导读：随着人们生活水平的不断提高，大家对美食的追求也日益高涨，现如今，吃火锅已经成了人们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅是一种美食，更象征一种积极热情的生活理念，毕竟没有什么是一份火锅不能解决的。来到三亚，除了吃各式各样的海鲜，偶尔来一顿开胃解
随着人们生活水平的不断提高，大家对美食的追求也日益高涨，现如今，吃火锅已经成了人们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅是一种美食，更象征一种积极热情的生活理念，毕竟没有什么是一份火锅不能解决的。来到三亚，除了吃各式各样的海鲜，偶尔来一顿开胃解腻的火锅，瞬间激发出全身上下的味蕾细胞，当琼乡风味遇上火锅，又会碰撞出怎样的火花呢？
在吃遍了大大小小的海鲜之后，我被这样一家火锅店吸引，店名充满诗情画意，仿佛进店就能邂逅陶渊明一般，它就是采菊南山重庆火锅，此次选择的是大东海店，据说是大东海区火锅热卖榜之一名，一家重庆火锅能在三亚如此受欢迎，实力让人不容小觑。
初见采菊南山重庆火锅，我就被这红红火火的气息所吸引，大红灯笼高高挂起，使得店面看上去无比喜庆，古朴精致的牌匾上刻有“南山火锅”四个大字，字迹飘逸，尽显书香气息。还未真正走进店，我就被这浓郁的“火锅味道”所折服，在三亚千篇一律的海鲜店中，如此浓墨重彩的风格实在屈指可数。
店内的装修将中国风进行到底，复古的木雕窗棂做工精美，上面的雕刻图案栩栩如生，将匠心精神诠释得毫无保留，明亮的灯笼、雅致的靠椅、清新的绿植，每一处陈列都恰到好处，尽显餐厅格调。我们此次选择了二楼的包厢，环境更加舒适静美，包厢内还设有电视，让客人在等餐的同时不会觉得烦闷。
衡量一家火锅的品质如何，最重要的是看它的锅底，作为火锅的灵魂，锅底起到了举足轻重的作用，我们此次选择了三种不同的锅底，养生的松茸菌汤锅底、麻辣鲜香的红汤锅底还有酸甜清爽的西红柿锅底，相互搭配，口感让人赞不绝口。作为一名无肉不欢的吃货，吃火锅必点的就是肥羊和肥牛，这里的科尔沁精品草原肥羊肉质新鲜，肥瘦适中，羊肉卷的厚度恰到好处，不老不柴，搭配红汤锅底，瞬间让人胃口大开。
五指山嫩牛肉是 *** 的招牌，是一道好吃到哭的菜品，这里的牛肉已经提前腌制过，切片薄而嫩，口感细腻，同时富有一丝弹性，只需要涮上30秒，就能满足你对火锅的所有幻想。吃火锅必不可少的还有毛肚，作为一名毛肚爱好者，通常是被当做主食来吃的，这里的毛肚一如既往的好吃，口感新鲜，富有嚼劲，一口咬下去无比满足，搭配松茸菌汤锅底，同样是一个不错的选择。
南山特色鲜鹅肠是一道出人意料的美食，作为一名不大爱吃鹅肠的人来说，这次的鹅肠让我倍感惊喜，无论是摆盘上的视觉感受，再到入口的味蕾体验，都让人赞不绝口，这里的鹅肠是先杀的，处理得十分干净，就像是吃面条一样，让人停不下来。
香葱煎油饼和现炸酥肉是店内的特色小吃，口感酥脆，油饼虽薄，馅料十分丰富，让人回味无穷。当看到功夫土豆片的一刹那，我怀疑自己是否点错了，这精致的摆盘和薯片一模一样，宛若一朵盛开的牡丹，煞是好看。这里的调料种类丰富，干碟油碟肆意组合，满足不同口味需求。
1 羊家胡同
地址：凌河路789号(近杨高北路) 50261423
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/2007319
口味 23 环境 14 服务 20 人均 65元
几乎吃遍了所有的“招牌”，羊蝎子真的“没话说”，“在上海还没吃到过这么正宗的”；“传统”的京味蘸料“很地道”，芝麻酱、腐乳加韭菜花，一个字——“赞”。“免费畅饮”的酸梅汤“清爽可口”、酸甜适当，看得出用了“心思”。虽然位置“偏了点”，还是“会经常去”。
2 百岁鱼火锅
地址：常德路888号(近昌平路) 62557517
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/2284627
口味 22 环境 18 服务 18 人均 49元
鱼“现点现杀”，最轻的也有三四斤。是干锅鱼的做法，鱼肉“滑嫩”，味道“比水煮鱼更浓郁”，配上小料“非常好吃”。吃完鱼可以加汤涮羊肉涮蔬菜。涮菜价格“很便宜”。
3 颐品居热气羊肉馆
乌鲁木齐中路店：乌鲁木齐中路352号(近复兴西路) 64715147
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/579409
口味 22 环境 9 服务 14 人均 53元
冲着热气羊肉去的。炭火紫铜锅，锅底有羊蹄、白汤、骨头3种，热气羊肉“一点没有羊膻味”，吃起来很是“肥美”。除了热气羊肉，其他好像“没有什么东西比较出众”了，“随便吃吃”。店面比较小，位子“少”了些，去晚了“就没地儿了”。
4 豆捞坊
浦东店：张杨路601号浦东国际美食城9楼(近南泉北路) 58361886
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/585924
口味 21 环境 23 服务 20 人均 88元
大红色的沙发、红黑色灯光、水晶垂帘，布置“时尚”而“幽雅”。吃的是一人一锅的小火锅，每样东西都“很精致”，各类滑“是特色”。而最关键的是“好玩”：只见大家都在“起劲”地动手，“做”调料，“做”丸子，“挤”鱼面，煮着自己的美食。虽然价钱“贵”了点，但“还会再去”。记得“一定要提早订位”。
5 老李涮锅
虹口店：同心路114号(近西江湾路) 56964800
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/504168
口味 21 环境 10 服务 18 人均 51元
“想吃北京火锅的时候就会考虑他家”。传说中的“烟囱火锅”涮上“热气羊肉”实在“好吃”；炸馒头片蘸臭豆腐“很有特色”，“咸香的腐乳”配上“外脆里嫩的馒头”味道“好极了”。伙计个个都是“大嗓门”，跟活宝似的。装修以“大红色”为主，感觉“特别喜庆”。若是不在乎环境“嘈杂”的，不妨招呼几个朋友来这里“大口吃肉大口喝酒”。
6 皇城根涮羊肉
地址：宛平路297弄1号(近肇嘉浜路) 64151329
