到锅里开水煮3～5分钟，取出晾干后再用。
4、准备两个杯子：一个矮杯(作为接咖啡的容器、同时也是滴漏壶的支架)、一个高杯(用来装冰块、咖啡)。
5、准备一把长柄勺：用来搅拌咖啡。
第二步：烧开水
1、水：冲咖啡的水要用矿泉水或纯净水;不要用自来水，自来水有杂质、漂白粉的味道，影响咖啡的醇香味道。
2、温度：水温对冲咖啡很重要，水温太低，不能把咖啡熟透;水温太高，容易让咖啡变苦。正确的 *** 是用明火烧水或电热水壶烧开后的水，大约90～95度。
注：不要用饮水机的热水冲咖啡，温度不够。
第三步：加咖啡伴侣(清咖啡不用这一步)
用勺子取1～2勺的炼乳，加到矮杯子里，作为咖啡伴侣，炼乳的量可根据需要加减，想咖啡甜一点的多加点，否则少加或不加;如果用粉末状的咖啡伴侣加方糖，也可以等咖啡滴漏完到矮杯后再加。
第四步：装填咖啡
把滴漏壶的底座放在加好咖啡伴侣(炼乳)的矮杯上，在壶里加2-3勺(约15～20克)磨好的咖啡粉(喜欢浓的可以多加点)，厚度大概到滴漏壶的1/6或1厘米高左右，将滴漏壶轻微抖动使咖啡粉摊平，再用内盖把咖啡粉转紧压实(一定要压实才能使咖啡粉尽量少漏到矮杯里)，然后把滴漏壶放在矮杯上。
第五步：冲咖啡
水烧开后，往滴漏壶里缓慢均匀的加少量开水，用来湿润咖啡粉，开始加水不可多加，更不可一次加满，以全部被咖啡粉吸收完为好，咖啡粉受水后膨胀，把滴漏壶底部的空隙全部填满，这样咖啡粉就不会漏到下面，也很少溢到内盖上面，“闷蒸”10～20秒后，再往滴漏壶里加满开水，盖上壶盖，开水慢慢透过底层的咖啡粉变成黑咖啡滴漏到矮杯里，大约5～8分钟滴漏完，以每分钟约65滴更佳。等待咖啡滴漏的过程就是一个享受咖啡雅韵的过程!
注：不要把咖啡煮后再放到滴漏壶里过滤。
第六步：完成
等滴漏壶里的水全部过滤完，揭开滴漏壶盖反过来放在桌上，将滴漏壶从矮杯上移到滴漏盖上，用长勺把咖啡和伴侣充分搅拌后(对喝清咖啡又怕苦的，这时可加方糖搅拌)，再从冰箱里把冰块取出加到高杯里，然后把搅拌好的咖啡从矮杯倒进装冰块的高杯里，这样一杯加伴侣的越南冰咖啡就 *** 好了。
咖啡正确冲泡 *** 篇71、先将咖啡杯进行温杯。
2、将滤杯架在玻璃壶上，将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温。(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)。
3、以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。
4、将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平。
5、以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。
温度稍低时建议不消先加糖和奶，直接品尝，慢慢体会此中咖啡香味的神奇变幻。猫屎咖啡虽然听着很恶心，但是它的滋味你品过以后，必然会想再次品尝。
咖啡正确冲泡 *** 篇8猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。
麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。
由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)，孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
在印尼苏门答腊地区，当地人称麝香猫为Musang而非外界惯用的Luwak，KopiMusang就是麝香猫咖啡(也译作慕赏咖啡)，俗称“猫屎咖啡”。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫)，虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为KopiLuwak咖啡生豆!因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。