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/500270
口味 21 环境 13 服务 16 人均 60元
7 川国演义火锅专卖店
地址：张杨路500号华润时代广场8楼(近浦东南路) 58367228
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/503907
口味 21 环境 22 服务 20 人均 99元
“喜欢吃辣”的朋友“一定”要来这里试试：锅中“翻腾着”辣椒和花椒，“够香够辣”；蘸料“延续了四川火锅的风格”，用的是蒜蓉麻油；涮品很新鲜，虾啊鱼啊“都是活的”。环境“不错”，吃完出来衣服头发基本“没什么味道”。
8 丰滑火锅
肇嘉浜店：肇嘉浜路680号金钟大厦2号楼1楼 64457775
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/1946422
口味 20 环境 21 服务 18 人均 76元
走“精致”路线的火锅店。“一人一锅”，感觉“健康卫生”。调料“畅吃”，几十个品种“随用随取”。锅底选择也“比较多”，但总体感觉“比较清淡”。食材都“蛮新鲜”的，虽然价格“有点贵”，但吃得“开心也放心”。
9 广明小吃坊
地址：龙漕路67号(近漕宝路) 64085797
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/1909405
口味 20 环境 10 服务 18 人均 47元
“潮州火锅”，用的是“电磁炉”，挺“干净”的。牛腩锅绝对是“招牌”，一大锅里有“不少东西”，牛腩“很酥”；牛筋丸“很Q很弹牙”，“咬一口”里头还有“鲜美的汁水”；萝卜“越煮越好吃”，“汤里的鲜味”都渗进去了。马蹄甘蔗汁也是“名不虚传”，非常“爽口”。吃不饱的话就再来一份墨鱼饼。价格“实惠”。
10 清梅居
地址：凤阳路313号(近新昌路) 63582969
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/503132
口味 20 环境 8 服务 15 人均 51元
*** 餐馆。店虽“小”却没有“油腻腻”的感觉。“传说中”的热气羊肉“手工”切制，“肥瘦正好”，涮一下放进嘴里，那一瞬间感觉真是“美妙”极了，而且“久涮也不老”。手工蛋饺充溢着“鲜美”的汤汁，个头“硕大无比”，胃口小的会“吃顿住”。
11 林海野生菇
地址：水城路12-20号和平广场2楼(近虹桥路) 62956216
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/500833
口味 20 环境 12 服务 17 人均 70元
“健康”的菌类火锅店。“38种菌类”熬制成的汤底，“清淡却别有风味”，据说还有“美容养颜”的功效。再加入好多“叫不上名字”的菌类，蘸上“特制”的菌菇调料，“鲜美”异常。店里的客人以注重食材的日本人居多，还有“好多明星”光顾过。
12 许府牛
地址：金沙江路2880号(近丰庄路) 69193032
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/2118250
口味 20 环境 13 服务 17 人均 39元
13 佳鸣火锅店
地址：兴安路167号(雁荡路口) 53860150
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/501601
口味 20 环境 9 服务 10 人均 39元
“和朋友逛街逛累了”就“坐下来随便吃吃”。“老房子”改造的火锅店，“楼上楼下好几层”，“走楼梯时要小心”。酸菜鱼锅底是“招牌”，鱼肉“切片厚实，入口肥嫩”；酸菜“够味”，“浓郁香醇”。香辣蟹也“不错”，价格“在淮海路这个地段算是蛮实惠的”。
14 牛阿哥打边炉
地址：茂名北路94号(近威海路) 62674514
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/2059042
口味 20 环境 11 服务 13 人均 63元
15 荣章羊肉馆
地址：内江路384弄20号甲(近周家嘴路) 65661248
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/505167
口味 20 环境 8 服务 21 人均 42元
16 海底捞火锅店
海宁路店：海宁路269号2楼(近吴淞路) 63097326
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/2224159
口味 19 环境 21 服务 32 人均 79元
“上帝式”的服务“果然不是吹的”：美甲、擦鞋、上网早已“名声在外”。几乎每15分钟换一次热毛巾，看护小孩……只要你想得到的这里都“备齐”了。服务员“发自内心的微笑”让人“倍感亲切”。吃什么反倒不那么重要了。
17 野味打边炉
地址：定西路791号(近延安西路) 62816683
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/561984
口味 19 环境 7 服务 10 人均 126元
据说是“上海吃蛇的名店”之一。“潮汕风味”，蛇的品种和做法“齐全”。“打边炉”，其实跟“火锅”差不多，汤头“很鲜很鲜”，蛇肉一定要“多煮”一会儿，越煮越“嫩”，素菜涮涮也“好吃”。就是价格“非常棘手”——没办法，“物以稀为贵”。
18 卢记火锅
虹桥店：虹桥路1665号B5洛城广场2楼(近水城路) 62097325
地图、推荐菜、> http://wwwdianpingcom/shop/500924
口味 19 环境 14 服务 18 人均 84元
认识“台湾火锅”就是从卢记开始的，想“解谗”就会去那里。汤底“很浓”，里面的血和豆腐可以“无 *** 添加”，调料根据自己口味配制。各式肉圆“能吃出鲜味”，“绝非一般火锅店的面粉肉圆可比”。就是价格“贵了点”，不能常常去。
如果是之一次来重庆，南山上的枇杷园火锅要去吃一下。抛开味道（很普通，建议少点一点），环境和氛围值得体验。
另外我还推荐：
卤校长（我本人比较喜欢吃），卤制过的菜品煮火锅多了一份香味。重庆很多家，就近选择就行
朱光玉：喜庆的装修氛围，搭配红灯笼，很热闹又有烟火气的感觉，拍照很出片！火锅味道个人觉得偏辣，出了火锅，我强烈推荐乱劈柴炒饭（没错，炒饭好好吃，里面的肉菜料很足）和青瓜柠檬水（解腻一绝，我每次都要炫2杯）
土货老火锅整体水平不错，可以去试试；菜品九大碗性价比很高
德庄火锅：重庆老品牌了，我真的印象中是从小吃到大的。必点菜品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、水三脆毛肚、青青草鹅肠等
渝味晓宇火锅：《舌尖2》播出后商标被别人注册了“晓宇火锅”的老板张平决定，给他的火锅店正式启用注册的新名字“渝味晓宇”火锅
重庆地瓜老火锅：重庆地瓜老火锅始创于2009年，秉承了重庆火锅麻辣鲜香的特点，选用上等汤料精心熬制，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇美妙地结合在一起
重庆楠火锅：不能吃辣的推荐微辣，越煮越辣
餐饮策划范文汇编5篇
餐饮策划 篇1一、活动目的 ：通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，为旺季经营奠定基矗
二、活动主题 ：迎国庆庆中秋，重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门”
三、活动时间： 9月中旬――10月中旬
四、活动内容：
1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多，对“ttt”品牌有所淡忘，因此人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引更多的顾客到店来消费，具体活动内容如下：
9月15日－9月21日 菜品68折
9月22日－9月28日 菜品78折
9月29日－10月10日 菜品88折
2、对于部分受天气影响不大的加盟店，人气一直比较好，公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头率，具体活动内容如下：
在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券，满200元送60元代金券，以此类推。赠送的消费券在10月1日开始即可使用，有效期为1个月。当然，具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整。
3、10月6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或四块，每人1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统。
4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、**院等联系，以相对较低的价格购回，在客人消费金额达到一定标准后赠送门票，让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠。
五、注意事项：
1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高服务速度，解释工作要到位，特别是打折的项目一定要清晰，一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折。
2、采取返券的加盟店，则不需要对外宣传，只是由店经理或大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到只有自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人，也提高他们对酒楼的信任与好感。
3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金额多少，编号多少，顾客姓名、 *** 等信息必须留下。并由经办人签字确认。
4、店内必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释。
5、消费券必须认真设计 *** ，不能出现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等。
六、宣传方式：
1、采取打折的加盟店可以 *** dm单由员工发放或采取夹报的形式发放，店外可 *** 水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传。如果条件允许的加盟店，还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传。
2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传，可悬挂横幅，如“迎国庆、庆中秋，重庆ttt火锅百店同庆”、ttt荣获“重庆更具影响力品牌”称号、ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业”等。
当然，以上方案仅供参考，望各加盟店仔细斟酌，公司营运部随时可以接受你的 *** 咨询。
横幅：
国庆欢 中秋圆 重庆ttt鱼头火锅100店同庆“四喜临门”。
“ttt”荣获“重庆更具影响力品牌”称号。
ttt澳大利亚悉尼店9月16日盛大开业。
餐饮策划 篇2一、活动时间：9月26日(星期六)——9月27日(中秋)
二、活动地点：饭店、酒店、餐饮
三、活动主题：月满中秋夜，天涯共此时
四、活动目的
1、 宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象;
2、 通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚;
3 改变消费者认知，形成良性认识;
4 培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解;
5、周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析
(一)饭店、酒店、餐饮自身分析
1、 饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2、 饭店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。也是其他商家缺少的。
(二)竞争对手威胁分析
饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交界处，属于市中心繁华地带，同一地段、同类经营的场所有“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修格调还是经营风格来讲，都比较西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比较适合时尚一族的消费心理。
纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。因而本次活动的主要目的就是办一次有声有色的活动，从而一举成名。
另外，在中秋时，几乎所有的酒楼餐馆都会或多或少地举办促销宣传活动。
活动概念关系连结
从周年庆典开始至中秋佳节
以美食节作为连结
从而使本次活动在减少宣传费用的同时
促进消费
进而获取更大的利润
户外布置
布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合
外景布置：
拱门或汽摸模1个：上扎小气球200个，拱门祝贺语单面。摆放一个礼拜。
条幅8条。
花篮20个：摆于门口。
每个窗户设置一幅对联，其内容须与“中秋”或“周年庆典”有关。另外，每条对联上方有盏灯笼。
霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。
活动时间：xx年9月6日——xx年9月10日
目 的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要 求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、 打折消费：
3、 赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、 免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
中秋佳节——对酒当歌赏月
念人生之多少良辰美景
莫过于此
地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前
场地布置：
搭建一个临时舞台
背景布幔一个
进口音响一套
舞台地板上小灯笼16盏
其他背景灯光。
活动创意：
1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。
2、演艺活动策划：
(1) 有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题
(2) 载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。
(3) 穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功更好者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4) 拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
(5) 饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。
广告宣传传策略
一箭双雕
即通过一次广告
宣传周年庆典和中秋促销活动
在信息达到大众的时候
减少广告费用
简易描述：
二、 媒体的选择：以《闽西日报》、DM单为主，海报等其他为辅。
三、 广告宣传口号：天天饭店、酒店、餐饮，年年中秋夜。
天天：数词，代指9月6日——11日
正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到中秋夜。
符合逻辑性。
四、 宣传内容：
1、 周年庆典的活动内容
2、 美食节优惠信息
3、 中秋晚会与其他信息
五、 注意：
1、 时间性：9月27日一期《闽西日报》。DM单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。
2、 宣传内容的新颖性和完整性。
费用预算
媒介费用 10000元
户外布置 20xx元
现场布置 3000元
其他宣传 5000元
总计：20000元整
餐饮策划 篇3方案一： “持会员卡消费享受88折再88折”
1、活动时间：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；
2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优惠；
3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
方案二： 主题（今天送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用时间20xx年10月8日始；
2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
3、使用范围：艳阳天酒家、小厨（特别说明：旅店不能使用）；
4、使用规则：每桌限用一张，等同于现金使用。（宴会除外）；
5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制；
6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票；
7、此券不找零不兑现；
8、折扣方式为：先用券再打折（此券为全额使用）；
9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用；
10、售劵时提供发票，消费时不再提供发票；
方案三： 主题（会员卡买179送179）
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包（179元客房代金劵）面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张；
3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券；旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住；
4、礼包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范围：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店）
30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店）
20元店面（解放店、黄石店、随州店）
9元店面（宝丰店）
使用数量：每房限用一张；
方案四： 主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您）
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间；
3、客户信息不全不参与抽奖；
餐饮策划 篇4xx餐饮网的定位是服务性的门户网站，所以我认为在网站的前期的推广经营的过程中应该做好两类客户的区别对待：
一、面对网友的营销模式
我们的网站说到底，是为了赢利。商家看中的是网站对于他们自身的宣传，宣传的强度和广度当然是越大越好。只有这样，他们才愿意将自己的广告投放在我们的网站上。
衡量宣传强度的最重要的、也是最明显的就是访问量。所以我们目前的头等大事应该想方设法的来增加我们的访问量。要达到这一目的，效果更好，也是最直接的方式就是要让我们的网站的内容更加丰富多彩，要让网友记住我们的网站，想到吃喝的时候，就想到要上我们的网站来找。
当然要达到这样的效果，我们必须要从事很多调查工作，根据游客的需要，及时的调整我们的方针政策，才能逐渐的与游客达成默契。这将成为网站推广中最重要的一点。
想要将网友从一般的临时游客发展为长期的忠诚拥护，可以采取一些激励的方式，比如策划组织一些餐馆的代金券，优惠券之类的促销活动，用最直接的方式牢牢栓住游客。
二、面对商家的营销模式
检测我们网站做的好与不好的最直接的标准就是业务量的提升与否，也就是说创造效益的多与少。就营销模式来说，应该从两个方面开展：
1、直接的广告收费。这也是最普遍的一种方式，即将宣传性的信息以咨询的形式发布，为商家提供一个展示的平台，商家获得利益之后，我们从中收取一定的费用。
2、间接的中介费用。我们可以与商家达成协议，为商家介绍客户;客户也可以通过我们来预定服务，我们为商家和客户搭建一座沟通的桥梁，适当收取一定比例的费用。在这个过程中，我们要尽量的使客户和商家联系通过我们，这需要全体人员，尤其是业务人员的全力配合。
当然除次之外我们还可以拓展其他的销售模式，这都应该在工作的过程中积累。
无论多么完美的计划，在实际的应用中总是会出现意想不到的问题，这里所说的也只是一个初步的计划，在工作的过程中遇到新问题，还应该及时的修改，完善。
餐饮策划 篇5一、活动思想：
五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流动消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。
二、活动名称： “偷得浮生半日闲，五一假日共美餐”。
三、活动时间： 20xx年5月1日—5月7日 。
四、活动内容：
1、“吃热辣川菜，送清爽饮品”。
5月1日—5月7日活动期间，凡宾客来店用餐满XX元，每桌可获赠 *** 精选清甜水果一份（或清凉酸梅汁一杯）。
2、“精品川菜，百姓价格”。
5月1日—5月7日活动期间， *** 特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
3、“经典川菜知多少”小问答。
席间进行川菜知识提问（问题不宜太简单），顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精美小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
火锅店活动方案
为了确保活动科学有序进行，时常需要预先制定一份周密的活动方案，活动方案是整场活动的战略，可以为活动指明方向。制定活动方案需要注意哪些问题呢？下面是我整理的火锅店活动方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
火锅店活动方案1
一、活动主题
纯香闻得见，健康看得见——XX(店名)欢度佳节，迎元旦
二、店内装饰
装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围。
员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。
三、时间安排
原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。提供一个时间表仅供参考。
1)12月1日—8日制订具体的布置方案，制订宣传计划;
2)12月5日—15日确定活动用酒水，菜单;
3)12月5日—15日核定文艺节目;
4)12月15日XX20日圣诞节的装饰、布置;
5)12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人;
6)12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置;
7)12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。
四、海报设计
无论是圣诞节还是元旦节， *** 主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决定，突出 *** 特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置：
一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示 *** 特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式;而元旦期间可以在餐厅古香古色的氛围上增添喜庆的元素;而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明亮的颜色;如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统，在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。
五、广告宣传
1、 *** 宣传： *** 已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等，将此次活动发布于 *** 上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上，宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做到位;
2、团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。在这次的广告宣传中，不妨加入团购模式吸引大众消费;
3、通过店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费;
4、 *** 节日促销宣传展架易拉宝进行宣传;
5、 *** 电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动;
6、短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销活动。
六、活动安排
1、设置主题
为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢庆元旦，XX餐厅与您相伴”等等;
2、设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙
在餐厅大堂的一侧，专门 *** “庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花环、小星星等，员工在文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。
七、元旦特色活动
1、增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送 *** 的代金券。
2、设置抽奖环节
3、特色美食：
4、元旦节美食活动
5、制定“新年套餐”，点套餐给予一定折扣优惠。
6、每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份
7、增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围
八、文案撰写
元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传。
九、背景音乐
火锅店活动方案2每年的12月25日，是教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。而元旦则是庆贺新年的开始，欢度元旦可说是世界各国、各地区的一种习俗。在我国，元旦节已列入了法定假日，各火锅店如果借此契机推出相应的促销活动，必定能起到事半功倍的宣传效果，对于建立品牌知名度有很好的效果。下面来我为你提供的20XX火锅店圣诞节及元旦促销策划方案。
一、活动目的
圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，而许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的，这不仅会增加利润，这也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消费群体来源，能够为今后的发展做好更坚实准备。
另外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，而且特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
二、活动主题
缤纷圣诞 *** 元旦好礼送不断
三、活动时间
20XX年12月20日-1月5日
四、活动内容
主活动：活动期间凡在 *** 消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水75折优惠。后不再算入总活动优惠当中)
活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)
20XX年12月20日--20XX年12月27日(除去平安夜当晚)
凡一次性消费满400元的赠送价值20元的圣诞手套一副
凡一次性消费满600元的赠送价值35元的圣诞老人一个
凡一次性消费满800元的赠送价值50元的圣诞树一株
20XX年12月28日--20XX年1月5日(除去元旦当天)
凡一次性消费满400元的赠送价值20元的卡通兔一对
凡一次性消费满600元的赠送价值35元的中国风茶具一套
凡一次性消费满800元的赠送价值50元的中国结一对
备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过350，聚餐时应该会大约600-800元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。
活动二：24号当天活动
1、所有服务员带上圣诞帽，然后让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品
2、圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(20:00-22:00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)
3、推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)
4、一次性消费满300元的顾客，发放元旦优惠的代金券50元，而元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌只限使用一张代金券。
5、平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优惠(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)。
元旦当天活动：
1、大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤
2、店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，龙年吉祥)
3、推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等。
火锅店活动方案3随着气温的逐渐攀升，餐饮淡季悄然而至，面对经营难关阶段，特别是前期餐饮行业中出现的“地沟油”事件，其不良影响很大，总公司营运中特向各加盟店提出以下营运建议：
着手以创新思路进行延伸、加强宣传 *** 消费，加强顾客关系维护，提高上座率及人气；强化内部六常规范化管理，确保品质，以达到平稳过渡淡季，力求略赢利不亏损。
一、强化六常规范化管理：
（1）加强服务质量：强调对 *** 务的热情度、规范细节，提升 *** 员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。
（2）规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没实行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。（具体操作 *** 与公司联系）。杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。
（3）保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。
二、加强宣传营销：
通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩；为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。建议如下：
1、加强客户维护，对客户的走访与 *** 、短信联络做到淡季不淡。
2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。
3、活动名目：
A：赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作情况而调整。
B：赠送纪念礼品：
带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用 *** 就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。
送清凉畅享卡（以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶城啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶；以此类推。可积存下次享用，未达相应金额标准按售价收取）。
C：与连锁商店联接促销
在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券；或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场（需联洛）一次性购物消费满50元者即可获得巴江水店10元餐券一张（餐券限定在 *** 总消费满100元可使用2张，以此类推）。注：不能和各店主体活动同享可延期使用。
D：低价、折扣
推出或增加凉卤菜系列（大众化、爽口型的），量足价廉，可丰富产品并适当提高消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝”每桌赠送2份（一荤一素）促销方式。
午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-85折来吸引消费者。
特定身份折扣：可与某企业商家签约，凡持该商家的“卡”来 *** 消费可享受折扣。
E：消费积分
积分卡
为吸引顾客继续来店消费，给之一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下之一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予积分，当积分累积到分该持卡人在 *** 可享受优惠政策或赠礼。
三、宣传途径：
主要采取方式： *** 、布副、短信、水牌 *** 、DM单、电梯内的广告、交通电台等。
四、策划重点
1．突出优惠活动，以满足食客爱占便宜的心理，吸引人气。
2．宣传新的装修，以满足食客喜新厌旧的心理。
3．强调服务升级、以区别竞争来同对手竞争，不能和对手比规模、装修、就比服务。
4．说明价位，以满足食客求实惠的长期消费心理。
5、倡议吃健康火锅、绿色火锅，突出食品安全卫生，可以“不上火、不坏肚巴江水就这么酷”为宣传主题。
6、中大型店应择适度宣传和促销活动或延续活动周期，以加深和巩固品牌知名度。中大型店在此期间的营运落差非常明显，更需想法确保客流量。
